Здравствуйте, да, легко! Только потом размораживайте на нижней полочке холодильника, лучше с вечера с морозилки достать , положить в холодильник и утром сможете уже его готовить.
Здравствуйте, нет, промывать мясо нет необходимости. Даже не беспокойтесь, всё будет отлично и вкусно 👌 если в мясе не уверены, то добавьте шепотку пищевой соды и пусть немного помаринуется. Сода размягчает волокна жесткого мяса. В таком случае тоже не нужно промывать ничего. Приятного приготовления 😉
Здравствуйте, честно сказать я никогда не мариновал мясо на куурдак. Если баранина хорошая и мясо молодое, то оно и так быстро готовится. А если жесткое, то конечно вы можете замариновать по этому же рецепту, просто добавьте соду пищевую и пусть маринуется несколько часов в холодильнике или лучше на ночь. А потом готовьте как обычно.
Вы или не знаете или намеренно "не всё сказали" ...так маринад не готовят!!@.... лагман гянфан эти нац бдюла уйгурос и дунган и раз уж вы работали поваром то не понятно почему не знаете или просто скадите чтт не хотите дрлится рецептом.
Здравствуйте, картофельный крахмал даёт ненужную вязкость и не очень приятный привкус. Кукурузный напротив даёт хороший объём и в процессе приготовления не сильно сцепляет кусочки мяса друг с другом.
Зачем кукурузная крахмал.для чего?картофельный крахмал не подайдёт что ли?в чём изменить вкус карахмал? Крахмал только содержить мясо твёрдым больше недаёт никакой вкус помоему.?
Если нет кукурузного крахмала , то ничего страшного, замените картофельным. Советую добавить пол чайной ложки соды пищевой и дать помариноваться часик, а лучше оставить на ночь. У вас получится мягкое и сочное мясо из любого жесткого. Попробуйте 😉
@@personal_chef_Michael здраствуйте я не пойму.при добавление кукурузного или картофельного крахмала мясо становиться не по мягче.а жёстко и твердый становиться помоему некоторые повара так говорят.а чайная сода да это по мягче сделает мясо это правильно.я тоже повар ну незнал такого.спасибо за ответы заранее
Больше года мариную так мясо. Супер!
🙌🏻 отлично. Я ещё стал по-другому мариновать. Любое мясо получается очень мягкое и быстро. Скоро выложу видео.
спасибо вы так понятно и хорошо объяснили! что бы не потерять вас подпишусь😋☺️
здравствуйте вы так хорошо и понятно объяснили! что бы не потерять вас подпишусь!☺️😋
Спасибо большое! Приятного приготовления
Отлично
Рад слышать💪🏼
Завтра делаю Лагман (первый раз), отчитаюсь потом по результатам...😊😊😊
Как получилось?
@@personal_chef_Michael все были в восторге 😁
@@AM-ji2ty шикарно 🔥
Братан ты гений
Суппер
Спасибо ☺️
@@Nt-mz2ox только белок яйца, без желтка. Яйцо , а затем растительное масло и крахмал, если хотите
Добрый день, сколько по времени можно хранить в данном маринаде мясо?
Несколько дней в холодильнике хорошо хранится .
Здравствуйте, а можно его в морозильник закинуть , а потом когда нужно будет пользоваться?
Здравствуйте, да, легко! Только потом размораживайте на нижней полочке холодильника, лучше с вечера с морозилки достать , положить в холодильник и утром сможете уже его готовить.
Здравствуйте, на ночь в холодильнике можно оставить ? Утром буду порционно запекать в фольге .
Здравствуйте, думаю что даже лучше так . Всё хорошо промаринуется и будет только мягче и вкуснее на след. день.
Здравствуйте , перед тем как жарить, стоит ли промыть мясо водой?
Здравствуйте, нет, промывать мясо нет необходимости. Даже не беспокойтесь, всё будет отлично и вкусно 👌 если в мясе не уверены, то добавьте шепотку пищевой соды и пусть немного помаринуется. Сода размягчает волокна жесткого мяса. В таком случае тоже не нужно промывать ничего. Приятного приготовления 😉
А крупные куски для куурдака как надо замариновать? Снимите прошу вас
Здравствуйте, честно сказать я никогда не мариновал мясо на куурдак. Если баранина хорошая и мясо молодое, то оно и так быстро готовится. А если жесткое, то конечно вы можете замариновать по этому же рецепту, просто добавьте соду пищевую и пусть маринуется несколько часов в холодильнике или лучше на ночь. А потом готовьте как обычно.
@@farhodbekfargoniy241 вот и я говорю
Соль,чёрный перец,лаврушка
Вы или не знаете или намеренно "не всё сказали" ...так маринад не готовят!!@.... лагман гянфан эти нац бдюла уйгурос и дунган и раз уж вы работали поваром то не понятно почему не знаете или просто скадите чтт не хотите дрлится рецептом.
Здравствуйте почему именно кукурузный
Здравствуйте, картофельный крахмал даёт ненужную вязкость и не очень приятный привкус. Кукурузный напротив даёт хороший объём и в процессе приготовления не сильно сцепляет кусочки мяса друг с другом.
Если крахмала нет можнш
Можно и без крахмала, но крахмал даёт воздушности. Добавьте яйцо вместо крахмала и щепотку пищевой соды(1/4 или 0,5 чайной ложки).
Рекомендую рецепт Вкусного Кисло-сладкого соуса у меня на канале
ua-cam.com/video/hTWd_3BAOFQ/v-deo.html
Зачем кукурузная крахмал.для чего?картофельный крахмал не подайдёт что ли?в чём изменить вкус карахмал? Крахмал только содержить мясо твёрдым больше недаёт никакой вкус помоему.?
Если нет кукурузного крахмала , то ничего страшного, замените картофельным. Советую добавить пол чайной ложки соды пищевой и дать помариноваться часик, а лучше оставить на ночь. У вас получится мягкое и сочное мясо из любого жесткого. Попробуйте 😉
@@personal_chef_Michael здраствуйте я не пойму.при добавление кукурузного или картофельного крахмала мясо становиться не по мягче.а жёстко и твердый становиться помоему некоторые повара так говорят.а чайная сода да это по мягче сделает мясо это правильно.я тоже повар ну незнал такого.спасибо за ответы заранее
Еще яйцо нужно,уйгуры добавляют
Яицо еще бы не помешало
Да, я иногда добавляю белок яйца. Он помогает размягчить мясо и сделать его более воздушным
Для этого блюдо лично я не рекомендую замороженное мясо
Для лагмана мясо режут на большие куски, а не эта струганина северных народов...
Ну сколько лагманов, столько и нарезок. Данная нарезка не являлась смыслом видео. Это видео о маринаде.
Посмотрел как ты мешаешь уже стоп видос и дизлайк 🤦♂️ по этому ты и работал в ресторане а не работаешь 😂
Не поэтому.
Мимо пройди
@@БактыгулБактыгул-у7б ты кому это?