ЛЮЛЯ-КЕБАБ. Готовим вкуснейший мясной люля с Евгением Чичваркиным и Саввой Либкиным
Вставка
- Опубліковано 1 вер 2020
- ЛЮЛЯ-КЕБАБ. Готовим вкуснейший мясной люля с Евгением Чичваркиным и Саввой Либкиным
В этом видео Савва вместе с Евгением Чичваркиным организовали командную работу по приготовлению вкуснейшего мясного люля, а сами общались на разные темы.
Во время приготовления, они успели поговорить, о том как вкусно приготовить любое мясо, что важно в ресторанном бизнесе, чем привлекательна политика Новой Зеландии, какие барсетки сейчас в моде и зачем обворачивать люля в сеточку.
Аналогичные, жаренные на углях колбаски в разных культурах и называются по-разному: шиш-кебаб, чевапчичи, люля-кебаб или просто кебаб, кырнэцей… Смысл практически одинаков, с небольшими отличиями в соотношении мяса, сала, лука и жидкости. Кто-то предпочитает рубить мясо топориками, а некоторые адепты только мелют в мясорубке. Правильного, единого рецепта и способа нет.
Готовьте люля-кебаб в их компании и оставляйте свои комментарии, понравилось ли блюдо и общение?
Люля-кебаб
На 4 порции:
1 кг телятины;
100 г сала;
1 средняя горькая луковица;
1 ч.л. молотой зиры;
2-3 веточки кинзы и петрушки;
300 г свиной жировой сетки;
соль и перец
Приготовление:
1. Телятину, освобожденную от жил и пленок, мелем на мясорубке вместе с салом.
2. Кинзу, петрушку и репчатый лук рубим ножом и смешиваем с фаршем. Солим, перчим, всыпаем молотую зиру.
3. Выбиваем фарш руками до гладкости и блеска. Фарш должен приобрести плотную, чуть резиновую консистенцию.
4. Слегка проворачивая достаточно широкий шампур, ладонью обжимаем вокруг него фарш. Сверху сформированный кебаб обволакиваем свиной жировой сеткой. Кладем нанизанный кебаб на один час в нулевую камеру холодильника.
5. Жарят кебаб традиционно на шампурах, что предполагает некую сноровку и опыт. Но можно не нанизывать и вполне обойтись решеткой или даже железным листом над углями.
А здесь можно посмотреть как готовить шашлык из говяжьей вырезки :
• НЕОБЫЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ ГО...
Instagram: / savvalibkin
Facebook:
Facebook Ресторатор Савва Либкин:
Больше рецептов на официальном сайте: savva-libkin.com/kitchen
Блог: savva-libkin.com/blog
#ГолодныйПовар #СавваЛибкин #ОдесскаяКухня #ЛюляКебаб #Люля #SavvaLibkin #OdessaCuisine
Чичваркин, по-моему, сам охренел от того насколько Савва оказался недалек
Евгений, шикарный!!!! 😍Только из за него здесь больше всего просмотров 😍
бля у Чичи просто железное терпение
А я думал Савва умный человек... а Савва двух слов связать не может.
Видимо это на фоне Евгения!)
Евгений мог бы быть блистательным шоуменом. Талантлив во всем.
Странно, а почему бизнес сродни Евросеть в Англии не может запустить?
Мои комплименты повару ,быстро ,умело ,аккуратно .
Да, человек с редкой чертой искренности, честность и не единой нотки лукавства
Евгений, my love 😍
На фоне Евгения, Сава с своими познаниями смотрится убого. Особенно прибила его реакция на 49-50 минуте !
Чичи как обезьянку используют
Сава-совок! Евгению, спасибо!
Сава хорошо смотрится на фоне поваров, не приглашайте гостей интеллектуалов ...
Интервью с чичваркиным никогда не надоедает , всегда интересно его послушать и посмотреть 👍🏾
Ну Савва! Воздержусь от комментариев...
Ну не всем же одесситам быть остроумными... должны же быть и исключения.
Что за видео??? Где остальная часть?
Такой гость пришёл интересный и не дали договорить😒
Савва грузит страшно Женю (((
Сравни- как Евгений разговаривает и готовит у себя дома, заботится о своих гостях, его тактичность ,интеллектуальный уровень и это...
33:01 вытер руки, и бумажку бросил в мангал. Женя увидел, и спрятался за "бокал" от смеха)))))) PS какой НЕ интересный, скучный, НЕ умный, с непонятной дикцией "либкин" ( досмотреть не смог) при всём уважении к Евгению..................................
Савва мне напомнил старый анекдот "Вуглускр ебёт мышь"
16:45 - почухав ніс, потім поправив м'ясо - повар від бога)))
1000%%%(((((
😀
Вы не даёте сказать Чичваркину, его интереснее слушать
Почему вы кашляйте и не закрываете рот, потом вытираете слюну и мясо трогаете
🤢 фууу
Очень позитивно!
Поржала над Саввой, 😂🤣😅. Евгению - респект👍🌸. У Саввы в ресторане рой мух. Больше ни ногой.
Какая печаль... эх Сава
Боже, что он несёт...
При Чичваркин нельзя плохо говорить о США ))
Савва, "В УКРАЇНІ", а НЕ "на Україні"!..
Было всегда,, на Украине", пока украинское правительство не потребовало изменить
@@user-ih1vt7be5v, це правило діяло і в старому правописі..
@@annapohorielova7607 .когда я училась в школе,а это 40лет назад,мы говорили ,,на Украине",учителя тоже,а они были,не чета сегодняшним.Кстати,Шевченко тоже писал ,,на".А правительство,все-таки потребовало.
Савва ж відео пише не 40 років тому 🤣
@@annapohorielova7607 и не стопятьдесят(икону имею ввиду,Шевченко).
26,10 . просто опустил саву)
Отключите микрофон Савелию!
Савва правильно говорить В Украине
На Украине!!!
Браво 🙌 В Украине!
25:57 зачем лук шинковать если всеравно в мясорубку кидает? лишняя работа.. или я чегото не понимаю?
Здесь шинкуют лук на гарнир
это не в мясо
А мне понравилось.... Очень интересно, когда Чичваркин не может чичварить, ибо дальше некуда.
Надо повторить.... поржу еще. Лишний раз доказывает, что деньги может делать каждый. вперед товарищи.
Душевный эфир получился)
Кажется Женя очень хочет понять одесский юмор😂😂😂
51:40 Евгений прекрасный актёр: -"Много?! Не хотят!... "не хотят вымешанные обкашляинными руками люля-кебаб?
Руки надо мыть после кашлей и до того, как руками мять мясо ((((((( 😣 ой(((
Смените название на " Нам готовят" :)
Евгений насчёт Церкви 💒 что деньги туда носят ?!? А как она может быть без денег ???? Там служат люди , которым так же как и всем нужны деньги 💰! Что здесь не понятно ???? Почему это столько вызывает вопросов ???? Что касается священнослужителей так у них у большинства из них по пять детей а у кого то и больше ! В Церкве прославляют Христа и если ты чувствуешь себя причастным к этому , то ты являешься прихожанином, тем самым ты вносишь вклад в жизни Церкви тем что , что то приобретаешь там ! Все просто !!!! К чему такое не довольство людей !!!! Вот придти к Чечваркину в бар и выпить или купить алкоголь это разве лучше ⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️
Лучше
А кто этот Сава, что то с ним не так
я сам в ахуе, но все равно веселый видос, досмотрел до конца )
Друзья, сегодня мы готовим вкуснейший мясной люля-кебаб с Евгением Чичваркиным. Приятного просмотра!
Спасибо, что тормозили чичу, когда он вкючал сноба (гугол ему в помощь)
@@orldmyful Я не еврей, но как одессит скажу, что халамидник это немного не про то, евреи более точно Вас поправят )
Alexey Alekseev Пусть поправляют. Но помидорки - это тоже не про то. Не надо тему затанцовывать, тем более, шо не еврей))
Савва, кебаб топовый!
У Чичваркина как у многих москвичей много снобизма.
Но эфир интересный и прекрасный рецепт кебаба
У КАЖДОГО ДОСТОЙНОГО,-СВОЙ КОМПАС В ОРИЕНТИРАХ..?-СТОРОНЫ СВЕТА-ПОД НЕГО-ПОДСТРОЯТСЯ..?
9:20, «клуб геев собирается»
С..а сааава после этого я у тебя никогда не буду.... ты не понимаешь разницу "в" и "на"... Google тебе в помощь
🙌 браво 🙌,,,, саве позорррр((
"Реформ ждать на Украине-это длинный процесс"!👏 Чичваркин вообще не понимает, что происходит в Украине-ждет реформ и искренне верит в ведение комфортного бизнеса!
ЛУЧШИЕ КВЕСТЫ В МИНСКЕ (АМЕРИКАНСКАЯ ИСТОРИЯ УЖАСОВ И СИНИСТЕР)
Савва, не НА Украине, а в Украине. При всём уважении.
Браво 🙌 саве позорррр((
Столько болтовни никчемной,покажите рецепт если имеете а свою трепню оставьте себе
Савва пытается все время чтото Чиче доказать…
Лучше бы не готовили на камеру! Как в свинарнике....хотя бы перчатки одел бы - повар! И нож правельный для мяса взял! Не Шеф повара, а делитанты из столовки!
В перчатках не рекомендуется готовить вообще. Так как руки потеют и есть вероятность что пот попадёт на пищу. Более чем достаточно помыть руки перед готовкой
В Украине! В В. В Украине==== Либкину на заметку? Это только на раше говорят безграмотно с « на»))))) . В Украине== В Украине!!!
Мерзкий человек! перебил раз 30-цать!!!
Так и кажется, что слюна на еду летит. Человек в коме, ну прям очень смешно.