Илья, от твоих дельных с юмором разговоров уже становится сытно...За это спасибо, и за мастер_класс художника своих высоких, красивых и вкусных произведений.
Хотите рыбу свежую,покупайте у рыбаков .шука это тина и мясо трава.или с укропом и чесноком.пойдет.покажите окуня ерша бирюка.уха тройная..😊а щука так.линя в духовке сделайте.😊
Вот умница Илья всех кормит в семье(а я думала что сын маме давно готовит,а мама сама любит готовить,дай Бог ей здоровья такого сына воспитала и нас всех учит!!Спасибо!
Карп прекрасно фаршируется чулком! Поляки всегда фаршируют карпа целиком! И - прекрасно! - красиво, вкусно! Но - традиционно уваривая с овощани - морковь, красный бурячок!
У нас, в семье, фаршированную щуку варили с пластинами свеклы. :-) Свекла, тоже была едабельной, и давала свой вкус. Но, в первую очередь, отдавала щуке цвет. И она была розовой, а не серой. :-)
Низкий поклон!! Моя семья ( евреи, греки. гуляй-поле, одесситы) очень любит жареную рыбу. Не понимаю, что получилось, но бабушки нам о таком секрете не говорили. Жареная рыба всегда была очень вкусной. Я думала, потому что свежая. Но по Вашему рецепту - вкусная всегда .!!!!!!
Очень познавательно спс Илья. Есть рыбы длинные это Амур, Сом, Сазан из Карловых и так же они хороши под фаршированный деликатес, назовем это так так как многие из нас ( люблю готовить ) боятся даже попробовать сделать этот шедевр кухонории. Мне случайно удалось поймать два вида рыбы это Сом и Амур. Так вот Амур пошел под чулок , а вот фарш примерно 60 Амур и 40 Сом. И конечный результат меня порадовал вкусом блюда, чеснок не понадобится если рыба речная. Спс.
У нас, в семье, готовили практически так же: классический рецепт. :-) Просто, при варке, обкладывали пластинами буряка ( не путайте со свеклой). :-) Вкус, менялся слегка. Зато цвет - кардинально! :-) Естественно, в лучшую сторону! Свеклу, обычно, - не ели. :-)
Илья грамотный профессионал, понятно и доходчиво преподносит свой опыт и знания обывателю, его проэкты достоины центрального телевидения, за место смаков и прочего дерьма
Очень весело. Если бы я был официантом, я бы спросил: "Вам рыбу с глазами или без глаз?" Всё равно же, это одно и тоже но я думал что жабры дают гореч, сейчас я знаю что жабры это всё равно, а ранее, я заворачивал тело горбуши в фольгу, положив внутри помидоры и лук со сметаной запекать, забывал и не думал отрезать жабры, но их не ел и выбрасывал их как кости.
СПАСИБО ВАМ, ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ, ДОРОГОЙ МОЙ ЧЕЛОВЕК , ВЫ ВХОДИТЕ В ДЕСЯТКУ ЛЮДЕЙ , МОИХ СОВРЕМЕННИКОВ И СООТЕЧЕСТВЕННИКОВ, УКРАСИВШИХ , ОБОГАТИВШИХ И ПРИДАВШИХ ОСОБЫЙ СМЫСЛ МОЕЙ ЖИЗНИ, В ДОМЕ ДОЛЖНО ВСЕГДА ВКУСНО ПАХНУТЬ, А ЕЩЁ СЕМЬЯ С РОЖДЕНИЯ ДОЛЖНА СПАТЬ НА ЧИСТЫХ, БЕЛЫХ ПРОСТЫНЯХ, УСЛЫШАВ ЭТИ СЛОВА В РАННЕМ ДЕТСТВЕ, Я СТАРАЛАСЬ СЛЕДОВАТЬ ИМ ВСЮ СВОЮ ЖИЗНЬ, КОГДА--ТО МНЕ ЭТО УДАВАЛОСЬ, СЕЙЧАС НЕТ, ЧТОБЫ ВКУСНО ПАХЛО, НУЖНЫ ДЕНЬГИ , НО ДАЖЕ ИМЕЯ ДЕНЬГИ НЕ РАЗБЕЖИШЬСЯ , ЕСЛИ В ПРОДАЖЕ ОДИН СУРРОГАТ, ФАЛЬСИФИКАТ, НЕКАЧЕСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ, ВСЁ, НАЧИНАЯ С МУКИ И КАПУСТЫ , НЕ ИМЕЕТ НИ ВКУСА, НИ ЗАПАХА, НИ ПРИЗНАКОВ СЪЕДОБНОСТИ, ВСЕ УСИЛИЯ НАУКИ, СЕЛЕКЦИИ , И ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ НАПРАВЛЕНО НА ВЫКАЧИВАНИЕ БАРЫШЕЙ ТОРГАШАМИ, ОБ ИНТЕРЕСАХ НАРОДА НИКТО НЕ ДУМАЕТ, КАК ЭТО БЫЛО ПРИ СОВЕТСКОЙ ВЛАСТИ, ВЫ МОЖЕТЕ НЕ СОГЛАСИТЬСЯ СО МНОЙ , ВАША ЖИЗНЬ ПРОТЕКАЕТ СОВСЕМ В ДРУГОЙ СФЕРЕ, УВАЖЕНИЯ К ВАМ НЕ СТАНОВИТСЯ МЕНЬШЕ ОТ ЭТОГО, СПАСИБО ЕЩЁ МНОГО РАЗ МАТЬ СЕМЕЙСТВА
Илья, спасибо за рецепт, но голова и печень щуки это неимоверное деликатесы, думаю, Вы это знаете. Голова в часноке приготовленная в духовке это нечто!!!
Моя мать готовила иначе. Никаких пленок. В фарш добавляем пару ложек сахара.Рыба варится в узкой и длинной посуде. Затем охлаждается. Уха застывает в желе. Подавать с хреном, подкрашенным свеклой.
Замечательный наш мальчик, всегда смотрю с удовольствием! Но вот в фаршированную рыбу я кладу лук слегка притомленный жаркой на постном масле - лук отдаёт маслу свой вкус, а рыба так нежнее.... но, пардон, это индивидуально....
Речная щука почти не имеет запаха тины. А то что взял Лазерсон, это озерная старая щука, причем не очень свежая, иначе бы мясо не счищалось просто ложкой. Поверьте мне я ловил щуку, и не одну.
@@user-zs3ns1tt1z А я то, думаю, почему на кровати как встал, сахар остаётся! А это... твою мать генетика! В проточной воде рыба имеет меньше запаха, чем в не в проточной!
Нет Илья! У нас в Норвегии два блюда с " вонючий рыбой")))) лютфиск это рыба поражённые грибком Лютом . Она очень специфическая но к ней идёт подгарнировка что скрывает по максимуму неприятные ощущения.. это правда на любителя и к Рождеству. Но есть ещё Ракфиск. Это ферментированная форель, там и запах и консистенция соответствующая.. но, я оба варианта люблю. Опять же подгарнировка важна. И это типично Рождественская еда
Да, еще две вещи. Любые паразиты дохнут при температуре в + 50С. А уж если ваш рыбный суп (уха) закипел то и подавно. С жаркой не все так просто. Если температура высока, то рыба в середке может остаться непрожаренной. Я бы рекомендовал сначала жарить на низкой температуре (может быть даже накрыть крышкой), а в конце добавить температуру и получить румяную корочку.
Всё правильно как я делаю! И про уху в точку!) Ещё рецепт щучьи внутренности перемолоть добавить обжаренный лук с морковью и томатом! Специи на вкус набить чулок и в духовку ! Папа голову пришить для Эффекта!охлаждённая, Остывшая режется как колбаса
Дорогой много уважемый,Илья, я ,увидила как,Вы ,готовили рыбу в чулке ,я, порозилась,вашими, спобнастими!!!❤😂❤Это очень похожа на форшированную рыбу.Как готовила,моя мама!🎉😂
ну не знаю...что там за запах про который говорите...знаю один..нет два запаха селедки и камбалы!!! и я исключительно запекаю рыбу без пленки в духовке..да и чулок снимаю не отрезая головы
Привет с Сахалина. Морская промысловая рыба есть очень внушительный размеров : лосось всех видов, треска, тунец и много разной другой. Так что морская не значит мелкая, хотя и мелкой тоже хватает.
ну вобще-то щуки и караси обитают в стоячей воде типа водохранилищь или проточных озёр и когда их разделываешь - в основном там всякая тина и улитки, ну хз - это то, что я видел. Речные рыбы особенно горные реки если - это хариус, гольян, таймень... ну которых не купишь с трала привозные в магазе
Северная щука никогда не пахнет тиной! Не оскорбляйте рыбку!))) Жареная щука! ЖАРЕНАЯ ЩУКА! до килограмма - самое то! А если ещё яйцами залить...... Да и крупная щука в жареном виде очень хороша! Если человек нюхает рыбу и чувствует запах тины, то этот человек просто не любит рыбу! Рыба для того, кто любит рыбу всегда пахнет рыбой!) Илья, Вам респект в любом случае. Самый креативный шеф на канале Еда
Это точно, что если не склоны к полноте, то ешь сколько хочешь) Я с детства был худощавым и таким сформировался. Сколько бы я не ел, + - 2 кг. Не больше.
Фарширую немного по другому. Очищенную щуку разрезаю на порционные куски. Вырезаю мясо с костями, мясо отделяется от костей и делается фарш также, как у Ильи. Кости потом использую для бульона. Начинаю кожу порционную и голову фаршем. Укладываю кусочки на противень, чтобы получилась щука целиком с головой. Чуть чуть смазываю майонезом и ставлю в разогретую духовку 150°С на 10-15 мин. Затем посыпаю тертым сыром и томится ещё 20-25 мин. Кусочки можно переложить дольками лимона, это на любителя. Alles.
Насчет невинного лица: замачивать в молоке хлеб для рыбного фарша (я уже не говорю варить рыбу в молоке) не кошерно - нужен перерыв 45 минут между употреблением рыбы и молока! Моя бабушка не была религиозной, но...
А я никогда не отрезаю голову щука. Освобождаю кожу через небольшой разрез набрюшке. А в вашем варианте голова отдельно и весь сок будет на противне и голова отдельно. Как её не маскируйте.
Я каждый раз наслаждаюсь уроками Ильи. Кроме знаний, которые приобретаю, это для меня театр и удовольствие, огромное спасибо!!!
Илья, от твоих дельных с юмором разговоров уже становится сытно...За это спасибо, и за мастер_класс художника своих высоких, красивых и вкусных произведений.
Б
Уха из щуки обалденная(на берегу). Рыбак - это профессия, а любитель -это рыболов...
И дома тоже отличная уха
Вот что такое настоящая жизнь! ГОворливый такой наш повар и наш аппетит. Люблю.
Щука выглядит потрясающе!!! Вы повар от Высших сил. Спасибо😘💕!!! 🍒❤💖💞💕🍒❤
Хотите рыбу свежую,покупайте у рыбаков .шука это тина и мясо трава.или с укропом и чесноком.пойдет.покажите окуня ерша бирюка.уха тройная..😊а щука так.линя в духовке сделайте.😊
Если у рыбы, глаза будут как у Лазерсона,
Значит есть её нельзя,
Она святая!
У вас то, что мы называем personality. Спасибо за такое замечательное show.
Вот умница Илья всех кормит в семье(а я думала что сын маме давно готовит,а мама сама любит готовить,дай Бог ей здоровья такого сына воспитала и нас всех учит!!Спасибо!
Карп прекрасно фаршируется чулком! Поляки всегда фаршируют карпа целиком! И - прекрасно! - красиво, вкусно! Но - традиционно уваривая с овощани - морковь, красный бурячок!
Молодец. Супер 👍👍👍🙏👌 спасибо
У нас, в семье, фаршированную щуку варили с пластинами свеклы. :-) Свекла, тоже была едабельной, и давала свой вкус. Но, в первую очередь, отдавала щуке цвет. И она была розовой, а не серой. :-)
Низкий поклон!! Моя семья ( евреи, греки. гуляй-поле, одесситы) очень любит жареную рыбу. Не понимаю, что получилось, но бабушки нам о таком секрете не говорили. Жареная рыба всегда была очень вкусной. Я думала, потому что свежая. Но по Вашему рецепту - вкусная всегда .!!!!!!
Mmmmmmmm omsk omsk omsk omsk omsk omsk mpppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp
Вся любовь этой парочке!!!
Спасибо шеф всё супер.
Очень познавательно спс Илья. Есть рыбы длинные это Амур, Сом, Сазан из Карловых и так же они хороши под фаршированный деликатес, назовем это так так как многие из нас ( люблю готовить ) боятся даже попробовать сделать этот шедевр кухонории. Мне случайно удалось поймать два вида рыбы это Сом и Амур. Так вот Амур пошел под чулок , а вот фарш примерно 60 Амур и 40 Сом. И конечный результат меня порадовал вкусом блюда, чеснок не понадобится если рыба речная. Спс.
Илье лайк за остроумие, а Маргарите за приятный смех
5зжжщ💞
Очень аппетитное блюдо получилось. Понравился ваш рецепт обязательно сделаю.
Сижу и ем чебуреки по Вашему рецепту .. не могу остановиться .. Спасибо Шеф
Лучший выпуск! Я бы назвал - Речная рыба и загадочный Лазерсон
У нас, в семье, готовили практически так же: классический рецепт. :-) Просто, при варке, обкладывали пластинами буряка ( не путайте со свеклой). :-) Вкус, менялся слегка. Зато цвет - кардинально! :-) Естественно, в лучшую сторону! Свеклу, обычно, - не ели. :-)
Очень здорово! Прятно смотреть и слушать!!!! Спосибо! За ваше творчество! Здоровья вашим Деткам и Вам!!!!!❤
Илья грамотный профессионал, понятно и доходчиво преподносит свой опыт и знания обывателю, его проэкты достоины центрального телевидения, за место смаков и прочего дерьма
Спасибо, Шеф! Супер про ложку!
Щучка суперова,представляю,яка юшечка!
Щука горячего копчения бесподобна.
Приятно смотреть, с юмором и полезными советами. И девушка постоянно хихикает.
Избавьтесь от типично-русского ехидства, и жизнь будет прекрасна, уверяю вас.
Илюша меня успокаивает и поднимает настроение как его котлеты по колхозному.Сразу вспоминаю молодость..пульс становится ровным.
Очень весело. Если бы я был официантом, я бы спросил: "Вам рыбу с глазами или без глаз?" Всё равно же, это одно и тоже но я думал что жабры дают гореч, сейчас я знаю что жабры это всё равно, а ранее, я заворачивал тело горбуши в фольгу, положив внутри помидоры и лук со сметаной запекать, забывал и не думал отрезать жабры, но их не ел и выбрасывал их как кости.
Спасибо, очень интересно и всегда что-то познавательное берешь для себя.
.
СПАСИБО ВАМ, ИЛЬЯ ИСААКОВИЧ, ДОРОГОЙ МОЙ ЧЕЛОВЕК , ВЫ ВХОДИТЕ В ДЕСЯТКУ ЛЮДЕЙ , МОИХ СОВРЕМЕННИКОВ И СООТЕЧЕСТВЕННИКОВ, УКРАСИВШИХ , ОБОГАТИВШИХ И ПРИДАВШИХ ОСОБЫЙ СМЫСЛ МОЕЙ ЖИЗНИ, В ДОМЕ ДОЛЖНО ВСЕГДА ВКУСНО ПАХНУТЬ, А ЕЩЁ СЕМЬЯ С РОЖДЕНИЯ ДОЛЖНА СПАТЬ НА ЧИСТЫХ, БЕЛЫХ ПРОСТЫНЯХ, УСЛЫШАВ ЭТИ СЛОВА В РАННЕМ ДЕТСТВЕ, Я СТАРАЛАСЬ СЛЕДОВАТЬ ИМ ВСЮ СВОЮ ЖИЗНЬ, КОГДА--ТО МНЕ ЭТО УДАВАЛОСЬ, СЕЙЧАС НЕТ, ЧТОБЫ ВКУСНО ПАХЛО, НУЖНЫ ДЕНЬГИ , НО ДАЖЕ ИМЕЯ ДЕНЬГИ НЕ РАЗБЕЖИШЬСЯ , ЕСЛИ В ПРОДАЖЕ ОДИН СУРРОГАТ, ФАЛЬСИФИКАТ, НЕКАЧЕСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ, ВСЁ, НАЧИНАЯ С МУКИ И КАПУСТЫ , НЕ ИМЕЕТ НИ ВКУСА, НИ ЗАПАХА, НИ ПРИЗНАКОВ СЪЕДОБНОСТИ, ВСЕ УСИЛИЯ НАУКИ, СЕЛЕКЦИИ , И ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ НАПРАВЛЕНО НА ВЫКАЧИВАНИЕ БАРЫШЕЙ ТОРГАШАМИ, ОБ ИНТЕРЕСАХ НАРОДА НИКТО НЕ ДУМАЕТ, КАК ЭТО БЫЛО ПРИ СОВЕТСКОЙ ВЛАСТИ, ВЫ МОЖЕТЕ НЕ СОГЛАСИТЬСЯ СО МНОЙ , ВАША ЖИЗНЬ ПРОТЕКАЕТ СОВСЕМ В ДРУГОЙ СФЕРЕ, УВАЖЕНИЯ К ВАМ НЕ СТАНОВИТСЯ МЕНЬШЕ ОТ ЭТОГО, СПАСИБО ЕЩЁ МНОГО РАЗ МАТЬ СЕМЕЙСТВА
Уважаемыи ИЛЬЯ ПОМНИТСЯ МНЕ ВЫ УТВЕРЖДАЛИ ЧТО РУКОВА РУБАШКИ НАДО ЗАВОРАЧИВАТЬ ВЫШЕ ЛОКТЯ
Илья. Поздравляю тебя и твою семью. С. Наступающем . Новым. Годом 2023г желаю здоровья и семейного счастья. Дай. Вам. Бог. Яхве всех благ. Земных
⁹⁰ххх⁷
Не протвень, а противень.
Моя бабушка готовила фаршированную рыбу и использовала несколько видов рыбы и чулок из толстолобика
Сквозь титры было видно как толпа съемочной группы ринулась к блюду со щукой, а Илья быстренько его убрал со стола ))
Смешной момент!
Спасибо Илья ,вы домашняя инциклопедия!!столько советов!!Будьте здоровы!!😃😆😃
если передо мной будет стоять выбор между рыбой, свининой, говядиной, бараниной, крольчатиной, я 100% выберу рыбу. Я рыбный фанат.
Илья, спасибо за рецепт, но голова и печень щуки это неимоверное деликатесы, думаю, Вы это знаете.
Голова в часноке приготовленная в духовке это нечто!!!
Нравятся остроумные коментарии Ильи. Готова смотреть только из-за этого и не только....
В проточных водоёмах щуку ловить нужно и не будет тиной вонять ) а ещё щучье брюхо какое вкусное по круче любой сёмги)
НЕВОЗМОЖНО НАПРЯГАЕТ "ТРЕТЬЯ ЩУКА..."!!! ПРОСТО КАПЕЦ КАКОЙ ТО - ВСЕ ЭТИ ВОПРОСЫ!!! А Илье - огромное уважение!!!
Простите,Илья тоже супер!И рецепт класс ,взял на вооружение!
groale100 60
Вот поправлю настроение телик не смотрю гадость а тут радость.
Да хорошо девушка ведет, вообще не понимаю, за что ее критикуют. Она
ведущая, главный герой тут - повар. Хорошо ведет, не делает "умный" вид.
Спасибо.Мне понравились ваши рецепты и Вы тоже,и девушка.Удачи вам и всего наилучшего.
Жареная щука это очень вкусно и ничем она не пахнет ни какой тиной,много лет её едим ,это ВКУСНЯТИНА
умный мужчина и красивая женщина - залог успеха программы
Моя мать готовила иначе. Никаких пленок. В фарш добавляем пару ложек сахара.Рыба варится в узкой и длинной посуде. Затем охлаждается. Уха застывает в желе. Подавать с хреном, подкрашенным свеклой.
тушить щуку в томате не пробовали?Нет запаха и костей!!Обожаю!!!
Шеф! Добавьте в фарш немного кориандра, он чудесно справится с запахом щуки
Да не пахнет щука ничем,это очень вкусная рыбка особенно жареная
Лук перебивает все запахи , замаринуйте в лук и дайте постоять часа 2 и ВСЕ!!!!
В жареном виде Щука тоже прелестна.
Согласна с вами на 100%
Замечательный наш мальчик, всегда смотрю с удовольствием! Но вот в фаршированную рыбу я кладу лук слегка притомленный жаркой на постном масле - лук отдаёт маслу свой вкус, а рыба так нежнее.... но, пардон, это индивидуально....
Речная щука почти не имеет запаха тины. А то что взял Лазерсон, это озерная старая щука, причем не очень свежая, иначе бы мясо не счищалось просто ложкой. Поверьте мне я ловил щуку, и не одну.
У меня совсем другой опыт. Речная вонючая, а в заросшом пруду старая щука сладкая.
@@user-zs3ns1tt1z А я то, думаю, почему на кровати как встал, сахар остаётся! А это... твою мать генетика! В проточной воде рыба имеет меньше запаха, чем в не в проточной!
КАК КРАСИВ МУЖЧИНА ЗА РАБОТОЙ!!! :))
Нет Илья! У нас в Норвегии два блюда с " вонючий рыбой")))) лютфиск это рыба поражённые грибком Лютом . Она очень специфическая но к ней идёт подгарнировка что скрывает по максимуму неприятные ощущения.. это правда на любителя и к Рождеству. Но есть ещё Ракфиск. Это ферментированная форель, там и запах и консистенция соответствующая.. но, я оба варианта люблю. Опять же подгарнировка важна. И это типично Рождественская еда
Да, еще две вещи. Любые паразиты дохнут при температуре в + 50С. А уж если ваш рыбный суп (уха) закипел то и подавно. С жаркой не все так просто. Если температура высока, то рыба в середке может остаться непрожаренной. Я бы рекомендовал сначала жарить на низкой температуре (может быть даже накрыть крышкой), а в конце добавить температуру и получить румяную корочку.
Моя бабушка из Белой Церкви, и там фарш. рыбу обкладывали буряком.
"Меняю собаку на паровоз" фильм такой был похожий про детство.
Я часто ем щуку, но мой фирменный рецепт-"с/с Щука "(обожаю) и никакого привкуса тины, привкус тины может быть только уже у старой рыбы. Наверно!!!
Отличный повар и мудрый советчик
занозщивое чмо а не "Отличный повар и мудрый советчик"!! безтолковый и Сверх пафосный!!!
А я представляю, сколько эта девочка читает на планшете про себя от имбицилов, и ничего, держится, улыбается и достойно "ассистирует", умочка🌷
а маэстро повар шутит и совсем неулыбается...а зря!!!!
Ем. Думаю. Анализирую.
Ем Даже если нет Аппетита !
Спасибо, очень интересные рецепты. 😮
Всё правильно как я делаю! И про уху в точку!) Ещё рецепт щучьи внутренности перемолоть добавить обжаренный лук с морковью и томатом! Специи на вкус набить чулок и в духовку ! Папа голову пришить для Эффекта!охлаждённая, Остывшая режется как колбаса
Лучше заканчивать фарш не хлебом, а луком, т.к. он плотнее и чище и легче мыть мясорубку.
Класс !😊Всем приятного аппетита !
Супер! Спасибо.
Дорогой много уважемый,Илья, я ,увидила как,Вы ,готовили рыбу в чулке ,я, порозилась,вашими, спобнастими!!!❤😂❤Это очень похожа на форшированную рыбу.Как готовила,моя мама!🎉😂
У вас очень интересный канал. Спасибо вам.
ну не знаю...что там за запах про который говорите...знаю один..нет два запаха селедки и камбалы!!! и я исключительно запекаю рыбу без пленки в духовке..да и чулок снимаю не отрезая головы
Вяленая щучка тоже вкусная...Особенно под пивко.
Маргарита когда рыба врется нужно пользоватся клеем ПВА. Терпения Илья и удачи. Большой тебе ПРИВЕТ.
Лазерсона уважаю, сила
Привет с Сахалина. Морская промысловая рыба есть очень внушительный размеров : лосось всех видов, треска, тунец и много разной другой. Так что морская не значит мелкая, хотя и мелкой тоже хватает.
Надо попробовать нафаршировать лосося.
ну вобще-то щуки и караси обитают в стоячей воде типа водохранилищь или проточных озёр и когда их разделываешь - в основном там всякая тина и улитки, ну хз - это то, что я видел. Речные рыбы особенно горные реки если - это хариус, гольян, таймень... ну которых не купишь с трала привозные в магазе
Под слова "не побоюсь этого слова Морковка" барышня целомудренно захихикала
Северная щука никогда не пахнет тиной! Не оскорбляйте рыбку!)))
Жареная щука! ЖАРЕНАЯ ЩУКА! до килограмма - самое то! А если ещё яйцами залить...... Да и крупная щука в жареном виде очень хороша!
Если человек нюхает рыбу и чувствует запах тины, то этот человек просто не любит рыбу! Рыба для того, кто любит рыбу всегда пахнет рыбой!)
Илья, Вам респект в любом случае. Самый креативный шеф на канале Еда
Это точно, что если не склоны к полноте, то ешь сколько хочешь)
Я с детства был худощавым и таким сформировался. Сколько бы я не ел, + - 2 кг.
Не больше.
почистил пожарил съел вот весь рецепт, но познавательно
Фарширую немного по другому. Очищенную щуку разрезаю на порционные куски. Вырезаю мясо с костями, мясо отделяется от костей и делается фарш также, как у Ильи. Кости потом использую для бульона. Начинаю кожу порционную и голову фаршем. Укладываю кусочки на противень, чтобы получилась щука целиком с головой. Чуть чуть смазываю майонезом и ставлю в разогретую духовку 150°С на 10-15 мин. Затем посыпаю тертым сыром и томится ещё 20-25 мин. Кусочки можно переложить дольками лимона, это на любителя.
Alles.
Насчет невинного лица: замачивать в молоке хлеб для рыбного фарша (я уже не говорю варить рыбу в молоке) не кошерно - нужен перерыв 45 минут между употреблением рыбы и молока! Моя бабушка не была религиозной, но...
Очаровал, лучший!
Люблю твои ролики давно их смотрю. Я сам давно готовлю. Мой сын проф. повар в лондоне . Он тоже ценит то что делаеш . Что интересно я тоже люблю ELO.
Когда щука размером до 30см. Это щюренок. И в жареном виде очень и очень хорош, без всякого болотного привкуса. )) люблю жарить щуку
из иркутска пишу. приобрел щуку в абсолюте. запах офигенный. никакой тины.
уверен щука выловлена в 150 метрах от меня.
с таким человеком бухать на природе одно удовольствие))
Едой Довольны. Аплодируем !
Здравствуйте. Избавиться от запаха тины у речной рыбы только один, живую рыбу на ночь оставить в чистой воде, желательно хотя-бы раз поменять воду.
Ни какой тиной щука не пахнет ,это прекрасная рыбка,привыкли блин к сибасам и тд.
хорошая девушка Илья красавчик
Я фаршировал крабовыми палочками и щуку и судака очень вкусно 😊
А я никогда не отрезаю голову щука. Освобождаю кожу через небольшой разрез набрюшке. А в вашем варианте голова отдельно и весь сок будет на противне и голова отдельно. Как её не маскируйте.
Сахар как усилитель вкуса.
Электро мясорубкой пропускаешь щуку , и все ВСЕ кости намотаются на нож мясорубки. 100% все кости(мелкие, вилочки)
Интересно, ведет ли сейчас ТВ передачи Лазерсон? И чем он теперь занимается?
Здравствуйте, я вчера сделала для себя открытие. Я попробовала щуку хе, очень вкусно, лучше чем сельдь.
Лазерсон спасибо
Чтобы руки не пахли рыбой достаточно обмакнуть их в керосин
На самом деле из щуки мелкие кости хорошо вырезаются узкой полосой. Остается чистое филе без костей. Можно жарить и есть. Это не караси
Неужели, уха лучше чем пое..ться!? Надо попробовать.
Мама с детства дала понять ,что голова у щюки -самое вкусное
Спасибо! 😍💘👏
А я добавляю в щуку пассированый лук