Also meiner ist eigentlich immer süß. Auch jetzt setze ich mir wieder neuen an denn ich habe gemerkt seitdem ich regelmäßig täglich ein bis zwei Gläser trinke habe ich keine Hitzewallungen in den Wechseljahren mehr
Cool, endlich mal jemand der Kombucha auch kennt! Ich habe vor über 20 Jahren meine Hepatites C mit Kombucha geheilt!!! Der Tip kam damals von meinem HA! Ein Kater von mir hatte ein Krebsgeschwür am Ohr, seit ich ihm Kombucha ins Fressen gebe ist der Gnubbel weg! Ich bin begeistert vom Kombucha !!!!! Lg Anja 👩🌾🐈🐕🙋♀️
Kombucha braue ich seit 15 Jahren... Teile deinen Videobeitrag gerne mit Menschen, denen ich den Kombucha weitergegeben habe, um mir den Mund nicht fusselig zu reden 😉 Habe natürlich meinen eigenen, aber in der Metaebene gleichen Weg zum Ziel... 👍🏿
Das freut mich sehr. Ist ja Sinn und Zweck eines solchen Videos, die Erklärung einmal und nicht jedes mal auf's Neue geben zu müssen. Wenn es dir damit hilft, ist das Ziel erreicht. 😊
Super authentischer Beitrag. 👍🏻 Meinen Combucha mache ich mit aromatisiertem Schwarztee ( Bergamotte), kurz gezogen, da ich ihn nicht so stark mag. Zucker variabel. Meiner schmeckt ähnlich ner Limo. Mega gut, finde ich. Allerdings probiere ich auch immer, ob er schon fertig ist. 😉😋 Letztens hatte ich vergessen nen 20%Rest zu lassen. War wohl zu lecker.😅 Hab ihn einfach komplett neu angesetzt und ging auch. Ich finde den echt pflegeleicht. Hab noch nen Milchkefir und Wasserkefir zu stehen. Dadurch das der Wasserkefir auch mit Zucker fnkt. hab ich den selben Holzstab zum Rühren benutzt und auf der Oberfläche des Wasserkefir hat sich jetzt, glaub, n neuer Scoobie gebildet. 😳 Hab ihn heut erstmal in Tee separiert und werd abwarten. Wenn der wirklich so weiter wächst hab ich ihn wohl, durch "Verunreinigung" ( Myzell), in Zuckerwasser, samt Wasserkefir, gezogen. 😂 Ich bin gespannt. Pilze sind einfach mega spannend und lecker! Meine Milchkefirknöllchen sind schon ü 20Jahre alt und arbeiten wie am ersten Tag. Viel Freude beim Experimentieren Euch Allen!
Da geht die Fermentation schnell voran. Das hängt immer etwas von Rezeptur, Zeit und Temperatur ab. Wenn einer der Faktoren sich ändert, schmeckt das Ergebnis anders. Wir hatten durchaus Ansätze, die an sich genau gleich waren, auch gleich lang standen, aber manche waren total mild und andere einfach nicht zu trinken, so sauer. Da hilft nur ausprobieren und möglichst zügig austrinken.
Das Video ist super! Ich gucke es mir immer wieder an um die Tipps aufzusaugen 😅 jetzt habe ich einen zweiten Scoby und würde den gerne in ein Scoby-Hotel schicken. Mache ich da das gleiche wie bei einem normalen Ansatz?
Hallo, ja du kannst sowohl den Scooby als auch den Ansatz verwenden. Ohne Ansatzflüssigkeit wird oft dazu geraten Essig (ich weiß jetzt aber nicht welchen) mit zu verwenden, falls einem mal sein Ansatz geschimmelt ist und man im "Scoobiehotel" noch einen Scoobie übrig hat. Ich würde dann einfach nicht so lange bis zum nächsten Abfüllen warten. Liebe Grüße Jasmin
Ich verwende rein grünen Tee, weil ich auch gerne abends Kombucha trinke. Interessanterweise habe ich fest gestellt, dass 5 Tage Erstfermentation prima ist, und danach abgefüllt und mit Früchten oder Blüten zur Zweitfermentation angesetzt. Danach sollte er nach 1-2 Tagen kühler gestellt werden, sonst muss man echt aufpassen, beim Aufmachen - Champagner trifft es gut😹👍🏽 Interessant, dass deiner soviel länger braucht - liegt es am schwarzen Tee oder ggf. auch die Raumtemperatur? Kombucha ist für mich ein Winterthema - auch wenn er fix angesetzt ist, muss der Scoobi mit 200ml Flüssigkeit über Sommer in den Kühlschrank, wenn der Garten ruft, aber nach etwas Anlauf startet er in der nächsten Saison wieder durch, schon seit 3 Jahren super - eigentlich hat meiner auch mal einen Namen verdient😎
Ich habe gestern einen Geschenkt bekommen. Jetzt steht der im Kühlschrank und ich weiß nicht was ich machen soll mit dem 😅? Ich muss den in Tee legen. Das habe ich verstanden. Ich mag aber keinen Zucker! Wozu ist der gut? Ernährt der Pilz sich davon... Für den Geschmack? Könntest du mir helfen, bitte?
@@juliakrause6259 Der Zucker ist das Futter für den Kombucha, keine Sorge, der wird verbraucht und je länger der Scobi arbeitet, desto weniger Zucker ist noch drin. Immer mal probieren, es wird immer saurer- man muss für sich den richtigen Zeitpunkt finden
Hallo Cordula, wir haben oft den Kombucha an unsere Zeit angepasst - war mal mehr Zeit da, ist er schneller wieder neu angesetzt worden, bei weniger Zeit hat er eben einfach länger gestanden. Interessanterweise war er deshalb aber nicht automatisch saurer, auch wenn er mal länger stand. Natürlich hat die Fermentationszeit auch mit der Raumtemperatur zu tun. Im Sommer ging es immer etwas schneller als im Winter. Ob die Teesorten zu Unterschieden beitragen, kann ich mangels Vergleich nicht sagen. Allerdings finde ich es spannend, dass Grüntee für dich abends geht, denn der wirkt ja an sich genauso wie Schwarztee, hat ja die selben Inhaltsstoffe. Liebe Grüße Jasmin
Der Kameraton ist auch gut. Hast du deinen Scoby mit dem Starterset bei Ferment gekauft? Wie viel Kombucha darf man am Tag trinken? Gibt es auch ein zuviel?
Hallo Nicki, nein, den Scooby habe ich nicht gekauft, sondern von Bekannten geschenkt bekommen (ein Scooby ist an sich fast ein Abfallprodukt, zumindest fallen immer wieder Unmengen davon an, also ist ein teurer Kauf eigentlich rausgeschmissenes Geld). Der war eigentlich auf Hibiskus eingestellt, und ich habe ihn dann auf Schwarztee umtrainiert. Theoretisch gibt es ja bei allem ein zu viel, aber wo genau das bei Kombucha liegt, kann ich nicht sagen. Je nach Stärke des fertigen Ferments dürften aber entweder die Säure oder aber das enthaltene Teein Grenzen setzen.
So weit ich weiß, ist „scoby“ ein Acronym für „symbiotic culture of bacteria and yeast“. Von daher mit einem „o“. Heute oder morgen kommt mein erster scoby. Ich freue mich schon. Wieso sollte der Ansatz nicht in der Küche stehen?
Die Erklärung mit dem Akronym klingt logisch. 🙂Viel Freude mit deinem Kombucha. Der sollte nicht in der Küche stehen, um Verunreinigungen durch Fett u.ä. zu vermeiden, was in die Kultur kommen kann. Wir haben das leider vor ein paar Monaten nicht berücksichtigt - und brauchen jetzt selbst erst mal wieder einen neuen Scoby, da unserer verschimmelt ist. 😞
Danke für dein Video. Ich mache das grade zum 1. Mal. Mein scoby hat nach der ersten Ernte so braune Stellen. Was kann das sein? Muss das entfernt werden? Weil ich noch unsicher bin, habe ich ihn so gelassen und einen neuen Ansatz gemacht.
Hallo Jasmin, hallo Sebastian 😊 Ihr habt auf eurem Kanal immer so interessante Themen, mich wundert wirklich, dass sich das nicht schon lange auf die Abonnenten-Anzahl ausgewirkt hat 🤔 Naja, wenigstens bleibt euch genug Zeit für die wichtigen Dinge (Gartenarbeit, Planung, Weinherstellung usw.) anstatt die halbe Nacht Kommentare zu beantworten 😉😃 Nachdem eure Bohnen vom Gewinnspiel letztes Jahr so gut geklappt haben ist dieses Jahr der rote Mais an der Reihe 👍 Kann's kaum abwarten, aktuell leider immer noch -13 Grad draußen 🥶 LG und macht weiter so!
Vielen Dank für die Blumen. 😊 Es ist schön, so eine Rückmeldung zu bekommen, dann macht es gleich noch mehr Spaß. 😉 Ja, momentan ist mit Gartenarbeit nicht viel zu wollen, weshalb bei uns ja auch andere Themen in den Videos kommen als Gartenarbeit. Aber die ersten Sachen keimen ja bereits in den Anzuchtschalen, und die Zeit bis zu den ersten Frelandsaaten wird schnell vergehen. Zum Mais noch ein Hinweis (falls ich das nicht schon geschrieben habe): bei uns ist der letztes Jahr sehr hoch geworden, aber dann leider umgeknickt. Vermutlich wäre es gut, den abzustützen, vielleicht ähnlich wie bei dicken Bohnen. Vielleicht hilft es auch, ihn sehr eng zu pflanzen. 🤔
@@JoesHobbykanal ich werde den Mais testweise im Garten und am Balkon (als Sichtschutz) anpflanzen, da kann ich ihn notfalls am Geländer locker befestigen bzw. ist das mit dem Wind da nicht gar so arg wie im Freiland 🙂 Bei mir ist auch schon einiges an Jungpflanzen am Start, werde dieses WE pikieren müssen damit die Anzuchtschalen frei werden für die nächsten Kulturen. Der Platz auf der Fensterbank ist ja leider sehr begrenzt, aktuell steht ein Teil schon wieder auf dem Fußboden direkt vor der Balkontüre und guckt sehnsüchtig Richtung Sonne 😃
@@blondetussnelda Oh ja, die Anzucht. Klingt ja nach richtig viel, was da schon wächst. Bei uns sind es bisher nur die Sachen, die ich letztens im Video gezeigt habe. Die wachsen dafür gut, und die Paprikas müssen jetzt auch schon pikiert werden.
@@JoesHobbykanal so viel ist das noch gar nicht 😃 ich hab momentan nur die Chilis, Paprikas, die Erdnüsse, Zitronengras und einen Rizinus (der explodiert regelrecht, aktuell 30 cm in 2 Wochen 😁) am Start. Nächste Woche geht's dann weiter mit Salat und Riesenkohlrabi......
Vielen Dank für das Video. Ich habe jetzt meine erste Fermentation durch und würde gerne neu ansetzen. Wir hatten bisher nur einen 2,4l Flasche. Da wir aber zu 5. sind würde ich gerne ein größeres Gefäß nehmen damit der scoby auch wächst. Kann ich das direkt machen oder muss ich erst abwarten bis der größer wird? Vielen Dank!
Ich werde morgen meinen Ersten kombucha ansetzen- dein Video war toll wenn ich fragen habe melde ich mich gerne - so ingwer oder Zitrone- Limette zusetzen erst wenn die 10tage um sind richtig?! Und da ich erst beginne wie mache ich das?weiss nicht wie viel Flüssigkeit ich mitgeliefert bekomme?
Hallo Linda, ja, frag ruhig nach. Wir werden nicht alle Fragen beantworten können, aber manche sicher schon. Die Zusätze kommen tatsächlich erst dazu, wenn die Hauptfermentation durch ist. Also nach zehn Tagen etwa den Kombucha wie im Video gezeigt behandeln und neu aufsetzen, die fertige Flüssigkeit dann mit Ingwer, oder was auch immer du als zusätzlichen Geschmack beigeben willst, versetzen. Wenn dein erster Ansatz erst mal relativ wenig Ertrag bringt, weil wenig Flüssigkeit mitgeliefert wurde, ist das kein Problem. Dann züchtest du dir deine Kultur zunächst mal etwas kräftiger und hast halt die ersten ein oder zwei Ansätze eine Kostprobe.
Mit Hausmitteln, also einfach so, dürfte es schwierig werden. Es funktioniert aber, wenn du dir einmal eine Flasche Kombucha kaufst und mit dem dann einen ersten Ansatz machst. Es muss aber noch lebender Kombucha sein, also nicht pasteurisiert (steht auf den Flaschen drauf).
Zugegebenermaßen waren die nicht so ganz der Hit. Kann man machen, aber der klassische Sud ohne Kombucha ist besser - zumindest nach meinem Geschmack. LG Sebastian
Hallihallo, :-) Ist das nicht eigentlich dasselbe wie eine Essigmutter? Ich habe schon seit Herbst Apfelessig im Warmen stehen, und es hat sich noch immer keine gebildet. Dabei riecht das eigentlich schon ganz gut.
Der Scoby ist der Essigmutter sehr ähnlich, aber es ist nicht das selbe. Die Essigmutter besteht aus Essigsäurebakterien, während der Scoby eine Symbiose aus verschiedenen Bakterien und Pilzen ist. Auch setzen die beiden Kulturen andere Stoffe um: die Essigmutter Alkohol, der Scoby Zucker. Soweit ich weiß, kann sich im Essigansatz eine Essigmutter bilden, muss aber nicht unbedingt. Die Umsetzung von Alkohol in Essig kann wohl auch so funktionieren, ohne dass sich die Bakterien in einer Essigmutter sammeln.
@@JoesHobbykanal Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Vielleicht muss ich doch noch mal genauer nachlesen, denn in meinem Rezept muss man nur Zucker, Wasser und Äfpfel für Apfelessig mischen. Bei einem fand ich das auch nur mit Äpfel und Wasser. Dass sich die Mutter nicht unbedingt bilden muss, wusste ich nicht. Ich werde also weiter versuchen. :-) Und vielleicht versuche ich auch irgendwann mal Kombucha, weiß ja jetzt wo ich eine super Anleitung finde. :-)
Klar, die kann man trinken. Wenn Kombucha zu lange steht, wird er tatsächlich ziemlich sauer. Aber wenn er zum richtigen Zeitpunkt abgezogen wird, ist er sehr lecker, kann auch noch richtig süß sein.
Man Kan den zum zweiten mahl vermentieren, ich mache es immer wen der mir zu sauer gelingt. Den combutscha absieben in ein Glas füllen, in die Flüssigkeit füle ich dan kreuter Tee zb. Pfefferminze und Früchte Rosinen eine handvoll oder 3 bis 4 Dateln, habe schon gedörte apfelscheiben reingetan. Man Kan sich da austoben weil der combutscha pilz nicht mehr drin ist, kann man auch wen man will Aromen verwenden und immer probieren bis die richtige süße und Geschmack da ist, ich mache das mit einem Strohhalm einfach probieren, auch den combutscha probiere ich so an dem pilz vorbei bis mir die süße und Geschmack Gefährt.
Ja, das geht. Wenn du eine Kultur bekommst, die bisher mit Schwarz- oder Grüntee angesetzt wurde, sollte die aber erst mal auf Früchtetee umgewöhnt werden. Der erste Ansatz kann also mit 50:50 Schwarz- bzw. Grüntee und Früchtetee erfolgen.
Das kann ich so genau gar nicht sagen. Es kann sein, dass er noch nachsäuert und irgendwann einfach zu sauer wird. Das muss aber nicht passieren. Wir hatten schon Ansätze, die sich Monate gehalten haben, während andere nach zwei Wochen nicht mehr zu genießen waren. 🤷🏻♂️
@sanlucar3042 es kann sein dass es stimmt und sich noch ein Scoby bildet. Wenn du aber einen scoby bestellt hast, und nur die Flüssigkeit bekommen hast, würde ich mich beschweren und mein Geld zurück wollen. Das sollte so ja nicht sein! Hier ein Rezept, probier es einfach Mal aus und Guck was passiert. Für 1l Kombucha: Du brauchst 8g schwarzen Tee 80g Zucker Ein Liter Wasser aufkochen und den Tee darin 8-10min ziehen lassen. Den Zucker dazu geben und auflösen. Wenn der Tee Raumtemperatur angenommen hat, kann die Ansatzflüssig dazu. Das ganze dann mit einem Tuch oder Zewa abdecken und für 1,2 Wochen bei Immertemperatur stehen lassen.
@sanlucar3042 In der Ansatzflüssigkeit sollten eigentlich alle nötigen Pilz- und Bakterienkulturen enthalten sein, so dass sich tatsächlich ein neuer Scoby bilden kann. Ich würde vorschlagen, dass du wie bei einem ganz normalen Ansatz vorgehst, um den möglichen Verlust zu reduzieren aber eine kleinere Menge ansetzt. Achte dabei aber auf das richtige Verhältnis der Zutaten zueinander. Wenn es funktioniert und sich ein neuer Scoby bildet, kannst du mit dem dann normal weitermachen. Sollte es wider Erwarten doch schief gehen, ist das natürlich sehr schade, aber dann hast du zumindest keine Unmengen an Material, das du wegkippen musst. Die Ansatzflüssigkeit einfach so wegzuleeren wäre aber aus meiner Sicht traurige Verschwendung. Zumindest den Versuch ist es wert.
Da kommen Erinnerungen an meine Studienzeit vor 30 Jahren auf... Damals gab es noch kein Internet, aber wir alle stellten Kombucha her, ganz kostenlos. Denn logisch: Die Kombucha-Babys wurden weiterverschenkt...
So sind wir auch an unseren Pilz gekommen. Da wachsen ja ständig neue, und wenn man pfleglich mit der Kultur umgeht, hat man eben immer mehr als genug zum weitergeben. Daher verstehe ich auch nicht, wieso die so überteuert angeboten werden im Netz. Dürfte eigentlich niemand kaufen.
@@thomasfaber8180 Nachtrag: Als alle Freunde einen Kombucha hatten, habe ich eine Zeitlang welche zum Verkauf gezüchtet. Musste mir mein Studiengeld aufpeppen. Da das Zeitaufwand war (nebst Kleinanzeige), habe ich, soweit ich mich erinnere, 20 DM pro Pilz genommen. Kann aber auch 30 DM gewesen sein. Mehr nicht. 200 DM finde ich definitiv überteuert.
Der Zucker ist dazu da, als Futter für die Hefen zu dienen. Es muss dabei nicht unbedingt Kristallzucker ö.ä. sein, auch Honig wäre möglich. Allerdings muss die Kultur daran gewöhnt sein. Entweder hast du einen Scoby, der schon mit Honig gefüttert wurde, oder du musst ihn langsam von Kristallzucker auf Honig umgewöhnen - das ist aber auch eine Kostenfrage, solltest du nicht selbst Bienen haben. Liebe Grüße Jasmin
Vielen Dank für die schnelle Antwort! Kostenfrage!? Wieviel futtert der denn 😅? Also jetzt ist er auf Diät. Er steht nun schon zwei Tage im Kühlschrank und ich weiß nicht so recht was mit dem armen anzufangen! Ich glaube ich bleibe lieber bei meinen Kräutern.
Na ja, wenn man von 80 bis 100 Gramm Zucker pro Liter für den Ansatz ausgeht und das dann durch Honig ersetzt, geht pro Ansatz schon fast ein ganzes Glas Honig stiften. Das ist schon ein ganzes Stück teurer als die entsprechende Zuckermenge.
Ganz einfach gehst ihn ein Bio Laden kaufst dir Frischen Kombucha nicht Pastoresiert . Nimmst ihn als alsatzflüssigkeit. 30 Prozent Kombucha 70 Tee .Ein Scooby wird nicht benötigt
Also ich lasse meinen immer auf Zimmertemperatur kommen und dann setze ich den ganz normal an so wie sie es auch gezeigt hat ich habe ihn ihn im Kühlschrank mit dem letzten Kombucha Ansatz und es funktioniert wunderbar. Man muss nichts kaufen wenn man so einen Pilz zu Hause hat...
@@thomasfaber8180 ich habe jetzt vor einer Woche einen Ansatz mit gekauftem Kombucha und Tee gemacht. Es bilden sich aktuell Bläschen, wie kleine Schaumtupfen an der Oberfläche. Wird sich in dem Ansatz ein neuer Scoby bilden? Und wie lange muss ich ihn stehenlassen?
@@beatenowak537 Inwiefern? Wegen der enthaltenen Zuckermenge - oder dem geringen Alkoholgehalt? Ich denke, bei ein bis zwei Gläsern am Tag gibt es da keine Probleme in irgendeiner Hinsicht. Zumindest habe ich nichts gemerkt. Höchstens das enthaltene Koffein kann einen abends wach halten.
Hallo Sina, in der Küche schwirren u.U. zu viele Sporen herum. Es kann dort schneller passieren, dass sich die Kultur irgendeinen falschen Pilz einfängt. Das mussten wir letzten Herbst selbst erleben, uns ist der Kombucha in der Küche verschimmelt.
Mein erster Scoby ist leider nach zwei Jahren verschimmelt, weil er längere Zeit nicht gebraucht wurde - und ich vergessen hatte, Tee nach zu gießen,. Nun bin ich beim 2. und 3. Mal gescheitert den Scooby selbst zu erstellen. Es ist so frustrierend! Ich habe alles richtig gemacht den originalen Kombucha aus dem Reformhaus, schwarzer Tee 150 g Zucker, das übliche … aber auch heute muss ich feststellen, dass die Oberfläche immer verschimmelt ist, was mache ich denn da falsch?
@@michaelefelsen366 … daran hat es nicht gelegen, aber ich habe inzwischen den Fehler gefunden. Der Kombucha, den ich benutzt habe war pasteurisiert - damit kann man leider keinen SCOBY entwickeln. Nun weiß ich wenigstens, wo der Fehler lag.
Wenn alles steril war und du mit Holz- oder Plastikwerkzeug gearbeitet hast liegt es evtl. noch an der Umgebung an dem dein Kombucha steht (Ort oder Temperatur). Die Küche ist z.B. kein guter Standort ebenso das Fensterbrett nicht. Aber es gibt immer wieder das Problem von Schimmel. Meine Mutter hat einmal aromatisierten Schwarztee verwendet und ihr Ansatz hat dann auch angefangen zu schimmeln.
Hallo Corinna, meine Antwort mag etwas spät sein, aber ich wollte dir dennoch helfen. Du kochst einen starken schwarzen Tee mit viel Zucker (80g * deine Menge Wasser in Liter), ubd lässt diesen gut abkühlen, sodass er Raumtemperatur hat. Nun gibst du den Scoby, einen guten Schluck "alte" Flüssigkeit vom letzten Ansatz, sowie den eben gekochten Tee gemeinsam in ein gut gereinigtes Gefäß. Dieses deckst du ab, aber nicht luftdicht, und lässt ihn ca. 10 Tage stehen. Das ist dann dein Kombucha. Davon kannst du fast die ganze Flüssigkeit verwenden. Einen guten Schluck musst du aber übrig lassen, damit du damit den nächsten Ansatz starten kannst. So gehts immer weiter. Ich hoffe du hast inzwischen deine Fragen schon beantwortet bekommen, falls nicht, Hoffe ich dir eine Anregung gegeben zu haben dem Kombucha eine Chance zu geben 😊
Also meiner ist eigentlich immer süß. Auch jetzt setze ich mir wieder neuen an denn ich habe gemerkt seitdem ich regelmäßig täglich ein bis zwei Gläser trinke habe ich keine Hitzewallungen in den Wechseljahren mehr
Cool, endlich mal jemand der Kombucha auch kennt! Ich habe vor über 20 Jahren meine Hepatites C mit Kombucha geheilt!!! Der Tip kam damals von meinem HA! Ein Kater von mir hatte ein Krebsgeschwür am Ohr, seit ich ihm Kombucha ins Fressen gebe ist der Gnubbel weg! Ich bin begeistert vom Kombucha !!!!! Lg Anja 👩🌾🐈🐕🙋♀️
Das sind ja tatsächlich interessante Wirkungen. :-)
sehr gut erklärt.Danke :)
Super Erklärung,danke 👍👍🤗
Gerne 😊
Danke!!!
Danke für die gute und ausführliche Erklärung - hat mir einige Fragen beantwortet.
Gerne, das freut mich. 🙂
Kombucha braue ich seit 15 Jahren... Teile deinen Videobeitrag gerne mit Menschen, denen ich den Kombucha weitergegeben habe, um mir den Mund nicht fusselig zu reden 😉
Habe natürlich meinen eigenen, aber in der Metaebene gleichen Weg zum Ziel... 👍🏿
Das freut mich sehr. Ist ja Sinn und Zweck eines solchen Videos, die Erklärung einmal und nicht jedes mal auf's Neue geben zu müssen. Wenn es dir damit hilft, ist das Ziel erreicht. 😊
Mega toll und alles ausführlich erklärt, worauf ich bisher keine Antworten bekommen habe. Vielen Dank dafür!
Gerne, das freut mich zu lesen. :-)
Super authentischer Beitrag. 👍🏻
Meinen Combucha mache ich mit aromatisiertem Schwarztee ( Bergamotte), kurz gezogen, da ich ihn nicht so stark mag. Zucker variabel.
Meiner schmeckt ähnlich ner Limo. Mega gut, finde ich.
Allerdings probiere ich auch immer, ob er schon fertig ist. 😉😋 Letztens hatte ich vergessen nen 20%Rest zu lassen. War wohl zu lecker.😅 Hab ihn einfach komplett neu angesetzt und ging auch. Ich finde den echt pflegeleicht.
Hab noch nen Milchkefir und Wasserkefir zu stehen. Dadurch das der Wasserkefir auch mit Zucker fnkt. hab ich den selben Holzstab zum Rühren benutzt und auf der Oberfläche des Wasserkefir hat sich jetzt, glaub, n neuer Scoobie gebildet. 😳 Hab ihn heut erstmal in Tee separiert und werd abwarten. Wenn der wirklich so weiter wächst hab ich ihn wohl, durch "Verunreinigung" ( Myzell), in Zuckerwasser, samt Wasserkefir, gezogen. 😂
Ich bin gespannt.
Pilze sind einfach mega spannend und lecker!
Meine Milchkefirknöllchen sind schon ü 20Jahre alt und arbeiten wie am ersten Tag.
Viel Freude beim Experimentieren Euch Allen!
Vielen Dank für deinen Einblick. Earl Grey als Grundlage klingt auch gut. :-)
Interessantes Video!!!!!
Kannte ich noch nicht.
Danke für die Inspiration.
Liebe Grüße vom Gartenpapa
Gerne doch. :-)
Schöne Grüße von Tomaten und mehr.... ich freue mich schon auf die Kombucha. Liebe Grüße Malgorzata / Gosia
Mail mit Details ist gerade raus. Wir freuen uns auf das Saatgut. :-) LG Sebastian
Gut erklärt, ich warte auch auf meinen... Bin gespannt. Ist auch sehr sehr gesund
Ist er inzwischen da? Viel Erfolg damit. 🙂
Ja er ist angekommen aber schmeckt nach paar tag iwie nach essig. Warum kommt so schnell der essig Geschmack??
Da geht die Fermentation schnell voran. Das hängt immer etwas von Rezeptur, Zeit und Temperatur ab. Wenn einer der Faktoren sich ändert, schmeckt das Ergebnis anders. Wir hatten durchaus Ansätze, die an sich genau gleich waren, auch gleich lang standen, aber manche waren total mild und andere einfach nicht zu trinken, so sauer. Da hilft nur ausprobieren und möglichst zügig austrinken.
Das Video ist super! Ich gucke es mir immer wieder an um die Tipps aufzusaugen 😅 jetzt habe ich einen zweiten Scoby und würde den gerne in ein Scoby-Hotel schicken. Mache ich da das gleiche wie bei einem normalen Ansatz?
Ja, das Vorgehen ist das selbe. Nur solltest du das Hotel dann im Kühlschrank wohnen lassen.
Vielen Dank für dein Lob, das freut mich sehr.
☺
Hallo, sehr gut erklärt, danke! Kann der Scooby für neuen Ansatz genommen werden wenn beim letzten Vorgang Essig entstanden ist??
Hallo, ja du kannst sowohl den Scooby als auch den Ansatz verwenden. Ohne Ansatzflüssigkeit wird oft dazu geraten Essig (ich weiß jetzt aber nicht welchen) mit zu verwenden, falls einem mal sein Ansatz geschimmelt ist und man im "Scoobiehotel" noch einen Scoobie übrig hat. Ich würde dann einfach nicht so lange bis zum nächsten Abfüllen warten. Liebe Grüße Jasmin
Ich verwende rein grünen Tee, weil ich auch gerne abends Kombucha trinke. Interessanterweise habe ich fest gestellt, dass 5 Tage Erstfermentation prima ist, und danach abgefüllt und mit Früchten oder Blüten zur Zweitfermentation angesetzt. Danach sollte er nach 1-2 Tagen kühler gestellt werden, sonst muss man echt aufpassen, beim Aufmachen - Champagner trifft es gut😹👍🏽
Interessant, dass deiner soviel länger braucht - liegt es am schwarzen Tee oder ggf. auch die Raumtemperatur?
Kombucha ist für mich ein Winterthema - auch wenn er fix angesetzt ist, muss der Scoobi mit 200ml Flüssigkeit über Sommer in den Kühlschrank, wenn der Garten ruft, aber nach etwas Anlauf startet er in der nächsten Saison wieder durch, schon seit 3 Jahren super - eigentlich hat meiner auch mal einen Namen verdient😎
Ich habe gestern einen Geschenkt bekommen. Jetzt steht der im Kühlschrank und ich weiß nicht was ich machen soll mit dem 😅? Ich muss den in Tee legen. Das habe ich verstanden. Ich mag aber keinen Zucker! Wozu ist der gut? Ernährt der Pilz sich davon... Für den Geschmack? Könntest du mir helfen, bitte?
@@juliakrause6259
Der Zucker ist das Futter für den Kombucha, keine Sorge, der wird verbraucht und je länger der Scobi arbeitet, desto weniger Zucker ist noch drin. Immer mal probieren, es wird immer saurer- man muss für sich den richtigen Zeitpunkt finden
Hallo Cordula, wir haben oft den Kombucha an unsere Zeit angepasst - war mal mehr Zeit da, ist er schneller wieder neu angesetzt worden, bei weniger Zeit hat er eben einfach länger gestanden. Interessanterweise war er deshalb aber nicht automatisch saurer, auch wenn er mal länger stand. Natürlich hat die Fermentationszeit auch mit der Raumtemperatur zu tun. Im Sommer ging es immer etwas schneller als im Winter. Ob die Teesorten zu Unterschieden beitragen, kann ich mangels Vergleich nicht sagen. Allerdings finde ich es spannend, dass Grüntee für dich abends geht, denn der wirkt ja an sich genauso wie Schwarztee, hat ja die selben Inhaltsstoffe. Liebe Grüße Jasmin
Der Kameraton ist auch gut. Hast du deinen Scoby mit dem Starterset bei Ferment gekauft? Wie viel Kombucha darf man am Tag trinken? Gibt es auch ein zuviel?
Hallo Nicki, nein, den Scooby habe ich nicht gekauft, sondern von Bekannten geschenkt bekommen (ein Scooby ist an sich fast ein Abfallprodukt, zumindest fallen immer wieder Unmengen davon an, also ist ein teurer Kauf eigentlich rausgeschmissenes Geld). Der war eigentlich auf Hibiskus eingestellt, und ich habe ihn dann auf Schwarztee umtrainiert. Theoretisch gibt es ja bei allem ein zu viel, aber wo genau das bei Kombucha liegt, kann ich nicht sagen. Je nach Stärke des fertigen Ferments dürften aber entweder die Säure oder aber das enthaltene Teein Grenzen setzen.
Jun schmeckt sauer, saurer als Kombucha.
So weit ich weiß, ist „scoby“ ein Acronym für „symbiotic culture of bacteria and yeast“. Von daher mit einem „o“.
Heute oder morgen kommt mein erster scoby. Ich freue mich schon.
Wieso sollte der Ansatz nicht in der Küche stehen?
Die Erklärung mit dem Akronym klingt logisch. 🙂Viel Freude mit deinem Kombucha. Der sollte nicht in der Küche stehen, um Verunreinigungen durch Fett u.ä. zu vermeiden, was in die Kultur kommen kann. Wir haben das leider vor ein paar Monaten nicht berücksichtigt - und brauchen jetzt selbst erst mal wieder einen neuen Scoby, da unserer verschimmelt ist. 😞
Danke für dein Video. Ich mache das grade zum 1. Mal. Mein scoby hat nach der ersten Ernte so braune Stellen. Was kann das sein? Muss das entfernt werden? Weil ich noch unsicher bin, habe ich ihn so gelassen und einen neuen Ansatz gemacht.
Wie zufrieden bist du mit dem Ergebnis?
Die braunen Stellen könnten Teereste sein, also absolut unbedenklich.
Hallo Jasmin, hallo Sebastian 😊
Ihr habt auf eurem Kanal immer so interessante Themen, mich wundert wirklich, dass sich das nicht schon lange auf die Abonnenten-Anzahl ausgewirkt hat 🤔 Naja, wenigstens bleibt euch genug Zeit für die wichtigen Dinge (Gartenarbeit, Planung, Weinherstellung usw.) anstatt die halbe Nacht Kommentare zu beantworten 😉😃 Nachdem eure Bohnen vom Gewinnspiel letztes Jahr so gut geklappt haben ist dieses Jahr der rote Mais an der Reihe 👍 Kann's kaum abwarten, aktuell leider immer noch -13 Grad draußen 🥶 LG und macht weiter so!
Vielen Dank für die Blumen. 😊 Es ist schön, so eine Rückmeldung zu bekommen, dann macht es gleich noch mehr Spaß. 😉
Ja, momentan ist mit Gartenarbeit nicht viel zu wollen, weshalb bei uns ja auch andere Themen in den Videos kommen als Gartenarbeit. Aber die ersten Sachen keimen ja bereits in den Anzuchtschalen, und die Zeit bis zu den ersten Frelandsaaten wird schnell vergehen.
Zum Mais noch ein Hinweis (falls ich das nicht schon geschrieben habe): bei uns ist der letztes Jahr sehr hoch geworden, aber dann leider umgeknickt. Vermutlich wäre es gut, den abzustützen, vielleicht ähnlich wie bei dicken Bohnen. Vielleicht hilft es auch, ihn sehr eng zu pflanzen. 🤔
@@JoesHobbykanal ich werde den Mais testweise im Garten und am Balkon (als Sichtschutz) anpflanzen, da kann ich ihn notfalls am Geländer locker befestigen bzw. ist das mit dem Wind da nicht gar so arg wie im Freiland 🙂 Bei mir ist auch schon einiges an Jungpflanzen am Start, werde dieses WE pikieren müssen damit die Anzuchtschalen frei werden für die nächsten Kulturen. Der Platz auf der Fensterbank ist ja leider sehr begrenzt, aktuell steht ein Teil schon wieder auf dem Fußboden direkt vor der Balkontüre und guckt sehnsüchtig Richtung Sonne 😃
@@blondetussnelda Oh ja, die Anzucht. Klingt ja nach richtig viel, was da schon wächst. Bei uns sind es bisher nur die Sachen, die ich letztens im Video gezeigt habe. Die wachsen dafür gut, und die Paprikas müssen jetzt auch schon pikiert werden.
@@JoesHobbykanal so viel ist das noch gar nicht 😃 ich hab momentan nur die Chilis, Paprikas, die Erdnüsse, Zitronengras und einen Rizinus (der explodiert regelrecht, aktuell 30 cm in 2 Wochen 😁) am Start. Nächste Woche geht's dann weiter mit Salat und Riesenkohlrabi......
Vielen Dank für das Video.
Ich habe jetzt meine erste Fermentation durch und würde gerne neu ansetzen. Wir hatten bisher nur einen 2,4l Flasche. Da wir aber zu 5. sind würde ich gerne ein größeres Gefäß nehmen damit der scoby auch wächst. Kann ich das direkt machen oder muss ich erst abwarten bis der größer wird? Vielen Dank!
Du kannst auch gleich auf ein größeres Gefäß umsteigen. Der Scoby passt sich der vorhandenen Größe an.
@@JoesHobbykanal Danke!!
Guten Tag,wieso sollte der Kombucha nicht in der Küche stehen?Oder hab ich etwas falsch verstanden?Danke für das Video 🙏🏻😊
Der Kombucha sollte nicht in der Küche stehen, um die Gefahr von falschen Einflüssen zu verringern (Schimmel und ähnliches).
Kann man den Tee auch mit braunen Zucker süßen ?
Bzw . Mit Bio Zucker ? LG
Ja, das geht genauso.
Ich werde morgen meinen
Ersten kombucha ansetzen- dein Video war toll wenn ich fragen habe melde ich mich gerne - so ingwer oder Zitrone- Limette zusetzen erst wenn die 10tage um sind richtig?!
Und da ich erst beginne wie mache ich das?weiss nicht wie viel Flüssigkeit ich mitgeliefert bekomme?
Hallo Linda, ja, frag ruhig nach. Wir werden nicht alle Fragen beantworten können, aber manche sicher schon.
Die Zusätze kommen tatsächlich erst dazu, wenn die Hauptfermentation durch ist. Also nach zehn Tagen etwa den Kombucha wie im Video gezeigt behandeln und neu aufsetzen, die fertige Flüssigkeit dann mit Ingwer, oder was auch immer du als zusätzlichen Geschmack beigeben willst, versetzen.
Wenn dein erster Ansatz erst mal relativ wenig Ertrag bringt, weil wenig Flüssigkeit mitgeliefert wurde, ist das kein Problem. Dann züchtest du dir deine Kultur zunächst mal etwas kräftiger und hast halt die ersten ein oder zwei Ansätze eine Kostprobe.
Super lieben dank
Sehr interessant! Leider kenne ich niemanden mit einem kombucha. Kann man ihn mit Hausmitteln selbst entstehen lassen?
Mit Hausmitteln, also einfach so, dürfte es schwierig werden. Es funktioniert aber, wenn du dir einmal eine Flasche Kombucha kaufst und mit dem dann einen ersten Ansatz machst. Es muss aber noch lebender Kombucha sein, also nicht pasteurisiert (steht auf den Flaschen drauf).
@@JoesHobbykanal ahh ok. Dankeschön für die Info. :)
wie wurden die essig kombucha gurken ?
Zugegebenermaßen waren die nicht so ganz der Hit. Kann man machen, aber der klassische Sud ohne Kombucha ist besser - zumindest nach meinem Geschmack. LG Sebastian
Hallihallo, :-) Ist das nicht eigentlich dasselbe wie eine Essigmutter?
Ich habe schon seit Herbst Apfelessig im Warmen stehen, und es hat sich noch immer keine gebildet. Dabei riecht das eigentlich schon ganz gut.
Der Scoby ist der Essigmutter sehr ähnlich, aber es ist nicht das selbe. Die Essigmutter besteht aus Essigsäurebakterien, während der Scoby eine Symbiose aus verschiedenen Bakterien und Pilzen ist. Auch setzen die beiden Kulturen andere Stoffe um: die Essigmutter Alkohol, der Scoby Zucker.
Soweit ich weiß, kann sich im Essigansatz eine Essigmutter bilden, muss aber nicht unbedingt. Die Umsetzung von Alkohol in Essig kann wohl auch so funktionieren, ohne dass sich die Bakterien in einer Essigmutter sammeln.
@@JoesHobbykanal Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Vielleicht muss ich doch noch mal genauer nachlesen, denn in meinem Rezept muss man nur Zucker, Wasser und Äfpfel für Apfelessig mischen. Bei einem fand ich das auch nur mit Äpfel und Wasser. Dass sich die Mutter nicht unbedingt bilden muss, wusste ich nicht. Ich werde also weiter versuchen. :-) Und vielleicht versuche ich auch irgendwann mal Kombucha, weiß ja jetzt wo ich eine super Anleitung finde. :-)
Kann man diese sozusagen essig reichende flüssigkeit auch verwenden ?
Klar, die kann man trinken. Wenn Kombucha zu lange steht, wird er tatsächlich ziemlich sauer. Aber wenn er zum richtigen Zeitpunkt abgezogen wird, ist er sehr lecker, kann auch noch richtig süß sein.
Man Kan den zum zweiten mahl vermentieren, ich mache es immer wen der mir zu sauer gelingt. Den combutscha absieben in ein Glas füllen, in die Flüssigkeit füle ich dan kreuter Tee zb. Pfefferminze und Früchte Rosinen eine handvoll oder 3 bis 4 Dateln, habe schon gedörte apfelscheiben reingetan. Man Kan sich da austoben weil der combutscha pilz nicht mehr drin ist, kann man auch wen man will Aromen verwenden und immer probieren bis die richtige süße und Geschmack da ist, ich mache das mit einem Strohhalm einfach probieren, auch den combutscha probiere ich so an dem pilz vorbei bis mir die süße und Geschmack Gefährt.
Ich verwende einen Getränkespender mit Zapfhahn, geht dann sehr einfach das Abzapfen.. :)
Das ist natürlich auch eine Möglichkeit. 🙂
Vegis essen den paniert als Fisch Ersatz
Wer es mag. 😄
Kann ich es auch ohne Grün- und Schwarztee machen? Nur mit Früchtetee
Ja, das geht. Wenn du eine Kultur bekommst, die bisher mit Schwarz- oder Grüntee angesetzt wurde, sollte die aber erst mal auf Früchtetee umgewöhnt werden. Der erste Ansatz kann also mit 50:50 Schwarz- bzw. Grüntee und Früchtetee erfolgen.
wie lang ist der Kombucha haltbar wenn man ihn in flaschen abgefüllt hat`?
Das kann ich so genau gar nicht sagen. Es kann sein, dass er noch nachsäuert und irgendwann einfach zu sauer wird. Das muss aber nicht passieren. Wir hatten schon Ansätze, die sich Monate gehalten haben, während andere nach zwei Wochen nicht mehr zu genießen waren. 🤷🏻♂️
@sanlucar3042 es kann sein dass es stimmt und sich noch ein Scoby bildet. Wenn du aber einen scoby bestellt hast, und nur die Flüssigkeit bekommen hast, würde ich mich beschweren und mein Geld zurück wollen. Das sollte so ja nicht sein!
Hier ein Rezept, probier es einfach Mal aus und Guck was passiert.
Für 1l Kombucha:
Du brauchst
8g schwarzen Tee
80g Zucker
Ein Liter Wasser aufkochen und den Tee darin 8-10min ziehen lassen.
Den Zucker dazu geben und auflösen.
Wenn der Tee Raumtemperatur angenommen hat, kann die Ansatzflüssig dazu.
Das ganze dann mit einem Tuch oder Zewa abdecken und für 1,2 Wochen bei Immertemperatur stehen lassen.
@sanlucar3042 In der Ansatzflüssigkeit sollten eigentlich alle nötigen Pilz- und Bakterienkulturen enthalten sein, so dass sich tatsächlich ein neuer Scoby bilden kann. Ich würde vorschlagen, dass du wie bei einem ganz normalen Ansatz vorgehst, um den möglichen Verlust zu reduzieren aber eine kleinere Menge ansetzt. Achte dabei aber auf das richtige Verhältnis der Zutaten zueinander. Wenn es funktioniert und sich ein neuer Scoby bildet, kannst du mit dem dann normal weitermachen. Sollte es wider Erwarten doch schief gehen, ist das natürlich sehr schade, aber dann hast du zumindest keine Unmengen an Material, das du wegkippen musst. Die Ansatzflüssigkeit einfach so wegzuleeren wäre aber aus meiner Sicht traurige Verschwendung. Zumindest den Versuch ist es wert.
bei mir bildet sich Hefe. Ist das normal? wie kann man das ändern?
das ist ganz normal :)
Enschuldige die späte Antwort. Hefe kann sich bilden, bzw. besteht ein Scooby ja ohnehin aus verschiedensten Mikroorganismen, da sind Hefen mit dabei.
Da kommen Erinnerungen an meine Studienzeit vor 30 Jahren auf... Damals gab es noch kein Internet, aber wir alle stellten Kombucha her, ganz kostenlos. Denn logisch: Die Kombucha-Babys wurden weiterverschenkt...
So sind wir auch an unseren Pilz gekommen. Da wachsen ja ständig neue, und wenn man pfleglich mit der Kultur umgeht, hat man eben immer mehr als genug zum weitergeben. Daher verstehe ich auch nicht, wieso die so überteuert angeboten werden im Netz. Dürfte eigentlich niemand kaufen.
Weißt du was ihr damals bezahlt habt für den Scobby Kombucha vor 30 Jahren ? Bei uns hat er 200 D Mark damals gekostet.
@@thomasfaber8180 Wir haben nichts bezahlt.
@@mirror1806 Danke dir
@@thomasfaber8180 Nachtrag: Als alle Freunde einen Kombucha hatten, habe ich eine Zeitlang welche zum Verkauf gezüchtet. Musste mir mein Studiengeld aufpeppen. Da das Zeitaufwand war (nebst Kleinanzeige), habe ich, soweit ich mich erinnere, 20 DM pro Pilz genommen. Kann aber auch 30 DM gewesen sein. Mehr nicht. 200 DM finde ich definitiv überteuert.
Muss da unbedingt Zucker rein? Wozu ist der gut.... Also der Zucker?
Der Zucker ist dazu da, als Futter für die Hefen zu dienen. Es muss dabei nicht unbedingt Kristallzucker ö.ä. sein, auch Honig wäre möglich. Allerdings muss die Kultur daran gewöhnt sein. Entweder hast du einen Scoby, der schon mit Honig gefüttert wurde, oder du musst ihn langsam von Kristallzucker auf Honig umgewöhnen - das ist aber auch eine Kostenfrage, solltest du nicht selbst Bienen haben. Liebe Grüße Jasmin
Vielen Dank für die schnelle Antwort! Kostenfrage!? Wieviel futtert der denn 😅?
Also jetzt ist er auf Diät. Er steht nun schon zwei Tage im Kühlschrank und ich weiß nicht so recht was mit dem armen anzufangen! Ich glaube ich bleibe lieber bei meinen Kräutern.
Na ja, wenn man von 80 bis 100 Gramm Zucker pro Liter für den Ansatz ausgeht und das dann durch Honig ersetzt, geht pro Ansatz schon fast ein ganzes Glas Honig stiften. Das ist schon ein ganzes Stück teurer als die entsprechende Zuckermenge.
@@JoesHobbykanal ....Aber was ist dann Gesund... Zucker oder Honig ? 🤔Such dir aus
@@juliap.b.2872 Ich denke, das darf und muss jeder für sich selbst entscheiden.
Ich habe meinen Kombuchapilz ca 3 Jahre mit etwas Kombucha im Kühlschrank gelagert und pausiert. Wie setze ich den jetzt am besten neu an?
Ganz einfach gehst ihn ein Bio Laden kaufst dir Frischen Kombucha nicht Pastoresiert . Nimmst ihn als alsatzflüssigkeit. 30 Prozent Kombucha 70 Tee .Ein Scooby wird nicht benötigt
Also ich lasse meinen immer auf Zimmertemperatur kommen und dann setze ich den ganz normal an so wie sie es auch gezeigt hat ich habe ihn ihn im Kühlschrank mit dem letzten Kombucha Ansatz und es funktioniert wunderbar. Man muss nichts kaufen wenn man so einen Pilz zu Hause hat...
@@thomasfaber8180 ich habe jetzt vor einer Woche einen Ansatz mit gekauftem Kombucha und Tee gemacht. Es bilden sich aktuell Bläschen, wie kleine Schaumtupfen an der Oberfläche. Wird sich in dem Ansatz ein neuer Scoby bilden? Und wie lange muss ich ihn stehenlassen?
Welche Menge am Tag??
Da weiß ich keine Begrenzung zu sagen.
@@JoesHobbykanal schade weil Mann muss damit aufpassen,!
@@beatenowak537 Inwiefern? Wegen der enthaltenen Zuckermenge - oder dem geringen Alkoholgehalt? Ich denke, bei ein bis zwei Gläsern am Tag gibt es da keine Probleme in irgendeiner Hinsicht. Zumindest habe ich nichts gemerkt. Höchstens das enthaltene Koffein kann einen abends wach halten.
Wieso nicht in der Küche stehen lassen?
Hallo Sina, in der Küche schwirren u.U. zu viele Sporen herum. Es kann dort schneller passieren, dass sich die Kultur irgendeinen falschen Pilz einfängt. Das mussten wir letzten Herbst selbst erleben, uns ist der Kombucha in der Küche verschimmelt.
Scoby ist nicht das feste geflecht!
Als was würdest du das dann bezeichnen?
Mein erster Scoby ist leider nach zwei Jahren verschimmelt, weil er längere Zeit nicht gebraucht wurde - und ich vergessen hatte, Tee nach zu gießen,.
Nun bin ich beim 2. und 3. Mal gescheitert den Scooby selbst zu erstellen. Es ist so frustrierend!
Ich habe alles richtig gemacht den originalen Kombucha aus dem Reformhaus, schwarzer Tee 150 g Zucker, das übliche … aber auch heute muss ich feststellen, dass die Oberfläche immer verschimmelt ist, was mache ich denn da falsch?
Es muss alles steril und Top sauber sein, auch die Ränder des Glases! Immer mit Holzbesteck arbeiten!
@@michaelefelsen366 … daran hat es nicht gelegen, aber ich habe inzwischen den Fehler gefunden.
Der Kombucha, den ich benutzt habe war pasteurisiert - damit kann man leider keinen SCOBY entwickeln. Nun weiß ich wenigstens, wo der Fehler lag.
Wenn alles steril war und du mit Holz- oder Plastikwerkzeug gearbeitet hast liegt es evtl. noch an der Umgebung an dem dein Kombucha steht (Ort oder Temperatur). Die Küche ist z.B. kein guter Standort ebenso das Fensterbrett nicht. Aber es gibt immer wieder das Problem von Schimmel. Meine Mutter hat einmal aromatisierten Schwarztee verwendet und ihr Ansatz hat dann auch angefangen zu schimmeln.
@@JoesHobbykanal … mein Fehler war, dass ich pasteurisierten Kombucha benutzt habe,
@@hml808 SUPER!! Weiterhin gutes Gelingen!
Ich verstehe es einfach nicht wie man das alles macht.. was da welche Flüssigkeit isbu wo die rein kommt u wo nicht..
Tut mir leid, aber ich verstehe deine Frage nicht wirklich. LG Jasmin
Hallo Corinna, meine Antwort mag etwas spät sein, aber ich wollte dir dennoch helfen.
Du kochst einen starken schwarzen Tee mit viel Zucker (80g * deine Menge Wasser in Liter), ubd lässt diesen gut abkühlen, sodass er Raumtemperatur hat.
Nun gibst du den Scoby, einen guten Schluck "alte" Flüssigkeit vom letzten Ansatz, sowie den eben gekochten Tee gemeinsam in ein gut gereinigtes Gefäß.
Dieses deckst du ab, aber nicht luftdicht, und lässt ihn ca. 10 Tage stehen.
Das ist dann dein Kombucha.
Davon kannst du fast die ganze Flüssigkeit verwenden. Einen guten Schluck musst du aber übrig lassen, damit du damit den nächsten Ansatz starten kannst. So gehts immer weiter.
Ich hoffe du hast inzwischen deine Fragen schon beantwortet bekommen, falls nicht, Hoffe ich dir eine Anregung gegeben zu haben dem Kombucha eine Chance zu geben 😊
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