É un piacere seguire le sue ricette, ho scoperto da poco i suoi video e ho provato il semifreddo al caffè ed è stato un successo. Mi chiedevo se con questo procedimento si potesse fare anche un semifreddo al limone. Grazie mille
@@Canale15 grazie, sei sempre gentilissimo... visto che sono solo e una torta tutta per me mi sembra eccessiva, ho idea di fare una monoporzione emisferica proporzionando gli ingredienti 😀
Buongiorno, ma se io avessi già albumi pastorizzati dovrei fare lo stesso il passaggio con lo sciroppo a 121?o basterebbe montare albumi e zucchero? Otterrei lo stesso risultato? Grazie
Maestro buongiorno io sto facendo seguendo la tua ricetta un semifreddo ai frutti di bosco,,,,200 meringa sempre con la tua ricetta ,,,200 panna e 100 frutti di bosco miscelando tutti insieme,,,sempre con l'ingrediente più leggero a partire dal più leggero,,,,
Fatta maestro l'ho fatta in un stampo quadrato base pandispagna bagnata all'alchemes,,ora l'ho messa nel congelatore e il resto della glassa l'ho coperta con pellicola e l'ho messa in frigo,,,domani mattina la completo,,,grazie maestro
Maestro Uso la meringa italiana per decorare all' ultimo.momento dei dessert al piatto che poi fiammeggio con il cannello. La mia donanda: se la meringa che tengo nella sac a poche il giorno dopo si slega cosa potrei fare?
@@Canale15ho messo in carta un caffè servito in un bicchierino con quel suo liquore al cioccolato squisito e poi sopra metto la meringa italiana con il beccuccio a stella nella sac a poche e poi lo fiammeggio Caffè Gaucho🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
É un piacere seguire le sue ricette, ho scoperto da poco i suoi video e ho provato il semifreddo al caffè ed è stato un successo. Mi chiedevo se con questo procedimento si potesse fare anche un semifreddo al limone. Grazie mille
Si certo
@@Canale15 in questo caso con un lemon curd? Qual è la soluzione migliore per avere comunque un semifreddo sempre morbido? Grazie mille maestro
Si si giusto ok perfettissimo grazie mille
Maestro dirti che sei fantastico è riduttivo... questo semifreddo mi fa impazzire ....😘😘😘 Grazie davvero
È sempre un grande piacere guardare i tuoi video !!
Maestro buongiorno per il pure alla fragola come posso farlo
Eccellente Maestro , la farò 👍
Grazie caro maestro!! 😘😘😘😊😊😊
Maestro buon pomeriggio quanto fragola devo mettere nella meringa,,,lei ha detto 500 grammi???
Salve maestro. Una volta che preparo la meringa posso lasciarla così sul tavolo mentre faccio le altre preparazioni o devo metterla in freezer?
La meringa va fatta e usata subito
Potrei avere la ricettacompleta
GRAZIE
È nella descrizione
Potresti fare un video su come migliorare nel scrivere sulle torte grazie come sempre
dove si trova la tua pasticceria
ciao maestro, complimenti per questa nuova ricetta, preferirei mettere una base croccante... ne hai fatto cenno, puoi ricordarmi dove? grazie sempre
Puoi farla come per le cheesecake
@@Canale15 grazie, sei sempre gentilissimo... visto che sono solo e una torta tutta per me mi sembra eccessiva, ho idea di fare una monoporzione emisferica proporzionando gli ingredienti 😀
👏 👏 👏 👏 Bravo Davide ✡
Buongiorno, ma se io avessi già albumi pastorizzati dovrei fare lo stesso il passaggio con lo sciroppo a 121?o basterebbe montare albumi e zucchero? Otterrei lo stesso risultato? Grazie
Basta solo montare. Sono già Pastorizzati
@@Canale15 in questo caso le dosi di zucchero cambierebbero?
Grazie,non trovo la tua versione della meringa italiana...o non la vedo io
La faccio in questo video
@@Canale15 vero grazie
Maestro buongiorno io sto facendo seguendo la tua ricetta un semifreddo ai frutti di bosco,,,,200 meringa sempre con la tua ricetta ,,,200 panna e 100 frutti di bosco miscelando tutti insieme,,,sempre con l'ingrediente più leggero a partire dal più leggero,,,,
Frutta, meringa, e panna
La faccio cuocere con il suo procedimento,,,come la cheesekake ai frutti di bosco, , il resto che avanza,,faccio una glassa sul semifreddo
Meringa 200 panna 200 e fruttI di bosco 200,,
@@vincenzoconte6177 si.
Fatta maestro l'ho fatta in un stampo quadrato base pandispagna bagnata all'alchemes,,ora l'ho messa nel congelatore e il resto della glassa l'ho coperta con pellicola e l'ho messa in frigo,,,domani mattina la completo,,,grazie maestro
Cosa si potrebbe usare al posto dell’acetato? Pellicola trasparente?
No. Carta forno
Maestro
Uso la meringa italiana per decorare all' ultimo.momento dei dessert al piatto che poi fiammeggio con il cannello. La mia donanda: se la meringa che tengo nella sac a poche il giorno dopo si slega cosa potrei fare?
La meringa nel sac a poche va usata subito. Perché devi decorarlo all' ultimo?
@@Canale15ho messo in carta un caffè servito in un bicchierino con quel suo liquore al cioccolato squisito e poi sopra metto la meringa italiana con il beccuccio a stella nella sac a poche e poi lo fiammeggio
Caffè Gaucho🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Troppo forte maestro
Maestro ma quando lo mettiamo fuori dal freezer x consumarlo non è duro?
Bastano 10/15 min ambiente ed è pronto
@@Canale15 grazie mille, è sempre un piacere seguirla 🌹
Con le quantità citate nel video se ne ricava solo 1 di torta?
Si da 1.5 kg circa
Posso dimezzare le dosi?
Certo
Maestro ma io i tuoi semifreddi li metto nella mia vetrina negativa a meno 15 meno 14,,,,per essere cucchiaiabile
500 grammi le devo dividere tra meringa e glassatura finale,,,450 di panna ,,,meringa e 250 di fragola per il composto
Il semifreddo si serve mantenuto in freezer, se li mettiamo le fragole come decoro, saranno congelate e non mangiabile
Si esatto. Casomai le metti prima di servire
Lo stampo è quasi un kilo,,,,
Maestro parlo di pasta ai frutti di bosco non di salsa,,,è la stessa cosa
Non è la stessa cosa.
Fatta maestro peccato che non inviarle la foto,,,,la.devo solo glassare
Maestro buonaserata sto comprando una vetrina semifreddi la vetrina deve essere negativa,,,,???? Giusto???,,,
@@vincenzoconte6177 si certo
Grazie maestro