Fantásticooooooooo Simplesmente fantástico Nossa cara arrebentou.... Eu já acompanhei diversos chefes.. diversas receitas. Mas esse e a melhor de todos... Muito bem explicado... Muito bem feito.. parabéns cara maravilhoso
Deu certo! Aproveitei sua ideia da frigideira e fiz uma modificação que ficou perfeita. Comprei uma forma de pedra com alça de cobre. Esquentei essa forma de pedra na chama forte do fogão. Quando estava bem quente, coloquei a pizza montada na pedra quente e levei imediatamente para o forno pré aquecido. Meu forno é um Dako turbo que marca 300⁰. A crocância ficou perfeita. Valeu. Obrigado.
fiz a receita, realmente excelente massa! parabens pela didatica! fiz num forno que atinge 400 graus, realmente muito bom! fiquei muito feliz com o resultado!
Nooosssaaaa essa etapa de frigideira é Maraaaaaa... Agora sim ficará como da pizzaria... T Amooooooooooooo... Deus te abençoe... Já tenho ingredientes e viva de fome kkkkkk Valeeeuuu😊
Eu fiz essa receita, mas fiz redução dos ingredientes para fazer uma porção individual. Essa técnica para assar faz total diferença, apaixonada! O problema é quê agora vou querer fazerem sempre, pois é mil vezes melhor do quê a da pizzaria perto da minha casa. Obrigada por nos ensinar essa maravilha 🍕🍕
@@paulootavio1913 Paulo, tudo bem? Só clicar na setinha da descrição do vídeo, o autor deixou digitado num texto as quantidades, só fazer a metade e se deliciar.
Lucas!! dá pra fazer uma grana sim!!! e se precisar de ajuda com os custos, desenvolvi esse curso rápido que ensina a calcular todos os custos diretos da sua receita. www.udemy.com/course/draft/3453588/?referralCode=B02F12637DBDE58F935F
Fiz essa receita. Ficou Sensacional! E a tecnica da frigideira é muito legal pra fazer em casa. E cara, criticas a respeito da ediçao ate vai. Mas faça o video da forma que vice se sinta bem, nao perca sua identidade por causa de pessoas que nao gostem do seu jeito. Porque no final, quem vai te companhar é quem se identifica com voce. Voce é fera.
consegue sim Gabriel, mas vai demorar um pouco mais.. siga o msmo processo de deixar bem perto da parte de cima do forno que o próprio teto do forno irá te ajudar!
Vc tem TD q precisa.. forno a lenha.. a frigideira é só a técnica para as pessoas fazerem em casa..mas usa seu forno.. lembra do de acende- pelo menos 5 horas antes pra deixar. Bem quente
O açúcar é usado para ajudar na alimentação do fermento, ou seja, crescer mais rápido e ainda estabilizar a acidez deixada pelo fermento na massa. No caso da pizza, não vejo necessidade!
boa noite sou nova no canal eu posso deixar a massa maturando por um dia na geladeita num pote com tampa e usa uma colher de cafe de fermento seco ou meia grama de fermento seco obrigado
Marcelo.. O site esta momentaneamente fora do ar.. Mas na descrição dos videos tem. Os links para os cursos on line!! Se tiver alguma dúvida pode mandar por aqui tb!!
Ficou muito boa. Deixei crescer na geladeira por mais ou menos 6 horas. Depois tirei, cortei e deixei descansar fora por mais 30 minutos. Na hora de assar usei uma pedra de pizza em um forno a 250o. Ficou muito bom. Estou fazendo de novo hoje. ❤
Parabéns pelo vídeo! Quando você assa ela, você ligou o forno a gás, e depois acionou o grill? Ou somente usou o grill. A maioria dos fornos comuns não funcionam gás e grill ao mesmo tempo. Como você fez?!!
Eder. Pode colocar o forno direto na Pedra Sabão. Porém aconselho que deixe ela aquecer junto com o forno por pelo menos uns 45 minutos. Ela fará o papel da frigideira na massa.
Linda pizza Amei. Amigo se eu quiser por açúcar na massa qual seria a proporção? E outra coisa se eu quiser maturar essa massa por 24 horas pde? E pode assar no forno? Meu forno é o a gás Itajobi aquele com pedra e infra vermelho. Desde já agradeço obrigado abraço
Pode usar o açúcar. apenas uma colher, pode ajudar na fermentação e na caramelização da massa. se quiser manter a massa por 24 horas, deixa na geladeira que a baixa temperatura retardará o processo de fermentação.
Olá Mauro! Eu uso uma Kenwood de 1200W.. Mas para sovar a massa, ela vai usada na velocidade baixa. Entao a potência forte nao serve nesse caso mas sim a estrutura que deve aguentar sovar a massa!!
Oi amei sua receita! Para deliciosa! Parabéns ! Gostaria de saber se posso armazenar a massa no papel filme na geladeira e quanto tempo ainda posso utilizar. Ela mudaria a textura após armazenado para abrir? E também gostaria de saber se posso congelar e se também altera no procedimento da abertura pós congelamento.
Nátal8.. Congelar a massa nao é uma coisa que eu aconselhe. Na geladeira vc pode armazer sim, mas sem apertala no plástico filme. Coloque em. Um. Pote coberto. Armazene ela sem deixar crescer. Pois a massa vai crescer ainda na geladeira porém em rirmo mais lento. Quando for utilizar, deixe terminar a fermentação em Temperatura ambiente.
Gostaria de tirar uma dúvida: quando se refere a uma boa farinha de trigo o que temos quw olhar? Pq noa supermercados as farinhas são semelhantes, inclusive de marcas conhecidas. Agradeço
Olá Anne. a farinha deve ter uma força de 230W. é como se fosse a potência. caso as farinhas não apresentem este dado. procure uma farinha do tipo 1 ou tipo manitoba
A delonga fermentação é melhor.. E aconselho ainda colocar menos fermento e deixar fermentar por mais tempo. Assim a farinha consegue ficar mais digerível e o resultado é uma massa leve e bem aerada
Saudações - em primeiro lugar meus parabéns pelo conteúdo do seu canal Pergunta - essa massa poderia ir direto no forno a lenha? (sem a necessidade de pré assar) grato se puder responder
Carino, bacana, mas a temperatura do forno de casa não bate os 500 graus necessários e tão pouco o a lenha. Por isso essa crocancia na pasta. Achei bem interessante o modo da frigideira, aqui usamos a pedra. Parabéns pelo vídeo
Amei a receita, mas me incomodou um pouco as palavras saltando toda hora no video, as vezes pra dar ênfase tudo bem, mas a cada segundo fica muita coisa, tira a concentração.
Olá Vitor. Espero que esteja acompanhando nosso canal. Ouvimos a sua sugestões e fizemos algumas mudanças nas nossas edições. Queremos saber a sua opinião sobre os novos vídeo. Muito obrigado.
Ragazzi!!!.. Lançamos alguns Cursos online diretamente aqui da Itália🇮🇹🇮🇹!!!
Passe para conferir no www.chefnatoscana.com.br
Quais as medidas para 1kg? Para 350 gr
Concordo contigo ,a massa é show mas esse cara é muito chato
Da pra fazer com borda recheada essa massa??
ione ione ione ione o Marcelo Marcelo Marcelo Marcelo e o Marcelo Marcelo Marcelo Marcelo Marcelo Marcelo Marcelo Marcelo família família
Já testei umas dez receitas diferentes e a que deu melhor resultado pra quem não tem um forno de alta temperatura igual eu, foi essa. Valeu mano...
Se fizer na forma de pizza, não dá certo? Não tenho frigideira
@@neymaalnajmah2436pra mim deu
@@neymaalnajmah2436 sim, dá certo. Mas se a sua forma não for antiaderente, pincela um pouco de gordura nela que fica quase igual
Fantásticooooooooo
Simplesmente fantástico
Nossa cara arrebentou....
Eu já acompanhei diversos chefes.. diversas receitas. Mas esse e a melhor de todos...
Muito bem explicado...
Muito bem feito.. parabéns cara maravilhoso
Deu certo!
Aproveitei sua ideia da frigideira e fiz uma modificação que ficou perfeita.
Comprei uma forma de pedra com alça de cobre. Esquentei essa forma de pedra na chama forte do fogão. Quando estava bem quente, coloquei a pizza montada na pedra quente e levei imediatamente para o forno pré aquecido. Meu forno é um Dako turbo que marca 300⁰.
A crocância ficou perfeita.
Valeu.
Obrigado.
Farei igual você fez, precisou untar a pedra?
Obrigado
melhor receita de pizza napolitana pra qm tem forno convencional! fácil de fazer e perfeita xx
Essa receita gerou muita resenha com os amigos. A melhor receita de pizza napoletanea! Parabéns e Obrigado
Eu que agradeço
Receita maravilhosa!! Vou reproduzir!!!
Ciao buonasera mmama mia mio Fratello sei bravissimo mi piace tutti cibo italiani come pizza napolitana 👏👏🙏
Parabéns eu fiz essa receita ficou deliciosa, obrigado.
MDS, sensacional. E eu gosto dos termos em italiano, tem nada exagerado não 😉
Miglior maestro
Di cuca del mondo , congratulazioni👏👏👏👏
Valeu chef , fiz esse esquema da frigideira deu certo, vc é brabooooo
Muito legal o vídeo! Sem enrolação ❤
fiz a receita, realmente excelente massa! parabens pela didatica! fiz num forno que atinge 400 graus, realmente muito bom! fiquei muito feliz com o resultado!
Perfeito, ficou maravilhoso.
Gostei vou tentar fazer
Nooosssaaaa essa etapa de frigideira é Maraaaaaa... Agora sim ficará como da pizzaria... T Amooooooooooooo... Deus te abençoe... Já tenho ingredientes e viva de fome kkkkkk Valeeeuuu😊
Eu fiz essa receita, mas fiz redução dos ingredientes para fazer uma porção individual. Essa técnica para assar faz total diferença, apaixonada! O problema é quê agora vou querer fazerem sempre, pois é mil vezes melhor do quê a da pizzaria perto da minha casa. Obrigada por nos ensinar essa maravilha 🍕🍕
Obrigada pela mensagem!!! esse tipo de resposta faz tudo valer a pena!!!!
Pode me passar a quantidade por favor?! Quero fazer tbm somente uma!!
@@paulootavio1913 Paulo, tudo bem?
Só clicar na setinha da descrição do vídeo, o autor deixou digitado num texto as quantidades, só fazer a metade e se deliciar.
@@anamariarodrigues1691 shoowww Ana, Obrigadaoo!! É que minha mãe sempre fala q n se divide a qnt de receita kkkkkkk, vou fazer aqui!!!
@@ChefnaToscanaSe fizer na forma de pizza, não dá certo? Não tenho frigideira
Acabei de fazer a receita, uma delícia, dá pra fz uma grana boa com essa pizza aqui na cidade, pouca gente conhece. Obrigado por essa receita.
Lucas!! dá pra fazer uma grana sim!!! e se precisar de ajuda com os custos, desenvolvi esse curso rápido que ensina a calcular todos os custos diretos da sua receita.
www.udemy.com/course/draft/3453588/?referralCode=B02F12637DBDE58F935F
@@ChefnaToscana onde o curso não achei 😏
Non ho mai visto fatto così! Sembra buona
Adorei esse cara ensinando kkkk
Show de bola ficou linda deu água na boca rsrs
Matei a saudade,com a voz do Corte lá,kkkk, parabéns,amei a clareza do italiano.
Amei essa receita... Só faço assim 😋😋😋
Que bom saber Leila.. realmente o resultado é viciante!!!
Que maravilha essa massa! Fiz hoje e ficou perfeita! Gratidão🤩 👏👏👏
Se fizer na forma de pizza, não dá certo?
Mama mia! Che bella pizza!I spettacolare! Abbiano cenato molto bene!! Grazie mille!!
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼vou me acabar com prociuto , rúcula e lascas de parmesão! Gratidão chef
Amei,amei,😊
Adorei a receita e essa dica de como usar a frigideira foi top, vou tentar fazer e volto para dizer como ficou
Muito boa ideia de dar uma grelhada na frigideira, aparência ficou igual ao do forno a lenha
Eu uso maçarico fica muito bom tbem
Amei a receita
Já fiz diversas vezes, e sempre é um sucesso. Substitui o fermento fresco pelo em pó, e fica ótima da mesma forma
Obrigada!!!
Parabéns, linda pizza
Muito obrigado 🤩
Hummm...Che Buono..Che tipo di farina usi...grazie amico
Muito bonita essa pizza
Pode fazer que essa ficou maravilhosa!
Fiz essa receita. Ficou Sensacional! E a tecnica da frigideira é muito legal pra fazer em casa.
E cara, criticas a respeito da ediçao ate vai.
Mas faça o video da forma que vice se sinta bem, nao perca sua identidade por causa de pessoas que nao gostem do seu jeito. Porque no final, quem vai te companhar é quem se identifica com voce. Voce é fera.
Ótima receita. Adicionei arbitrariamente 20g de açúcar para caramelizar e ficou ótimo.
Ajuda muito... Ótima dica!
Diego. Suas receitas cada dia melhores. Adorei essa pizza.
Gustavão..vale a pena...faça e vc não vai se arrepender. tira foto e marca a gente lá no Instagram @chefnatoscana. grande abraço
@@ChefnaToscana Vamos fazer essa semana com certeza.
Legal vou fazer gostei
Vou fazer. Hummmm
Te amooooo chef
@chefnaToscana Chef, posso congelar as "bolotas"? Obrigado e parabéns pelo video! Show de bola!
não recomendo!!!
talvez antes de fermentálas
Agradecida 🌸 Boa.Tarde!🌼👋
Super didático vc mano! Sucesso!
valeu!!..tem muita coisa legal no nosso canal
Top, parabéns pelo vídeo.
valeu rafael... tem muita coisa legal no canal.. da uma circulada. e quando fizer a pizza, marca a gente lá no @chefnatoscana
Muito 10 esta receita e modo de assar. Obrigada pela dica chef
Valeu Lu.... Não esquece de se inscrever e curtir nossas dicas e receita.
Excelente.
Daora sem frescura
Parece muito bom, vou tentar fazer!
Faça sim. Muito fácil e também uma receita rápida e deliciosa. vale a pena!!!!
Agosto de 2024. Fiz...a melhor!
fiz e ficou melhor que pizzarias do meu bairro
Q ótimo! Enfim, simples e prática. Vou me inscrever
Rsrsrsrs, Top, vou fazer aqui em casa
Muito bom a receita !
Muito bom.
Ótimo vídeo, amei
farei amnhä
Boa Arnaldo, não esquece de tirar uma foto e nos marcar no instagram @chefnatoscana !!!!
Belo vídeo muito didático..... obrigado uma dúvida a farinha usada é 00....??
Valeu Fabio... A farinha precisa usar uma tipo 1...a 00 é muito fraca de proteínas para este tipo de preparação.
Show!!! Amei
Farei hoje para ver como ficará. Mais senti que ficará deliciosa. Depois te conto
Fique Tranquilo que não vai se arrepender. Me marca lá no Instagram @chefnatoscana pra gente ver!!!
Ele quiz dizer manjericão 🌿
Excelente video
Muito boa a receita, da para fazer no forno sem grill?
consegue sim Gabriel, mas vai demorar um pouco mais.. siga o msmo processo de deixar bem perto da parte de cima do forno que o próprio teto do forno irá te ajudar!
Arrasou vou fazer 👏👏👏
Parece muito boa mesmo! Tenho um forno a lenha iglu, da certo neste forno também? Aí no caso, sem passar pela frigideira?
Vc tem TD q precisa.. forno a lenha.. a frigideira é só a técnica para as pessoas fazerem em casa..mas usa seu forno.. lembra do de acende- pelo menos 5 horas antes pra deixar. Bem quente
Parabéns pela receita ❤😂😂😂😂.
Amigo porque algumas receitas colocam açúcar? Mas na sua não tem
O açúcar é usado para ajudar na alimentação do fermento, ou seja, crescer mais rápido e ainda estabilizar a acidez deixada pelo fermento na massa. No caso da pizza, não vejo necessidade!
Esse vídeo caiu do céu pra mim 🙏 e se eu for fazer aquelas de 15cm umas 40 qual a medida que uso de cada ingrediente será? 🤔
Muito obrigado Michele!! Eu acho que umas 10 doses devem dar!!
SHOW!
boa noite sou nova no canal eu posso deixar a massa maturando por um dia na geladeita num pote com tampa e usa uma colher de cafe de fermento seco ou meia grama de fermento seco obrigado
Acabei de fazer foi a pizza mais fácil e mais com cara de pizza italiana q já fiz kkk
boaaa!!!!.. nossa intenção é fazer no estilo raiz italiana. Nos marque lá no instagram @chefnatoscana pra vermos como ficou a sua pizza!!! abraço!!!!
Maravilhosa essa massa! Fizemos ontem em casa e to pensando nela ate agora kkk É possível congelar a massa/pizza pronta?
Nathan é um teste a se fazer com a massa ore assada. Mas ela fresca nao tem nek comparação quando falamos de sabor e textura
qual farinha vc usou belo? marca?
Bom dia fiz meu forno com antena sky
Conte-nos mais desta façanha!!! 😏
Tem uns vídeos aí no meu canal
@@ChefnaToscana tem no meu canal
Amigão, não existe mais seu site?
Marcelo.. O site esta momentaneamente fora do ar.. Mas na descrição dos videos tem. Os links para os cursos on line!! Se tiver alguma dúvida pode mandar por aqui tb!!
Ficou muito boa. Deixei crescer na geladeira por mais ou menos 6 horas. Depois tirei, cortei e deixei descansar fora por mais 30 minutos.
Na hora de assar usei uma pedra de pizza em um forno a 250o.
Ficou muito bom. Estou fazendo de novo hoje. ❤
Parabéns pelo vídeo! Quando você assa ela, você ligou o forno a gás, e depois acionou o grill? Ou somente usou o grill. A maioria dos fornos comuns não funcionam gás e grill ao mesmo tempo. Como você fez?!!
Fernando.. Se os dois nao funcionare juntos.. Prefira o grill ja que a parte de baixo ja esta assada no fogo.
@@ChefnaToscana Beleza! Obrigado...!
Parabéns! 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 Qual a marca da batedeira? Ainda está boa pra bater massa de pizzas? Abraço
Usamos uma Kenwood! Esta chic bacanizada.. Sem problemas para massas
@@ChefnaToscana que bom parabéns!
Boa noite! No forno vc ligou a parte de baixo e a de cima?
Sim Anne..as duas.. deixa do a pizza o mais alto possível
Parabéns pelo vídeo, posso dobrar a receita? Posso levar ao forno direito em uma pedra de sabão?
Eder. Pode colocar o forno direto na Pedra Sabão. Porém aconselho que deixe ela aquecer junto com o forno por pelo menos uns 45 minutos. Ela fará o papel da frigideira na massa.
@@ChefnaToscana ah sim, muito obrigado mesmo
Chef, tem alguma maneira de fazer uma massa boa para pizza com o fermento seco?
o fermento seco tem as mesmas propriedades do fresco. Apenas deve usar sempre na proporção de um terço em relação ao fresco.
Agora vaaaai kkkk
Linda pizza Amei. Amigo se eu quiser por açúcar na massa qual seria a proporção? E outra coisa se eu quiser maturar essa massa por 24 horas pde? E pode assar no forno? Meu forno é o a gás Itajobi aquele com pedra e infra vermelho. Desde já agradeço obrigado abraço
Pode usar o açúcar. apenas uma colher, pode ajudar na fermentação e na caramelização da massa. se quiser manter a massa por 24 horas, deixa na geladeira que a baixa temperatura retardará o processo de fermentação.
@@ChefnaToscana ok Obrigado 👍
Se não tiver forno com grill, o que recomenda fazer pra ficar parecida?
Muito bom amigo qual a marca da, sua batedeira e a potência. A minha e fraca.
Olá Mauro! Eu uso uma Kenwood de 1200W.. Mas para sovar a massa, ela vai usada na velocidade baixa. Entao a potência forte nao serve nesse caso mas sim a estrutura que deve aguentar sovar a massa!!
@@ChefnaToscana ok amigo grato. Bons vídeos. Vou te seguir aqui irmão.
Ola chef, que farinha tu recomenda aqui no Brasil e fermento? Tem que ser uma farinha 00?
Fermento não há uma grande diferença.. mas a farinha neste caso deve ser uma tipo 1. Pelo menos com um W 200.(potência da farinha)
Oi amei sua receita! Para deliciosa! Parabéns !
Gostaria de saber se posso armazenar a massa no papel filme na geladeira e quanto tempo ainda posso utilizar. Ela mudaria a textura após armazenado para abrir? E também gostaria de saber se posso congelar e se também altera no procedimento da abertura pós congelamento.
Nátal8.. Congelar a massa nao é uma coisa que eu aconselhe. Na geladeira vc pode armazer sim, mas sem apertala no plástico filme. Coloque em. Um. Pote coberto. Armazene ela sem deixar crescer. Pois a massa vai crescer ainda na geladeira porém em rirmo mais lento. Quando for utilizar, deixe terminar a fermentação em Temperatura ambiente.
Eu deixaria uma fermentação 2h primeira e mais 2h pra depois abri os discos
Gostaria de tirar uma dúvida: quando se refere a uma boa farinha de trigo o que temos quw olhar? Pq noa supermercados as farinhas são semelhantes, inclusive de marcas conhecidas. Agradeço
Olá Anne. a farinha deve ter uma força de 230W. é como se fosse a potência. caso as farinhas não apresentem este dado. procure uma farinha do tipo 1 ou tipo manitoba
Amigo adorei a receita, vou fazer!!! Pesquisei a farinha de trigo italiana e encontrei de LONGA FERMENTAÇÃO e a comum. Qual melhor opção??
A delonga fermentação é melhor.. E aconselho ainda colocar menos fermento e deixar fermentar por mais tempo. Assim a farinha consegue ficar mais digerível e o resultado é uma massa leve e bem aerada
@@ChefnaToscana Muito obrigado, parabens pelo canal e pela atenção que vc da a todos. Sucesso!!!!
Obrigado Felipe!!!!
E se colocar a forma de pizza no fogão, Será que fica bom?
Qual seria a quantidade do fermento seco?
Se eu quiser fazer a massa e rechear e assa a noite posso só fazer o processo do fogão sem o recheio e a noite rechea e assa no forno?
Rodrigao! Nao aconselho! É melhor colocar amassa um pouco na gekadeira oara segurar a fermentação e retirar um tempo antes para terminar
Aiii jesuixxx e a lumbriga? Huahau
Na noite da pizza fica difícil fazer 20 pizzas passando pelo fogo na frigideira. Consigo ir diretamente no forno?
Saudações - em primeiro lugar meus parabéns pelo conteúdo do seu canal
Pergunta - essa massa poderia ir direto no forno a lenha? (sem a necessidade de pré assar)
grato se puder responder
Direto ao forno sem problemas!!
Aliás fica melhor ainda!!! 😋
Carino, bacana, mas a temperatura do forno de casa não bate os 500 graus necessários e tão pouco o a lenha. Por isso essa crocancia na pasta. Achei bem interessante o modo da frigideira, aqui usamos a pedra. Parabéns pelo vídeo
Valeu Eduardo!!!
Pode congelar a massa?
Um abraço amigo!! Super inscrita aqui e de sino ativado! Amei! Espero vc lá no meu cantinho pra fortalecer nossa amizade! ✍️✍️👍👍
Amigo, com as farinhas brasileiras, tipo 1, consigo chegar nesse resultado com apenas 2 horas de fermentação?
Amei a receita, mas me incomodou um pouco as palavras saltando toda hora no video, as vezes pra dar ênfase tudo bem, mas a cada segundo fica muita coisa, tira a concentração.
Valeu a dica Vitor. continue acompanhando o canal para ver muito mais pratos deliciosos
Olá Vitor. Espero que esteja acompanhando nosso canal. Ouvimos a sua sugestões e fizemos algumas mudanças nas nossas edições. Queremos saber a sua opinião sobre os novos vídeo. Muito obrigado.
Chef,da pra fazer com fermento seco?
Dá sim, apenas usar a proporção correta que é de 1/3 em relação ao fermento fresco!
Que tipo de farinha utiliza ? Pode ser a comum número 1?
Isso tipo 1 ja tem um resultado bem legal