Hong Kong Style Siu Mei - Roast Suckling Pig & Crispy Pork Belly 如何製作傳統港式燒味 燒乳豬 燒腩仔｜佐敦老字號
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- Опубліковано 15 вер 2024
- 佐敦呢間老字號燒臘舖，賣燒肉堅持只賣燒腩仔而唔賣其他部位，為的是豬腩肥瘦相間口感最好。製作工序亦繁複，荷蘭豬腩經滾水浸泡、汆水、於近骨位𠝹出坑紋及塗抹香料鹽後先可放入太空爐焗，燒的過程仲要兩次取出鬆針、刮走黑色的焦位及用刷掃上油先得，燒好後嘅燒腩仔就可6小時外皮都keep住脆卜卜。
新合成燒臘飯店 Sun Hup Shing Siu Mei
地址：佐敦廣東道589號B1-B2號舖
Address：Shop B1-B2, 589 Canton Road, Jordan
#港食記 #佐敦 #新合成 #燒腩仔 #乳豬 #SiuMei #sucklingpig #roastedpig #jordon
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廣東燒味，真係好花功夫，尤其燒豬燒腩仔，睇到好想食
即燒嘅更加係買少見少...
有幾好食呀燶曬喎
Good video! Thanks for sharing. I would love to see Dim Sum in a future video
we will make it soon!
@@KongFoodKee thanks!
支持下先❤ 個日食食下燒腩飯偶遇你地拍野
燒腩仔堅正！
做過飲食業（厨部）的人,係唔會用平嚟食野,因為有D野要好多水,電,煤同時間做先好食,所以我明白價錢貴基本上分兩種,係食環境或者食真功夫
Hard work.
好有工力
有幾好功夫呀 燶曬用個鮑魚刷砌一拆嗰啲皮呀
應該要一路開聲介紹過程
好味道
請問呢份乳豬幾錢呀？同埋最少可以買幾多？
烧肉黄色的是啥酱料？这位师傅手法快
黃芥末醬, 可以中和燒肉的膩度
有一點不明白，為什麼沒有上皮水
刷豬皮果件野...
鮑魚刷
师父手上都是伤
Still nowhere as delicious as the ones in Malaysia.
中國深圳市餐飲集團收香港港幣換一換一對，這就是擺明係益香港人北上一種優惠價7節算，這樣一來生意自然然而好起來，不同香港一些富二代接班人開酒樓餐飲集團，越來越衰食物質素差到嚇死人，第一壺茶二手茶，我們茶客飲習慣左睇茶葉新鮮的浮面，二手茶一定茶葉沉澱水壺底部白色 淡而無味 清水一樣，這樣的老闆遲早執笠關門大吉，北上港人也是要犧牲金錢時間上去，如果：香港酒店酒樓餐飲業者係比良心開舖，港人何必北上浪費時間呢？兄弟姊妹們！餐飲業者不檢討自已的錯，怪別人的錯冇藥可救港富二代開舖？要點心很多都欠奉牛雜盎冇得食，猪潤蒸東姑冇，雞包仔都冇，大包又冇得食，蒸鮑汁 蠔油豉牛仔骨又冇得食，鴨腳扥都冇得食，蒸魚雲也是冇得食，叉燒 梅梅爛爛冇香味，燒肉冇香味，食到怕，
熟烧
斷斤秤重秤啲。而家冇人燒叉燒都係浸熟佢
半熟烧，烧腩手法好多，不一而足
not an easy process...
燒得好差喎 你識唔識燒㗎燶曬嘅
又係帶嗰啲勞工手套，最撚污糟就係勞工手套
燒爆皮焦黑的我不會買
食過一次，感覺一般般
冇廢話😅
今時今日！不進反退！衞生差劣！睇見都唔會買！
衞生不佳是事實，但當所有燒味鋪入晒商場，環境乾淨咗，集團式經營，又係咪我哋想食嘅港式燒味呢？