▼ 오늘 만든 '쑥 카스테라' 더 알려드려요 :) '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다. 봄기운이 만연한 3월이에요. 봄이 되면 향긋한 식재료들이 자꾸 땡기더라구요. 봄철 재료 중 무엇을 사용해볼까 고민하다 쑥을 가지고 부드러운 카스테라를 만들어봤어요. 쑥과 너무너무 잘 어울리는 콩고물 가루를 더해 만든 크림도 가득! 넣어 퍼펙트한 맛이랍니다. 😊 카스테라의 촉촉하고 부드러운 맛을 살리기위해 버터와 오일을 섞어서 사용해주었는데요. 버터만 넣어 만들기엔 풍미는 좋지만 시트의 촉촉함이 부족해질 것 같고, 오일만 넣어 만들기엔 촉촉하지만 시트의 풍미가 부족할 것 같아 두가지 재료를 적정하게 섞어 만들어 주었더니 아쉬운 맛 없이 촉촉-하더라구요. 👍🏻 공립법 방법으로 카스테라를 만드실 때 **주의하실 점은 계란을 휘핑하여 만드는 과정에서 휘핑 상태를 잘 체크하셔야 해요. 너무 단단히! 휘핑하지도 너무 묽게! 휘핑해서도 안돼요. 단단히 휘핑이 되면 구워지는 시트의 촉촉함이 줄어들고 오븐에서 구울 때 폭발적으로 커졌다가 가라앉는 양상을 보이기가 쉬워요. 반면, 휘핑이 덜 되어 묽은 경우는 아시다시피 가루와 버터, 오일,우유를 섞어주는 과정에서 거품이 많이 죽어 시트가 떡지거나 뭉쳐지는 현상으로 구워질 수가 있어요. 적당한 휘핑 단계에서 거품을 떨어뜨려 현재 상태를 잘 체크해 주세요. **매끈하고 탄탄한 계란 거품을 만드는 휘핑의 중요한 포.인.트!들은 영상을 보시면서 자세히 살펴봐주세요. :) 부드럽고 촉촉한 쑥 카스테라와 고소한 콩고물 크림이 너무 잘 어울리는 향긋한 쑥 카스테라 영상을 따라 한 번 만들어보세요 :) * 쑥 카스테라는 크림을 채워서 보관하실 경우, 잘 밀봉하여 냉장 보관해주시고 가급적 빠른 시일내(2-3일) 드시길 권해드립니다. 🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F 🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 🔸 영상에 사용된 제품 카스테라 틀 : 미니 원형 틀 (12cm *7cm) - 베이킹 몬에서 구입 콩고물 가루 : 떡집에서 떡 구입 후 같이 보내준 콩고물가루 쑥 가루 : 청송원 달성 참 쑥가루 100% (쑥분말) 쑥가루 - 베이킹 몬에서 구입 🧡 재료 🔸 쑥 카스테라 반죽 계란 4개 꿀 15g 설탕 110g 바닐라 에센스 10-15방울(1t) 박력분 100g 쑥 가루 10g 버터 20g 우유 25g 오일 10g 🔸 콩고물 크림 생크림 150g 설탕 15g 콩고물 가루 18g 🔸 로즈마리 옵션(데코) **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆구독: ua-cam.com/users/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689 -------------------------------------------------------------------------------------------- Hello This is 'siZning'. It's March in spring. In the spring, the fragrant ingredients keep thinking and wanting to eat. I made a soft castella with mugwort, which is in the right season(spring). I also added a lot of cream made with soybean-powder that goes best with mugwort, so It was finished with a delicious dessert that went so well. Butter and oil were used to make the castella moist and soft. The butter is good for using to flavor, but it seems to lack the moistness of the sheet. And the oil is good for using to moistness, but it seems to lack the flavor of the sheet. So I was made by mixing the two ingredients properly and putting them together. That It is well made with a moist & flavor. When you make a castella today, it seems to be a part of checking the whipped condition carefully while making the whipping of eggs. Points that make smooth and solid egg foam is the most important. I hope you get it right through the video. 🧡 ingredients 🔸 Mugwort castella batter Eggs 4ea Honey 15g Sugar 110g Vanilla essence 10-15drops (1t) Cake flour 100g Mugwort powder 10g Butter 20g Milk 25g Cooking oil 10g 🔸 Soy bean powder cream Fresh cream 150g Sugar 15g Soy bean powder 18g 🔸 Rosemary optional(deco) **Prohibit downloading and secondary editing of this video. ‘siZning' We will come to you with good videos and recipes from now on. Many subscriptions please! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆SUBSCRIBE: ua-cam.com/users/siZning ☆INSTA: instagram.com/sizning/ ☆BLOG: blog.naver.com/sisdining_8689 --------------------------------------------------------------------------------------------
만들어 먹었는데 쑥향도 은은하게 나고 콩고물크림도 콩가루맛이 은은하게 나요~달걀 1개에 생크림 100g하면 머핀컵3개에 크림 꽉 채워넣을 수 있어요~구멍이 아닌 칼로 십자모양 낸 후 짜 넣으면 크림이 더 많이 들어가서 좋더라구요~생크림 카스테라와는 또다른 맛입니다~ 맛있는 레시피 감사합니다~♡
지금 만들어서 먹었는데 콩고물크림 넣을까 말까 엄청 고민 될 정도로 너무 맛있어요 ㅠㅠ 굽는데 맛있는 냄새 솔솔🥰 식혀도 윗부분 안꺼지고 봉긋하게 아주 잘 되었어요 >_< B.P 안넣어도 완벽해요 !! 오븐이 작아서 머핀컵 11개 나왔는데 8개밖에 안들어가서 3개는 굽는동안 방치했어요 ㅠㅠ 내 반죽 ㅠㅠ 이것도 제발 맛있기를 ...🧡 하 생크림 채울지 말지 너무 고민돼요 ㅠㅠㅠㅠ 댓글 잘 안쓰는데... 이건 정말 뭔가 감동적이라서 남겨요 ❤️ 앞으로 믿고 보는 씨즈닝님이 될 것 같은 ...😋
예쁘게 잘 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요!! ❤️ 생크림을 채우시면 보관시간이 좀 더 짧아 질 수 있으니, 가능하다면 콩고물 크림은 따로 만드셔서 조금만 채워서 완성해 주시고 남은 크림은 작은 용기에 넣고 냉장보관하셨다가 드실 때 마다 곁들여드시면 좋을 것 같아요. (생크림이 채워진 카스테라는 실온에 보관하지 마시고 냉장보관해주셔야해요. 냉장보관이 오래 진행 될 수록 전분의 노화 현상이 진행되어 시트가 점차 푸석하거나 단단한 식감이 될 수 있으니, 소량 크림을 채워 만드시고, 나머지는 잘 밀봉하여 실온에 보관하시면 된답니다.(3-4일)) 소중한 후기 감사드려요!!💞💞💞
맛이 없을수 없는 꿀조합입니다~^^; 지금 건강상(작년한해 수술로인한) 베이킹을 1년반을 쉬고 있어서 하고 싶은 레시피를 그냥 보고만 있는게 가장 안타까워요ㅡㅜ 올해 후반기부터는 베이킹을 다시 시작해보려 합니다 지금은 씨즈닝님이 소개해준 영상과 레시피를 숙지하는중입니다~^^ 늘 감사합니다 * 저는 쑥과 콩고물 크림을 마카롱에도 적용해보고 싶어요 가능할까요? *그리고 올려주신 내용중에 공립법 휘핑을 과하게 했을때 오븐에서 오히려 반죽이 작게 구워질거라 생각했거든요 부풀었다가 작아진다고 하셔서 베이킹은 과학인것 같아요^^;
🥺 아프지마세요😭 베이킹 하시는 분들은 베이킹을 손 놓고 있으면 언젠가 나도 모르게 다시 무언가를 만들고 있더라구요. 빨리 쾌유하셔서 함께 건강히 즐겁게 베이킹해요. 🙏🏻 항상 즐겁게 시청해주셔서 감사합니다. 🧡 *쑥과 콩고물은 마카롱으로 만들어도 훌륭해요! 👍🏻 지난 영상에 보시면 제가 올린 쑥 마카롱 영상도 있답니다 😉 *휘핑이 과하고 안정화되지 않은 반죽은 오븐에서 구워질 때 초반에 급격히 부풀어 오르다 온도 차이에 따라 푹 꺼지는 경우도 있어요. 그리고 오븐에서 오버 베이킹이 되어도 제품이 드라이하게 구워져 작아질 수 있어요. 휘핑의 정도에 따라 시트의 안정도나 식감에 차이가 생기기 때문에 여러 상황을 얘기해드렸어요. 저도 늘 베이킹을 하고는 있지만 아직까지도 어려운 것들 투성이에요. 배움엔 끝이 없네요 😂
@@siZning 네 배움엔 끝이 없지요~ 씨즈닝님처럼 베이킹을 사랑하시고 더나아가 내직업이 되는 '덕업일치'로 이루어 낸다면 그보다 더 멋진일이 있을까 합니다~^^♡ 언릉 건강해져서 씨즈닝님과 함께 베이킹을 할날을 기대해볼께요~ *유난히 바람이 많이 부는 오늘입니다 감기조심하세요~^^
원형틀 1호(높은 사이즈)에 만드신다면 기존 양에 3/4배합으로 계산해서 만들어주시면 좋을 것 같아요. 😊 그리고 온도는 같은 온도에서 약 30-35분 정도 생각하고 구워주시면 될 것 같아요. 손거품기로 완성하시기에는 어려움이 있을 거예요. 핸드믹서 사용을 권해드려요.🙏🏻🧡
다 주저 앉았다니 ㅠㅠ 속상하네요😭😭 구워진 시트가 주저 앉아버리는 것은 여러 요인이 작용해서 그럴 수 있어요. 😢 머랭을 만들 때 볼륨이 지나치게 크고 내상의 기공이 안정되지 않았을 가능성도 있구요. 오븐의 성능에 비해 온도와 시간이 맞지 않아 좀 덜 구워져서 구조적으로 안정적인 내상이 자리잡히기 전에 꺼내어져서 수축되는 현상일 수도 있어요. 그리고 거품형 반죽으로 만들기 때문에 구워져 나온 컵케이크에 바로 쇼크를 내어주어야 수축 현상이 일어나지 않는답니다. 제가 드린 얘기 중 발생하신 문제점에 대한 해답이 될 수 있길 바랄게요.🙏🏻😊
저는 크림까지 채워서 냉동 보관하는 것보다는 시트와 크림을 따로 준비하시는 방법을 추천해드리고 싶어요. 😊 일부 생크림 케이크들은 냉동에 보관하시는 경우도 있는데요. 그와 유사하게 냉동에 잘 밀봉하셔서 보관하셨다가 선물하실 때 급격한 온도차(여름철)에 의해 크림이 변질될 우려가 높으니, 신경 써서 선물해주셔야 할 것 같아요. 😢 구워진 시트는 랩으로 잘 밀봉하셔서 겉면이 마르지 않도록 그리고 제품에 냄새가 베이지 않도록 냉동에 보관해주시구요. 그리고 크림은 선물하시는 당일이나 그전날 저녁에 휘핑하셔서 일회용 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 크림은 오랜기간 보관이 어려우니, 당일이나 다음날까지 드실 양만큼만 만들어 주시면 될 것 같아요. (크림은 꼭! 냉장보관해주세요) 선물하실 때 시트와 크림을 따로 선물하시거나, 전날 저녁이나 당일 아침 시트에 구멍을 낸 후, 만든 크림을 담아 냉장보관 후 선물로 주시길 추천드려요.😊 크림이 들어간 제품이라 조금 고민해보시는게 좋지 않을까 싶어요. 좋은 선물이 되시길 바랄게요!🙏🏻💗
이 영상보고 홀린듯 재료 구매해서 따라해봤는데 제가 뭔가 잘 못 따라한것 같아요 ㅠㅡㅠ 제 틀은 16cm*6.5cm 미니원형틀이구 1개만 만들어서 반배합으로 따라했는데 빵이 엄청 작게 나왔어용... 제가 반죽시 거품을 다 죽여서 부풀지 않은건지 반죽량 자체가 적었던건지🥲 어디서부터 잘못된걸까용 저는 ㅠㅠㅠㅠ
1호 팬에 만들면 양이 넘칠 수 있으니, 오늘 만든 양의 계란 3개 분량(계란 3개, 꿀 10g, 설탕 82g, 바닐라 에센스 조금, 박력분 75g, 쑥 가루 7.5g, 버터 15g, 오일 7g, 우유 18g)으로 만들면 높은 원형 1호틀 사이즈에 맞게 만드실 수 있어요☺️
▼ 오늘 만든 '쑥 카스테라' 더 알려드려요 :)
'좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!
안녕하세요 siZning입니다.
봄기운이 만연한 3월이에요.
봄이 되면 향긋한 식재료들이 자꾸 땡기더라구요.
봄철 재료 중 무엇을 사용해볼까 고민하다
쑥을 가지고 부드러운 카스테라를 만들어봤어요.
쑥과 너무너무 잘 어울리는 콩고물 가루를 더해 만든 크림도 가득! 넣어 퍼펙트한 맛이랍니다. 😊
카스테라의 촉촉하고 부드러운 맛을 살리기위해
버터와 오일을 섞어서 사용해주었는데요.
버터만 넣어 만들기엔 풍미는 좋지만 시트의 촉촉함이 부족해질 것 같고,
오일만 넣어 만들기엔 촉촉하지만 시트의 풍미가 부족할 것 같아
두가지 재료를 적정하게 섞어 만들어 주었더니
아쉬운 맛 없이 촉촉-하더라구요. 👍🏻
공립법 방법으로 카스테라를 만드실 때
**주의하실 점은 계란을 휘핑하여 만드는 과정에서
휘핑 상태를 잘 체크하셔야 해요.
너무 단단히! 휘핑하지도
너무 묽게! 휘핑해서도 안돼요.
단단히 휘핑이 되면 구워지는 시트의 촉촉함이 줄어들고
오븐에서 구울 때 폭발적으로 커졌다가 가라앉는 양상을 보이기가 쉬워요.
반면, 휘핑이 덜 되어 묽은 경우는
아시다시피 가루와 버터, 오일,우유를 섞어주는 과정에서
거품이 많이 죽어 시트가 떡지거나 뭉쳐지는 현상으로 구워질 수가 있어요.
적당한 휘핑 단계에서 거품을 떨어뜨려 현재 상태를 잘 체크해 주세요.
**매끈하고 탄탄한 계란 거품을 만드는 휘핑의
중요한 포.인.트!들은 영상을 보시면서
자세히 살펴봐주세요. :)
부드럽고 촉촉한 쑥 카스테라와
고소한 콩고물 크림이 너무 잘 어울리는
향긋한 쑥 카스테라
영상을 따라 한 번 만들어보세요 :)
* 쑥 카스테라는 크림을 채워서 보관하실 경우,
잘 밀봉하여 냉장 보관해주시고
가급적 빠른 시일내(2-3일) 드시길 권해드립니다.
🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
🔸 영상에 사용된 제품
카스테라 틀 : 미니 원형 틀 (12cm *7cm) - 베이킹 몬에서 구입
콩고물 가루 : 떡집에서 떡 구입 후 같이 보내준 콩고물가루
쑥 가루 : 청송원 달성 참 쑥가루 100% (쑥분말) 쑥가루 - 베이킹 몬에서 구입
🧡 재료
🔸 쑥 카스테라 반죽
계란 4개
꿀 15g
설탕 110g
바닐라 에센스 10-15방울(1t)
박력분 100g
쑥 가루 10g
버터 20g
우유 25g
오일 10g
🔸 콩고물 크림
생크림 150g
설탕 15g
콩고물 가루 18g
🔸 로즈마리 옵션(데코)
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
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Hello This is 'siZning'.
It's March in spring.
In the spring, the fragrant ingredients keep thinking and wanting to eat.
I made a soft castella with mugwort, which is in the right season(spring).
I also added a lot of cream made with soybean-powder that goes best with mugwort, so It was finished with a delicious dessert that went so well.
Butter and oil were used to make the castella moist and soft.
The butter is good for using to flavor, but it seems to lack the moistness of the sheet. And the oil is good for using to moistness, but it seems to lack the flavor of the sheet. So I was made by mixing the two ingredients properly and putting them together. That It is well made with a moist & flavor.
When you make a castella today, it seems to be a part of checking the whipped condition carefully while making the whipping of eggs.
Points that make smooth and solid egg foam is the most important. I hope you get it right through the video.
🧡 ingredients
🔸 Mugwort castella batter
Eggs 4ea
Honey 15g
Sugar 110g
Vanilla essence 10-15drops (1t)
Cake flour 100g
Mugwort powder 10g
Butter 20g
Milk 25g
Cooking oil 10g
🔸 Soy bean powder cream
Fresh cream 150g
Sugar 15g
Soy bean powder 18g
🔸 Rosemary optional(deco)
**Prohibit downloading and secondary editing of this video.
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만들어 먹었는데 쑥향도 은은하게 나고 콩고물크림도 콩가루맛이 은은하게 나요~달걀 1개에 생크림 100g하면 머핀컵3개에 크림 꽉 채워넣을 수 있어요~구멍이 아닌 칼로 십자모양 낸 후 짜 넣으면 크림이 더 많이 들어가서 좋더라구요~생크림 카스테라와는 또다른 맛입니다~ 맛있는 레시피 감사합니다~♡
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️
소중한 후기 감사합니다 💗
저 이거 만드려고 쑥가루 주문해서 오늘 만들어봤는데요. 진짜 반죽 미쳤어요 너무 촉촉해서 포크로 찍어 먹어야 하는데, 감촉이 너무 좋아서 손으로 계속 집어서 먹게되요....❤❤❤❤❤
저도 너무너무 좋아하는 레시피 중 하나예요. 이건 어른 분들께서도 좋아하시더라구요 :)
맛있게 드셨다니 기뻐요. ☺️ 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다 💗
어젯밤에 만들었는데 따뜻할 때 먹어도 너무 맛있는 카스테라였어요😄 저는 머핀 틀에 만들었는데 먹기도 간편하고 더 좋았어요💛💚크림은 아침에 일어나자마자 만들어서 먹었는데 와우....😳더 맛있어요👍부모님도 좋아하시더라고요 앞으로도 자주 해먹을 레시피에요!! 감사합니당🙏
부모님과 함께 맛있게 드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
저도 오늘 레시피 보고 만들었는데 아이도 넘 맛있다고 칭찬하구 가족 모두 좋아하네요 ^^ 많은 레시피가 있어도 안되는 것도 많았는데 좋은 레시피 감사합니당 🥰
맛있게 완성하셔서 즐거운 시간 보내셨다니 제가 더 기쁘네요 ☺️ 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다. 💗
케이크 너무 맛있어요. 감사합니다❤
너무 맛있어요~ 자고 일어나서 내일 아침에 먹으면 또 어떨지 넘 기대됩니다!!😊 레시피 감사해요~
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
따라해봤는데 역대급 맛있는 카스테라였어요!! 그냥 카스테라만 구웠는데도ㅜㅜㅜ 쑥향이 좋아서 부모님들도 좋아하시더라구요ㅎㅎ 담에 친구들 주게 또 해야겠어요!
맛있게 드셨다니 제가 너무 기쁘네요 🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사해요 💗😍
유튜브 보면서 댓글은 정말 처음 달아보네요.. 밀가루를 먹으면 안되서 쌀가루로 해서 만들었는데... 진짜 너무 맛있어서 소리질렀습니다 ㅠㅠ
맛있게 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요! ☺️
소중한 후기 감사합니다! 💗
꼭 만들어 먹고 싶네요~
화면 속으로 빠져드네요~^^
예쁘게 봐주셔서 감사합니다🥰
앞으로 이거만 먹을거 같아요....❣️ 최고에욤👍👍
감사합니다앙🤗
맛있게 드셨다니 기뻐요.☺️ 소중한 후기 감사합니다.🙏🏻💗
안녕하세요 만나서 반갑습니다 빵 굽는 냄새가 여기까지 솔솔 나서 찾아 왔습니다 색깔부터 정말 맛있게 보이네요 맛있게 잘 보고 갑니다 나중에 또 찾아뵙겠습니다👍👍👍🍵🍵🔔🔔👌
빵 냄새가 얌얌님께 닿아서
이렇게 찾아주셨군요 ☺️ 감사해요 💛
자주 놀러오세요 😉
흑임자 갸또랑 같이 만들었어요 ㅎ
두개분량인지 모르고 틀이 모자라서 머핀으로도 만들었네요 촉촉하니 좋았어요
담엔 쑥가루를 조금 더 넣고 만들어보려구요!
맛있게 드셨다니 기뻐요🥰
머핀사이즈로 만들어도 한개씩 먹기 좋을 것 같아요 :)
소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다.🙏🏻💗
아이 먹이려고 박력쌀가루로 대체해서 머핀틀에 만들었는데 넘넘 맛나요 👍 크림도 안 넣었는데 말이에요. 내일되면 더 맛있어질텐데 큰일이에요!!
사랑을 담아 만드신거라 내일이면 더 맛있을 것 같아요~💛
맛있는 카스테라와 함께 즐거운 주말 보내세요! 🥰
정말정말 좋은 레시피 감사합니다! 보자마자 부모님이 생각났어요😂 꼭 만들어 드려야겠어요 감사합니당!❤
제 부모님도 은은한 쑥향과 고소한 콩고물 크림이 달지 않아 너무 맛있게 드셨어요 😊 HWAYOUNG SON님 부모님께서도 맛있게 드시길 바랍니당🙏🏻🧡
이거 오늘 바로 따라 만들어봤는데 너무 맛나서 구독했어요 ㅎㅎㅎ 💞💞💞
감사합니다 :) 맛있으셨다니 너무너무 기뻐요! 😊 💛 앞으로도 좋은 레시피와 영상으로 보답할게요~ 자주자주 놀러오세요 🤗
와..... 저번 케이크에 이어 카스테라....ㅠㅠ 씨즈닝님 그냥 적게 일하시고 돈 많이 버세요♥♥♥♥♥
크으~~상상만으로도 행복해요! 🤤🤤🤤 항상 응원해주셔서 감사해요👍🏻 문래빗님 덕에 전 이미 마음 부자입니당 🥰
이 반죽으로 만든 시트 진짜 존맛이에요,,, 초크초크 🤍 근데 제 입맛에는 달아서 다음엔 설탕 좀 줄일고에요!!!
아 그리고 저는 식물성 오일 없어서 그냥 우유양을10그람 더 늘려줬습니당!!
맛있게 만드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다🙏🏻💗
your pieces always looks so special and artsy🙏🙏
Thank you so much 😀
이거 따라해보려구 베이킹몬에서 재료도 주문했어요🥺🥺 레시피짱이예요!!! 항상 잘 보고 있습니다👍👍👍
감사합니다 ☺️ 꼭 맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요 💛 앞으로도 맛있는 레시피&영상으로 보답할게요 😉
지금 만들어서 먹었는데 콩고물크림 넣을까 말까 엄청 고민 될 정도로 너무 맛있어요 ㅠㅠ 굽는데 맛있는 냄새 솔솔🥰 식혀도 윗부분 안꺼지고 봉긋하게 아주 잘 되었어요 >_< B.P 안넣어도 완벽해요 !! 오븐이 작아서 머핀컵 11개 나왔는데 8개밖에 안들어가서 3개는 굽는동안 방치했어요 ㅠㅠ 내 반죽 ㅠㅠ 이것도 제발 맛있기를 ...🧡 하 생크림 채울지 말지 너무 고민돼요 ㅠㅠㅠㅠ 댓글 잘 안쓰는데... 이건 정말 뭔가 감동적이라서 남겨요 ❤️ 앞으로 믿고 보는 씨즈닝님이 될 것 같은 ...😋
예쁘게 잘 완성하셨다니 제가 더 기쁘네요!! ❤️
생크림을 채우시면 보관시간이 좀 더 짧아 질 수 있으니, 가능하다면 콩고물 크림은 따로 만드셔서 조금만 채워서 완성해 주시고 남은 크림은 작은 용기에 넣고 냉장보관하셨다가 드실 때 마다 곁들여드시면 좋을 것 같아요.
(생크림이 채워진 카스테라는 실온에 보관하지 마시고 냉장보관해주셔야해요.
냉장보관이 오래 진행 될 수록 전분의 노화 현상이 진행되어 시트가 점차 푸석하거나 단단한 식감이 될 수 있으니,
소량 크림을 채워 만드시고, 나머지는 잘 밀봉하여 실온에 보관하시면 된답니다.(3-4일))
소중한 후기 감사드려요!!💞💞💞
@@siZning 아 생크림은 내일 채워볼 예정인데
지금 만들어서 식힌 카스테라는 그대로 랩핑해서 실온에 두어도 된다는거죠????? 친절한 답변 감사합니다 ㅠㅠ 또 한번 감동...❤️
이고 진짜 대존맛..
맛있게 드셨다니 기뻐요.🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다.🙏🏻💗
오랜만에 이 영상보고 쑥 베이킹 해봐야겠어요💚
쑥 매력적인 재료이죠 ㅎㅎ 쑥 좋아하시는 분들은 다들 이 카스테라를 좋아하시더라구요 💚쑥 카스테라로 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요 🤗💚
레알 쑥쑥 빠져드는 영상 ~~ :) 헤헤
센스 넘치는 댓글 감사해용💛😉
@@siZning 댓글 감사합니당 @.@ 저도 베이킹하는대 채널 한번 응원차 방문해주시면 정말 감사드리겠습니다 :D
이거 레알 돈받고 팔으란소리 들은 레시피..약간 변형해서 흑임자랑 황치즈랑도해봣는데 기본 레시피가 좋다보니 굽는족족..
감사합니다 씨즈닝님^^
맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹이 되셨다니 제가 더 기쁘네요 ☺️ 소중한 후기 너무 감사합니다 ❣️
방금 했는데 너무 너무 맛있어요❤️❤️ 감사합니다. 크림을 크게 뚫어야하겠어요 작게 뚫었더니 크림이 남았어요 ㅋㅋㅋㅋ
맛있게 드셨다니 기뻐요🥰 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다.🙏🏻💗
안녕하세요 매번 좋은레시피 올려주셔서 감사해요~~^^ 만들어야지만하다 오늘 만들어보려구요
혹시 머핀틀억 구워도 온도랑 시간
똑같이 구워도 되나요?
주변 카페에서 너무 맛있게(쑥카스테라+맛있는 정체모를 크림) 먹었는데 가격이 비싸고 양이 아쉬워서 만들어먹으려고 이게 뭐지 뭐지 계속 찾았는데 비슷한 비주얼의 레시피를 드디어 찾았네요ㅜㅜㅜ 만들어보겠습니다!!!
어진진진진진 님 입맛에 꼭 맞는 쑥 카스테라이길 바래요 :) 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 보내세요! 🙏🏻🧡
말차 카스텔라인즐 알고 들어 왔는데 ~~^^
향긋하게
너무 맛있겠어요:)
말차로도 만들어도 정말 맛있겠죠~ ☺️
봄이라 쑥 생각이나 은은하고 고소하게 한번 만들어봤어요 😉 어른들께 인기가 좋았던 디저트였어요 😊
@@siZning 저희 애들 쑥떡 엄청 좋아하는지라 요거 해주면 잘 먹을꺼 같아요,,
베이킹은 똥손인데,, ㅎㅎ
잘 나올려나 무섭네요 😊😊
쑥떡 좋아하면 쑥 베이킹은 너무너무 좋아할거에요 😉 맛있는 쑥 카스테라로 아이들과 즐거운 시간 보내시길 바랄게요 💛 화이팅입니다 😘👍🏻
너무 맛있어보여용♡
혹시 볶은 콩가루 써도 되나요?
맛이 없을수 없는 꿀조합입니다~^^;
지금 건강상(작년한해 수술로인한) 베이킹을 1년반을 쉬고 있어서 하고 싶은 레시피를 그냥 보고만 있는게 가장 안타까워요ㅡㅜ
올해 후반기부터는 베이킹을 다시 시작해보려 합니다 지금은 씨즈닝님이 소개해준 영상과 레시피를 숙지하는중입니다~^^ 늘 감사합니다
* 저는 쑥과 콩고물 크림을 마카롱에도 적용해보고 싶어요 가능할까요?
*그리고 올려주신 내용중에 공립법 휘핑을 과하게 했을때 오븐에서 오히려 반죽이 작게 구워질거라 생각했거든요 부풀었다가 작아진다고 하셔서 베이킹은 과학인것 같아요^^;
🥺 아프지마세요😭 베이킹 하시는 분들은 베이킹을 손 놓고 있으면 언젠가 나도 모르게 다시 무언가를 만들고 있더라구요. 빨리 쾌유하셔서 함께 건강히 즐겁게 베이킹해요. 🙏🏻 항상 즐겁게 시청해주셔서 감사합니다. 🧡
*쑥과 콩고물은 마카롱으로 만들어도 훌륭해요! 👍🏻 지난 영상에 보시면 제가 올린 쑥 마카롱 영상도 있답니다 😉
*휘핑이 과하고 안정화되지 않은 반죽은 오븐에서 구워질 때 초반에 급격히 부풀어 오르다 온도 차이에 따라 푹 꺼지는 경우도 있어요.
그리고 오븐에서 오버 베이킹이 되어도 제품이 드라이하게 구워져 작아질 수 있어요. 휘핑의 정도에 따라 시트의 안정도나 식감에 차이가 생기기 때문에 여러 상황을 얘기해드렸어요.
저도 늘 베이킹을 하고는 있지만 아직까지도 어려운 것들 투성이에요. 배움엔 끝이 없네요 😂
@@siZning 네 배움엔 끝이 없지요~ 씨즈닝님처럼 베이킹을 사랑하시고 더나아가 내직업이 되는 '덕업일치'로 이루어 낸다면 그보다 더 멋진일이 있을까 합니다~^^♡
언릉 건강해져서 씨즈닝님과 함께 베이킹을 할날을 기대해볼께요~
*유난히 바람이 많이 부는 오늘입니다 감기조심하세요~^^
넘 맛있어보여서 따라해보려는데 크림을 단호박크림이랑 바꿔보고싶은데 쑥이랑 단호박이 잘 어울릴까용?🥹
쑥 단호박 정말 잘 어울리는 조합이죠👍🏻
다음 베이킹에는 저도 쑥&단호박 조합으로 한 번 만들어봐야겠어요☺️
생크림은 어떤 걸 쓰셨는지 여쭤봐도 될까요?? 그리고 20개정도 대량으로 만드려고 하는데 빵은 전날에 미리 구워놓고 다음날에 크림만 채워도 되나요?? 늘 잘 보고 있습니다!😊😊
저는 주로 서울 우유 생크림을 사용하고 있어요. 얘기해주신대로 시트는 구워놓으셨다가, 다음날에 크림을 채우시면 된답니다.
다만, 구워진 시트가 마르지 않게 잘 밀봉해서 보관해주세요. ☺
완성하여 냉동시킨 후 해동하여 먹어도 될까요? 대량생산해서 냉동시킬 수 있을지 궁금합니다.
혹시 에어프라이어로 만들 수 있는 방법이 있을까요??😭🤔
재료들은 모두 실온상태 사용인가요? 저는 초미니원형틀을(10*5) 사용하려고 하는데 굽는온도나 시간 변경을 해야할까요?
혹시 씨즈닝님! 이거 컵케이크로 만들어도 될까요? 그리고 이건 딴건데 팥배기를 써야하는데 건조팥배기로 해도될까요?🥺 어찌할지 모르겠어서 씨즈닝님게 여쭤봐요!
크림을채워서 냉장보관하면 몇일까지 괜찮을까요? 크림을 따로 주는게 더 좋은방법일까용?
두번 나눠서 구워야할것같은데 하나 구울때 다른 하나는 그냥 실온에 두어도 괜찮을까요? ㅠㅠ
계란4개면 대략 몇g 인가요? 집에 중란밖에 없어서 가늠이 안되네요
혹시 원형2호 틀 하나에 다 구워도 괜찮을까요..?
식물성 오일양은 그대로 해도 될까요?😊
혹시 오븐대신 에어프라이어로 해도 될까요?
씨즈닝님 쑥가루 대신 옥수수가루가 남아서요 혹시 동일 레시피에 쑥가루 10g을 옥수수 가루로 바꿔서 만들어도 괜찮을까요?
두개 만들려면 재료양을 두배하면 될까요?
쌀가루를 이용한다면 박력분과 동일한 양으로 가능한가요?
안녕하세요~ 넘 만들어보고싶은데 미니원형틀 1개분 레시피인가용?
미니팬 2개 분량이에요. 😊
여기서 씨즈닝님께서 말씀하신
단단히 휘핑은 어느정도일까용?
저는 90%정도 까지 휘핑해주었어요.☺️
오늘만드는중인데요 전 왜 빵윗표면이 깨질까요ㅜㅜ
1호틀에 구울려고 하는데 굽는시간 같게해도 될까용??😙
반죽량이 조금 더 늘어난 만큼 5분 정도 더 구워주시면서 세트가 완전히 익었는지 체크해주시면 좋을 것 같아요 😊
원형틀 1호에 하려고 하는데 굽는시간과 온도는 똑같이하나요? 제가 가지고있는 핸드믹서는 저속도 빠른편인데 거품기로 저어야하나요..?
원형틀 1호(높은 사이즈)에 만드신다면 기존 양에 3/4배합으로 계산해서 만들어주시면 좋을 것 같아요. 😊
그리고 온도는 같은 온도에서 약 30-35분 정도 생각하고 구워주시면 될 것 같아요.
손거품기로 완성하시기에는 어려움이 있을 거예요. 핸드믹서 사용을 권해드려요.🙏🏻🧡
미니틀 1개 분량으로만 하려면 모든 재료의 1/2로 하면 되나요? 그리고 오일은 올리브유도 가능할까요?
네, 미니틀 1개 분량으로 하시면 반 배합으로 만들어주시면 돼요. 오일은 무색 무취의 오일을 사용하여주시는게 가장 좋아요. 올리브 오일은 색이나 향이 조금 강한 오일이라, 올리브 오일 보다는 카놀라유나 포도씨유 사용을 권해드려요. ☺
레시피가 미니틀 2개 분량인가요??
네 🥰
두번째 다 주저 앉앗어요... 쇼크를 너무 적게 줘서 그런걸까요? 레시피대로 햇는데 반죽은 잘 부풀구 잘 나왓는데 항상 마지막 꺼내고 주저 앉네요 ;
다 주저 앉았다니 ㅠㅠ 속상하네요😭😭
구워진 시트가 주저 앉아버리는 것은 여러 요인이 작용해서 그럴 수 있어요. 😢
머랭을 만들 때 볼륨이 지나치게 크고 내상의 기공이 안정되지 않았을 가능성도 있구요.
오븐의 성능에 비해 온도와 시간이 맞지 않아 좀 덜 구워져서 구조적으로 안정적인 내상이 자리잡히기 전에 꺼내어져서 수축되는 현상일 수도 있어요.
그리고 거품형 반죽으로 만들기 때문에 구워져 나온 컵케이크에 바로 쇼크를 내어주어야 수축 현상이 일어나지 않는답니다.
제가 드린 얘기 중 발생하신 문제점에 대한 해답이 될 수 있길 바랄게요.🙏🏻😊
핸드믹서없이는 만들수 없겠죠?ㅜㅜ
틀을 무스틀에다 카스테라유산지 넣구 구워두 되나요??
반죽이 새어나가지 않게 잘 깔아주신 후 구워주세요. 🧡
반배합으로 머핀틀에 구우면 오븐 온도와 시간은 어떻게하나요?머핀틀에 구우면 몇개 분량이 나올까요?
저 지금 레시피 똑같이 구웠는데
깊은머핀틀에 딱 12개 나왔어요!
머핀틀에 구워도 괜찮을까요? 봉긋하게 나올지도 궁금합니다~
머핀 틀에 구워주셔도 가능합니다. ☺️반죽의 공정에 따라 조금씩 차이가 발생할 수 있지만, 조금 봉긋한 형태로 완성 될 것 같아요. 💛
안녕하세요..많이 만들어서 선물할려는데 보관은 어떻게 하는게좋을까요? 냉동 해서줄려구요..괜찮겠죠? ㅎ
저는 크림까지 채워서 냉동 보관하는 것보다는 시트와 크림을 따로 준비하시는 방법을 추천해드리고 싶어요. 😊
일부 생크림 케이크들은 냉동에 보관하시는 경우도 있는데요. 그와 유사하게 냉동에 잘 밀봉하셔서 보관하셨다가 선물하실 때 급격한 온도차(여름철)에 의해 크림이 변질될 우려가 높으니, 신경 써서 선물해주셔야 할 것 같아요. 😢
구워진 시트는 랩으로 잘 밀봉하셔서 겉면이 마르지 않도록 그리고 제품에 냄새가 베이지 않도록 냉동에 보관해주시구요.
그리고 크림은 선물하시는 당일이나 그전날 저녁에 휘핑하셔서 일회용 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 크림은 오랜기간 보관이 어려우니, 당일이나 다음날까지 드실 양만큼만 만들어 주시면 될 것 같아요. (크림은 꼭! 냉장보관해주세요)
선물하실 때 시트와 크림을 따로 선물하시거나, 전날 저녁이나 당일 아침 시트에 구멍을 낸 후, 만든 크림을 담아 냉장보관 후 선물로 주시길 추천드려요.😊
크림이 들어간 제품이라 조금 고민해보시는게 좋지 않을까 싶어요. 좋은 선물이 되시길 바랄게요!🙏🏻💗
@@siZning 쌤~~진짜..감사드려요..
제가 실력은 없지만 기념 선물로 줄려니 고민이 많았는데~~이런방법도 있었군요..크림짜서 냉동할려고 했는데ㅡ크림먀 나중에 짜서 주는게 훨씬 나을수도 있겠어요..ㅎ감사합니다~~^👍
카스테라이긴 하지만 혹시 생크림을 작싱할 케익 시트로도 사용 가능할까요?
케이크 시트로 활용하셔도 됩니다. ☺
안녕하세용 ! 혹시 쑥 가루를 안넣으면 기본맛이 되는건가용? 쑥가루양만큼 박력분 더 넣어도 될까요~??
쑥가루를 제외하고 박력분으로 전량 대체하여 만들면 기본 맛의 카스테라를 구워내실 수 있어요. 기본 맛으로 만들게 되면 계란의 냄새가 도드라질수 있으니 꼭! 바닐라를 넣어주세요. 😊
맛있는 카스테라로 완성되시길 바랄게요.🙏🏻💗
씨즈닝siZning 지금 만들고 있어요~ 근데 제가 원형틀에 안굽고 마핀틀에 머핀종이(?)깔고 굽고 있는데 식힐때 머핀유산지(?)도 뜯어서 식혀야 되나용?? 그리구 뜯어서 식힐때랑 붙히고 식힐때의 차이점도 궁금해용 !!
2개분량이라고 하셨는데 저는 1개만 만들려고하는데 그럼 재료를 반만 사용하면 될까요?
네, 재료의 절반을 준비하셔서 만들어주시면 돼요. 💛
지름21센티 높이 7센티 짜리 원형틀에 하면 2배 레시피로 하면 되나요? 중탕 안하고 그냥 굽나요? 전자렌지겸용 오븐도 온도 똑같이 해서 굽나요?
전자레인지 겸용 오븐을 사용해주셔도 됩니다.
중탕 없이 그냥 구워주시면 되구요,
사용하시려는 원형 틀에는 약 3배합으로 만들어주시면 돼요. 💛
씨즈닝님! 혹시 반죽에 바닐라 에센스빠져도되나요?ㅠㅠ
바닐라 에센스가 들어가면 시트의 기본적인 잡내를 잡아주어 훨씬 깔끔한 맛의 쑥 카스테라로 만들 수 있어요. 생략하셔도 괜찮지만, 약간의 계란 냄새가 유발될 수 있는 점 감안하고 만들어주세요. 😊
이번봄에 엄마가 뜯어서 냉동실에 얼려놓은 쑥이 있는데 이럴경우 비율은 어떻게 해야 할까요? ㅠㅠㅠ
쑥가루를 사용해주셔야하는데, 저도..그 기준에서는 어떻게 해야할지 모르겠네요ㅠㅠ..
오일은 어떤 오일을 사용하는게 좋을까요?
오일은 색과 맛, 향이 없는 쿠킹 오일을 사용해주세요. 보통 포도씨유, 카놀라유 등을 사용해주시면 돼요.☺
높은원형미니팬에해도 같은양써도되나요?ㅜㅜ
가로세로12 높이7 이요!ㅜㅜ
씨즈닝님은 가로세로12에 높이4쓰신건가요?~
그리구 유산지대신 종이호일 써도되나요~~?ㅠ
제가 사용한 미니 원형틀도 지름 12cm높이7cm 제품이에요.☺️ 종이호일 사용 가능하세요.🙏🏻💗
감사합니당❤️❤️❤️
안녕하세요^^ 재료에 원형틀 두개 분량인지 궁금해요!
네☺️ 미니 원형틀 2개 분량입니다
감사합니다!! 영상도 잘봣어요 :)
혹시 버터대신 식물성오일도 괜찮을까요?😊
식물성 오일도 사용 가능하세요. 😊 다만 풍미가 약해지고 오일이 주는 식감이 좀더 증대될 거예요.
@@siZning 감사합니다😊
요거 크림 없이 카스테라반죽만 파운드틀에 구워도 맛있을까용..? 달기는 어느정도인가요?
쑥 카스테라는 많이 달지 않아요.😊 파운드 틀에 구워도 가능하세요. 즐거운 베이킹 되세요~🧡
씨즈닝siZning 어제 해먹었는데 너무너무 맛있었어요! 제가 직접 이렇게 완벽한 카스테라를 만들다니 ㅜㅜ 감사해요!
맛있게 만들어 드셨다니 제가 더 기쁘네요 :) 앞으로도 맛있는 구움과자 많이 만드시면서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요.😘🥰
원형커터칼이 쿠키틀?인가요?
원형 모양의 쿠키 커터에요 ☺️
더보기란에 있는 재료양은 틀 하나 양 인가요????
네, 미니팬 2개분량이에요. 😊
@@siZning 그럼 미니팬 1개로만 하려면 양을 반으로 줄여서 해야되는거죠???
네, 반으로 줄여 만들어주시면 됩니다. ☺️
미니팬 2개 분량인가요? 우유랑 생크림 대신 두유써도 되나요?
네, 미니팬 2개분량이에요. 😊
반죽에 들어가는 우유 대신 두유를 사용하셔도 되지만 두유는 생크림처럼 휘핑을 올릴 수 있는 제품이 아니기 때문에, 대체하기 어려울것 같아요.
맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다.🙏🏻🥰
너무 감사합니당 만들어서 먹어봤는데 진짜 맛있어요 엄마도 아빠도 엄청 만족하셨어요🙏🏻🌸
이 영상보고 홀린듯 재료 구매해서 따라해봤는데 제가 뭔가 잘 못 따라한것 같아요 ㅠㅡㅠ
제 틀은 16cm*6.5cm 미니원형틀이구
1개만 만들어서 반배합으로 따라했는데 빵이 엄청 작게 나왔어용... 제가 반죽시 거품을 다 죽여서 부풀지 않은건지 반죽량 자체가 적었던건지🥲 어디서부터 잘못된걸까용 저는 ㅠㅠㅠㅠ
반배합이라면 미니 원형틀 1개 사이즈로 만드시면 딱! 맞을거에요. 아무래도 전란 거품을 올리는 과정과 가루와 버터가 혼합되는 과정에서 오버믹싱되어 볼륨이 잘 자라지 못했을 수 있어요. 그리고 완성된 쑥 카스테라를 굽기 전에 오븐은 꼭 예열한 후 사용해주세요. ☺
@@siZning 우와ㅏ아 댓글 감사해용!! 다시 시도해서 성공했어용!!🤩 첫날은 진짜 제가 망친거였나봐용ㅠㅠ 다시 시도했을때는 부피도 잘 나오구 쵹쵹함 무엇💛
넘 맛있게 잘 먹었습니당ㅎㅎ
원형 커터도 샀어요!! 다음엔 콩고물 크림까지 먹어볼게요~
레시피에서 쑥가루와 콩고물 빼면 일반 생크림 카스테라가 되나요?
카스테라 반죽에서 쑥가루가 빠진만큼 박력분으로 넣어주셔야 해요. 크림부분은 콩가루만 제외하고 만들어주시면 돼요. 맛있는 생크림 카스테라 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다. ☺️
베이킹파우더는 안넣나요?
네, 전란의 거품으로만 완성시키는 제품이에요. ☺
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꿀 대신 물엿으로 대체 가능할까요~?
물엿 사용 가능합니다 :)
콩코물대신 미숫가루로 대체 가능할까요??
기호에 맞춰 다양한 곡물 가루를 사용해주셔도 좋아요. ☺️
@@siZning 감사합니다😁
똑같이 따라했는데 속은 촉촉하고 맛있는데 겉이 약간 딱딱한건 왜 그럴까용 ㅜㅜ?
갓 구워진 시트는 겉 면이 부드러운 상태는 아니에요. 식혀지는 동안에도 부드러운 식감은 아니랍니다.
완전히 식고난 뒤, 밀봉하여 잠시 놓아두시면 시트 내의 수분이 서서히 퍼지면서 가장자리도 부드럽게 된답니다. ☺
구멍 뚫는 스텐레스는 어디서 구매하나요?
카스테라에 구멍을 뚫을 때 사용한 커터는 ‘지름 3cm 원형 커터’예요. 저는 베이킹몬에서 구입했어요. ‘링커터세트 12종' 제품을 구입하여 그 중에 알맞은 사이즈를 골라 사용했답니다.😊
혹시 보관기간은 얼마나 될까욥????
쑥 카스테라는 크림을 채워서 보관하실 경우,
잘 밀봉하여 냉장 보관해주시고 가급적 빠른 시일내(2-3일) 드시길 권해드립니다.☺️
@@siZning 앗ㅋㅋ 감사합니다^^ㅋㅋ
이 분량으로 1호팬에 해도 될까요?
1호 팬에 만들면 양이 넘칠 수 있으니, 오늘 만든 양의 계란 3개 분량(계란 3개, 꿀 10g, 설탕 82g, 바닐라 에센스 조금, 박력분 75g, 쑥 가루 7.5g, 버터 15g, 오일 7g, 우유 18g)으로 만들면 높은 원형 1호틀 사이즈에 맞게 만드실 수 있어요☺️
와 감사합니다 ❤️
@@siZning ㅇ왕.. 진짜 감사합니다ㅠㅠ진짜 맛있게보여용 ㅠㅠㅠㅠㅠ
쑥가루는 어디서 구매 하신건가요
제가 사용한 쑥 가루는 '청송원 달성 참 쑥가루 100% (쑥분말) 쑥가루'예요. 저는 베이킹 몬에서 구입했어요.😊
집에 꿀이 없는데 생략 가능할까요..?;-;
꿀이 들어가면 시트에 보습 역할을 해주어 촉촉함을 더해줄 수 있어요. 만약 없으시다면 제외하고 만들어도 가능해요. 다만, 꿀의 유무에 따라 시트의 촉촉함 차이가 생길 수 있다는 점은 감안해주시고 만들어주세요. 😊🧡
씨즈닝siZning 넹! 감사합니당ㅠㅠ
레시피가 2개 분량인가요?^^
네:) 미니팬 2개 분량이에요. 😊