Wann ist mein Kombucha fertig? ⏰ I Ernten und Abfüllen I Lagerung
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- Опубліковано 24 сер 2024
- DA STECKT WISSEN DRIN!
Wie kannst du deinen Kombucha regelmäßig testen? Wann ist der richtige Erntezeitpunkt? Kann Kombucha schlecht werden und wie lagerst du ihn? Das alles erfährst du in diesem Video.
Lass Mikroben toben!
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Kompetent erklärt! Ich mag die sympathische, ruhige Art der jungen Frau!
danke für die lieben Worte :)
🎉Ich auch
Richtig interessant! Hab mir direkt das kombucha Starter Set bestellt😊
Viel Spaß damit!
Sehr detailliert, danke!
Danke uschi387 🙂
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vielen Dank!
Danke für die tollen Videos 😊 Wie lange hat man denn Zeit bis man den nächsten Tee ansetzt? Also wie lange kann ich die neue Ansetzflüssigkeit mit dem Scoby warten lassen bis es wieder weitergeht?
So lange wie du willst. Der Scoby wartet auf dich ;) Achte nur darauf, dass er komplett unter der Ansatzflüssigkeit ist.
Warte nur nicht zu lange, denn es verdunstet und wird mit der Zeit weniger Flüssigkeit. Wenn du weißt Du möchtest etwas länger warten bis zunm nächsten Ansatz, dann lass etwas mehr Flüssigkeit im Glas. Nach spätestens 3 Monaten braucht es aber auf jden Fall neuen Tee und Zucker!
Danke für die tollen Videos.
Was macht man mit den Ansatz-Scobies? Die sitzen auf dem Boden unten, und oben schwimmt ja jetzt mein neuer, grosser Scoby. Muss ich die "Alten" rausnehmen und entsorgen? 😳
Dankeschöm für die Hilfe 😊
Nein, du kannst sie weiternutzen, verschenken, in Ansatzflüssigkeit aufbewahren oder wenn du wirklich zu viel über hast wegschmeißen.
Ich habe den kombucha schon nach 5 Tagen abgesiebt weil ich ihn noch süss lieber mag aber jetzt frage ich mich ob der wieder gärt beim neuen ansetzen
Hallo, kann ich das gleiche Glas mit der Ansatzflüssigkeit wieder befüllen, oder muss ich den Scoby vorher mit Wasser abspülen und das Glas reinigen?
Das Glas und den Scoby am besten einmal mit Wasser abspülen. Das Glas gerne mit heißem Wasser, den Scoby nur mit maximal lauwarmem.
Kann man auch so ein Glasbehälter mit Edelstahl Zapfhahn verwenden? Dann wäre das Abfüllen leichter.
Einen Glasbehälter mit Edelstahl-Zapfhahn kannst du gerne verwenden :) Lass Mikroben toben!
Ich habe mich so gefreut über meinen Kombucha und habe mehrere Ableger an meine Familienmitglieder verteilt - jetzt hab ich Sorge dass mein Scoby zu dünn ist, da er plötzlich so lange braucht zum fermentieren, bzw. bin ich mir nicht sicher ob das alles noch so gut fermentiert. Was kann ich da tun? Einfach abwarten?
Am besten du wartest einfach noch ein bisschen ab. Wichtig ist vor allem auch die saure Ansatzflüssigkeit und die sollte etwa 10-20% des Gesamtvolumens ausmachen.
Weil KombUcha- mir zu süß schmeckt, verdünne ich es immer mit Wasser 😊
Kann man zum Abfüllen auch Weckflaschen verwenden? Die müssen doch rein theoretisch dann nicht gelüftet werden, da dort die Kohlensäure alleine entweichen kann. Oder liege ich da falsch?
Hey Sabine, auch Weckflaschen eignen sich für die Zweitfermentation. Jeder Kombucha produziert etwas unterschiedlich Kohlensäuer. Probiere erstmal die Flaschen zu lüften und achte darauf, wie viel Kohlensäure entweicht. Wenn es ordentlich zischt, dann lüfte deine Flaschen regelmäßig :)
Das sieht ja so sauber und appetitlich aus - wie geht denn das? Bei mir wird es immer trüb und schleimig.
Wie genau setzt du an, Thomas? :)
@@fairment-Kulturkanal Eigentlich genau so wie in der Anleitung. Allerdings treibe ich nicht großen Aufwand mit Reinigen oder sogar Auskochen der Behälter, und die Dosierung von Zucker und Tee mache ich ohne genaue Mengen-Maße.
Kommt der kombucha mit dem ansatz in den Kühlschrank oder sollte er draußen gelagert werden?Ich habe ja jetzt 2 kombuchapilze. Nehme ich beide für die neue fermentation oder lagerte ich einen mit Ansatzflüssigkeit im Kühlschrank? Es bildet sich ja immer wieder ein neuer Pilz. Welchen Pilze nehme ich für die neue fermentation. Den 1 oder den 2. Pilz? Vielleicht weiß das jemand.
Ich glaube kann beider nimen
Vielen Dank für das Video und den tollen Kanal!
Bei meinem Scoby bildet sich unten dran manchmal ein gräulicher Schleim, den ich dann problemlos entfernen kann. Er scheint aber immer wieder zu kommen. Kann ich den Kombucha trotzdem bedenkenlos trinken und was könnte das sein? Schimmel ist ja ausgeschlossen, da der sich ja nur mit Sauerstoff, also oben drauf bilden könnte, oder?
Das klingt sehr nach Hefen und die sind harmlos. 🙂 Hefen sind die kleinen Mikroorganismen, die den Zucker im Kombucha verstoffwechseln und sich gerne zu kleinen Haufen zusammentun. Das sieht für den Anfänger oft unappetitlich und merkwürdig aus, ist aber völlig normal und unbedenklich. Die Hefeschlieren können vor dem nächsten Ansetzen ganz einfach mit Wasser abgewaschen bzw. vor dem Verzehr mit einem Sieb rausgefiltert werden!
@@fairment-Kulturkanal Vielen Dank für die erleichternde Antwort!
Eine kleine Frage noch: Ich würde gerne meine Kombucha Produktion vergrößern und habe dazu ein großes Gefäß mit Zapfhahn, bei dem ich mir aber nicht sicher bin ob dieser aus Edelstahl oder Metall besteht. Wäre es sehr schlimm wenn es Metall ist, auch bei einer großen Menge Flüssigkeit (~7,5 Liter)?
Ich würde gern wissen wieviel man davon am Tag trinken kann 😊
Da gibt es eigentlich keine Obergrenze, aber um die positive Wirkung auf die Darmflora zu erhalten wird mindestens ein 0,25 Liter Glas pro Tag empfohlen.
Wie lange kann der Scoby in der Ansatzflüssigkeit bleiben? Muss ich nach dem Ernten denn sofort wieder neu beginnen?
Huhu, du kannst den Scoby auch einige Zeit in der Ansatzflüssigkeit pausieren lassen, das ist kein Problem. Nach 1-2 Wochen solltest du ihn wieder ansetzen. Schau dir gerne auch unser Video zum Kombucha Scoby Hotel an!
Heyyy :) Würde gerne nach dem Starter Set den nächsten Kombucha in ein größeres Gefäß ansetzen. Welche Grössenangaben muss ich dann beachten?
Hey Da' Neva, auch hier kannst du ganz einfach die Mengen hochrechnen. Die Ansatzflüssigkeit soll z.B. immer 10-20% des Gesamtvolumens ausmachen.
@@fairment-Kulturkanal danke dir. Heißt das, dass ich bei der nächsten Runde für 4 Liter Flüssigkeit 400 ml aufbewahren muß? Ist der Pilz dann groß genug dafür ? Brauhe gerade meinen ersten Kombucha .
Hallo!Könnte ich auch einen Glasbehälter mit einem Zapfhahn aus Plastik verwenden? Oder wird da zuviel Plastik abgelöst? (Es handelt sich um ein 4 l Gefäß...bin mir nicht sicher, wie schädlich da dann so ein "kleiner" zapfhahn wäre...Danke für eine Antwort!😊
Huhu :) das entscheidest du am Besten selbst ;) Sicher kommt der Kombucha dann nicht allzu lange mit dem Plastik in Kontakt. Viel Spaß beim Brauen!
@@fairment-Kulturkanal danke dir!
hallo,
kann der neue Scoby bei dem neuen Ansatz drin bleiben? lg
Ja 🙂 Du kannst auch einen zweiten Ansatz mit dem neuen Scoby starten.
Muss man das Kombucha Ansatzglas nicht von Zeit zu Zeit mal spülen?
Hey Alexander, dein Kombucha Ansatzglas kannst du gerne immer wieder mal abspülen :)
ich habe da mal eine Frage an euch,ich braue seit einiger Zeit selbst Kombucha. Mir und meiner Frau ist beim trinken aufgefallen das er beim trinken im hals ein bißchen kratzt und leicht bitter ist,kann man da was machen damit er besser trinkbar ist. Ihc lasse dem Kombucha cirka 10-14 tage fermentieren und habe einen guten Früchtetee verwendet und mir schmeckt er auch so. das kratzen im Hals ist dennoch da! MAche ich irgendwas falsch. Bitte um Antwort!
Hey Sascha, wenn dein Kombucha bitter schmeckt, hast du vielleicht den Tee zu lange ziehen lassen. Du kannst ihn dann mit Zucker ein wenig süßen. Lass das nächste Mal den Tee nicht länger als 10 Minuten ziehen. #dastecktlebendrin
@@fairment-Kulturkanal ihr meint doch an der Stelle bestimmt 10 Tage. Oder?
Lol. Kein Metall aber Plastik. Was werden denn Säuren die Metall zersetzen wohl aus Plastik rauslösen? Ideal wäre wohl Glas.
Hallo Kennt hier jemand die Nährwerte des Juns ?
Die sind sehr ähnlich wie die von Kombucha, daran kannst du dich orientieren :)
Hey vielen Dank für das Video! Habe seit einem Jahr eine Kultur, die ich damals aus euren Gtränken hergestellt habe. Habe allerdings neuerdings das Problem, dass sie nach dem Abfüllen durchsichtiger Schleim in den Flaschen bildet. Hat zufällig jemand eine Idee, was das sein könnte?
Huhu, sehr gerne :) bei lebendigem Kombucha kann sich in den Flaschen ein kleiner neuer Scoby bilden, das könnte der Schleim in deinen Flaschen sein. Liebe Grüße!
Ich habe ihn angesetzt heute ist der 7 Tag und er hat unten eine schwärzlichen Klumpen ist das normal? Traue mich nicht zu probieren. Und an einer Seite trennt er sich von der oberen weißen Schicht ist das normal? Wäre echt super auch mal sowas im Video zu sehen ist für einen Anfänger echt schwer zu wissen was ok ist und was nicht. Danke
Hey Conny, das klingt völlig normal. 🙌 Du kannst gerne ein Foto an unsere Produktprofis senden, wenn du dir weiterhin unsicher bist: briefkasten@fairment.de 🙂
@@fairment-Kulturkanal danke🙂