Massa de pizza profissional feita em casa
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- Опубліковано 28 вер 2024
- Massa de pizza profissional feita em casa
Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo ( recomendado farinha de trigo tipo 00) mas pode usar tipo 1 também
20 gramas de sal
12 gramas de açúcar
3 gramas de fermento biológico seco
30 gramas de azeite
590 gramas de água
#pizza #pizzanapoletana #receitas
SHOW DE BOLA ESSA RECEITA..E GOSTEI DEMAIS DA SUA SIMPLICIDADE...MUITO BOM MESMO.
Valeu muito obrigado
Receita perfeito parabéns
Perfeita....Agora sei q conseguirei fazer uma pizza legal...parabens...
massa perfeita
DEVE TÁ UMA DELÍCIA, OBGDA POR COMPARTILHAR
Trabalho bacana, ótima explicação, deu dicas valiosas, ganhou um inscrito no canal!
Valeu muito obrigado
Ficou linda a massa...
Obrigado
Receita maravilhosa! Gostei muito 👏🏻
Muito obrigado por ter gostado da receita
Que capricho! Parabéns
Nunca tinha visto esse tipo de fermentação. Eu achei que tava errado a quantidade de fermento, mas assisti todo o vídeo e entendi
Muito obrigado
Já estou te seguindo. Sucesso para vc.🎉🎉🎉
Excelente trabalho meu irmão
Muito obrigado por ter gostado da receita
Maravilhosa receita. ❤
Adorei a sua pizza!Vou fazer com certeza!Parabens!
Show vou fazer, gratiluz 🙏🏻🙏🏻 por ensinar
Gostei muito do seu jeito de ensinar .Bom profissional
sua receita ´maravilhosa. Muito obrigada. Parabéns.
Muito obrigado 😊
Excelente ❤❤❤❤
Essa massa deve ser perfeita com fermentação lenta muiti bom obrigada
👏👏👏👏👏esse MANJA
Tem razão de ser profissional.
Bastante detalhes.
✌️
Vilma. Adorei essa sua receita. Massa bem leve. Amo pizza caseira.
Parabéns pelo vídeo!!! Bem didático.
Valeu muito obrigado
Com certeza farei essa receita! Muito bem explicada e parece muito boa!
@Acácio Padilha, você não poderia fazer um vídeo ensinando a fazer pão baguete ou um pão de casca crocante?
Uma ótima ideia, vou fazer sim mas no momento não tenho um forno adequado para assar o pão assim que eu arrumar um forno eu vou fazer. Muito obrigado pela dica
@@acaciopadilha ideal que seja uma receita que possa ser feita em fornos convencionais, para que nós possamos fazer, também.
@@cas.lab.3d isso vou arrumar um forno pra fazer o forno que eu tenho é elétrico mas ele não segura muito a temperatura, mas assim que eu arrumar vou fazer
Vou Fazer, parabéns e sucesso!
Valeu muito obrigado
Parabéns pela pizza. Grava a receita do molho
Obrigado, já tem um vídeo da receita do molho aqui no canal
Parabéns, deu agua na boca
Muito obrigado 😊
Gostei muito delícia Vou fazer logo éu quêro ã receita dó molho brigada gratidão 😂
Faça mesmo vc vai gostar da receita , segue o link do vídeo do molho, ua-cam.com/video/UsVWar424wM/v-deo.htmlsi=OpDmEP-wqY5hxQ1e
Amei essa receita quero fazer obrigada chef.Deus te abençoe e sucesso em sua carreira!❤❤❤
Valeu muito obrigado
Perfeita! Parabéns!
Vou testar amei❤
Bacana ficou show, muito bom
Valeu muito obrigado
Sensacional! Top 💯!
Show👏🏻👏🏻👏🏻
Entregou ouro , receita e método perfeito!
Ficou linda! Quero a receita do molho. Parabéns! Obg❤❤
Muito obrigado, já tem a receita do molho aqui no canal.
Nossa que aula top
Muito obrigado
So lembrando que essa receita nao é ideal para forno caseiro. Da pra fazer mais nao fica tão bom quanto em um forno paulistano.
Mesmo se ligar o aquecedor?
Tive pizzaria por 12 anos, usava o forno esteira Tupazy. Um mostro de forno, muito bom. Como a praça não ficava exposta, os clientes pensavam que era a lenha.
O forno paulistano eu não conheço.
Sabe dizer qual o modelo do paulistano que atende bem para uso residencial?
Parabéns!!❤
Muito obrigado 😊
Vou fazer com certeza!
👏👏muito boa sua receita vou fazer ...por favor da dica p assar forno doméstico
Para assar no forno doméstico, você vai pré assar a massa primeiro, abri a massa e coloquei na assadeira de pizza com o garfo você fura a massa por completo e acrescenta o molho e coloca para assa assim que a massa começa a ficar assada você retira a massa e coloca o recheio e volta para o forno para finalizar
👏👏👏👏
Eu quero a receita do molho
Já tem um vídeo da receita do molho aqui no canal
Sim, eu quero a receita do molho
@@MARIAMOLHANO boa noite vou mandar o link da receita do molho ua-cam.com/video/UsVWar424wM/v-deo.htmlsi=-2KoJ2G6KGjoHt8y
Olá!!! Quanto tempo posso deixar ela armazenada na geladeira? Tipo qual a validade que essa massa tem dentro dos potes? Obrigada!!! Achei top a receita!!!
Olá eu deixo no máximo 72horas , congelado 30 dias
Ola boa noite , essa massa pode ficar quantos dias na geladeira ? Queria fazer apenas uma
Boa noite, eu deixo no máximo 3 dias
Quero a receita desse molho simm
Olá, já postei um vídeo da receita do molho aqui no canal
A pizza ficou bonita, mas ficou para mim uma dúvida, onde foi parar a telinha ?
Muito obrigado. Na hora de tirar a pizza do forno meu celular não está gravando, daí gravei novamente tirando a pizza mas sem a telinha.
Eu uso mais açúcar do que sal, ela que da cor na massa na hora de assar.
Bom dia Acácio! Esta massa em geladeira, quanto tempo ela ficar sem uso. Obrigado
@@daviddalbem3563 boa tarde David, no máximo 4 dias , agora congelando um mês
@@acaciopadilha obrigado amigo
Queria saber fazer o molho
Vou mandar pra você o link do vídeo da receita do molho ua-cam.com/video/UsVWar424wM/v-deo.htmlsi=g4dqzIy3TQrUtRTO
Obrigado mestre seu video me ajudou muito!!! Ganhou mais um Inscrito tem canal que as pessoas enrola e muita das vezes nao faz nada, mais vc foi simples e direto... parabens.
@@DanielMelo-kn7sr valeu Daniel, muito obrigado
Água gelada, gelada ou em temperatura ambiente?
Grata pela receita!
Água gelada
Quero a receita do molho❤
Olá , já postei a receita do molho aqui no canal
Pode explicar quem vai bater na amassadeira essa massa faEr esse video .
Pois é diferente né
Não é o mesmo preço, a única diferença é na masseira a sua massa vai desenvolver muito melhor do que sovar na mão. Vai ficar muito melhor
E para assar no forno lastro com infravermelho, pre assa antes?
Não pode colocar direito
Quanto tempo fica no forno convencional depois dela pré aquecida?
@@ElenildeBrito uns 5 a 6 minutos
Onde se compra esse forno por favor
Olá, você encontra no mercado livre ou pelo site .www. fornopaulistano.com.br
Boa noite, a minha ta grudando na mão, vou colocando farinha ate parar de grudar?
Isso
oq muda se for feita com fermento biologico fesco?
Não muda nada
Como chama esse forno aonde encontro pra comprar por favor
Olá , forno paulistano você encontra no mercado livre, ou pelo site www.fornopaulistano.com
Alguem pode mim dizer Quanto tempo devo sovar essa massa na sovadeira elétrica?
@@lazarocunha2009 de 5 a 10 minutos ou até a massa ficar bem lisinha
No lugar da agua pode por leite?
Nunca fiz com leite, mas pode sim
Parabéns. Sua. Pizza ficou. Maravilhosa... Eu. Gostaria. Dá. Receita. Do. Molho. De. Tomate. Que. Você. Faz .. aguardo. Obrigado..
Obrigado. Para o molho de tomate eu uso
Tomate pelado
Alho
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Açúcar mascavo
Manjericão
Logo eu vou fazer um vídeo preparado molho de tomate
Quero a receita do molho
Olá, já tem receita do molho aqui no canal
2 minutos e a massa nao fica crua?
É uma média, o mínimo é 2 minutos, a massa não fica crua mas forno tem que está acima de 250 graus você tem que ficar de olho na parte de baixo da pizza se ficar douradinho já está pronta.
Eu qro a receita do molho
Olá, já postei a receita aqui no canal
Fala guerreiro com respeito a água foi completamente as 590ml ?
@@ÁguiaPneus-g6y foi sim , vai variar muito da farinha que você vai usar tem farinha que vai um pouco mais ou menos,
@@acaciopadilha É pq na verdade aqui em Goiânia essa Venturelli é boa vou fazer com ela pra testar
Cadê a receita do molhoooo
Vou mandar pra você o link do vídeo ua-cam.com/video/UsVWar424wM/v-deo.htmlsi=eoCh1JrQ8cUJxAQb
@@acaciopadilha obrigado querido. Sucesso
Para congelar coloco no freezer bem tampado após o boleamento?
Isso mesmo 👍.
Qua a temperatura do forno caseiri e qto tempo
Forno caseiro varia muito, a temperatura ideal é de 180 graus pra cima. Tempo não tem um tempo exato, por conta da variação de temperatura tem que ficar de olho assim que a Massa começa a assar já está pronta pra você retirar e recheia ela e depois retorna ao forno para finalizar
Obrigado. Mas minha massa ficou grudando nas mãos mesmo depois de 10 minutos sovando. Tive que acrescentar mais um pouco de farinha. É normal?
Sim, é normal, quando você for acrescentar a água, acrescente aos poucos pra massa não ficar muito mole.
@@acaciopadilha muito obrigado amigão. Sucesso pra você!
@@Diego.R.N valeu, muito obrigado
Isso TB depende da absorção da farinha. Umas fadinha absorvem mais água e outras não
@@belin.huggss ok obrigado 🤝
A minha ta grudando na mão
Muita água, se o tempo estiver com umidade alta atrapalha muito na receita, você tem que ir colocando a água aos poucos até dar o ponto, se ela ficou grudando na mão acrescenta mais um pouco de farinha
@@acaciopadilha obrigado pelo retorno, abraço
*Qual é o Fermento ...???*
Eu gosto de usar fermento biológico seco da marca Fleischmann
3gramas so de fermento
Isso mas se você for utilizar no mesmo dia pode acrescentar mais de 5 a 7 gramas
@@acaciopadilha obrigado pela resposta
Pois com a tela e saiu sem a tela 😂😂😂😂😂
Kkk na hora que eu fui gravar retirando a pizza meu celular não estava gravando, daí gravei novamente retirando a pizza sem a telinha
Não tem perigo de grudar na tela?
@@maxvideosvariados3181 tem sim se você fazer uma massa um pouco mole ela vai grudar sim
@@maxvideosvariados3181 a telinha é mas para evitar de ficar sujando o forno, porque na hora de você colocar a massa com apa acaba derrubando um pouco de recheio. A telinha é por conta disso mesmo
faz o molhpooooo....
Pode deixar vou fazer sim
2 minutos??😳
Isso mesmo muito rápido
Molho
@@cieneconceicao4460 olá, vou mandar pra você o link da receita ua-cam.com/video/UsVWar424wM/v-deo.htmlsi=TidkN9IqAZDEd26I
EU FIZ E INFELIZMENTE NÃO FICOU NADA BOA, USEI FARINHA N 1° BOA SORTE DEIXEI FICAR 24 NA GELADEIRA TIREI DA GELADEIRA ESPEREI QUASE 3 HORAS, ABRI A MASSA COM TRIGO E FUBA COLOQUEI NA TELA, COLOQUEI NA FORMA POR CIMA, TEMTEI DEPOIS DE ABERTA A MASSA DESCANSAR, INFELIZMENTE NENHUMA FICOU BOA, NENHUMA CRESCEU !!!
SO CRESCEU NOS POTES MAIS DEPOIS QUE ABRIU FICOU TODAS, PARECENDO QUE NEM TINHA FERMENTO.
😂😂😂😂😂😂😂😂
COMPLEI POTES.
ALQUEM FEZ E DEU RESULTADO AI.
Nos pode a massa fermento cresceu , mas na hora de assar ela não cresceu , isso . Qual forno você usou , qual a temperatura , a farinha também faz uma grande diferença
@@acaciopadilha FARINHA boa sorte, ate CRESCEU muito no pote foi ate a boca e, mais depois de aberta, ficou muito pesada, ficou tipo emborrachada depois de assada. Forno caseiro eletroluz, eu faço pizza de massa de batata fica boa, fermentação rapida, estou querendo abrir um delivery, mais estou prrucurando uma massa para trabalhar. A massa de batata e boa mais sai cara a massa.
@@pastorviniciussaldanha3708 que pena que não deu certo a receita com você, massa de batata realmente fica muito caro. Eu tenho uma receita aqui que é usada na maioria das pizzarias, você usa ela no mesmo dia, essa massa eu fazia na pizzaria que eu trabalhava.
Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo
40 gramas de açúcar
20 gramas de sal
10 gramas de fermento biológico seco
40 ml de óleo
500 ml de água
Essa massa você usa ela no mesmo dia . Eu indico você usar uma desta farinha
Anaconda
Rosa branca
Venturelli
Ingredientes
@@acaciopadilha MUITO OBRIGADO VOU FAZER O TESTE, ESSA MASSA E DE FERMENTAÇÃO RAPIDA OK.
Rosa branca do pacote azul ou verde.
@@pastorviniciussaldanha3708 testa sim , pode usar azul o pacote verde é linha primeiro é um pouco mais caro eu também vou indicar pra você um canal aqui UA-cam pra você ter mas referenciar sobre pizza ele é muito bom o canal e do (chef José Carlos pizzas)
Lá você vai aprender muito sobre pizza, ele ensina muito bem
Meu Deus, que homen caprichoso, limpo, organizado e detalhista na explicação.👏🏼 Amei, ganhou uma seguidora.😏😍🎉
Quero a receita do molho.
Logo vou fazer um vídeo do molho de tomate.
Receita:
Tomate pelado
Azeite
Manjericão
Alho
Sal
Pimenta do reino
Açúcar mascavo
Cebola
Usa o Mixer o liquidificador para processar, e reserve para agregar sabor no molho
Dá pra conservar essa massa? Dentro ou fora da geladeira e quanto tempo dura a massa?
Na geladeira 48h fora Assim que ela doubro de tamanho já pode usar
TOP. UM DOS MELHORES VÍDEOS DE PIZZA QUE JÁ ASSISTI AQUI NO UA-cam.
Muito obrigado 😊
Muito obrigado ☺️
Parabéns pelo capricho e organização. Se puder gostaria da receita do molho sim, obrigado!!
Valeu muito obrigado, vou mandar pra você o link do vídeo da receita do molho ua-cam.com/video/UsVWar424wM/v-deo.htmlsi=35R8LEfJXA3ZVUzq
Show 😍👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋❤💞🎯🎯🎯🍕🍕🍕😊
Diferente, ta de parabéns! Não tinha visto massa de pizza com água gelada, mas somente em pães.
Tbm fiquei surpresa, sempre usei mais açúcar que o sal, e 1 sachê de 10g para 1 k. Mas está perfeito.
Fubá não amigo
Açucar não pelo amor
Essa massa só pode ser usada depois de 24h??? Não pode ser usada no mesmo dia??? Se poder após quanto tempo?
@@williamoliveiraofc pode ser usado no mesmo dia sim , assim que a massa crescer bem você já pode usar
Vou fazer com certeza
Amei!!
Maravilha!
Gente olha q Homem organizado q capricho, parabéns q Deus te abençoe sempre!
Muito obrigado ☺️, amém 🙏
Arrasou
Sua massa e top fiz a receita e ficou top parabéns!!!!!
@@eriveltonnascimento5872 valeu muito obrigado, fiquei muito feliz por você ter gostado da receita, muito obrigado 😊
O que Seria 3 gramas de fermento e 12 gramas de açúcar?
Olá , o Fermento seria uma colher de sobremesa, açúcar, uma colher de sopa.
Se for forno de lastro, qual temperatura devo usar para esta receita?
@@carlospitta176 A temperatura ideal para assar pizza em um forno de lastro geralmente varia entre 300°C e 350°C. Essa alta temperatura permite que a pizza asse rapidamente, garantindo uma massa crocante por fora e macia por dentro, além de derreter o queijo e cozinhar os ingredientes de maneira uniforme.
Minha massa ficou estufada no pote de tanto que cresceu kkkk
Fermento acho q ele colocou 30 grama ele se atrapalhou e falou 3 grama kkk
Não é somente 3 gramas
3 gramas de fermento é isso mesmo?
Sim , mas se você for utilizar a massa no mesmo dia ,você usa 5 gramas de fermento
@@acaciopadilha obrigada por responder
Ola, me ajuda por fvr , eu não queria fazer toda essa quantidade de massa. quero fazer apenas uma ou no máximo duas. Me ajuda na quantidade,deixa aqui por favor de possível
Olá , é só você dividir a receita pela metade que vai dar entre 2 ou 3 massa no máximo
É só isso de fermento mesmo?
Só isso se você for fazer para usar no mesmo dia você acrescenta um pouco mais
👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏❤