給新手的6個分蛋小提醒

#烘焙 #蛋糕 #烘焙教學 #雞蛋
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[@Kyo99King]

很詳細 感謝

[@呂凡-z9o]

講解得好清楚，很實用，謝謝

[@Baco_Street]

很開心有幫上忙！
by歌

[@ILML0706]

正常雞蛋敲在平面會比敲在邊緣處理想也更不容易有碎殼掉出來

[@Baco_Street]

確實也有些師傅習慣這樣做，我個人不太習慣，但只要自己敲的順手都很OK的！
by歌

[@shinyu0820]

不是用分開的蛋殼互相盛著蛋黃讓蛋白流下，而是用手😮

[@Baco_Street]

用分開的蛋殼其實花比較多時間，而且很多人覺得用蛋殼會比較衛生，其實並沒有喔
因為即使是洗選蛋，廠商也不可能保證每顆都洗得很乾淨
另外蛋殼也要小心容易刺破蛋黃
跟消毒過的雙手比，其實手更方便，衛生程度也不會比較差（除非手指甲沒剪裡面藏污納垢...那就不在討論範圍內了）
但若是一次只分2~3顆雞蛋，其實用什麼方法差異都不大喔
by歌

[@Ben-gp1zt]

一次分一兩百顆蛋黃用手都分到歪腰了 不敢想像用蛋殼這種方法要分到什麼時候

[@Andy-lm1ge]

想問一下如果想自釀香草精，那個比例要如何抓

[@yaub5568]

Thanks