Zwiebelsuppe mit Blätterteighaube - Kochen im Tal
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- Опубліковано 9 лют 2025
- Haben wir schon mal gemacht - können wir noch besser: eine Zwiebelsuppe mit Haube. Und zwar mit Blätterteig. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch wie es geht.
Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
2 Kg Zwiebeln
4 Liter Brühe
0,75 Liter Weißwein
100ml Cognac oder Weinbrand
100g Butter
25-30g Mehl Typ 405
3 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
500g Gryere oder anderer Bergkäse
Blätterteig
Salz
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
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🤣 Traumhaft, wie der Herr Kortmann sich die Lava direkt in den Schlund saugt 🤣🤣🤣 und die Blicke ... hab Tränen gelacht, danke 🤣
Da sind wir schon zwei. Ich trockne mir auch gerade die Brille.
Ja. 😂
😂wer ist das 😳???wir kennen nur korti 🥰😇…
Korti bester Mann 😂😂😂🔥
Korti ist echt eine Klasse Nummer für sich, ein echtes Unikat! Ihr könnt froh sein, dass ihr den habt!
Der Blick gehört in den nächsten neuen Vorspann... Großartig. Ich habe Tränen gelacht
Ich koche eigentlich immer mit Alkohol. Manchmal kommt er auch in’s Rezept.
Mein erstes Kochbuch (Kochen für Stümper) hat jedes einzelne Rezept immer als ersten Schritt genannt: Man nehme einen Cognac und schütte ihn in den Koch.
Tolles Video, vielen Dank!
Korti ist einfach so eine Legende haha. Der ist so witzig
Korti ist einfach nicht von dieser Welt haha. Ich hätte noch 5 Minuten gepustet :D Zwiebelsuppe ist, in meinen Augen, eine sehr unterschätzte aber unfassbar leckere Suppe.
Finde auch, absolut unterschätzt. Eine Delikatesse (:
Einfach nur herrlich euch zu zuschauen, vielen Dank dafür
Immer wieder gerne!
Ich liebe es, wenn die K&K Stephans (Koch&Kamera) diese difizilen Gespräche führen! Dann grätscht Endgegner Kortmann rein und gibt einen Daumen nach oben. Herrliches Küchenentertainment. Zwiebelsuppe geht immer. Bitte bleibt auf diesem hohen Niveau!
LG, Raini
Danke für das Lob!
Der Begriff „Säufersuppe“ hat einen anderen Ursprung. Heimat der französischen Zwiebelsuppe sind die Markthallen in Paris. Die Amusierviertel lagen in der Nähe. Wenn die durchzechte Nacht zu Ende ging, genehmigte man sich zum Ausnüchtern eine kräftige Zwiebelsuppe. Durch den hohen Salzgehalt wurde der Kater nicht zu schlimm.
Zwiebeln sind mein Lieblingsgemüse und auch das, was ich hauptsächlich esse an Gemüse ❕
Was ich lustig finde... man braucht eigentlich nur Zwiebel in Butter anschwitzen und jeder der das riecht, denkt automatisch, man könne kochen 🤣🤣🤣
Einfach lecker ❣️👌🏼
Korti ist echt der Hammer, alleine für ihn sollte ich mal zu euch kommen ;)
Absolut!
Früher hatte ich mal extra feuerfeste Tassen für Zwiebelsuppe . Wir haben die Suppe immer mit Toastbrot und geriebenem Käse überbacken.
😂Klasse~ der fassungslose Blick vom Stefan, als Korti genüsslich die glühend heiße Suppe verspeist!😂😂Ich mag euren Kanal sooo gerne!
Für mich auch gerne klassisch mit Toast und Käse 😊
Ihr seit einfach die Besten , aber Herr Kortmann ist und bleibt der Hammer.
der könnte auch im stahlwerk arbeiten.... hitzebeständig...
…ich drück schon immer den „Daumen hoch“ bevor ich es gesehen habe: ist halt immer super!
21:36 - Der Blick: Korti, was machst du da???
Ihr seid ein tolles Team. Behaltet unbedingt eure Gespräche bei
😊 danke
natürlich haben wir das auch gesehen, aber wir würden niemals petzen 🤣Danke für das tolle Video 😍😍😍
bald sind die 100.000 voll. ich freu mich so sehr für euch. mehr als verdient. macht weiter so 🙂
Dankeschön
Nennt mich alt aber ich bewundere diesen elegant respektvollen Umgang miteinander.
Hallo alt, ich bewundere diesen Umgang ebenfalls.
Hr. Kortmann (Korti) ist 'ne coole Socke!
Ich freue mich schon auf's Nachkochen.
Zwiebelsuppe mit Haube war so ein typisches 70er Gericht meiner Mutter - da gab es immer Applaus für 🤗
Korti muss man einfach lieben 🥰
Zwei Knaben aßen eine Zwiebel. Die roch gar unbeschreiblich übel. Gar unbeschreiblich übel roch sie - die Knaben aber aßen doch sie. Vielen lieben Dank für die beste Sonntagsunterhaltung!!❤
Das Ihr noch ernst bleiben könnt 😂😂😂 und Korti erst😂
Spitzenhaft ich freue mich schon aufs nächste Video.
Dankeschön 😅
Wieder mal vom Feinsten. Herr Kortmann, der Schmerzfreie🤣🤣🤣
Hab es heute Nachgekocht, Kinder wollten noch Nudeln dazu 🤣🤣 der Rest der Familie fand es lecker. Danke an Euch.
Ich hatte eure erste Zwiebelsuppe gekocht, die war lecker, aber extrem herzhaft und kräftig. Nur etwas für Zwiebelenthusiasten. Ich glaube diese Version wird sehr viel feiner schmecken. Ich finde es super lehreich von Gerichten ein einfaches und eine aufwendigere Variante zu sehen!
unglaublich, einfach alles 🙂 und nun habe ich Hunger; herzlichen Dank für diese anregende Unterhaltung !!!!!!!
Soo geil einfach ich liebe diesen Humor den Sarkasmus von euch 😂👍 und noch geiles Handwerk Kochkunst dabei perfekt 👌
😂 Respekt. Soviel Humor. Voll lecker 😅
Ich bin mit meinen Eltern in den 1970ern oft in Frankreich in Urlaub gewesen und die Zwiebelsuppe war eines meiner absoluten Highlights, wenn wir in der Auvergne waren - neben der Bouillabaisse, die es gab, wenn wir dann an der Atlantikküste angekommen sind.
Nun habe ich schon alles liegen für eine Fischsuppe aus dem Restaurant, die ich nachkochen möchte. Jetzt habt Ihr zweimal Anlauf genommen und ich werde dann als Nächstes diese Zwiebelsuppe machen. Ehrenwort.
😋
Ihr seid alle super zusammen 😊
Ganz im Ernst: Ihr seit kongenial. Ich habe einen Lachanfall ob des Augenausdrucks bei Kortis Verkostung gehabt. DANKE und weiter so!!!!
Am Dienstag ist es ein Jahr her, dass ich im Tal bei Ihnen war und Sie mich sehr freundlich und offen zum Zuschauen beim Kochen eingeladen haben. Ich werde bei jedem der sehr schönen Kochsession-Videos an diesen schönen Abend erinnert. Da waren es noch gerade über 50.000 Abonnenten und so wie es aussieht knackt ihr bald die hunderttausender Marke. Danke für die wundervollen Ideen.
Abgesehen davon dass die Videos ja hochgradig kompetent sind, entwickelt sich ja ein leichter Humor dazu ;) Love it
Danke für das Lob!
Absolut köstlich und genial!! Pipi in den Augen von den letzten 5 Minuten 😀 .... und ich bin absolut begeistert, das Stephan Schnieder sich als Harry-Potter-Fan gezeigt hat!!! Ich hoffe, es waren die Hörbücher gelesen von Rufus Beck! Top-Folge, wird nachgekocht! Bitte mehr davon 🙂
Selbstverständlich Rufus Beck! Er ist der Beste Vorleser gerade bei den Potter Hörbüchern💪💪
Genau das richtige für Schmuddelwetter , einfach lecker,lieben Dank
Das stimmt 😊
😂😂😂
Dein Blick, als Herr Kortmann die Suppe probiert hat 😂😂😂
Durch nichts zu ersetzen ❤❤❤
.. ein echt herzliches Unikum, das man nur gern haben kann !
Hallo Stephan, einfach ein grandioses Rezept!!! Und Korti Zucht nicht einmal bei der kochenden Suppe….Es macht immer wieder sooo großen Spass Euch zuzusehen. Danke und weiter so.🧅🍜
Gruß Rainer
So genial. Ich genieße jedes Video von euch. Zwiebelsuppe ist mega.
🤣🤣🤣 - dieser Blick...unbezahlbar! Grandiose Show, top!👍🏻👍🏻👍🏻
😁
Sieht sehr lecker aus :)
Mich freut es immer zu sehen, wie respektvoll Sie miteinander umgehen.
Habe da leider andere Erfahrungen machen müssen die mich bis heute verfolgen.
Daher war meine Kochausbildung nach nur 7 Wochen vorbei.
Tolles Rezept, schmeckt bestimmt prima! Noch wichtiger: Herr Kortmann ist ein feiner Kerl! Der Gesichtsausdruck- klasse. Und danke für den prima Beitrag
Großes Kino! Und ich liebe es, wie Korti dem Chef Lob gibt! (Meistens hören Chefs ja überhaupt kein Lob ...)
Zwei heimliche Stars in diesem Video, Herr Kortmann und die Schlümpfe👍🏼.
Tolles Video. Ich liebe Zwiebelsuppe und eure Spitzbübigkeit. Mit Remy und soviel Wein habe ich die Suppe noch nie gekocht. Aber jetzt mein Favorit😀
😋
Kortmann, Kultfigur aus dem Stand heraus!
Einfach sympathisch präsentiert, sieht verführerisch lecker aus 😋😋👍👍
Dankeschön 😋
Absolut geile Suppe... Du bist ein Klasse Koch. Gratiniert mit Bergkäse gibt bestimmt noch extra Power❤
Moin, zuerst einmal, eure Videos sind der Hit, weiter so👍👍
Werde die Suppe garantiert nach kochen, warte schon lange auf ein Rezept von einem Profi.
Das einzige was ich anders machen werde, ich werde als Topping eine geröstete Baguettescheibe mit Käse überbacken.
Aaaaaalso....ich möchte jetzt nicht behaupten, dass die Kochrezepte in den Hintergrund geraten, aber die Zwischenspiele " Stephan vs Stef "ph"an oder ect.....machen für mich die Videos zu einer sehr schönen Unterhaltung....Vielen lieben Dank dafür....liebe Grüße aus Berlin😂😂
Soulfood und feel good show, fühlt man sich direkt als hätte einem einer ne warme Decke umgelegt.
Weiter so !! Ihr macht das super ! Gleich mal nachgekocht .. super !!!
Einfach nur toll. Vielen Dank❤
hab ich sofort zu speicheln begonnen, muss ich ausprobieren 🤩
Unbedingt!
Leckeres Rezept und sehr lustig dazu 🤣
Herr Kortmann, der Chuck Norris unter den Köchen!
..Korti..!! Bester Mann, man will Ihn einfach nur drücken,..... ❤
Kochleidenschaft gepaart mit Humor, einfach herrlich.
Lieber Stephan, Du warst mir eh schon sympathisch, aber jetzt wo ich gehört habe "ich und mein Harry Potter Hörbuch" bist du mir einfach nochmal sympathischer 😋 #potterhead
Und zur Suppe: einfach nur lecker 🤤
Gestern gab es eure Kaspressknödel, ein Traum 😍
Daumen hoch für Korti.
Man munkelt, Herr Kortmann schwimmt jeden Morgen ein paar erfrischende Bahnen in der Lava von Mount Doom.
Genau das macht es aus euch zuzusehen weil es immer wider Spaß macht zu kochen, Humor, und Überraschungen die echt sind . DANKESCHÖN
Cognac-Risotto. Und dabei dann die ganze Zeit total ernst bleiben. So unpackbar genial. 🙂
😁ist doch geheim 🤫
Super erklärt, gut gekocht. Mit Käse überbacken ist natürlich auch toll :-) Danke und liebe Grüsse ins Tal
danke für dieses video echt lecker
Danke für die Inspiration,werde nachkochen
Korti = Megaman! 🥰 🎉
Ich als Norddeutscher, wundere mich über die Abneigung gegen in der Fritteuse zubereitete Curry(bock)wurst (also diese rötliche ala VW Currywurst).
Zuhause mache ich die zwar im Backofen aber unterwegs im Imbiss empfinde ich das als relativ normal die zu frittieren.
Yesss! Danke, das wird sehr bald nachgekocht. Freue mich jetzt schon.
Hi ihr 3….dank eurer „scheiss kocherei“❤😂 …durfte ich wieder nur meckern…1Woche an der Nordsee im 4* alleinstellungshotel und bei jedem Abendessen wird man schmerzhaft an euch erinnert 😢😢…das is schon krass
Und dann dieses süppchen …. Vorfreude ist doch die schönste Freude…danke und liebe Grüße aus dem Norden
Moin! Warum machst du das denn ? Du kennst doch ein guten 4* Hotel. Eins reicht doch😁😁
Wo du recht hast 😋😂…aber ihr zeigt auch immer alternativen auf …😊🤗
Zu den Oniovoren gehöre ich definitiv. Nach dem Genuss einer Zwiebelsuppe mit Roscoffzwiebeln bläht man aber doch recht erfolgreich.
Herrlich dieser Blick - in einem Cartoon wäre der Unterkiefer mit einem lauten Knall auf dem Boden aufgeschlagen und die Augen wären auch rausgekommen.
Wenn das mit dem heiß anfass = heiß lieben auch nur im Ansatz ein Körnchen wahr ist, kann Casanova einpacken - hier kommt Herr Kortmann.
So morgen früh gehts zum Supermarkt um einen Sack Zwiebeln zu holen ... Danke fürs hungrig ins Bett gehen müssen
21:18 zu gut. Korti ist der Beste
Herr Kottmann ist die Nr.1
Tolles Gericht ich hätte noch mehr Zwiebeln genommen.
Ich werde mit meiner Frau nun mal ein paar Tage bei euch vorbeischauen und relaxen.
Aber nur wenn ich diese Zwiebelsuppe bekomme.
Korti ist der Beste, eine gefühlt 8000 Grad heiße Suppe so wegzuziehen, RESPEKT .🤣👍
Absolut!
Ist ja schon die Edelvariante der Zwiebelsuppe mit Remy Martin. Korti der Mann aus Stahl! Wer heiß essen kann, kann auch heiß lieben! Wie war das Onionivoren? 😂Ich bin kein Suppenfan aber die wird probiert! Und nehmt euch nicht die Kritik an eure Dialoge sind das Salz in der Suppe!👍Danke für das Rezept vom meist gegessenen Gemüse der Welt! Bleibt so wie ihr seid!👍
Wer Zwiebeln mag, findet das eh gut. Ich bin ja für ne Version, wo die Suppe aufs Brot kommt und dann mit Käse dazukommt. So waren alle Versionen früher, auch die französische.
Korti könnte wahrscheinlich einen rotglühenden Amboss aus der Küche an den Tisch tragen und würde die Gäste höflich darauf hinweisen 'Vorsicht, ist sehr warm!'. ;)
Ich nutze inzwischen am liebsten meinen Slow Cooker zum Zwiebeln schmälzen bzw. schmoren. Da brauche ich nicht lange am Herd stehen und sie kocht sich quasi von selbst über Nacht. 😊
Mir läuft hier das Wasser im Mund .........🤤
Träumchen.... Zwiebelsuppe.... mein Lieblinge!!!!!!! Die beste ist natürlich meine::::😀🥰 ...P.S : Wir müssten meine neue Küche noch einweihen.....Grüße und Waidmannsheil...
Das machen wir gerne!
Ich hab diese Suppe Nach Paul Bocuse gekocht mit einer Consommé vom Rind mit frischen Trüffeln war sehr gut, ein haufen Arbeit aber genial
Herr Kortmann ist der beste
Absolut!
Ich liebe Zwiebelsuppe!
👍
Im Grunde mag ich Eure Videos sehr. Habe schon viele Rezepte von Euch erfolgreich nachgekocht. Fast alle Videos sind für mich sehr wertvolle Beiträge. In diesem Video ist es allerdings etwas schwierig den wesentlichen Arbeitsschritten zu folgen. Da ist einfach zu viel unnötiges Geschwätz, was mit dem eigentlichen Rezept nichts zu tun hat. Manche mögen das vielleicht unterhaltsam finden, ich finde es überflüssig. Bitte nicht böse sein über meine Kritik, aber das wollte ich jetzt einfach mal loswerden.
❤😊 😮 po das sieht echt lecker aus.
Bei dem Wetter draußen ist so ne Zwiebelsuppe einfach der Burner!
Und vom Moment ein Photo und auf T-shirt drucken von Jammertal…. Merchandise 😊😊😊😂😂😂 Korti wonderman
Da wâre ich auch mit dabei
What a show!!
Wenn ihr in Niedersachsen und wahrscheinlich auch dort oben in Hamburg ne NRW-Style Currywurst wollt, müsst ihr eine „Bratcurry“ bestellen.
LG und Gratulation zu eurem Hammer Kanal!
Oho, 4° Nachts und..Zvievelsche! Super, danke!
Geiles Rezept wird morgen ausprobiert.
Meine Frau und ich wir lieben die Suppe vom alten Rezept so sehr ❤❤
Für ganz blöde nochmal… kann ich in dem Rezept auch die roten Zwiebeln benutzen?.
Danke euch ❤
Geht auch, ich würde aber trotzdem eher zu der Gemüsezwiebel greifen
@@KochenimTal Super vielen Dank 🙋
Eine Frage hätte ich noch, wielange würde sich die Suppe ohne den Blätterteig halten im Kühlschrank?, wäre einfrieren auch eine Option? Oder geht der Geschmack verloren beim auftauen?.
Einfrieren geht super!
@@KochenimTal super danke
Vielen Dank für das tolle Rezept. Jedes mal eine neue Inspiration. Da wir leider Zöliakie in der Familie haben, kann ich das Mehl auch durch Speisestärke ersetzen, oder ratet ihr davon ab?
Ja das geht
Sternekoch im Herzen sag ich, das sieht absolut überirdisch aus.
Kortis X-Men Name ist "Teflon" :-) Schönes Rezept; Danke
Das würde ich jetzt auch gerne probieren.
👍👍👍👍👍👍👍👍
Köstlich, haha, nicht nur die Suppe. Gruß hannes
Grüße zurück