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これなら作れそう😍 面倒で諦めてたから助かった。ありがとー。
自家製は、安心で美味しいですよー😆
お湯で追熟ってとこが、いいですね。今年は、追熟に４日かけました。毎年５ｋｇ漬けますが、来年１ｋｇだけ試しにやってみます。ありがとうございました。
コメントありがとうございます😊簡単ですので、ぜひやってみて下さい。
😮わー本当に簡単 私は１分以内に茹でて、いましたが熱湯をかけるだけなら なお簡単 1ヶ月て食べられるんですね☺ありがとうございます🙏追伸 保存しました来年この方法で作ってみます😊
コメントありがとうございます😊お役に立てたなら、嬉しいな😆
私も、自家製を作るのに、調べまくりました！「かちよんさん」の作り方が完成したのですね🎉私の場合、もっと手抜きしています！😂熱湯を全体に、うまく平均的に掛けにくいので、大きな鍋に熱湯を沸かして、一度にドサっと梅を全部入れて、大急ぎでザルに上げる方法です！これは、先日自家製ラッキョを作る時、農家の方がラッキョを入浴させたのを応用しました！又、色んなアイディアを楽しみにしています！❗️
わあ、それいいですね😆お湯の掛け残しが無い！次回からは私も♨️
強制追熟初めて知りました。目からウロコ！凄いですね。追熟したら痛みそうな梅にも最適ですね。明日完熟梅が到着するので一部でやってみます！土用干しも超手抜きで楽チン過ぎる😳型にハマらない自由な梅干し作り最高です✨😄💕
コメントありがとうございます😊熱湯は短めがいいと思います。20秒程度で！
@@みっくん-s9z あー、農家さんからの自然栽培梅をまとめて10キロ以上なのでかなりアバウトです。黄色いものからまだ緑の硬いものもあるんですよ。そんなときはこの方法は便利ですね😄✨
最高です❤
ありがとうございます😊
安心して食べられる梅干し最高ですよねうちは両親が作った梅干しが鬼のように有ります。一生作らんでも良いくらいでも自分でも作りたいので、1～2キロだけ梅干しにして、残りは完熟梅シロップにしてます南高梅じゃないので10年以上経った物はふっくらはしてませんが、旨みがあって美味しいんですよねこのご時世なので、作れる物は自分で何とか出来ればと思います
すばらしいです、10年物もあるんですね😊毎日食べる物は、なるべく自分で作ろうと私も思います。
お湯ぶっかけるやり方、初めて見ました手抜き土用干し良さそうですね消毒は苦にならないんですか、干す作業がなんとかならんかなと思ってました同じように思ってた方がいらしたとは、なんだか嬉しいです
コメントありがとうございます😊干すの、面倒ですよねー。ぜひ、手抜き土用干しやってみてください。フタを少ーし開けてネ！
貴方の作り方、無駄がなくて、完璧です、私とすべて同じです、、塩分5パーで、少しリンゴ酢をいれます、フクロが破ける心配がないのが、ボウルの中で、塩をまぶせば大丈夫です、おこは、普通の者でも角かあるので、粗塩となると、もっと角が尖っていてつぶもおおきいので、梅酢もあが（やすく、ふぬろをもみもみすると、破れるのは当然なんですよね〜昨年7キロつけましたが、もたなかったので、10キロにしました、早く梅雨明けして、干したいです😍🙋❤️🤗
ありがとうございます😊塩分5パーで大丈夫なんですね、すごい❗️10キロつけるには、カンタンでないと、ですよね😆
熱湯で、強制追熟初めて知りました。今年は追熟なかなかしなくて、梅がシワシワになってしまって焦ってしまいました。自分で食べるからいいやって、梅干し作りに使っちゃいましたが、今度からは強制追熟を活用しようと思います😊
コメントありがとうございます😊ほんの20秒程度でいいんですよ！動画のはちょっとつけ過ぎです😅
了解です🫡20秒程度でやってみようと思います😊❤
傷んだ梅は 練り梅にするといいよ❣️綺麗に洗ってヘタとって 一晩以上凍らせるの。何回かに分けて梅干し作るみたいだから その度に傷物は凍らせて、時間がある時に 琺瑯か、ガラス鍋に半解凍した梅入れて、じわじわ加熱。タネと皮が気になるなら裏漉しするけど、面倒ならそのまま砂糖 みりん 塩を入れて味見しながら煮詰めて 最後に鰹節と ふりかけのゆかりを入れて出来上がり❤冷凍なら1年 冷蔵なら1か月。何にでも合うし、使い勝手がいい❣️ 試してみてください。
わぁ〜、ありがとうございます😊練り梅、美味しいですよねー。琺瑯やガラスの鍋が無いので、土鍋でも🆗ですか❓
@@kachi4 お返事ありがとうございます😊梅の酸で鍋が偏食するから、琺瑯やガラスらしいから、土鍋でもできるかも？今日作ったので、そうめんの薬味で食べました。作ったその日に食べられるのがいいので、最近はこればかりです。
@@mamemamesiba ありがとうございます😊次回、練り梅、やってみます。
私も、自分の好きな味のが無くて作り始めました。友達に冷凍したら柔らかくて美味しい‼️と聞き冷凍していますが、冷凍しないで済むなら、このやり方でしてみたいと思います😊仕事していたら、土用干しは出来ないので干した事はありません。😅
コメントありがとうございます😊自分好みの梅干し、いいですよね。ぜひ、お湯かけちゃってください😆
素晴らしい～❤
ぜひ、作ってみて下さい🙂
私も同じやり方です😅絶対カビない😮何でも簡単が良いですよね⭕️
同じですか？ わぁ、嬉しいな😃私もカンタン大好き❤です。
１６キロもらいました、、梅酢上がってきました、シロップは、ラカントでつけました、もう、飲んでます、有難うございました🎉
16キロ⁉️それは、お疲れさまでした。
ラカントだけで漬けられるんですか？！ぜひ知りたいです！保管とか大丈夫なんですか？
@@kisuisui ３日で飲み始めました、うめんぐるりと切り目を入れ、ピッチャーに入れ、少し漏れるので、タオルで抑えながら、毎日逆さに振りました、即、注げるのでみんなに教えてあげました、ダイソーのぴっちゃーです
かちよん様奇遇ですね❗️私も小田原から15年間無農薬化学肥料不使用の農園から取り寄せた梅が、物凄い病気だらけで時間をかけた追熟が出来そうになかったので、熱湯で強制追熟をさせました。つけた時間も1分くらいまでやる荒技なので、塩の刷り込みも危険な程皮が柔らかくなったので、更に邪道の重ねがけで「塩分20％でつけた去年の梅酢」に漬け込んでみました😅色々保証は出来ません❗️な荒技ですが、塩分とアルミホイルくらいなら溶かせる強烈な梅の酸で、雑菌の繁殖を妨害する作戦ですね。やり方はアレですが、梅干しの除菌には梅酢も有効なので、塩を塗す直前に1キロあたり大さじ1位の梅酢を入れると塩が梅につきやすく、梅酢の上がりも助けてくれる優れものなので、減塩にトライしてみたい場合は、お試しあれ。ですね。
コメントありがとうございます😊猛者ですねぇ。荒技だらけじゃないですか！去年の梅酢しかも20%の、ウチもあります！来年はぜひ梅酢を使ってみたいです。貴重な情報ありがとうございます♪
もしかして、その農園はAファームではないですか？私も今年そこで十郎と杉田を買ってカビだらけの梅がかなり混じっていました。オーナーがすごくこだわりのありそうな人なので直接交渉するのは憚られ、購入した食べチョクさんを通じてクレーム入れてもらいました。
Aファーム、高いのに失礼です。有機栽培なのだからカビも我慢しろ的な言い方にモヤってしまいました。
@@maomao-j1x 様そうです❗️Aファームさんですね。無農薬で化学肥料不使用だから、カビ由来を含む病気が多いのはわかりますが、問題はWeb上の見本より大幅に酷い状態の梅を送ってきたこと何ですよね。私は安心堂さんでしたので、幸い生産者さんと直接やりとりはしていませんが、あまりの酷さでしたので苦情を言いました。こう言った「展示されている見本とあまりにも違う品物の提供」って何かの法律違反に該当しますからね。食べチョクさんのレビューでも、かびている梅について、人間のミトコンドリアは細菌に由来する元々同じものだから、食べても害は無い、と目が点になる回答でしたしね。(1/3以上が真っ暗なカビに覆われているもの数個が入っている、と言う苦情で、写真を見ても「うわぁ」な代物でした)まだ2回位のお取り寄せですが、和歌山の梅農家さんから「完熟して木から自然落下した梅」を送ってくださる農家さんの神対応を見ているので、運搬中の病気の悪化や打ち身・傷の悪化の経過を考慮してもなぁ、と言う感じなんですよね😅桃の様に柔らかくて、今年の分は箱から取り出すときに手加減を間違えると、グサッと指が刺さりそうなくらい柔らかくても、10kg中10個位しか傷の梅は無く、そちらも傷が新しいのでジップロックで分けて漬けていますね。本来拾ったその日に塩漬けになっているものから、特に状態の良いものを厳選して、無理やり何とか宅急便で送って頂いている代物なので。
@@Deracine-ref 無農薬で綺麗な梅を！ってほんとムリですからね。肌がきれいで無農薬を売りにしてるほうがウソがあると感じます。梅の肌が汚いのは本当に農薬使ってないんだね
強制追熟初めて知りました！勉強になりました。
参考になって、良かったです😊
メインのおかずでもないのに、手間暇かかって、手の出せない、分野でした、二日かかりましたが、作りました😅
良かったです😊
添加物なければよろしいと思います。私も梅干し作り挑戦してます。消毒はホワイトリカーをコップに移し１つずつドボン。引き上げてあら塩のお皿に。梅を塩まみれにして容器に並べる。の方法です。赤紫蘇は植えていますが全然量が足らない…結局スーパーで買いました。一袋１９８円×２でした。
コメントありがとうございます😊コップにドボン方式！その手がありましたか、すばらしいです👍赤紫蘇なかなか大きくならないですよね😅
あら塩って梅にベターっとつかないんで結局擦りまくってますが。
酸っぱい#(＇＊＇)梅干しぃ私にも出来そう？50000視聴おめでとうございます🎉オマケがなかった…
わぁ〜、見てくれたんだ、ありがとう😊「おまけ」ネタ切れなのです😂
はじめまして。去年…レシピ道理に土用干ししたら…💦ゴワゴワの梅干しが仕上がりました…💦今年は真似をさせて頂きます～😄
コメントありがとうございます😊邪道で良ければ、どうぞ♪
@@kachi4 はいっ😊✌️
多分、私向き❤
参考になれば、よかったです😆
梅のヘタを取り除いた後に強制追熟する為に熱湯に浸してましたがヘタのくぼみに水分は残らないですか？多少なりとも水分が有ると後に腐敗しないかと思ったのですが。
意識して見たことは無いのですが、水分が残ってたという印象は無いです。この方法で今年で3回目（まだ梅が届いていない）ですが、過去2回は、腐敗もカビもなかったです。
かちょんさん、１６キロもぎ取った人に感謝を込めて、国産牛スジをお返ししました🎉
なんだか、ステキなお話です。いいなぁ〜いいなぁ
白梅干しにするか、赤紫蘇入れるか、考え中🎉
私は、少量だけ赤紫蘇にする予定でーす😊
これでやってみます！ありがとうございます。あと分からないのが、梅酢上がってきてもずっと梅酢に漬けたまま保存しますか？それとも梅酢の無い状態で保存するのでしょうか？どなたか教えてくださると嬉しいです。
土用干しまでは、梅酢に漬けたままですよー。梅が全部浸かるように、時々、上下を返したりしてね😊
最初から黄熟の梅を買っておけば熱湯に浸さなくても良かったのに。またヘタ取りは爪楊枝よりも竹串のほうがずっとやりやすいです。土用干しすると固くなるのではなく柔らかくなります。ケチばかり付けてごめんなさい。自然塩18パーセントはすごく良いと思います。
コメントありがとうございます。熱湯は、消毒を兼ねています。
初めまして熱湯をかけた梅は5分置いた後拭く必要はないのでしょうか？
コメントありがとうございます😊大抵、水は切れてるので、大丈夫です。イマイチだな、という時は、ザルを斜めにするなどして、水が切れやすいようにしてもう少し時間を置いています。拭いてしまうと雑菌が心配です😅
干したら固くならずに柔らかくなると思われますが。。。
干すと水分が抜けて、塩分が濃縮してかたくなりますよ。かたい梅干しが好きならその後は、梅酢に漬けないで別々に！
私も瓶に入れたあと梅蜜が出るので固くないです。でも、小梅は瓶ごと干します！干さないよりは紫外線で消毒？することが安心ですよね。
皮がやわらかくなるんですよね。
これがいい!
カンタンですよー😊
オイはアルコールに漬けて少しシゴイテそのまま塩をヘソに付けてから瓶へいれました。カリカリ梅が良かったのでウメ１キロ毎にタマゴのカラを砕いてお茶パックに入れて投入。しかし、１５日でカビてた⤵️。それから赤紫蘇の葉も投入しました。赤いカリカリ梅❗
カリカリ梅も、おいしいですよね～。タマゴのカラは、初耳です。いろいろな方法があるんですね( ..)φメモメモ
卵の殻はカリカリ梅を作る時に入れるので普通の梅干しには入れませんよ！
了解です(*'▽')
普通に作るのとたいして変らんと思いますがね。
コメントありがとうございます
便利だしジップロックを使ってましたがどうしてもビニール臭が漬物に移るのでビニール袋で漬物やるのはやめました。便利、簡単とかってろくな事がない感じ。
コメントありがとうございます。
誰も怒りません、作る人、すくないから😅
よかった〜、ありがとうございます😊
![[Umeboshi] No "weight" Easy pickled plums in a storage bottle #Umeboshi＃Japanese food](http://i.ytimg.com/vi/IXsI1dQThG4/mqdefault.jpg)
これなら作れそう😍 面倒で諦めてたから助かった。ありがとー。
自家製は、安心で美味しいですよー😆
お湯で追熟ってとこが、いいですね。今年は、追熟に４日かけました。毎年５ｋｇ漬けますが、来年１ｋｇだけ試しにやってみます。ありがとうございました。
コメントありがとうございます😊簡単ですので、ぜひやってみて下さい。
😮わー本当に簡単 私は１分以内に茹でて、いましたが熱湯をかけるだけなら なお簡単 1ヶ月て食べられるんですね☺ありがとうございます🙏追伸 保存しました来年この方法で作ってみます😊
コメントありがとうございます😊お役に立てたなら、嬉しいな😆
私も、自家製を作るのに、調べまくりました！「かちよんさん」の作り方が完成したのですね🎉私の場合、もっと手抜きしています！😂熱湯を全体に、うまく平均的に掛けにくいので、大きな鍋に熱湯を沸かして、一度にドサっと梅を全部入れて、大急ぎでザルに上げる方法です！これは、先日自家製ラッキョを作る時、農家の方がラッキョを入浴させたのを応用しました！又、色んなアイディアを楽しみにしています！❗️
わあ、それいいですね😆お湯の掛け残しが無い！次回からは私も♨️
強制追熟初めて知りました。目からウロコ！凄いですね。追熟したら痛みそうな梅にも最適ですね。明日完熟梅が到着するので一部でやってみます！
土用干しも超手抜きで楽チン過ぎる😳
型にハマらない自由な梅干し作り最高です✨😄💕
コメントありがとうございます😊熱湯は短めがいいと思います。20秒程度で！
@@みっくん-s9z
あー、農家さんからの自然栽培梅をまとめて10キロ以上なのでかなりアバウトです。黄色いものからまだ緑の硬いものもあるんですよ。
そんなときはこの方法は便利ですね😄✨
最高です❤
ありがとうございます😊
安心して食べられる梅干し最高ですよね
うちは両親が作った梅干しが鬼のように有ります。一生作らんでも良いくらい
でも自分でも作りたいので、1～2キロだけ梅干しにして、残りは完熟梅シロップにしてます
南高梅じゃないので10年以上経った物はふっくらはしてませんが、旨みがあって美味しいんですよね
このご時世なので、作れる物は自分で何とか出来ればと思います
すばらしいです、10年物もあるんですね😊
毎日食べる物は、なるべく自分で作ろうと私も思います。
お湯ぶっかけるやり方、初めて見ました
手抜き土用干し良さそうですね
消毒は苦にならないんですか、干す作業がなんとかならんかなと思ってました
同じように思ってた方がいらしたとは、なんだか嬉しいです
コメントありがとうございます😊干すの、面倒ですよねー。ぜひ、手抜き土用干しやってみてください。フタを少ーし開けてネ！
貴方の作り方、無駄がなくて、完璧です、私とすべて同じです、、塩分5パーで、少しリンゴ酢をいれます、フクロが破ける心配がないのが、ボウルの中で、塩をまぶせば大丈夫です、おこは、普通の者でも角かあるので、粗塩となると、もっと角が尖っていてつぶもおおきいので、梅酢もあが（やすく、ふぬろをもみもみすると、破れるのは当然なんですよね〜昨年7キロつけましたが、もたなかったので、10キロにしました、早く梅雨明けして、干したいです😍🙋❤️🤗
ありがとうございます😊塩分5パーで大丈夫なんですね、すごい❗️10キロつけるには、カンタンでないと、ですよね😆
熱湯で、強制追熟初めて知りました。今年は追熟なかなかしなくて、梅がシワシワになってしまって焦ってしまいました。
自分で食べるからいいやって、梅干し作りに使っちゃいましたが、今度からは強制追熟を活用しようと思います😊
コメントありがとうございます😊
ほんの20秒程度でいいんですよ！動画のはちょっとつけ過ぎです😅
了解です🫡
20秒程度でやってみようと思います😊❤
傷んだ梅は 練り梅にするといいよ❣️
綺麗に洗ってヘタとって 一晩以上凍らせるの。何回かに分けて梅干し作るみたいだから その度に傷物は凍らせて、時間がある時に 琺瑯か、ガラス鍋に半解凍した梅入れて、じわじわ加熱。タネと皮が気になるなら裏漉しするけど、面倒ならそのまま砂糖 みりん 塩を入れて味見しながら煮詰めて 最後に鰹節と ふりかけのゆかりを入れて出来上がり❤
冷凍なら1年 冷蔵なら1か月。
何にでも合うし、使い勝手がいい❣️ 試してみてください。
わぁ〜、ありがとうございます😊練り梅、美味しいですよねー。琺瑯やガラスの鍋が無いので、土鍋でも🆗ですか❓
@@kachi4 お返事ありがとうございます😊
梅の酸で鍋が偏食するから、琺瑯やガラスらしいから、土鍋でもできるかも？
今日作ったので、そうめんの薬味で食べました。作ったその日に食べられるのがいいので、最近はこればかりです。
@@mamemamesiba ありがとうございます😊次回、練り梅、やってみます。
私も、自分の好きな味のが無くて作り始めました。
友達に冷凍したら柔らかくて美味しい‼️と聞き冷凍していますが、冷凍しないで済むなら、このやり方でしてみたいと思います😊
仕事していたら、土用干しは出来ないので干した事はありません。😅
コメントありがとうございます😊自分好みの梅干し、いいですよね。ぜひ、お湯かけちゃってください😆
素晴らしい～❤
ぜひ、作ってみて下さい🙂
私も同じやり方です😅絶対カビない😮何でも簡単が良いですよね⭕️
同じですか？ わぁ、嬉しいな😃私もカンタン大好き❤です。
１６キロもらいました、、梅酢上がってきました、シロップは、ラカントでつけました、もう、飲んでます、有難うございました🎉
16キロ⁉️それは、お疲れさまでした。
ラカントだけで漬けられるんですか？！ぜひ知りたいです！保管とか大丈夫なんですか？
@@kisuisui ３日で飲み始めました、うめんぐるりと切り目を入れ、ピッチャーに入れ、少し漏れるので、タオルで抑えながら、毎日逆さに振りました、即、注げるのでみんなに教えてあげました、ダイソーのぴっちゃーです
かちよん様
奇遇ですね❗️私も小田原から15年間無農薬化学肥料不使用の農園から取り寄せた梅が、物凄い病気だらけで時間をかけた追熟が出来そうになかったので、熱湯で強制追熟をさせました。
つけた時間も1分くらいまでやる荒技なので、塩の刷り込みも危険な程皮が柔らかくなったので、更に邪道の重ねがけで「塩分20％でつけた去年の梅酢」に漬け込んでみました😅
色々保証は出来ません❗️な荒技ですが、塩分とアルミホイルくらいなら溶かせる強烈な梅の酸で、雑菌の繁殖を妨害する作戦ですね。
やり方はアレですが、梅干しの除菌には梅酢も有効なので、塩を塗す直前に1キロあたり大さじ1位の梅酢を入れると塩が梅につきやすく、梅酢の上がりも助けてくれる優れものなので、減塩にトライしてみたい場合は、お試しあれ。ですね。
コメントありがとうございます😊猛者ですねぇ。荒技だらけじゃないですか！去年の梅酢しかも20%の、ウチもあります！来年はぜひ梅酢を使ってみたいです。貴重な情報ありがとうございます♪
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Aファーム、高いのに失礼です。有機栽培なのだからカビも我慢しろ的な言い方にモヤってしまいました。
@@maomao-j1x 様
そうです❗️Aファームさんですね。
無農薬で化学肥料不使用だから、カビ由来を含む病気が多いのはわかりますが、問題はWeb上の見本より大幅に酷い状態の梅を送ってきたこと何ですよね。私は安心堂さんでしたので、幸い生産者さんと直接やりとりはしていませんが、あまりの酷さでしたので苦情を言いました。
こう言った「展示されている見本とあまりにも違う品物の提供」って何かの法律違反に該当しますからね。食べチョクさんのレビューでも、かびている梅について、人間のミトコンドリアは細菌に由来する元々同じものだから、食べても害は無い、と目が点になる回答でしたしね。(1/3以上が真っ暗なカビに覆われているもの数個が入っている、と言う苦情で、写真を見ても「うわぁ」な代物でした)
まだ2回位のお取り寄せですが、和歌山の梅農家さんから「完熟して木から自然落下した梅」を送ってくださる農家さんの神対応を見ているので、運搬中の病気の悪化や打ち身・傷の悪化の経過を考慮してもなぁ、と言う感じなんですよね😅
桃の様に柔らかくて、今年の分は箱から取り出すときに手加減を間違えると、グサッと指が刺さりそうなくらい柔らかくても、10kg中10個位しか傷の梅は無く、そちらも傷が新しいのでジップロックで分けて漬けていますね。本来拾ったその日に塩漬けになっているものから、特に状態の良いものを厳選して、無理やり何とか宅急便で送って頂いている代物なので。
@@Deracine-ref 無農薬で綺麗な梅を！ってほんとムリですからね。肌がきれいで無農薬を売りにしてるほうがウソがあると感じます。
梅の肌が汚いのは本当に農薬使ってないんだね
強制追熟初めて知りました！勉強になりました。
参考になって、良かったです😊
メインのおかずでもないのに、手間暇かかって、手の出せない、分野でした、二日かかりましたが、作りました😅
良かったです😊
添加物なければよろしいと思います。
私も梅干し作り挑戦してます。
消毒はホワイトリカーをコップに移し１つずつドボン。引き上げてあら塩のお皿に。
梅を塩まみれにして容器に並べる。の方法です。
赤紫蘇は植えていますが全然量が足らない…
結局スーパーで買いました。一袋１９８円×２でした。
コメントありがとうございます😊コップにドボン方式！その手がありましたか、すばらしいです👍赤紫蘇なかなか大きくならないですよね😅
あら塩って梅にベターっとつかないんで結局擦りまくってますが。
酸っぱい#(＇＊＇)梅干しぃ
私にも出来そう？
50000視聴おめでとうございます🎉
オマケがなかった…
わぁ〜、見てくれたんだ、ありがとう😊「おまけ」ネタ切れなのです😂
はじめまして。
去年…レシピ道理に土用干ししたら…💦
ゴワゴワの梅干しが仕上がりました…💦
今年は真似をさせて頂きます～😄
コメントありがとうございます😊邪道で良ければ、どうぞ♪
@@kachi4
はいっ😊✌️
多分、私向き❤
参考になれば、よかったです😆
梅のヘタを取り除いた後に強制追熟する為に熱湯に浸してましたが
ヘタのくぼみに水分は残らないですか？
多少なりとも水分が有ると後に腐敗しないかと思ったのですが。
意識して見たことは無いのですが、水分が残ってたという印象は無いです。この方法で今年で3回目（まだ梅が届いていない）ですが、過去2回は、腐敗もカビもなかったです。
かちょんさん、１６キロもぎ取った人に感謝を込めて、国産牛スジをお返ししました🎉
なんだか、ステキなお話です。いいなぁ〜いいなぁ
白梅干しにするか、赤紫蘇入れるか、考え中🎉
私は、少量だけ赤紫蘇にする予定でーす😊
これでやってみます！ありがとうございます。
あと分からないのが、梅酢上がってきてもずっと梅酢に漬けたまま保存しますか？それとも梅酢の無い状態で保存するのでしょうか？どなたか教えてくださると嬉しいです。
土用干しまでは、梅酢に漬けたままですよー。梅が全部浸かるように、時々、上下を返したりしてね😊
最初から黄熟の梅を買っておけば熱湯に浸さなくても良かったのに。またヘタ取りは爪楊枝よりも竹串のほうがずっとやりやすいです。土用干しすると固くなるのではなく柔らかくなります。ケチばかり付けてごめんなさい。自然塩18パーセントはすごく良いと思います。
コメントありがとうございます。熱湯は、消毒を兼ねています。
初めまして
熱湯をかけた梅は5分置いた後拭く必要はないのでしょうか？
コメントありがとうございます😊
大抵、水は切れてるので、大丈夫です。イマイチだな、という時は、ザルを斜めにするなどして、水が切れやすいようにしてもう少し時間を置いています。拭いてしまうと雑菌が心配です😅
干したら固くならずに柔らかくなると思われますが。。。
干すと水分が抜けて、塩分が濃縮してかたくなりますよ。かたい梅干しが好きならその後は、梅酢に漬けないで別々に！
私も瓶に入れたあと梅蜜が出るので固くないです。でも、小梅は瓶ごと干します！干さないよりは紫外線で消毒？することが安心ですよね。
皮がやわらかくなるんですよね。
これがいい!
カンタンですよー😊
オイはアルコールに漬けて少しシゴイテそのまま塩をヘソに付けてから瓶へいれました。カリカリ梅が良かったのでウメ１キロ毎にタマゴのカラを砕いてお茶パックに入れて投入。しかし、１５日でカビてた⤵️。それから赤紫蘇の葉も投入しました。赤いカリカリ梅❗
カリカリ梅も、おいしいですよね～。タマゴのカラは、初耳です。いろいろな方法があるんですね
( ..)φメモメモ
卵の殻はカリカリ梅を作る時に入れるので普通の梅干しには入れませんよ！
了解です(*'▽')
普通に作るのとたいして変らんと思いますがね。
コメントありがとうございます
便利だしジップロックを使ってましたが
どうしてもビニール臭が漬物に移るので
ビニール袋で漬物やるのはやめました。
便利、簡単とかってろくな事がない感じ。
コメントありがとうございます。
誰も怒りません、作る人、すくないから😅
よかった〜、ありがとうございます😊