Co jest ważniejsze - sprzedaż czy marża? fragment kursu Ogarnij liczby

W gastronomii, jak wiemy, liczby są ważne. A skoro o liczbach mowa, to co, Twoim zdaniem jest ważniejsze - wysoka sprzedaż czy wysoka marża? Obejrzyj fragment lekcji, którą przygotowałem na temat relacji: wysokość sprzedaży - koszt surowca - marża. Przy okazji dowiesz się, która z marży: procentowa czy kwotowa, jest istotniejsza.
Nagranie pochodzi z kursu online „Ogarnij liczby”, znajdziesz go na: www.kursydlagastronomii.pl