Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
항상 실패하는 구멍송송에 분화구처럼 푹 꺼진 공립법에 상심했는데 이제껏 본것중 가장 자세한 설명 감사합니다. 다시 도전해보려구요.
와 이런게 내가 원하던 영상이에요...! 영상 보다말고 다급히 구독 눌렀습니다 슨생님...❤
요즘 베이킹 하려고 열심히 이곳저곳 강의 보고있는데,정말 잘하시네용...!!!!!공립법 잘 배우고 갑니당!
영상 너무 잘보았습니다 💛저는 대량으로 구워야해서 키친에이드 반죽기를 사용중인데 왜 때문인지 빵이 너무 퍼석거려요 ㅠㅠ 이유가 뭘까요? 식히는 과정에서 수분에 날라가서 그런걸까요 ㅠㅠ별립법으로 하면 뷰드러울까요 ㅠㅠㅠ
늦었지만 답변 드려요!첫 번째로는 말씀대로 수분이 부족해서 푸석한 질감이 날 수 있는데요, 굽는 과정에서는 전분, 글루텐, 설탕이 모두 수분을 흡수하기 때문에 수분량이 적으면 결과물에서 마른 느낌이 나게 돼요.그럴 때에는 우유를 데워서 버터와 같이 투입하면 됩니다!두 번째로는 달걀 거품이 작고 균일하지만 않으면 결이 거칠어서 퍼석거린다고 느껴질 수 있어요.달걀 휘핑을 끝내기 전에 꼭 저속으로 기포 정리를 해주세요!
저는 별립법으로 카스테라 만들면 잘 되는데 공립법은 항상 실패했거든요. .머랭이 스펀지처럼 되어 버려서 밀가루를 섞으면 반죽이 꺼져버려요 ㅜㅜ럭쉘 몇 단계로 머랭 치시나요?그리고 영상 감사해요^^
저는 공립법할 때 주로 핸드믹서 16단계 중에 10~12단계를 사용하는 것 같아요! 그리구 달걀거품에 윤기가 날 때까지 충분히 돌려주세요! 그 전에 휘핑을 멈출 경우에 많이 꺼져버릴 수 있거든요!영상 좋게 봐주셔서 감사합니다 :)
![[ EP 12. 틴소로 제노와즈 대량생산하기] [스파로 제노와즈 대량생산하기] 제누와즈 대량생산, 제누와즈레시피,](http://i.ytimg.com/vi/E8VnBj-qoF8/mqdefault.jpg)
항상 실패하는 구멍송송에 분화구처럼 푹 꺼진 공립법에 상심했는데 이제껏 본것중 가장 자세한 설명 감사합니다. 다시 도전해보려구요.
와 이런게 내가 원하던 영상이에요...!
영상 보다말고 다급히 구독 눌렀습니다 슨생님...❤
요즘 베이킹 하려고 열심히 이곳저곳 강의 보고있는데,
정말 잘하시네용...!!!!!공립법 잘 배우고 갑니당!
영상 너무 잘보았습니다 💛
저는 대량으로 구워야해서 키친에이드 반죽기를 사용중인데 왜 때문인지 빵이 너무 퍼석거려요 ㅠㅠ 이유가 뭘까요? 식히는 과정에서 수분에 날라가서 그런걸까요 ㅠㅠ
별립법으로 하면 뷰드러울까요 ㅠㅠㅠ
늦었지만 답변 드려요!
첫 번째로는 말씀대로 수분이 부족해서 푸석한 질감이 날 수 있는데요,
굽는 과정에서는 전분, 글루텐, 설탕이 모두 수분을 흡수하기 때문에 수분량이 적으면 결과물에서 마른 느낌이 나게 돼요.
그럴 때에는 우유를 데워서 버터와 같이 투입하면 됩니다!
두 번째로는 달걀 거품이 작고 균일하지만 않으면 결이 거칠어서 퍼석거린다고 느껴질 수 있어요.
달걀 휘핑을 끝내기 전에 꼭 저속으로 기포 정리를 해주세요!
저는 별립법으로 카스테라 만들면 잘 되는데 공립법은 항상 실패했거든요. .머랭이 스펀지처럼 되어 버려서 밀가루를 섞으면 반죽이 꺼져버려요 ㅜㅜ
럭쉘 몇 단계로 머랭 치시나요?
그리고 영상 감사해요^^
저는 공립법할 때 주로 핸드믹서 16단계 중에 10~12단계를 사용하는 것 같아요!
그리구 달걀거품에 윤기가 날 때까지 충분히 돌려주세요! 그 전에 휘핑을 멈출 경우에 많이 꺼져버릴 수 있거든요!
영상 좋게 봐주셔서 감사합니다 :)