2020년 양식조리기능사//시저샐러드_양식조리기능사_양식자격증_양식자격증시저샐러드/마스터박싸부~!
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- Опубліковано 22 вер 2024
- #시저샐러드 #양식조리기능사 #양식자격증 #양식시저샐러드
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반갑습니다.
마스터요리학원 박싸부 입니다.
이번 영상은 시저샐러드 입니다.
조리하는 과정이 자세하게 안보이더라도 흐름을 봐 주시기 바랍니다 ^^
17년 강의경력의 마스터 박싸부의 노하우가 고스란히 들어가 있습니다.
조리기능사의 특성상 조리과정의 포인트를 전부 알아야 하기때문에
큰 편집없이 풀영상 입니다.
조금 긴 영상이지만 꼭 도움이 되실꺼라 보여집니다.
여러분의 합격을 기원합니다.
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좀 지났지만 부부기능장 너무 축하드립니다~~~정말 멋진 부부시네용ㅎㅎ무조건 자랑하셔야죵^^오늘 시저도 감사합니다^^
이다은님^^축하 감사합니다~이다은님도 양식 합격기원합니다~~열공하셔서 좋은결과 있으시길 바래봅니다~
부부기능장님 진심으로 축하드립니다~❤두분다 멋지십니다^^박사부님 영상대로 열심히 공부중입니다~^^
김수진님^^감사합니다~더 좋은 영상으로 찾아뵐수 있도록 노력하는 박싸부가 되겠습니다~늘 건강하세요~양식 원패스 기원합니다~
선생님의영상보고 공부해서 시져 서로인 한번에 합격했습니다 한식에서도 선생님영상보고 공부해서 한번에 합격했느데 너무감사드립니다 선생님은 내마음속의 영원한스승님이십니다 담에 특강있을때 꼭한번뵐께요항상건강하세요 감사 드립니다
임복례님~너무 축하드립니다.양식은용어도 어려우셨을텐데~정말 대단하세요^^
이렇게 댓글도 주시구 감사합니다☺임복례님도 항상 건강하시고 행복한일들만 가득하세요~
박싸부 선생님이 최고예요!!👍
흐미^^최고라해주셔서 감사해요👍
부부기능장 멋집니다. 참 그 인고의 세월이 아름답게 느껴지네요. ❤❤
한식에 이어 양식까지 선생님 동영상보고 원패스했어요 ~ 설명도 쉽게 너무 재밌게 알려주셔서 귀에 쏙쏙 들어왔어요 ^^ 넘넘 감사해요 ♡♡
오오~~~합격해주셔서 감사합니다~^^넘 축하드려요~~~열공하신다고 고생많으셨습니다~👍
어우~~ 딱좋아!! 걸쭉한 목소리 매력터져유 ㅎㅎ
감사합니다^^합격기원요💪
원장님, 9월에 한식 실기 합격하고, 오늘 양식 필기 합격하고 다시 왔습니다. 다시 한번 원장님의 은혜를 받아 좋은 결과 가져올 수 있도록 열공하겠습니다. 늘 석산쪽으로 하루세번씩 감사인사 드리고 있습니다 늘 건강하세요 ^^
와우^^양식필기~~합격축하드려요~~
이리 격하게 감사인사 해주시그~~감사드려요😁
양식도 합격 기원합니다💪
선생님 말씀을 너무 이쁘게 하십니다
빠져빠져빠져버려~
이번에는 선생님영상보고 독학한번 해보려합니다
언제가될지모르겠지만 천천히
할수있겠지요???
쌤영상 머리에 쏙쏙들어옵니다ㅋㅋㅋ짱입니다 ㅋㅋ 실기다가오는데 잘보고있습니다
김나은님~~도움되신다니 다행입니다~언제든 궁금사항 댓글주시구요~원패스 응원하겠습니다~
덕분에 양식 홀렌다이즈 , 시저 저번에 연락 드렸는데 75점으로 합격했어요 감사합니다😊
ㅇㅇㅇ님~~~^^될줄 알았아요~~~~~걱정마시라니깐^^너무 고생많으셨구요~합격 너무 축하드립니다~
작년에 마스터박사부님 영상 보면서 한식 합격하고 올해는 양식 도전하는데 유쾌한 영상을 보니 기분이 좋아지네용 ㅋㅋㅋㅋ
쉽게 잘 알려주시고 ~~~~ 감사합니당 ^^
땡귤님~ㅎㅎ작년이라하니 너무 멀게만 느껴지네요^^올해 양식 도전~~원패스 합격하실거에요~영상 잘봐주셔서 감사드립니다^^
넘 늦었습니다.
양식도 두달 전 취득했습니다.
모두 박사부 님 으로 인해 자신감 있게 땄습니다.
항상 건강하시고 대박 나세요~♡
^^늦었지만 합격축하드려요!
시저샐러드랑 사우전아일랜드드레싱으로 한번에 합격했습니다!! 한식에 이어 양식까지 사부님 깔끔한 설명이 정말 도움이 됐어요🥰 감사합니다~
오오~~원패스 하셨군요~합격 너무 축하드립니다~~도움되셔서 다행이에요~ㅎ
와 부부 기능장 되셨군요 ^^ 늦었지만 축하 드립니다. 멋지네요 ~!! 오늘도 강의 잘봤습니데이 ~
감사합니다^^오늘도 열공하셨군요~👍
50대주부입니다
한식은 어쩌다보니 한번에 자격증을 땄는데 양식은 용어도 너무 생소하고 어려워서 고민했는데 같은학원다니는 수깅생들이 유투브에 동영상강의 찾아보라해서 여러선생님들중에 선생님 채널이 우리선생님강의랑 비슷하고 연륜에서 느껴지는 깊이있는 강의에 반해서 자격증대비하고있습니다.
감사합니다
합격하면 댓글올리겠습니다
그렇군요^^한식 합격축하드립니다.
양식은 용어가 생소하긴 한데 반복영상 시청하다보면 이해도가 높아지실거에요~
열공하셔서 양식도 좋은결과 있으시길 바랄께요~감사합니다~
선생님 강의를 듣다보면 자루하지가 않고 저도 동영상 보면서 대답하면서 공부하다보니 학원에서 듣는 느낌이 들었던 때도 있었어요..쌤 감사합니다.
정길훈님^^지루하지않게 봐주셔서 감사합니다~
열공하시어 합격 기원드릴께요~언제든 궁금사항 남겨주셔요😊
귓속에속속~~감사합니다 보고또보고 담주 시험입니다 레시피가 기억이 날지 벌써 두근두근 ㅜㅜ
^^도움되셔서 다행입니다~합격 기원드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 넵 ~감사해요
영상 매일밤 자기전 너무 잘 보고 있어요 ᆢ 7월에 시험볼 예정인데 양식이 너무 어렵네요 ㅠㅠ 그래도 선생님 영상 보며 힘을 얻어요 ᆢ 너무 감사합니다 ᆢ
^^저도 개인적으로 가장 양식이 난이도가 어려운듯 합니다~화이팅!!
이번 부산8월양식시험 쌤영상보고 원패스했어요~~~
한식도 원패스양식도 원패스~~~시험칠때 쌤 하시는 영상스쳐지나갔어요
너~~~무감사합니다.
중식일식도 도전해봐야겠어요
저도 8월 5일 쳤는데 시저셀러드 소스 양이 부족해서 실격당했는데 부럽네요 ㅠㅠ
ㅜㅜ그렇군요ㅜㅜ아쉽네요ㅜ다음시험 준비잘하셔서 꼭 합격하시길 바래요~~
@@--mastercookingacademy-4223 9월 1일 어제 시험 쳤는데 스튜랑 월도프가 나왔습니다!! 선생님 덕분에 어려운 메뉴인 스튜라도 시간안에 실격 당하지도 않아서 잘할수 있을것 같아요!😄
축하드립니다^^도움되셔서 다행입니다🥰
안녕하세요 선생님 작년에 양식실기를 6번 떨어지고 제 공부방식에 변화를 줘야할것같아서 오늘부터 선생님 영상을 시청하게 되었어요 매번 레시피만 외우다가 선생님 영상보니까 꽤 이해도 잘 되고 설명도 잘해주시니 참 좋은것같아요(*´▽`*)
앞으로 자주와서 선생님 영상보고 질문도 많이 드리고 양식복습도 많이하러 올께요!
^^반가워요~이해가 잘된다하니 쌤이 뿌듯하네요~도움되셔서 합격하길 응원할께요~
언제든 궁금사항 댓 주길바래요💪
과제 잘 해냈다고 생각했는데...문제점이 무엇인지 모르겠네요.ㅜㅜ 59점으로 불합격 멘붕 왔어요. 사부님 양식 영상 다시 봐야겠어요.^^ 오늘 부터 다시 열공 재도전 입니다.
ㅠㅠ왠만해서는 59점은 안나오던데,,,ㅜㅜ너무 아깝게 안되셨어요ㅠㅠ양식은 아무래도 농도 부분이 크게 차지되십니다.맛,위생,농도에 주의하셔서 다음시험엔 꼭 합격되시길 바랄께요.시저샐러드는 워낙 다들 작품성이 좋게 나오다보니,,,ㅠㅠ정말 잘하셔야 합격이 잘되시더라구요~다시 힘내서 화이팅!!응원드립니다.!!
감사합니다 ^^ 내일 학원 실습인데 조금 안심입니다
도움되셔서 다행이세여^^합격 기원드립니다~
선생님강의 듣고 한식 합격했어요~~ 선생님 칼은 어디거 인가요?
나이가 많아서 들어도 있저버리고 머리속에 까마기가살고있나 들어도자꾸있어버리고 보고도 있어버리고 자꾸까먹게되요.양식 너무어려워요.
그죠,,,연세가 있으시다면 더더욱 어려우실듯 합니다~그래도 포기마시고 기본기가 갖추어져 있으니 힘내보세요^^
학교에서배우고 박사부님 영상보고 오늘 결과나왔는데 양식실기 70점으로 합격했어요!! 치즈오믈렛과 치킨커틀렛나왔는데 못붙을줄알았거든요ㅜㅜ 이제 중식실기도전해보려구요>_< 꺄악
왕~~~~~^^지민님~~축하드려요~~~
올한해 마지막 큰선물이네요~
중식도 응원하겠습니다☺
늦었지만 부부기능장 되신거 너~무 축하드려요
쌤 영상보구 한식 합격했습니다
양식도 도전해 보려구 들어왔네요
궁금한게 있어서 질문드립니다
도마를 새로 구입하러구 하는데
지금쓰고있는 하얀색 도마하고 나무도마하고 두 종류를 쓰시던데 어떤도마가 더 좋은지
도마도 브렌드가 있는지 궁금해서 문의드려요
도마는 둘중 상관없습니다~
흰색도마는 코멕스 도마이고 나무도마는 저희가 제작한도마입니다ㅜ나무원통도마로 온라인에서 구매하심 되세요~^^
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선생님 마요네즈 빨리 만들수 있는 방법 없을까요? 머랭도 그렇고 홀렌다이즈도 그렇고 저어주는 시간이 너무 오래걸려요
흑ㅜ빨리만들수있는 방법은 휘퍼기를 저와같은걸 사용하는거 외에는ㅜㅜ계속저어주셔야해요ㅜ
가정식으로 활용할때는 블렌더나 믹서 사용하면 되는데ㅜ
먼저 멋진 부부기능장 축하합니다.
시저 샐러드에서 드레싱만 있으면 될 것 같은데 마요네즈 한 접시(100ml)를 별도로 만들어 내는 이유는 무엇일까요? 마요네즈 만든 상태를 검사하려는 것인가요?
네.맞습니다.마요네즈 유화된 상태를 보려고 하는거세요^^
잘보고 많이배웁니다
질문이. 쿠루통에는마늘안넣어도될까요?
그리고 마요할때 소금은??
크루통은 마늘 넣지않습니다~
마요할땐 소금 첨가해주셔요😆
선생님 ! 양식도 한식처럼 2메뉴씩 풀어나가는 영상은 없을까요~?
흑흑..ㅜㅜ두가지영상 양식은 아직입니다~
한식도 찍어야하는영상이 밀려있어서요ㅜ
지금 학원에 평가도 있어서 일이산더미에😆산업기사 수업도 있그 도저히 영상찍을 짬이 안나네요ㅜ
도움드리고싶은데 몸이 열개이고싶은 맘뿐이네요^^꼭 빠른시일내 양식 두가지영상도 찍어볼께요~
사부님
지난주 한식에 이어
오늘 양식합격 확인했어요
쌤 영상으로 속성으로
한번에 통과하다니...
기적같아요~~~
감사합니다!감사합니다!!
♥♥♥
끌렝서희님~대박👍👏👏👏👏양식까지 합격 하셨네요.대박~~~~~~넘축하드리구요.
스타트가 좋습니다~올해도 건강하시고 새해복많이 받으세요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다
모두다 사부님 덕분입니다!!
오래전부터 관심있는 조리기능사..
미용실 운영하다보니...
시간내기 정말 어려운 상황이라
늦은퇴근후 재료 장봐와
사부님 영상보며 2~3시까지 연습했더니...좋은결과!
사부님 강의없었다면
도저히 불가능했을텐데...
감사합니!다 감사합니다!!
요즘은 일식영상보며 연습중...
나비모양내기가 참 어렵습니다ㅠ
당근 4개쯤 망가뜨리니 이제 쪼매
모양이 비슷해지기시작ㅋㅋ
열심 해보겠습니다!!
사부님!새해 복 많이 받으세요!!!♥♥♥
시저샐러드 정말 어려운거 같습니다ㅠㅠ
시험3일 남았는데..양식 걱정입니다
한식따고 양식 용어가 어렵긴하네요ㅜ
그래도 선생님 영상보고 힘내고있네요
감사합니다😂
싸부님 축하합니당! 오늘 발표에 실패하고 재도전합니다 시저와홀렌다이즈였는데 ᆢ ㅠ
어제 한식 실기 봤구요 완자탕과풋고추전 ᆢ시간안에 했는데 ᆢ싸부님 영상이 도움 마니 되었어요
ㅠㅠ양식 결과는 좋지 않았지만 한식은 좋은결과 있으실거에요~ 홀렌다이즈,시저 같이 쳤다면,,,생각만해도 팔이 아팠을거 같아요ㅠㅠ홀렌다이 소스가 분리되었지는 않았을까 생각해봅니다.기운차리셔서 얼른 다음시험 대비 해주셔요^^화이팅!!
네 ᆢ^^ 오늘부터 싸부 영상보며 양식 다시 시작했어요 경상도사투리가 정겨워서 넘 좋아요
건강하시고 일중식도 열씸 보며 할겁니다
두가지. 메뉴로 해주시면 딱 좋을것같아요.ㅠㅠ
시저샐러드에 베이컨 싸이즈가 1×1로 썰어야 하나요
아니면 그냥1cm로 가로로 썰면 될까요?
답변 부탁드립니다
1cm길이대로 썰면 되세요~^^
(손들고) 질문있습니다.
실기시험 치면서 요구사항과 지급재료표 번갈아 가면서 봐도 괜찮나요?
재료 많아서 헷갈려요ㅜㅜ.
당연 됩니다~~댓글이 너무 늦었지요,,,ㅠㅠ누락되었었네요ㅠㅠ컴퓨터로 보니 댓글이 있네요~ㅠㅠ수시로 요구사항은 봐가시며 꼭 들어가는 재료만 사용하심 되고 빠짐없이 체크해서 넣으심 합격하실거에요~
질문이요. 레시피 데로 순서을 하니 너무 재료 순서가 헷갈라서
순서을 이렇게 해도 점수는 관찬나요.?
빵 테두리 자르고 > 크루통 만들기 > 채소, 과일 3개 손질 하면서 중간 사이에 크루통 한번 보면서 한번 휘젓기 > 육류, 생선, 치즈 손질 하면서 중간 사이에 크루통 한번 보면서 한번 휘젓기
이렇게 해서 레시피 외우면서 조리도 연습하고 있는데 관찬은 지...
안녕하세요 영상 너무 잘보고 있습니다. 다름이 아니라 실기 때 실리콘 주걱을 들고 가서 루 볶을 때 사용 가능한지 궁금해서요😢 가능할까요?
사부님 ㅠㅠ 전 시저샐러드 어려워서 안나오길 희망하는 수험생인데…다들 쉽게 하시는 요리이신가봐여 ㅜㅜ시간 많이잡아먹더라구영..저는
ㅜㅜ요구사항 계속 읽어가시며 하시면 어렵지 않으셔요.
마요네즈만 잘형성되시면 쉽게 합격하실메뉴랍니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다!!
선생님 레몬즙을 미리 짜두지 않고 넣기전에 바로 짜서 써도 괜찮죠?
네~~괜찮으나 레몬즙은 미리짜놓으시면 점수 더 잘받으실수 있으셔요^^
에이 이전영상도 얼굴나오셔도 좋앗엇어영 ㅎㅎ
진짜수업하는것처럼느껴졋엇는뎅 ㅎㅎ
김홍일님^^그영상도 놔둘께요~ㅎㅎ가끔씩 봐주셔요~😆
@@--mastercookingacademy-4223 넹~ 빨간날도 화팅하세영~
@@김홍일-v2e 넵^^오늘은 오랜만에 한식촬영 해야겠어요~☺
선생님 시험장에 마요네즈와 시저드레싱 두개다 제출할수 있는 종지가 두개 준비되어있을까요? 본인이 지참해가야 하나요 ㅠ
시험장 그릇에 제출하셔야 합니다~그래서 제출그릇은 제공해주신답니다~종지는 아니고 아마 공기아니면 보시기 나올거에요~
늦었지만 부부기능장 탄생을 축하드립니다!! 한식에 이어 양식도 박사부님 영상 정주행 하면서 열심히 준비중입니다. 학원에선 마요네즈 만들때 레몬이랑 디존머스터드 전량을 다 넣으라고 배웠는데요...이렇게 해도 괜찮을까요? ㅠ.ㅠ
감사합니다~양식도합격 기원드려요~부재료들은 요구사항데로 하심이 좋으시답니다~반반씩^^
@@--mastercookingacademy-4223 네~반반씩 넣을게용^^감사합니다.
부산에 죽순 석회질이 많아요
그건 어떻게 손질하나요?
선생님!! 선생님 강의 듣고 한식합격하고 이제 양식 들어보려고 왔어요!! 늘 좋은 강의 감사합니다!! :D 양식 동영상 보고 독학 가능할까요.??
축하드립니다👏👏👏
양식...독학은 좀 어렵지않을까 생각도 들지만 독학하셔서 합격하시는분들도 너무 많아서요.가능은 하시겠지만 그래도 교육듣고 하시는걸 권해드리고싶네요^^
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다!!! 박사부선생님 덕분에 요리가 점점 즐거워지는거같아요!! 감사합니다!!^^
^^요리가 즐거워지신다니 넘 감사한말씀이세요~~ㅎ
즐기시면서 하다보면 한.양.중.일.복어까지 취득해있지않을까 싶네요~응원할께요💪
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다!! 화이팅!!! 새해 복 많이 받으세요 :D
선생님! 키친타월은 서랍에 넣어두고 사용해도 될까요..?
네~~서랍이 있으시다면요~
선생님 베이컨은 크루톤모양으로 안잘라도 되나요?
네~길이데로 썰어내시면 되셔요~
위생장갑 라텍스 가져가도 사용해도 되는건가요?
선생님 오늘 실기시험에서 시저샐러드가 나왔는데 접시에 안담고 넓은 보시기같은거?에 담았는데 감점이겠죠? ㅠㅠ
네ㅜ샐러드 그릇으로는 감점사유가 되셨을수있지만 조리과정을 더 중요시하게보니까 걱정안하셔도 되셔요~좋은소식들려주셔요~
선생님 혹시 도마는 나무도마가 좋을까요 선생님께서 쓰시는 흰도마가 좋을까요?
전혀 상관없습니다~^^저는 개인적으로 나무도마를 추천할께요~흰도마는 조금만 불순물이 있어도 눈에 띄고 색있는 야채를 썰면 물이 베여서 나무가 더 깔끔해 보일수 있답니다~
안녕하세요 선생님 올해 12.20일 시험 준비
학생입니다 ~!!
질문입니다 ㅎㅎㅎㅎ
1.양식 실기 시험 모든 30과목 맛을보나요 ??
준비물 및 조리도구 질문
1.프라이팬 오믈렛 팬 ,튀김팬 2개 가져가야 되나요??
규격사이즈 상관 없나요
2.냄비 조리용 ,편수용 가져가야 되나요??
냄비 색상 상관 없나요??
규격 사이즈 상관 없나요?
3.올해 부터 폐지된 훈제 연어 샐러드
과목
랩과 호일 가져가야 되나요???
반가워요^^합격 기원할께요~화이팅!
1.감독마다 다르답니다.맛보시는분도있고 안보시고 외관만 보시고 평가하시는분들도 계셔요~
조리도구 답변
1.프라이팬.오믈렛팬 두개만 챙겨가시구요.프라이팬은26.오믈렛팬은18cm들고가셔요~
2.냄비는 양은냄비 추천드려요.
18센치가 가장 적합하더라구요^^
3.훈제연어롤은 삭제된메뉴라 랩과호일은 지참안하셔도 된답니다^^
합격 기원할께요💪
Q&A 질문입니다
1. 면보 행주는 3-4개 가 적당한가요?
2.냄비 색은 상관 없나요??
면보는3장정도가 적당하구요.냄비색은 상관없으나 은색냄비가 색 구별하기 쉽답니다^^
선생님~^
구독자입니다
달빵스테뽁소가. 뭐예요?
양식조리시 기본순서를 얘기합니다^^
달걀삶기.빵굽기.스톡내기.데치기.볶기.소스만들기 입니다~합격 기원드립니다~💪
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다~~♡
박사부님^^저오늘합격발표나왔는데 합격했어요,시저샐러드.BLT샌드위치 강의 너무감사드립니다^^엄청깔끔하게 하는편인데 위생점수0점받았어요ㅜㅜ.첫시작 손을안씻고.빵먼저 구웠는데 그거때문일까요?
아닙니다~복장관련해서 0점처리 되신듯합니다ㅠㅠ조리복이 7부였거나,,조리복에 마크,,또는 표시가 될수있는 단추,,신발,,바지,,이번에 규정이 많이 바뀌었습니다~조리기물에 이름이나 표시가 되는사항도 0점 처리가 되더라구요~
큐넷 공지사항 들어가셔서 변경사항 한번 확인해보셔요^^
그래도 위생0점인데 합격하셨으니 엄척 실력자이신듯 합니다~너무너무 축하드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 레깅스를입고가긴했는데...아 답변감사드립니다^^일식준비중인데 일식도 박사부님영상보고 합격해볼께요🤞🤞😍😍🙏🙏🙏
저희 학원 에서는 빵등 색 나면 안된다 하셨는데 궁금해요!
색 나셔도 되십니다.오븐구이가 아니시기때문에요~~
박사부님 ㅜㅜ 어제 양식 실기 응시 하고 왔는데 상추에 시저 드레싱을 안 묻히고 냈어요 나머지는 완벽했는데 ㅜㅜ 혹시 많이 감점일까요..😭
ㅠㅠ감점은 되시나 마요네즈가 잘되셨다면 합격하시는데는 문제없습니다~감점요인일뿐요~합격기원드려요~
마요네즈드레싱에는 소금안넣어두 되나용..?
소량 넣어주시면 됩니다^^
선생님 빵 토스트할 때 오일을 사용할경우 빵이 기름을 흡수해서 눅눅해질 수 있지 않나요?
^^빵에 오일을 사용하면 빠른시간내에 바삭해진다는 장점도 있지요~
오일 두르시는건 선택사항이셔요~
빵의 사이즈가 작다보니 골고루 색을 내려면 오일두르는게 색이 고루 잘나더라구요~
그래서 제시되는 오일이라 저는 사용한답니다~그래도 제출직전까지는 바삭함이 잘 유지된답니다^^
오늘 처음으로. 얼굴이. 나왔는데. 예쁘시네요. 저는. 61세인데. 요즘. 중식 양식에. 푹빠져가지고. 너무 재미있게. 보고있어요. 가끔 보여주세요. 목포에서~~~
선생님.. 영상 처음 보는데 달빵스냅뽁소(?)가 뭔가요…🥲??
^^달(걀삶기)빵(굽기)스(톡내기)데(치기)볶(기)소(스만들기) 입니다~조리작업 순서에요~
@@--mastercookingacademy-4223 허걱ㅜㅜㅜㅜ오래된 영상인데도 답변해 주셔서 정말 감사해요 선생님! 그리고 한가지 더 여쭤보고 싶은데 바베큐 폭찹할 때 고기를 팬에 구워야 하는데... 볶기 순서에 구워야 하나요??
덧붙여 스프 할 때는 선생님께서 말씀해 주신 '소스' 순서 때 조리해야 하는 지도 궁금합니다!
당연 고기를먼저 굽고 소스들어갑니다^^
답변 정말 감사합니다! 선생님! 선생님 영상 돌려본 후 해낼 수 있다는 자신감이 만땅 충전되네요! 고맙습니다~~!!
🤗
22:29
베이컨이나 달걀등 모든 재료를 물에 씻어야하나요?
아무래도 교차오염 방지위해 해주시는게 좋답니다~
@@--mastercookingacademy-4223 네!! 감사합니다 다음주 목요일이 실기인데 열심히 공부해서 합격해올게요!!
달걀도 세척하나요??
네~저는 세척합니다~
마요네즈는 소금도 안넣나요
마요네즈 소금 첨가 하시면 됩니다~
샐러드에 또 간을하기때문에 안하셔도 상관없으시구요~둘중 한군데라도 꼭 사용은 하셔야합니다~
오늘 시험을 봤는데 크루톤을 식빵 통째로 굽고 사방 1cm 정도로 잘랐는데 그러면 감점이 클까요?
네~감점은 있을듯합니다.
그렇게잘라 완성했을시 사방 고루고루 색이 나지않았을듯해요~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님, 답변 너무 감사합니다. 왜 그렇게 했는지 지금도 이해가... 한식, 중식은 선생님 영상 열심히 보고 합격했어요. 다시 한번 감사드립니다.
시험에 합격 하려면 어떻게 해야 하나요??.
음..레시피 숙지가 일단 젤 중요하구요.
레시피숙지가되야 몸도 함께 작업을 수행하기 쉽더라구요.
칼연마도 한 몫 합니다~칼연마 잘해주셔서 빠르고 섬세하게 재료가 썰릴수있다면 합격의 지름길이 아닐까 합니다.
그리고 마지막 중간과정은 모두 다르게하기때문에 계속 닦아가며 위생철저히 해주시고 완성도를 높여 정교있게담아내주신다면 쉽게 합격하실거같아요^^
오늘 홀렌다이즈와 시저 샐러드 나왔는데
실격자 1명 나오고 저는 통과인데 집에서 만든 것보다 홀렌다이즈는 묽게 됬고 시저는 물이 조금 생기고 원래 마요네즈 만들면 막이 조금 생기나여? 합격 할수 있을까요...
고생많으셨습니다.상상만해도 팔이 너무 아프셨겠어요ㅠㅠ
홀렌다이즈는 묽게 되셨으면 감점 요인이셔요.에센스가 많이 들어가셔서 그렇거든요~
시저는 막이 생긴건 역시나 레몬즙이나 화이트 식초와 섞이면서 생기는 층이라고 보시면 되셔요^^문제 되는 부분은 아니셔요~좋은겨로가 기다리겠습니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 혹시 많이 감점 될까요?
아뇨~저는 60점은 나올듯 예상됩니다.안된다생각하고 계시다가 합격하시면 더 큰기쁨이시니 맘편히 기다리시면 될듯해요~🙏
@@--mastercookingacademy-4223 감사해요~ 이제야 생각 났는데 홀렌다이즈 소스 버터 다쓰고 용량이 안나와서 감독관 몰래 식용유와 올리브유 섞어서 했는데 다행이 실격은 아니네요...
다행이시네요~^^양을 채워주시는게 젤 중요하시죠~잘하셨어요~
선생님 로메인은 칼로 썰든 손으로 뜯든 상관은 없죠?
상관은 없으나 로메인상추는 칼로 썰어주시는걸 권장합니다^^
시져~시져~시져샐러드네요ㅋㅋ
시져~~~~좀 해드셔요~~☺
이 집 잘하네
감사합니닷😄
ㅋ%ㄴ
싸부님 베이컨을 제단후 볶지않고 베이컨을 먼저 구운후 0.5cm로 제단해도 괜찮을까요??
마요네즈 한방향으로 젓는건가요?
당연하쥬~^^한방향입니다~
@@--mastercookingacademy-4223 처음에는 한방향으로 하다가 팔이 너무 아파서 다른방향도 돌렸는데..
불합격일까요?ㅠㅠ
유화가되셨으면 걱정안하셔도 되셔요^^합격기원드립니다~😊
@@--mastercookingacademy-4223 결과는 나와봐야 알겠죠ㅠㅠ..감사합니다