Me interesa saber la receta de unas aceitunas que son las que quedan en el árbol después de la recolección, las dejan a casi hecho para que se maduren y cuando están en estado casi pasas, la recolectan y con sal y tendidas al sol las dejan que parecen pasas y después creo que las ponen en aceite ? Ya no recuerdo la receta. Nos la dijeron en un curso del IFAPA en Cabra (Córdoba), como algo muy especial. Si podéis haceros de la receta, ponerla en tu canal
Buenos días Alonso me alegro que hayas podido degutar este manjar que son las aceitunas verdes con mi receta ese es mi objetivo que podáis disfrutar de mis recetas un saludo amigo
Qué bien lo haces, Encarnita. Yo no escuchado nunca lo de la infusión. Otra forma distinta de aliñarlas. La verdad es que, la aceituna, sola, con su sal, ya están buenísimas. Pero, en caso de aliñar las, esta es una buena opción. Ahora hemos aliñado en casa unas aceitunas cordiales a las que solamente le hemos añadido un poco de zumo de limón, añadiendo también unos trocitos de éste, y han quedado muy buenas. Has dado una buena idea. Como dicen en mi pueblo, eres muy apañá. Saludos y bendiciones.
Buenos días ,h visto algún tutorial el tuyo m encantado, tengo una duda, devis q no se pueden tocar las olivas con utensilios d aluminio??? Y yo q mi escurridor y mi piña son d acero inoxidable, no las podrías echar ahí????
Hola Olga gracias por tu comentario Pues lo mejor es utilizar madera cristal o plastico para que no se pongan blandas y la salmuera fuerte de 120 de sal por litro de agua 😊
Hola Pilar muchas gracias eres muy amable y si no puedes hacer las aceitunas en el canal tengo muchas recetas que te pueden interesar un abrazo amiga 😘😘♥️
Hola Justi muchas gracias y una receta de olivas negras aparte de esta es Rajar las olivas ponerlas en agua cambiandosela todos los dias asta que esten dulzes y aliñar con una salmuera de 100 gramos de sal por litro de agua y poner ajos ajedrea tomillo laurel oregano inojo y una cascara de naranja que este seca te gustaran un saludo😍😍
Loli gracias por comentar las negras las aliño enteras por qué al partirlas manchan mucho y las hago enteras o rajadas pero tú puedes hacerlas partidas si deseas un abrazo ♥️😘
Claro que se puede decir olivas como también aceitunas .Qué buenas olivas tienes en tu campo grandes y sanas. o sea que las que las que ya son negras se hacen igual que las verdes del vídeo anterior pero sin rajarlas y llevan más tiempo ? Saludos
Hola Raúl gracias por comentar Las aceitunas negras tienes un vídeo en mi canal buscalas que las pose el año pasado y lo esplico todo un saludo si no lo encuentras dime y te lo explico saludos
Hola Encarna, tengo aceitunas moradas y negras, las he lavado bien y las he metido en salmuera de 120 g. X litro de agua. Mi pregunta es cuando las vaya a consumir que es mejor rajarlas o enteras? Y cuanto tiempo mas o menos deben estar en salmuera hasta que pueda consumir?
Hola Julian gracias por comentar El tiempo que tienen que estar en salmuera asta que se pongan dulces depende de la variedad y de lo gordas que sean pero podrian estar para consumir en unos meses pero lo mejor es que las vallas probando y cuando a ti te parezcan que estan para comer ese es el momento de aliñarlas para aliñarlas las dos formas son buenas depende del gusto de cada uno por que rajadas cojen antes el sabor de los aliños pero sin rajar tambien esta buenas te aconsejo que si tienes muchas no las aliñes todas a la vez por que corres el riesgo de que se pongas blandas si no las consumes en unas semanas por que revajas la cantidad de sal o incluso puedes aliñarlas sin ninguna sal por que lla cojieron la de la primera salmuera espero averte ayudado un saludo😊
Me ha gustado mucho la receta tengo que probarla, lo que no tengo muy claro es que si para endulzarlas vale con el agua del grifo o tiene que ser agua mineral como para la infusión? Gracias por enseñarnos una forma diferente
Buen consejos señora depre parar las ase y tunas .pero el que no tenga ajedrea que se le puede poner por qué el que no es de campo puedes.poner casi todos pues estás olivas con unas gambitas frasca de isla de la provincia de Huelva que tal estarían gracias
Hola Encarnita me encanta como lo explicas .Tengo una pregunta si tengo aceitunas verdes y no las quiero partir puedo hacer la misma cantidad de sal que las partidas verdes?
Hola María José gracias por tu comentario Y si quieres conservar las aceitunas sin parir también se puede hacer con la misma cantidad de sal solo qué tardan más en endulzarse pero para dejarlas muchos meses se pueden hacer un abrazo amiga😘😘😘♥️
Hola Encarna, otra pregunta. He recogido mas aceitunas y estas les voy a hacer la salmuera de 120gr para endulzar y conservar y no las voy a poner en remojo -como hice con las antwriores-. Antes de tapar el bote, en este video pones hinojo para que queden sumergidas las aceitunas, pero hace falta ademas poner un chorrito de aceite? En el otro video les pones el chorrito de aceite pero no el hinojo, para conservarlas y endulzarlas (no para aliñar-las). Que hago, puedo poner ademas del hinojo, el chorrito de aceite pata que se conserven mejor durante meses?
Hola Anna gracias por comentar Puedes hacer las dos cosas el inojo es para que de sabor pero también para que queden sumergidas en la salmuera y si añades aceite queda como al vacio sin aire pero con el inojo sequedad perfecto
Hola, que buena pinta tiene, tengo todos los ingredientes preparados para hacerlo con unas aceitunas moradas rajadas. Te quería preguntar si esa receta admite añadir unos dientes de ajo?. Un saludo y gracias por lo bien que lo explicas.
Hola Encarna, te quería preguntar, cuando pones las aceitunas en salmuera para aliñarlas en unos días, semanas o meses, como haces para rebajar la sal antes del aliño?
Hola Julián para aliñar le tiramos el agua de salmuera que lleva 120 grm de sal por litro y ponenos otra agua nueva con 50 de sal por litro y si te gustan con poca sal no pongas ninguna por qué la aceituna lla absorbió bastante de la primera salmuera yo muchas veces lo hago así les tiro el agua de la salmuera le pongo agua y las llervas sin sal y están buenas un saludo
Hola, me ha encantado tú receta. Estaba buscando una receta para las olivas moradas y mira por donde he tenido suerte. Hoy estoy endulzando partidas verdes. Te quería preguntar si tú receta de la infusión añadiendole 120 g. de sal valdría para la conserva de un año o amargaria mucho al final? Te agradecería me contestaras. Un saludo.
Hola Pilar bienvenida al canal espero que te quedes En mi canal tengo otro video de como endulzar aceitunas verdes está muy bien explicado y te alludara es mejor que busques mi video por qué te quedará todo muy claro un saludo si no lo encuentras vuelve a aboarme
Buenos días Encarna, te quería preguntar si 120 gramos de sal x 1 litro de agua podría ser válido para aceitunas matadas con sosa que no quieras aliñar inmediatamente y dejarlas ahí un tiempo, y tambien si sería válido para aceitunas partidas etc...
Hola Julián las aceitunas en sosa yo las ago para comer máximo un mes por qué se suelen ablandar para guardar no valen y les pongo 60 gramos de sal por litro de agua no me molesta que me preguntes te contesto con mucho gusto amigo un saludo para las partidas verdes tengo otro video en el canal búscalo te alludara está bien explicado
Hola, las mias casi todas picadas x la mosca, las puedo hacer???? Y que uedo hacer para q no le pique la mosca, puse trampa con vinagre y fumigue y no m ha resultado😢
Hola. Tienes una hermana que se llama Julia que tiene un canal de repostería? Pues así las voy a hacer, que tengo un cubito de aceitunas moradas. Gracias
Con un diez por ciento de sal en el agua, yo las he comido al cabo de trece o catorce meses y están como el primer día. Yo creo que, de esa manera pueden durar varios años. Saludos, Encarnita. Bendiciones para todos.
Hola Carmen gracias por tu comentario La ajedrea nace en el monte como el tomillo pero yo la compro en los herbolarios o tiendas donde venden especias concretamente en los mercadillos aunque la suelen traer en las épocas que se ponen lass aceitunas en agua por qué es cuando tiene más demanda Conocerla es difícil si no la as visto nunca es parecida al tomillo prueba en los viveros por si la tienen en maceta un saludo guapa espero averte alludado 😘😘
Da gusto ver un vídeo tuyo , muy bien explicado paso por paso , enhorabuena!!!
Gracias Manuel saludos
Es de agradecer lo bien, que lo explicas. Enhorabuena por tus vídeos,un saludo.
Gracias Manuel un saludo
Encarnita: Esta otra forma de preparación de aceitunas que nos has enseñado hoy, también ha sido estupenda, sabrosísima. Muchas gracias.
Gracias a ti por comentar un abrazo😊
Fantástico, muchas gracias por tanta sabiduría ❤
Hola @Nanukiana muchas gracias un saludo😍
Enrhabuena !!!! Felicitarte porque da gusto ver como arreglas las olivas (como decimos en mi pueblo) y muy bien explicado
Gracias Manuel un saludo😊
Buenisimas me encantan que aproveche
Gracias Juan
Me interesa saber la receta de unas aceitunas que son las que quedan en el árbol después de la recolección, las dejan a casi hecho para que se maduren y cuando están en estado casi pasas, la recolectan y con sal y tendidas al sol las dejan que parecen pasas y después creo que las ponen en aceite ? Ya no recuerdo la receta. Nos la dijeron en un curso del IFAPA en Cabra (Córdoba), como algo muy especial. Si podéis haceros de la receta, ponerla en tu canal
Buenos días.
Las verdes partidas ya las he comido y están riquísimas!!! Doy fe .
Y estas moradas las probaré .... tiene buena pinta 👌👌
Buenos días Alonso me alegro que hayas podido degutar este manjar que son las aceitunas verdes con mi receta ese es mi objetivo que podáis disfrutar de mis recetas un saludo amigo
Buenas tarde buen video si señor 👌 saludos
Hola Gerardo muchas gracias un saludo
Que maravilla esas aceitunas tienen que estar riquisimas un saludo 😋😋😋👍
Gracias María un saludo
Hola gracias por enseñarme a curar y aliñar las olivas
Soledad encantada de que mi receta te sirva y gracias a ti por tu comentario un saludo
Ole tú,!
Gracias 😊
Qué bien lo haces, Encarnita.
Yo no escuchado nunca lo de la infusión. Otra forma distinta de aliñarlas.
La verdad es que, la aceituna, sola, con su sal, ya están buenísimas. Pero, en caso de aliñar las, esta es una buena opción.
Ahora hemos aliñado en casa unas aceitunas cordiales a las que solamente le hemos añadido un poco de zumo de limón, añadiendo también unos trocitos de éste, y han quedado muy buenas. Has dado una buena idea. Como dicen en mi pueblo, eres muy apañá. Saludos y bendiciones.
Hola jp gracias y un saludo
Hola Encarna, me interesa como hacerlo aseitunas que no es verde ,tampoco morada
Me acabo d subcrir😊 por lo apaña q esplicas jaja
Muchas graciad Montse bienvenida al canal 🥰
Buenos días ,h visto algún tutorial el tuyo m encantado, tengo una duda, devis q no se pueden tocar las olivas con utensilios d aluminio??? Y yo q mi escurridor y mi piña son d acero inoxidable, no las podrías echar ahí????
Hola Olga gracias por tu comentario
Pues lo mejor es utilizar madera cristal o plastico para que no se pongan blandas y la salmuera fuerte de 120 de sal por litro de agua 😊
Encarnita, no sé si podré hacer las sceitunas, pero me he suscrito porque me gusta mucho cómo te explicas. Eres inteligente. Saludos!!?
Hola Pilar muchas gracias eres muy amable y si no puedes hacer las aceitunas en el canal tengo muchas recetas que te pueden interesar un abrazo amiga 😘😘♥️
Me encanta usted.
Me diría una receta de olivas negras que estén muy buenas??
Hola Justi muchas gracias y una receta de olivas negras aparte de esta es
Rajar las olivas ponerlas en agua cambiandosela todos los dias asta que esten dulzes y aliñar con una salmuera de 100 gramos de sal por litro de agua y poner ajos ajedrea tomillo laurel oregano inojo y una cascara de naranja que este seca te gustaran un saludo😍😍
@@cocinaconencarnita muchísimas gracias, es usted muy amable, la descubrí ayer, seguiré sus recetas. 😘😘
@justilopez3489 bienvenida al canal 😍
Hola Encarnita y las negras no las aliñas sin partir
Loli gracias por comentar las negras las aliño enteras por qué al partirlas manchan mucho y las hago enteras o rajadas pero tú puedes hacerlas partidas si deseas un abrazo ♥️😘
Gracias guapa
Gracias a ti Pilar por comentar bonita un abrazo🥰
Para las olivas verdes partidas también vale esta infusión?
Hola Monse para las olivas verdes tengo otro video en el canal esta receta yo solo. Las ago con las moradas con las verdes no unsaludo🥰
Claro que se puede decir olivas como también aceitunas .Qué buenas olivas tienes en tu campo grandes y sanas. o sea que las que las que ya son negras se hacen igual que las verdes del vídeo anterior pero sin rajarlas y llevan más tiempo ? Saludos
Hola Raúl gracias por comentar
Las aceitunas negras tienes un vídeo en mi canal buscalas que las pose el año pasado y lo esplico todo un saludo si no lo encuentras dime y te lo explico saludos
Para hacerlas enteras...se pueden hacer igualmente??
Si pero cuando esten sin el amargo
Hola Encarna, tengo aceitunas moradas y negras, las he lavado bien y las he metido en salmuera de 120 g. X litro de agua. Mi pregunta es cuando las vaya a consumir que es mejor rajarlas o enteras? Y cuanto tiempo mas o menos deben estar en salmuera hasta que pueda consumir?
Hola Julian gracias por comentar
El tiempo que tienen que estar en salmuera asta que se pongan dulces depende de la variedad y de lo gordas que sean pero podrian estar para consumir en unos meses pero lo mejor es que las vallas probando y cuando a ti te parezcan que estan para comer ese es el momento de aliñarlas para aliñarlas las dos formas son buenas depende del gusto de cada uno por que rajadas cojen antes el sabor de los aliños pero sin rajar tambien esta buenas te aconsejo que si tienes muchas no las aliñes todas a la vez por que corres el riesgo de que se pongas blandas si no las consumes en unas semanas por que revajas la cantidad de sal o incluso puedes aliñarlas sin ninguna sal por que lla cojieron la de la primera salmuera espero averte ayudado un saludo😊
@@cocinaconencarnita Muchas gracias
Me ha gustado mucho la receta tengo que probarla, lo que no tengo muy claro es que si para endulzarlas vale con el agua del grifo o tiene que ser agua mineral como para la infusión? Gracias por enseñarnos una forma diferente
Hola Aurelio yo las enfulzo con agua del grifo pero si quieres puedes poner agua de pozo o de botella un saludo
Buen consejos señora depre parar las ase y tunas .pero el que no tenga ajedrea que se le puede poner por qué el que no es de campo puedes.poner casi todos pues estás olivas con unas gambitas frasca de isla de la provincia de Huelva que tal estarían gracias
Francisco la ajedrea yo la compro en tiendas donde venden especias y hierbas aromáticas y sino encuentra pues no le pone un saludo😊😊
Gracias . Olivas las dan los olivos , asi es en mi tierra Olivas
Gracias a ti Roser
Sobre todo los de Jaen a las oliveras( el árbol) lo llaman olivas y al fruto aceitunas pero no olivas según ellos
Hola Encarnita me encanta como lo explicas .Tengo una pregunta si tengo aceitunas verdes y no las quiero partir puedo hacer la misma cantidad de sal que las partidas verdes?
Hola María José gracias por tu comentario
Y si quieres conservar las aceitunas sin parir también se puede hacer con la misma cantidad de sal solo qué tardan más en endulzarse pero para dejarlas muchos meses se pueden hacer un abrazo amiga😘😘😘♥️
Hola Encarna, otra pregunta. He recogido mas aceitunas y estas les voy a hacer la salmuera de 120gr para endulzar y conservar y no las voy a poner en remojo -como hice con las antwriores-. Antes de tapar el bote, en este video pones hinojo para que queden sumergidas las aceitunas, pero hace falta ademas poner un chorrito de aceite? En el otro video les pones el chorrito de aceite pero no el hinojo, para conservarlas y endulzarlas (no para aliñar-las). Que hago, puedo poner ademas del hinojo, el chorrito de aceite pata que se conserven mejor durante meses?
Hola Anna gracias por comentar
Puedes hacer las dos cosas el inojo es para que de sabor pero también para que queden sumergidas en la salmuera y si añades aceite queda como al vacio sin aire pero con el inojo sequedad perfecto
Hola, que buena pinta tiene, tengo todos los ingredientes preparados para hacerlo con unas aceitunas moradas rajadas. Te quería preguntar si esa receta admite añadir unos dientes de ajo?.
Un saludo y gracias por lo bien que lo explicas.
Hola Julián si te apetece pon los ajos también le dan buen sabor saludos
Hola Encarna, te quería preguntar, cuando pones las aceitunas en salmuera para aliñarlas en unos días, semanas o meses, como haces para rebajar la sal antes del aliño?
Hola Julián para aliñar le tiramos el agua de salmuera que lleva 120 grm de sal por litro y ponenos otra agua nueva con 50 de sal por litro y si te gustan con poca sal no pongas ninguna por qué la aceituna lla absorbió bastante de la primera salmuera yo muchas veces lo hago así les tiro el agua de la salmuera le pongo agua y las llervas sin sal y están buenas un saludo
Muchas gracias Encarna.
Un saludo.
Hola, me ha encantado tú receta. Estaba buscando una receta para las olivas moradas y mira por donde he tenido suerte. Hoy estoy endulzando partidas verdes. Te quería preguntar si tú receta de la infusión añadiendole 120 g. de sal valdría para la conserva de un año o amargaria mucho al final? Te agradecería me contestaras. Un saludo.
Hola Pilar bienvenida al canal espero que te quedes
En mi canal tengo otro video de como endulzar aceitunas verdes está muy bien explicado y te alludara es mejor que busques mi video por qué te quedará todo muy claro un saludo si no lo encuentras vuelve a aboarme
@@cocinaconencarnita ok. Muchas gracias por responderme.
Denada Pilar si tienes dudas dímelo y te alludara 😍😘
Buenos días Encarna, te quería preguntar si 120 gramos de sal x 1 litro de agua podría ser válido para aceitunas matadas con sosa que no quieras aliñar inmediatamente y dejarlas ahí un tiempo, y tambien si sería válido para aceitunas partidas etc...
Perdona que sea tan pesao pero esq estoy empezando en este mundillo de las aceitunas.
Un saludo.
Hola Julián las aceitunas en sosa yo las ago para comer máximo un mes por qué se suelen ablandar para guardar no valen y les pongo 60 gramos de sal por litro de agua no me molesta que me preguntes te contesto con mucho gusto amigo un saludo para las partidas verdes tengo otro video en el canal búscalo te alludara está bien explicado
@@cocinaconencarnita muchas gracias
👍👍👍💚💚💚🇲🇽
Hola, las mias casi todas picadas x la mosca, las puedo hacer????
Y que uedo hacer para q no le pique la mosca, puse trampa con vinagre y fumigue y no m ha resultado😢
Hola Olga si están picadas por la mosca yo no las haría por qué dentro tienen un gusanitos
Yo pongo botellas de amoniaco sin perfume un saludo
@cocinaconencarnita muchas gracias, lo haré el año q viene 😌
Hola. Tienes una hermana que se llama Julia que tiene un canal de repostería?
Pues así las voy a hacer, que tengo un cubito de aceitunas moradas.
Gracias
Hola Isabel no esa señora no es mi hermana ni la conozco
@@cocinaconencarnita disculpa es que le da usted un aire hablando o eso me parece a mí. Su canal es @dulceartejulia
@isabelrosado96 no te preocupes Isabel no pasa nada 🥰
Siempre he dicho "Olivas"...😅😂
Hola Loli yo tambien y esta bien dicho segun la academia de la lengua epañola un abrazo😍
Qué ricura,podías vender por internet,yo las compraría
. Un saludo 👋
Mari Carmen tengo un pequeño terreno para el gasto de casa un saludo
Con un diez por ciento de sal en el agua, yo las he comido al cabo de trece o catorce meses y están como el primer día. Yo creo que, de esa manera pueden durar varios años.
Saludos, Encarnita. Bendiciones para todos.
Hola Encarnita gracias por tus videos tan completos.Me podrías decir si es posible donde puedo cojer ajedrea y como conocerla?
Hola Carmen gracias por tu comentario
La ajedrea nace en el monte como el tomillo pero yo la compro en los herbolarios o tiendas donde venden especias concretamente en los mercadillos aunque la suelen traer en las épocas que se ponen lass aceitunas en agua por qué es cuando tiene más demanda
Conocerla es difícil si no la as visto nunca es parecida al tomillo prueba en los viveros por si la tienen en maceta un saludo guapa espero averte alludado 😘😘
@@cocinaconencarnita muchas gracias por la información
@@carmensanchezjover9376 denada guapa
Pero¿por qué haces caso de ignorantes? Olivas, aceitunas....