😋 Domenicos Geheimnis für die perfekte Tomatensauce!
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- Опубліковано 23 чер 2024
- Wer kennt das nicht.. Tomatensauce wie immer nach Rezept vorbereitet und am Ende schmeckt sie doch jedes Mal anders.
Ich zeige euch wie man eine ganz einfache Tomatensauce macht, die man sowohl einfrieren kann, als auch auf dieser Sauce aufbauen und viele tolle Gerichte daraus zaubern.
Kompliziert ist es überhaupt nicht.
Alles was ihr beachten müsst, ist die Verwendung von guten Zutaten und der richtige Ablauf.
Ich habe 3 Liter Tomatensauce gekocht.
Dafür habe ich 1 Dose Kirschtomaten benutzt, gutes italienisches Bio Olivenöl, Salz und Pfeffer, ca 15g glatte Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel, 1,5 Liter passierte Tomaten und 700ml Wasser.
Wenn ihr die richtigen Tomaten verwendet, braucht ihr keinen Zucker. Das sind nur unnötige Kalorien und wirklich gesund ist es auch nicht!
In Zukunft gibt es hier endlich viele interessante aus der traditionell italienischen Küche. Alles was die Nonnas täglich auf den Tisch bringen.
Wenn ihr jetzt schon sehen wollt, was es bei uns alles so gibt,
checkt unser Rezeptverzeichnis unter:
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Servus Mimo! Cool dass es wieder Nachschub gibt :) Ein kleines Feedback: Die großen Untertitel würde ich weglassen (kann ja jeder bei YT selbst einschalten), ist ja nicht TikTok :) und die Umlaute werden in einer anderen Schrift dargestelt. Bildqualität ist super, aber leider nicht flüssig, ruckelt recht stark... und der Ton übersteuert hier und da. Aber trotzdem danke für das Video!
Hey Daniel, altes Haus :) Danke für dein Feedback. Aktuell teste ich noch ein paar Features. Mikro ist auch neu. Ich muss die richtige Stelle noch finden. Ich hab das Video im Urlaub hochgeladen mit relativ schlechtem Netz. Noch ein paar dann hab ich alles unter Kontrolle!
@@cookingitalybyDomenico cool, bin gespannt was noch kommt :)
Hi, danke für das Video. Ich habe es mir angeschaut, wie du das machst und wurde bestätigt, weil ich meine "einfache" Soße fast genau so mache. Nur Pertesilie hatte ich nicht auf dem Schirm. Und da ich Knoblauch mag, hobell ich ihn immer ganz fein rein.
Wenn ich mir ein Tipp zum Zwiebelschneiden erlauben darf ;-) Warum schneidest du noch horizontal ein? Hatte ich früher auch immer gemacht, bis ich merkte, dass vertikal reicht, dann entstehen auch kleine Würfel.
Hey Andre.. Danke für dein Feedback! Ich schneide mal so, mal so.. wir kommen ja aus Kalabrien. Meine Tante nimmt die Zwiebel sogar in die Hand und schneidet einfach Stücke ab. Zwiebeln schneiden wird also überwertet😄
@@cookingitalybyDomenico Stimmt, aber meistens mag ich kleine Würfel....
Wenn man jetzt das große Glück hat seine Tomaten selber anbauen zu können, welche Sorten solle man dann für eine gute Soße anbauen?
Ich nehme seit ein paar Jahren eine Mischung aus Striped Roman, Schlesischer Himbeere und ein bisschen was an "Beifang" von anderen Sorten übrig war. Zusätzlicher Zucker war da nie nötig, wenn ich zu viele Orange Banana verwendet habe war die Soße fast zu süß.
Ehrlich gesagt halten wir uns an Flaschentomaten oder Datteltomaten. Die Sorten die man in Süditalien am häufigsten verwendet. San Marzano ist da am immer vertreten. Nicht zuletzt deshalb halten wir uns an San Marzano Tomaten aus der Dose. Geerntet wenn sie wirklich reif sind. Am Ende geht es aber um Geschmack und wenn du mit deiner Wahl zufrieden bist, kann daran nichts falsch sein 😊