Kalbssteak au four
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- Опубліковано 18 вер 2024
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Heute bereiten wir Kalbssteak au four auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Ragout fin
• 500 g Kalbsfleisch (Schulter, Oberschale, oder Ähnliches)
• 300 g Geflügel Brustfilet
• 1500 ml Wasser, kalt
• 2 kleine Karotten
• 2 Stücke Sellerie (ca. 60 g)
• ½ Stange Porree
• 4 Stängel Petersilie
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Nelken
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• 10 Pfefferkörner
Sauce für Ragout fin
• 40 g Butter
• 50 g Mehl
• 50 ml Sahne
• 6 cl Weißwein
• Spritzer Zitrone
• 1 EL Worchestersauce
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 40 g Butter
• 200 g kleine, frische Champignons
• 2 Schalotten
• 100 g Erbsen
• Hollandaise (Rezepte gibt es ‘ne Menge im Netz, oder im Handel)
Fleisch
• 3 - 4 Kalbssteaks
Zubereitung, siehe Video!
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Wowwww, das ist mal ein richtig leckeres Essen. Oberste Liga. Klasse vorgeführt und sehr gut erklärt. Ganz großes Kino. Gruß, Ernst 💯👍💯👍💯👍
Moin Ernst, vielen, vielen Dank. Freut mich. Schönes Wochenende Dir. 🙏👍🦖
Schöne Version mein Guter! Lecker! 😉 VG vom Cowboy! 🤠
Moin Tino, danke, danke und schönen Restsonntag. 🙏
Das ist doch (fast) kein BBQ mehr😉? Das ist schon klassische Spitzenküche🤘! Deine Grillhütte ist so gut eingerichtet und ausgestattet, das ist etwas, was ich auch zu gerne hätte. Das Rezept ist gut durchdacht und umgesetzt, sogar die Petersilienstängel wurden verwendet. Bravo.
Guten Morgen Gregor. Vielen Dank erstmal. Ich bin absolut kein Freund davon, Lebensmittel wegzuwerfen, wenn es nicht unbedingt nötig ist. Man kann fast alles zu etwas leckerem verarbeiten. Ist immer ne Frage von Aufwand, Zeit und Geschmack. Sollte man aber immer investieren. Schönes Wochenende, Olaf. 🙏🔥🦖👍
Alter!!! Das sieht ja Premium aus, Olaf! 🤩 Hab schon viele Rezept dazu auf UA-cam gesehen...aber keines war bis jetzt so aufwendig und geil wie deins! Ganz großes Kompliment! Das würde ich auch gerne mal probieren...weiß nur nicht, ob ich mir den Aufwand antuen würde? 😂🤭Weil ich auch momentan so viel unterwegs bin.😏 Aber heute mach ich auch was schönes... Einfach, aber lecker: Spaghetti in einer Paprika-Sahne-Parmesan Sauce.😋 Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende.
Moin Dino, danke, danke, danke. Freut mich sehr. Ist aber auch wirklich lecker. Paprika-Sahnesauce und dann noch mit Parmesan ist auch sehr geil. Schönes Wochenende. Gruß, Olaf 🙏🤤👍
Diesmal ein wenig aufwändiger dafür ein sehr tolles Ergebnis
👍
Hallo Mike, stimmt, aber am Ende wird man wirklich belohnt. Danke und schönen Sonntag noch. 🙏👍🦖
Selbst gemachte Sauce Hollandaise. Wahnsinn.
Moin Dirk, kann man mal machen. Schmeckt völlig anders, als die aus dem Handel. 🙏🤤
Schon klar :)