Il Teff: il super “cereale” 🌾 che probabilmente non conosci.
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- Опубліковано 11 вер 2024
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Spesso dimenticati, gli pseudo cereali sono alimenti davvero incredibili. Validissime alternative salutari, particolari e buone da inserire tranquillamente nelle nostre diete. Anche per un atleta, grano saraceno, amaranto, fonio, quinoa…forniscono non solo carboidrati complessi, ma anche validissime proteine, soprattutto se relazionate ai parenti cereali.
Il teff è uno di questi, ed è giunta l’ora di scoprirlo.
Il teff è un cereale privo di glutine originario dell’Etiopia e dell’Eritrea, dove viene sfruttato sin dall’antichità per le sue proprietà benefiche e virtù curative. Il teff (Eragrostis tef) è molto conosciuto nel continente africano (soprattutto nel nord), dove si produce l’Injera, un pane povero di carboidrati e ricco di proteine. Esistono due varietà di teff: uno bianco e uno rosso. La versione bianca è considerata una tipologia più raffinata, che dà come risultato una farina più chiara. Alti apporti di fibre, calcio, potassio e carboidrati complessi (amidi digeribili lentamente) conferiscono al teff un basso indice glicemico rendendolo appropriato per diabetici, coloro che vogliono perdere peso, nonché atleti che cercano maggiore resistenza.
Costituisce una buona fonte di tiamina, niacina e vitamina B6. Inoltre, è una fonte eccellente di proteine, aminoacidi e fibre. Una porzione di circa 50 grammi di teff contiene ben 7 grammi di proteine, l’equivalente di un’uovo. Con un apporto giornaliero di 100 g di teff si provvede ad oltre il 10% della dose consigliata di tantissimi minerali, come ferro, magnesio, fosforo e rame, fornendo inoltre ben il 143% del nostro fabbisogno quotidiano di manganese.
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Avete mai utilizzato il teff? Se volete qualche consiglio, non esitate a scrivermi su Instagram o qui sotto nei commenti! 🥦
Speciali è!!!!! Ahah! Mi mancava questo Teff! E da adoratore di Injera e cucina africana devo quindi assolutamente prenderlo! 💪🥦💪
Conoscevi l’injera? Wow! Il teff sì, purtroppo in Italia fa ancora un pochino fatica ad arrivare. Un po’ perché è un cereale fondamentale per l’alimentazione del corno d’Africa, un po’ perché dal nome esotico e all’inizio ostico a causa delle dimensioni. Speriamo intraprenda la strada della quinoa: all’epoca cibo strettamente sud americano, oggi super “cereale” consumato in tutto mondo.
Fun fact: cresce tanto e anche oltre i 3000 metri di altitudine, quindi sta diventando interessante in termini di coltura.
@@broccolift wow, tutto molto interessante!
@@PrimitiveInTheExtreme grazie mille. Ti devo un caffè come “ fan numero 1”
@@broccolift 😉
Bravo, è un cereale proprio di nicchia (e consiglio l’approfondimento di Stefano Vendrame su Teff e Fonio). Purtroppo è molto difficile da trovare, anche nei supermercati etnici non è così diffuso!
STEFANO NAZIONALE. Icona assoluta. Condivido 🥦
Bombaaa
Facciamo un injera party con quelli di don ups?
Bravooo meastro
❤️
Ciao maestro sono la tua assistente Rayan
ASSISTENTE!! Numero 1. Domani esce video nuovo..mi raccomando!!! 😂
Ciao maestro sono sayd!!!
Ciao caro! Che classe magnifica..
Bravo maestro!
io sono rei quello geografico
Occhio che ti interrogo domani 😂 eh 🇯🇵🏴🇳🇨🏴☠️🇮🇹🏴🇬🇼🇩🇰🇧🇼🇸🇮
Io sono noamane
Ciao!!! Grazie per il supporto 🤩 vi voglio bene