[금금라] 냉면부터 쫄면, 비빔밥, 무침까지 OK! 임성근의 냉면 비빔장 레시피
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- Опубліковано 21 вер 2024
- #냉면 #임성근 #비빔장
'임짱' 임성근 조리기능장이 알려주는
특급 냉면 비빔장 레시피!🥣
하지만, 냉면에만 넣는 것은 아니다?
비빔밥, 무침, 물회까지 사용가능한 레시피를 확인해보세요!
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《임성근 조리기능장의 만능 비빔장 레시피》
[재료]
진간장375g 물200g 사골분말20g 쇠고기다시다12g
황물엿40g 황설탕40g 탕파50g 배450g 양파350g 청오이220g
링파인애플 250g 미원30g 후추12g 간마늘 125g 간생강15g
유자청65g 사과잼100g 꽃소금30g 고운고추가루500g
[레시피]
① 큰 냄비에 진간장, 물, 사골 분말, 쇠고기 다시다, 황물엿, 황설탕, 사과잼, 유자청, 조미료(미원)를 넣은 후 설탕이 녹을 정도로 끓여주세요
② 배, 양파, 청오이, 링 파인애플을 믹서기에 갈고 간 마늘, 간 생강도 함께 넣어 준비해주세요
③ 끓고 있는 양념에 꽃소금을 넣은 후 가스 불을 꺼주세요
④ 따뜻하게 끓인 양념장에 고운 고춧가루를 넣은 후, 갈아둔 재료를 함께 넣고 섞어 주세요
⑤ 마지막으로 탕파(송송 썬 대파)를 넣어 마무리 해주세요
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![[금금라 다시보기] 임성근 셰프의 냉면비빔장 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/tB_xORARtcA/mqdefault.jpg)
![[금금라 다시보기] 임성근 셰프의 냉면비빔장 레시피!](/img/tr.png)
최고 ~~~~~~~ !!!!!!!!!!!!!!!
임성근 요리사면 무조건 믿음
이거 이렇게 대량으로 만들어서 냉장고에 보관해놓고 먹을수 있나요? 그럼 냉장 보관은 얼마동안이나 가능할까요?
[재료]
진간장375g 물200g 사골분말20g 쇠고기다시다12g
황물엿40g 황설탕40g 탕파50g 배450g 양파350g 청오이220g
링파인애플 250g 미원30g 후추12g 간마늘 125g 간생강15g
유자청65g 사과잼100g 꽃소금30g 고운고추가루500g
레시피 감사합니다.
그런데 간야채를 바로 섞으면 저장기간이 넘 짧지 않을까요~?
보관기간은요?
냉 면육수도가능한가요?
여름엔 비빔 양념장 하나면 끝나죠 냉면에 쫄면 비빔밥까지.....입맛없는데 구미가 확 당깁니다👍👍
배민아카데미 많이 사랑해주세요 ❤❤
재료가 적으면서 최고의 맛을 내야 꿀팁이지 넣을것 다넣으면 당연히 맛있는것 아닌가
제가 이거 한번 해보려고 정말 정말 마음먹고 약 3달만에 해봤어요 어제….
레시피 하나하나 그램수까지 정확하게 했는데… 음….
일단 미원 다시다 맛이 넘 많아요.
그리고 배나 양파 오이 등등 야채 간것들이 너무 많아서 양념장 만들면 안빨개요..
많이 싱거워요.
텁텁해요
결론적으로 맛이 안나서 간장, 소금, 후추, 고추가루 더 넣고 숙성해서 먹어야 할듯한데….
아무래도 이거… 그냥 버려야 할 듯요…
맛대가리 없닌보네요
맛없음
쉬운레시피가있는디그것은안올러주시네.컵으로간단한것있는디주부들이쉽게알수있는디.그레시피잊어버러서배우고십네요임짱님🙏
오래두고먹어도돼나요?
사골분말? 처음들어봐요 ~
자막 글씨가 가려서 잘 안보여요 레시피가요
재료 양을 알려줘야 만들지~ㅠ
시러요 100퍼
물회육수는무얼하나요?
정확한 계량 알려주세요
화살표 아래로 내려보세요 있어요
비율
식초는 ????
이거 고추가루 양이 너무 많은데요?
청오이는어디서살수있나요 링은 어떤채소인가요
깡통 통조림 파인애플 말하는것 같네요
배민은 영세 자영업자 피를 너무 빨아먹어
캬 달달허다
배민 횡포를 막아주쎄요! 국가적으로 배달앱 운영하게 해주세요! 플랫폼 만든 댓가로 너무 많이 뜯어가네요. 유튜브를 본받길 소비자를 우대해줘야지
공산국가냐
근사해는 보이지만 미원과 소고기 다시다여? 맛 보다는 건강도 생각하는 영상을 찾아보겠습니다.
탕파가 뭔가요? 영상에 탕파들어가는건 안보이는데 재료소개에만 나오네요?
송송 썬 파 말합니다 탕에 들어가는 모양의 파
@@꾸리-s1v 아~~~ㅎㅎㅎ 감사합니다
냉면 비빔장으로 비빔밥을 ?
대충 따져도 들어가는 재료가 반이상 다른데 ?
탕파가 뭐에요?
설렁탕 곰탕등에 들어가는 파 ! 송송썬 파 ! 비빔장은요 쉽게 접근하세요. 분말 재료는 섞어봐야 그냥 가루죠 ? 그럼 냉면 비빔장을 만든다 치면 우선 고춧가루가 잘 개어져야 하니까 액체가 들어가야 하는데 사골이나 소고기, 사골등을 우린 육수를 쓸건지 아니면 동치미 국물 같은 채수를 쓸건지를 결정하시고 거기에 단 짠과 감칠맛을 추가 하시면 됩니다. 비빔 국수는 단가가 낮으니까 과즙과 채소즙을 베이스로 거기에 단 짠과 매운 맛을 추가하면 되고요. 쫄면은 비빔국수 양념장에 겨자나 고추냉이 + 탄산수 + 생강즙. 비빔밥용 소스는 육수 베이스에 갈은 고기 + 고춧가루 + 단 짠 양념 + 마늘과 파 같은 향신료 (고추장은 반드시 ) 이런식으로 하시면 됩니다. 일반적으로 이 원리 적용하시면 크게 만족 하실겁니다. 업소용은 위의 기본 원리에 추가되는 재료가 조금더 다양해 집니다.
비빔장
1.진강장
2.사골분말
3.조미료
임짱 옆에 음식과
거리가 먼 지저분한 사람이 위생문제
아나운서웃는소리목소리가너무커서거슬려요소라조절좀해주세요
밀면은 교육안하나요?
그냥 알려주지말지 혼자 다 해 드세요 계량없이 알려줄꺼면 나도 알려주겠다
님이 조리기능장 하세요
가르쳐 줄려면 제대로 하세요. 정확한 레시피로 말입니다.
더보기 란을 확인해보세요.
설명이 너무 정신이 없네요 ㅜㅜㅜ
니가 영상보고 만들수 있니?
그 정도 레시피는 요리 하는 사람이면 다 알고 있습니다 정확한 계량이 포인트죠 그리고 저는 손 들께요 미원 안 쓰니깐요
맨 처음에 분량 아래 뜨네요
님이 조리기능장 하세요
미원 안드시면 모든음식 집에서 해드세요 참고로 시판 고추장. 된장. 쌈장. 간장 미원 다 들어갑니다. 장도 집에서 담가드시나봐요
무슨자신감이지
굴소스 다시다 연두 등등 다 안쓰시고 장류도 다 직접 담그시나보네요....어딘지 꼭 가보고싶습니다
이게 가르쳐주는거냐~얼마넣는지는 한개도 말안해주는게~이 모지리야~사람을 갖고 놀아요~~헐~~
ㅋㅋㅋㅋ 나와요
밑에 적혀있는데요
니가 조리기능장 하세요 ㅋㅋㅋ
아니 요리장이라는 사람이 이런장난을 치시면안되죠 진짜 실망입니다 차라리 솔찍하게 레시피를 파세여. 재료값아끼워요 다버리잖아요
나오는데 뭔소리