Илья Николаевич знатно всех потролил..))) Спасибо развлёк. Народу привет! Чесно говоря яблочки можно было бы пересыпать пектолазой чтобы фермент покушал плотную волокнистую структуру яблочек и вытянул оттуда дополнительно легко сбраживаемые сахара, а вот в сахарный сиропчик можно добавить пчелин для инвертирования сахарозы в фруктозу и глюкозу, опять таки для лучшей органолептики и для дрожжей легче меньше затратят времени на процесс инвертазы. Инвертированным сиропом заливаем яблочное пюре дыём пожениться чуть побить толкушкой процеживаем полученное через дуршлаг протирая, крепкие включения можно при желании добавить на выгон или на довыдержку сырца перед дробной, таким образом избавимся и от компота и аромат сохраним.
Илья Николаевич, мое почтение и уважение! ошибку с сахарным сиропом обнаружил сразу! что касается первого перегона, в связи с тем ,что не пользуюсь автоматикой, прощелкал клювом. сам гоню до5-7% в струе. успехов вам.
Сахар можно было вымыть из яблок водой несколькими способами. И дрожжам было бы полегче сбродить сусло сахаристостью меньше 20 - объем куба же позволял так сделать.
Дрожжи сахар не едят, сахар это полисахарид, а дрожжи питаються моносахаридами, уж вам то не знать :) после варки да еще в купе с яблочными кислотами, в баке конечно же не осталось сахаров, там ароматный неправильный инверт, инверт греют кратковременно до 80 град,
Из яблок не надо было вырезать сердцевину, варить не зачем, просто нагреть до 80 гр и укутать одеялом часов на 6 Далее перемолоть дрелью с насадкой для краски Всё прекрасно перемешивается практически в пюре Потом добавить растворенный сахар из расчета на 5 кило яблок 1 кг сахара Сбраживать лучше при температурах 10-15 гр около месяца и гнать до 0, вместе с пюре
не претендую на звание профи, но все 3 ошибки отметил для себя в процессе просмотра. ещё я бы отметил четвертую - шланг надо одеть на носик отбора и на банку крышку поставить с дыркой, куда завести шланг. а то получилось прокапывание, при этом спиртуозность тоже падает немного, хотя в целом это полезно для продукта и его чистоты. крепкого здоровья вам!
При всём уважении к Илье Николаевичу, я бы не стал закрывать горячий куб оставленный остывать... Случаи схлопывания не так уж и редкие, даже когда оставляют остывать барду после перегона не разобрав аппарат и есть связь с атмосферой
@@ВалерийВыдра-з9р очередная страшилка от маркетологов . Наши бабушки варили варенье( простите за тавтологию)не задумываясь о количестве фурфурола, да и просвещенная Англия и Новый Свет в медных тазиках уваривали сироп часами
@@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з Вячеслав, а зачем сахар в яблоках? Там есть свои сахара, сахар, тем более кипячёный там зачем? Если честно: ошибка уже в этом. Если хочешь яблочный самогон - делай его из яблок. И самое правильное - из яблочного сока. Пока варить будешь - получишь компот. Для меня это всё ошибка, а не 3 ошибки. Я в этом году решил все яблоки перевести в яблочный портвейн. И только на последней стадии, перед загрузкой в бочку, я добавил фруктозу в креплёное вино - чисто для сладости напитка, а не для брожения.
Хрень полная! Берем яблоки ( желательно падалицу ) в том числе с ГНИЛЫм бочком . НЕ МЫТЬ!!! дробим любым способом, Хоть киянкой на пеньке.... Кладем В бродильную тару От 30 литров и выше.... Уплотняем ... Накрываем Ждем . При начале брожения ДВА!!! Раза в сутки перемешиваем шапку мезги и так до ПОЛНОГО окончания брожения Процес перемешивания строго обязателенЕжедневно!!!! После окончания брожения не долго тянем с перегоном ( брага может зауксуситься) Помещаем в перегонный аппарат желательно с сетчатым фальшдном ( будет пригорать)Кладем три четыре ложки СОЛИ !!!! Перегоняем на Медленном огне Процесс не быстрый😔Отбираем головы, Отбираем СЕРДЦе( это и есть напиток мечты, но его увы выходит не много) Затем тело , Затем хвосты. Их будем перерабатывать потом. ( перегонка, Фильтрация, купаж, и тд ) Сахара О!!!!! граммов!!!!!! 🙈🙈🙈🙈🙈Дрожжей Ноль граммов😎😎😎😎😎👌Дикие дрожжи справляются прекрасно!!! Этот напиток называется по грузински ЖИПИТАУРИ ( проверен веками) 🖐️🖐️🖐️👍👍👍Попробуйте , знаю о чем пишу........
@FomaMendeleev Канешна Вы АКАДЭЭМИК. !!!??? 🤔🎓Ну, а грузины они жеж неучи , У них жеж кубы та перегонны медны, та с прямой трубой та, Гоги он как деревне вырос та, так в ней та помрет. Только пьет он нектар небесный БОГОМ данный , А не свекловичный самогон с добавлением яблочек ..... 🔥🌄👍Учитесь У них АКАДЭэээМИК.... 🤑
@@ЕвгенийПрокопьев-к4с посмотрите ролики на канале про кальвадос и метанол и станет все понятно, а так раньше и первак с брагой жрали, только жили не долго!!!
@@maxxvik2779 Могу не согласиться, лично я до зерна и фруктов не дошёл пока - сложно как технологически так и из за отсутствия опыта... А вот с сахаром как раз самое простое, он не закиснет, не уйдёт в уксус и т.д. и т.п. А вот просто получить бухло, даже напрягаться не нужно - казёнки в магазине уйма и без хлопот и головняка...моё личное мнение, тот кто пришел к опасному хобби, дошел до этого отнють не для бухла, здесь качество превыше всего- для себя любимого, imho
@@maxxvik2779 Это всё лирика... Нужен совет мне как начинающему, от опытного ... Есть фляга старого мёда, что можно из этого сделать? Если не затруднит, ответь.
@@maxxvik2779 посмотрите Макарова СЮ, думаю он толк знает в сбраживании, суть его речи - нет лаборатории, не лезте в фрукты, фурфурол приятен, но это яд и он накапливается в организме
Друзья, Илья Николаевич с удовольствием отвечает на ваши вопросы в почте, ссылка в описании, а тут комментарии!!
Илья Николаевич спасибо за ваши труды я многому у вас научился здоровья тебе и быть добру.
Илья Николаевич знатно всех потролил..))) Спасибо развлёк. Народу привет!
Чесно говоря яблочки можно было бы пересыпать пектолазой чтобы фермент покушал плотную волокнистую структуру яблочек и вытянул оттуда дополнительно легко сбраживаемые сахара, а вот в сахарный сиропчик можно добавить пчелин для инвертирования сахарозы в фруктозу и глюкозу, опять таки для лучшей органолептики и для дрожжей легче меньше затратят времени на процесс инвертазы. Инвертированным сиропом заливаем яблочное пюре дыём пожениться чуть побить толкушкой процеживаем полученное через дуршлаг протирая, крепкие включения можно при желании добавить на выгон или на довыдержку сырца перед дробной, таким образом избавимся и от компота и аромат сохраним.
Илья Николаевич, мое почтение и уважение! ошибку с сахарным сиропом обнаружил сразу! что касается первого перегона, в связи с тем ,что не пользуюсь автоматикой, прощелкал клювом. сам гоню до5-7% в струе. успехов вам.
Сахар можно было вымыть из яблок водой несколькими способами.
И дрожжам было бы полегче сбродить сусло сахаристостью меньше 20 - объем куба же позволял так сделать.
Дрожжи сахар не едят, сахар это полисахарид, а дрожжи питаються моносахаридами, уж вам то не знать :) после варки да еще в купе с яблочными кислотами, в баке конечно же не осталось сахаров, там ароматный неправильный инверт, инверт греют кратковременно до 80 град,
да уж!!
Из яблок не надо было вырезать сердцевину, варить не зачем, просто нагреть до 80 гр и укутать одеялом часов на 6
Далее перемолоть дрелью с насадкой для краски
Всё прекрасно перемешивается практически в пюре
Потом добавить растворенный сахар из расчета на 5 кило яблок 1 кг сахара
Сбраживать лучше при температурах 10-15 гр около месяца и гнать до 0, вместе с пюре
Можно ли доломитовую муку насыпать в спирт-сырец?
Или не будет того эффекта, который получается если насыпать её в брагу?
Ещё использовал для брожения перекипяченую воду не проаэрировав её.
А если использовать фруктовые дрожжи? Или принципиальной разницы в дрожжах нет?
Интересная тема, так ещё не пробовал
Илья Николаевич, почему Вы считаете, что брагу раскислять при дистилляции не требуется?
Про сахар лайк
В очередной раз-снимаю шляпу.
не претендую на звание профи, но все 3 ошибки отметил для себя в процессе просмотра. ещё я бы отметил четвертую - шланг надо одеть на носик отбора и на банку крышку поставить с дыркой, куда завести шланг. а то получилось прокапывание, при этом спиртуозность тоже падает немного, хотя в целом это полезно для продукта и его чистоты. крепкого здоровья вам!
ДВС. Ссылочку можно на узел отбора по пару.как у вас
Ссылка на магазин в описании!!
Такого как на видео. на сайте узла отбора нет
ЧСВ этого "пэрсонажа" где то на Эвересте
Яблоки целые в бочку залить кипятком засыпать сахар дрожи и все само раствориться в хлам и семечки внутри
При всём уважении к Илье Николаевичу, я бы не стал закрывать горячий куб оставленный остывать... Случаи схлопывания не так уж и редкие, даже когда оставляют остывать барду после перегона не разобрав аппарат и есть связь с атмосферой
А что за схлопывание?
@@martinlden Это когда куб складывается из за разницы давления, внутреннего и внешнего
@@ВладимирСелезнев-ч7з а как же перегон под вакуумом?) там ничего не складывается
@@martinlden А перегон под вакуумом подразумевает под собой избыточное давление внутри куба. Скороварка тоже не схлопывается, её изнутри разрывает
@@ВладимирСелезнев-ч7з избыточное внутри Куба??? То есть вакуум создаётся в комнате, так?
неэкономно так дрожжи использовать .Это я не про ошибки , а вообще
Подскажите пожалуйста, на 5кг.сахара какой вес яблок.
25
Гидрозатвор надо было ставить
Потавим!!
Тебе-ли о деньгах говорить, качество-наша цель, выход вторичен! Высокая оценка нашего продукта друзьями и близкими-вот к чему мы стремимся.
Про ошибки.
Первая - варить сахар. Опасность - фурфурол.
Вторая - добавлять сахар.
Валерий, вы когда нибудь замеряли количество фурфурола в сахарном сиропе?
@@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з нет, прочитал об этом в литературе и сахар не варю.
@@ВалерийВыдра-з9р очередная страшилка от маркетологов . Наши бабушки варили варенье( простите за тавтологию)не задумываясь о количестве фурфурола, да и просвещенная Англия и Новый Свет в медных тазиках уваривали сироп часами
@@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з Вячеслав, а зачем сахар в яблоках? Там есть свои сахара, сахар, тем более кипячёный там зачем? Если честно: ошибка уже в этом. Если хочешь яблочный самогон - делай его из яблок. И самое правильное - из яблочного сока. Пока варить будешь - получишь компот. Для меня это всё ошибка, а не 3 ошибки. Я в этом году решил все яблоки перевести в яблочный портвейн. И только на последней стадии, перед загрузкой в бочку, я добавил фруктозу в креплёное вино - чисто для сладости напитка, а не для брожения.
@@pomorbutcher9347 а вы кислотность сока меряли😆
Хрень полная! Берем яблоки ( желательно падалицу ) в том числе с ГНИЛЫм бочком . НЕ МЫТЬ!!! дробим любым способом, Хоть киянкой на пеньке.... Кладем В бродильную тару От 30 литров и выше.... Уплотняем ... Накрываем Ждем . При начале брожения ДВА!!! Раза в сутки перемешиваем шапку мезги и так до ПОЛНОГО окончания брожения Процес перемешивания строго обязателенЕжедневно!!!! После окончания брожения не долго тянем с перегоном ( брага может зауксуситься) Помещаем в перегонный аппарат желательно с сетчатым фальшдном ( будет пригорать)Кладем три четыре ложки СОЛИ !!!! Перегоняем на Медленном огне Процесс не быстрый😔Отбираем головы, Отбираем СЕРДЦе( это и есть напиток мечты, но его увы выходит не много) Затем тело , Затем хвосты. Их будем перерабатывать потом. ( перегонка, Фильтрация, купаж, и тд ) Сахара О!!!!! граммов!!!!!! 🙈🙈🙈🙈🙈Дрожжей Ноль граммов😎😎😎😎😎👌Дикие дрожжи справляются прекрасно!!! Этот напиток называется по грузински ЖИПИТАУРИ ( проверен веками) 🖐️🖐️🖐️👍👍👍Попробуйте , знаю о чем пишу........
@@ЕвгенийПрокопьев-к4с уверен, что вообще знаний ноль!
@FomaMendeleev Канешна Вы АКАДЭЭМИК. !!!??? 🤔🎓Ну, а грузины они жеж неучи , У них жеж кубы та перегонны медны, та с прямой трубой та, Гоги он как деревне вырос та, так в ней та помрет. Только пьет он нектар небесный БОГОМ данный , А не свекловичный самогон с добавлением яблочек ..... 🔥🌄👍Учитесь У них АКАДЭэээМИК.... 🤑
@@FomaMendeleev Та мы как та без знаниев вашинских .... Все на глазок , да на прищюр. На крестьянов грузинских полагаемся на рассказы ихневыя. 🌄😜
@@ЕвгенийПрокопьев-к4с посмотрите ролики на канале про кальвадос и метанол и станет все понятно, а так раньше и первак с брагой жрали, только жили не долго!!!
@@FomaMendeleev Вы читали Уважаемый, что я написал????????? Внимательно??....🤔📜
Первая ошибка начинающего самогонщика - начинать с сахарного самогона.
Я стесняюсь спросить - а с чего начинать нужно было?
@@ВладимирСелезнев-ч7з с зерна или фруктов. Но если цель просто получить бухло - то тогда да, сахар наиболее очевидный вариант.
@@maxxvik2779 Могу не согласиться, лично я до зерна и фруктов не дошёл пока - сложно как технологически так и из за отсутствия опыта... А вот с сахаром как раз самое простое, он не закиснет, не уйдёт в уксус и т.д. и т.п. А вот просто получить бухло, даже напрягаться не нужно - казёнки в магазине уйма и без хлопот и головняка...моё личное мнение, тот кто пришел к опасному хобби, дошел до этого отнють не для бухла, здесь качество превыше всего- для себя любимого, imho
@@maxxvik2779 Это всё лирика... Нужен совет мне как начинающему, от опытного ... Есть фляга старого мёда, что можно из этого сделать? Если не затруднит, ответь.
@@maxxvik2779 посмотрите Макарова СЮ, думаю он толк знает в сбраживании, суть его речи - нет лаборатории, не лезте в фрукты, фурфурол приятен, но это яд и он накапливается в организме