espectacular. me encanta que muestren igual cuando las cosas no quedan perfectas y no pasa nada, esta todo bien y es normal. porque a veces me autoexijo para que quede igual al video y me frustro y digo "quien me mandó a hacer esto! nunca maaaas" entre lagrimas jajaja. este video me da esperanza ♥
Maty, sabemos que tú fuerte no es la decoración, pero con toda la explicación,que diste, seguramente a los que nos gusta la decoración, entendimos todo, además tus recetas y explicaciones,nunca fallan. Saludos
Hola Mati, si que podes hacer la Ganache mágica con crema de origen animal. Tenés que usar una crema doble (40% o 50% de materia grasa) y depende la temperatura del lugar se debe hacer un cambio en las proporciones. Por ejemplo: en una temperatura de 28° vas a usar 5 partes de chocolate blanco y 1 parte de crema, (ej: 500gr de chocolate + 100gr de crema) si quisieras usar chocolate con leche es lo mismo pero en el semiamargo cambia, sería, 4 partes de choco + 1 parte de crema (400gr de choco + 100gr de crema) Una temperatura de 29° a 32° En chocolate blanco y con leche (6 partes de choco + 1 parte de crema) en semiamargo ( 5 partes de choco + 1 parte de crema) Una temperatura de 32° en adelante En chocolate blanco y con leche (7 partes de choco + 1 parte de crema) y en choco semiamargo (6 partes de choco + 1 parte de crema) El procedimiento es el siguiente: 1- derretir a baño maría el chocolate 2-derretir la crema 3-deven estar a la misma temperatura o maso menos equivalentes, se puede utilizar un termómetro. Unos 34° o 35° sería lo ideal. 4-unir la crema con el chocolate y mezclar, si vemos que quiere cortarse solo debemos seguir espatulando para ir bajando la temperatura. 5- si hace mucho calor se la puede llevar a la heladera 3 o 4 min e ir espatulando. Si se corta no te asustes, solo debes seguir espatulando en forma envolvente, dejala descansar y espatula, dejala y espatula y así sucesivamente hasta que te va a quedar lisa nuevamente, solo debe bajar su temperatura. Espero te sirva, esta sirve para sellar tortas 🥰 soy panadera y pastelera profesional y quería compartirte lo que aprendí, donde vivo no consigo crema vegetal y seguro a muchos les pase lo mismo. 😊
Justo la receta que estaba buscando !!!ahora que la hiciste vos me voy animar a probarla!!! A nadie le tenia confianza, tus recetas sii salen !!! Gracias Gracias!!! @
Gracias por la receta Matías!🙏😊 La hice, me pasó lo mismo con la temperatura, pero utilizando el secador,se ablanda ligeramente y queda como recién puesta, lista para estirar, impecable!
Maty lo importante es tu explicación todo se entiende y se agradece❤❤❤
3 місяці тому+6
La verdad, además de la re buena onda; todos tus videos son muy buenos, bien explicados y perfectamente entendibles. Uno aprende y también se divierte. Gracias por tomarte estos minutos para compartirlos.
Desde la Patagonia avisa a los que enseñan música en instrumento, que cobren más caro, estoy cansado de escuchar como se ríen de ustedes. Soy del extranjero pero me caen bien
Capo Mati. Siempre explicas re bien. Sos no se si el único que por ejemplo, das los minutos y potencias para mezclar, batir o amasar. Tus recetas no fallan. Me voy a animar con esta receta. Te quedó bastante fiera jaja!! Pero re bueno el video para poder ver las fallas también. Gracias Mati! Nunca te escribo pero te sigo hace un motón. Ademas estás re lindo, como más cachetoncito 😊❤. Abrazo enorme desde Bahía Blanca
Hola Matiii! Soy Confitera Me sirve mucho tus tips, no te preocupes lo de tu decoración, a mi me sirve las proporciones que explicas! Para el verano en elevadas temperaturas, en reemplazo de las cremas que utilizo, ta que este último verano hizo tanto calor, que batia y se hacía espuma mi crema preferida Flescream, después esta la Richs Suprema que resiste altas temperaturas y me resultó también , muchas gracias!❤
yo vivo en ambiente frio también y sabes como lo soluciono con el secador de pelo, le voy pasando calor de vez en cuando hasta que me quede lisito, sos un genio Mati, gracias por la receta
Hola Mati!!!!! Sos un GENIOOO!! Me encantan tus videos. Ese decorado es especial para mi provincia donde hace muchisimo calor!! Gracias por compartir todo lo que sabés. 👍🏻👍🏻
Genial he vuelto a darle a mi paladar sus orígenes de Argentina Me encuentro en Colombia específicamente en Santa Marta bello lugar donde Un Rincón Argentina se da su origen bien Nativo jajaja chabon
hahah me haces reir Matias, me encanta tu simpleza, sinceridad y sos re divertido. Lo que te pasa a vos nos pasa a todas nosotras jajaj cuando estamos haciendo un pedido. Una pregunta, si queieo usar chocolate negro en que proporcion seria y si podes contar el armado de la torta, relleno, bizcochuelo, etc. Se ve muy rica. 😀🥰💜💜💜💜
Yo recomiendo hacerlo si sabes alisar muy bien y rápido porque de lo contrario, se endurece tan de prisa que no te da tiempo alisar y luego cuesta mucho casi imposible que quede bien, lo vimos en directo 😂 es así de verdad, además que es súper dulce.
El problema acá esq qeres usar el chocolate como crema y no es así.. Esto es un baño, o sea se tira arriba primero y luego igual desde arriba qw caiga x los costados..y se coloca la torta sobre una rejilla.... Mi humilde opinión...❤
Hola Mati! Gracias por la receta!! A veces yo uso el secador de pelo para ir dándole a la ganache mientras la aliso cuando hace mucho frío es un trabajo de locos 😅
espectacular. me encanta que muestren igual cuando las cosas no quedan perfectas y no pasa nada, esta todo bien y es normal. porque a veces me autoexijo para que quede igual al video y me frustro y digo "quien me mandó a hacer esto! nunca maaaas" entre lagrimas jajaja. este video me da esperanza ♥
Maty, sabemos que tú fuerte no es la decoración, pero con toda la explicación,que diste, seguramente a los que nos gusta la decoración, entendimos todo, además tus recetas y explicaciones,nunca fallan.
Saludos
Hola Mati, si que podes hacer la Ganache mágica con crema de origen animal. Tenés que usar una crema doble (40% o 50% de materia grasa) y depende la temperatura del lugar se debe hacer un cambio en las proporciones. Por ejemplo: en una temperatura de 28° vas a usar 5 partes de chocolate blanco y 1 parte de crema, (ej: 500gr de chocolate + 100gr de crema) si quisieras usar chocolate con leche es lo mismo pero en el semiamargo cambia, sería, 4 partes de choco + 1 parte de crema (400gr de choco + 100gr de crema)
Una temperatura de 29° a 32° En chocolate blanco y con leche (6 partes de choco + 1 parte de crema) en semiamargo ( 5 partes de choco + 1 parte de crema)
Una temperatura de 32° en adelante En chocolate blanco y con leche (7 partes de choco + 1 parte de crema) y en choco semiamargo (6 partes de choco + 1 parte de crema)
El procedimiento es el siguiente:
1- derretir a baño maría el chocolate
2-derretir la crema
3-deven estar a la misma temperatura o maso menos equivalentes, se puede utilizar un termómetro. Unos 34° o 35° sería lo ideal.
4-unir la crema con el chocolate y mezclar, si vemos que quiere cortarse solo debemos seguir espatulando para ir bajando la temperatura.
5- si hace mucho calor se la puede llevar a la heladera 3 o 4 min e ir espatulando.
Si se corta no te asustes, solo debes seguir espatulando en forma envolvente, dejala descansar y espatula, dejala y espatula y así sucesivamente hasta que te va a quedar lisa nuevamente, solo debe bajar su temperatura.
Espero te sirva, esta sirve para sellar tortas 🥰 soy panadera y pastelera profesional y quería compartirte lo que aprendí, donde vivo no consigo crema vegetal y seguro a muchos les pase lo mismo. 😊
Q buena onda la tuya.enseñando a maty.❤
Deberías hacer un videito explicando
❤
Gracias
Que jenia !!!👏👏👏entre Maty y tu quedo la explicacion perfecta !!! Muchas gracias ❤
Justo la receta que estaba buscando !!!ahora que la hiciste vos me voy animar a probarla!!! A nadie le tenia confianza, tus recetas sii salen !!! Gracias Gracias!!! @
A todos tus videos les pone muy buena onda. Si t salió o no, no importa. Igualmente eres genial en todo lo q haces. Saludos desde Córdoba Maty
Gracias por la receta Matías!🙏😊
La hice, me pasó lo mismo con la temperatura, pero utilizando el secador,se ablanda ligeramente y queda como recién puesta, lista para estirar, impecable!
Maty lo importante es tu explicación todo se entiende y se agradece❤❤❤
La verdad, además de la re buena onda; todos tus videos son muy buenos, bien explicados y perfectamente entendibles.
Uno aprende y también se divierte.
Gracias por tomarte estos minutos para compartirlos.
Hace años te sigo Mati !! Y siempre sorprendes con tus recetas,tips . Sos un genio!! Gracias!
Me paso lo mismo la primera vez q lo hice,soy de Tierra del Fuego. Jaja. SOS UN GENIO ❤
geniooooooo porque sos re sincero,jajajajajajaj,me hizo a acorda a la frace:LA VOY A DECORAR PERO CON LA PEOR DE LAS ONDAS JAJAJAJAJAJAJJA
Lo importante Matías es la técnica, consejos, los tips, después no te preocupes, quedó genial!! Cariños desde la Patagonia ❤.....
Desde la Patagonia avisa a los que enseñan música en instrumento, que cobren más caro, estoy cansado de escuchar como se ríen de ustedes. Soy del extranjero pero me caen bien
Capo Mati. Siempre explicas re bien. Sos no se si el único que por ejemplo, das los minutos y potencias para mezclar, batir o amasar. Tus recetas no fallan. Me voy a animar con esta receta. Te quedó bastante fiera jaja!! Pero re bueno el video para poder ver las fallas también. Gracias Mati! Nunca te escribo pero te sigo hace un motón. Ademas estás re lindo, como más cachetoncito 😊❤. Abrazo enorme desde Bahía Blanca
¡¡¡Amo la sinceridad!!! gracias por expresar en palabras el quilombo que sufrimos los pasteleros dia a dia.
BB!!!!
Te faltaba esta receta, solo confío en tus palabras ,gracias por compartir tus secretos y tips!! Te amo mati ❤
Gracias a ti!!
Me encantan tus videos he aprendido MUCHO con ellos...SOS muy claro al explicar y tenés un sentido del humor UNICO😊....MUCHAS GRACIASSSS!!!!!🥰
Gracias a ti
Me pasó y le apliqué calor con el secador de pelo y gracias a Dios me quedó bien
Gracias mati si supieras todo lo q me ayudaste con tus recetas gracias ,fue un gusto conoserte en persona en la expo 💖
Siempre sos un Genio Mati !!!!!...Muchisimas Gracias por todo lo que nos enseñas y como siempre por tu Buena onda ...😍😍❤❤
Hola Matiii! Soy Confitera Me sirve mucho tus tips, no te preocupes lo de tu decoración, a mi me sirve las proporciones que explicas! Para el verano en elevadas temperaturas, en reemplazo de las cremas que utilizo, ta que este último verano hizo tanto calor, que batia y se hacía espuma mi crema preferida Flescream, después esta la Richs Suprema que resiste altas temperaturas y me resultó también , muchas gracias!❤
Me haces reír tanto Matu que no me importa nada que alguna cosa no salga perfecta. 😂😂😂❤❤❤❤
Te amo Mati,sos un genio.Amo cada explicación,receta q haces.Super entendibles y te pasas de divertido😊❤❤❤❤
Hice esta receta para un cumple y les encantó a todos , quede re bien 😅😅 graciaaaassss❤❤❤
Gracias ❤❤ me sirve para mi torta de cumpleaños en verano❤❤
Por fin veo una torta alisada como las mías 😂
Gracias Mati por el tip, voy a probarla 👍🏻❤
😁
Lo importante es aprender, q nos enseñás con toda la onda, me pareció un tip genial, gracias!!!❤❤❤❤
Sr Matías lo importante es compartir lo que se sabe y Ud lo está haciendo
yo vivo en ambiente frio también y sabes como lo soluciono con el secador de pelo, le voy pasando calor de vez en cuando hasta que me quede lisito, sos un genio Mati, gracias por la receta
Hola Mati!!!!! Sos un GENIOOO!! Me encantan tus videos. Ese decorado es especial para mi provincia donde hace muchisimo calor!! Gracias por compartir todo lo que sabés. 👍🏻👍🏻
Hoy me divertí con vos, tal cual nos pasa a todos con ese tema, algún día aprenderemos 😅
Mati, quedó muy bonita, y seguro que está rica.
Además, es special para hacerla en verano.
Lindo matias ,gracias por los consejos, m encanta tu forma de explicar y reírte ,me contagias tú estilo de hablar
Te quedó re linda! rosa chicle... además me encanta la onda que le ponés, me hacés sonreír (y eso es Mucho)🤗
Matiiii me encantó!
Gracias por la explicación!
Otra cosa que se puede hacer es calentar la espátula. Para alisado.
Abrazo desde Uruguay 🇺🇾
Muchas gracias Matías, estuvo perfecto, gracias!!!
Me encanta como sos decis la verdad siempre no cambies te miro desde Uruguay graciassss
Maty no soy repostera pero encanta hacer cosas tus recetas son excelente,para mí está perfecta esa decoración
Genial he vuelto a darle a mi paladar sus orígenes de Argentina Me encuentro en Colombia específicamente en Santa Marta bello lugar donde Un Rincón Argentina se da su origen bien Nativo jajaja chabon
Hermoso el color Maty gracias x la receta
Me encantó,Mati,re bien explicado,obvio qe algunos detallitos 😅perooo,vale la buena vibra!!!🙏💪🙌🤣
Me encantó la decoración y el color te quedó hermoso Saludos desde México
Gracias maty 😊todos te quieren cobrar videos para enseñar el ganche mágico, gracias x tu buena onda 😊
😀
Matías: Único, no hay otro mejor!!
Hermosa ❤.. ponele manteca y batir 10 minutos te queda genial ..❤
Hola!!! Vi otros videos donde calientan el ganache con un secador de pelo para poder emparejarlo. Espero sirva este tip😊
Gracias Matias!!!!
Gracias Mati, sos lo más, gracias por tus recetas
Gracias! Saludos
Que bueno verte de nuevo Mati sos un crac siempre dando todos los tips.😂.gracias por ser como Sos ❤😂
Me encanta tu sinceridad Mati 😂
Sos un genio !!!
😁
Igualmente se ve lindo el decorado 🎉🎊👏🏻👏🏻👏🏻❤
Maty hacía mucho como un año q no te veía. Me encanta que sigas siendo igual q cuando empezaste tus videos mostrando al perro ❤
Gracias Matías por compartir la receta.
Que bueno para el calor,gracias 😊
Sos muy simpático maty. Tkm. Bss.
Matiiii genio😊 gracias por compartir tus conocimientos ...❤❤❤ Genial para Mendoza tenemos un verano de 40 grados 😂😂😂😂😂cariños de mza
Gracias , buenísima!!! Ya la voy a probar 😋🎂👏
Eres genial Maty súper divertido y original nada de poses. Saludos y besos desde México ❤
Saludos 🤗
Me haces reír Matías!!! Me encanta tu manera de explicar
Buenísima la idea . Gracias 😊
Muy bueno,lo voy a provare.saludos desde Italia
Me encanta . Me hacés reír apenas emezás con la receta😅
Sos un genio matii 🎉te faltaba esta receta ❤me haces reír 😊
No sabia que se podía con
colorante en pasta😅
Buenísimo Mati!!😊
Sos un genio!!! Siempre miro tus videos
Muy buena receta Matías te quedó muy ❤️🩹 bien saludos para cariños
Genial tu torta muchas gracias❤
Genial .....la receta!!!!....gracias....😋👍😍
Sos un capó Matías, te mando un abrazo, desde Santa Fe capital
Muy buena explicación d la texnica , gracias.Maty
Gracias matias justo tengo que hacer una torta😊
Te quedo genial como todo lo qe haces ... Geniiiio!! Saludos desde Uruguay🇺🇾
Dónde conseguís la crema vegetal?
Amor mio fsltabas tu cn está receta te amo ❤
Jaj.ya te entendemos.jaj
Quedó rebien.se ve muy bien.
Es un buen tip!! Gracias
Me gustó el rosa. ♥️
Gracias Maty bendiciones 👏🏼👏🏼👏🏼😘😘😘😘😘
Gracias a ti
Gracias Mati , sos genial y honesto sobre todo 😂❤
Cómo siempre las mejores recetas
Mati,sos un genio ,me te divierto,
Me re divierto,
Muchas gracias corazón 😅
Me reír mucho cuando dijo el color quedo horrible pero no importa sigamos jajjaja me hiciste reír un montón. Saludos desde Chile
Muy bonito el pastel!
Gracias! 😊
Gracias muy buenaaaaa la receta
Jajaja m hiciste reir ,SOS tan sincero ajjajaja ,gracias x tus recetas 😊
Quedoooo!!!😊😊 Bien Mati
Genio como siempre mati
Genio Mati!!! Hermosa quedó!!!
Gracias! 😊
Mati podés usar un secador de pelo para las partes donde endureció y no te gusta como quedó.. se ablanda y volves a alisar
Me encantas Matías como sos 😂
Grande Matías sos sincero
Jajaja jajaja te quedó muy lindo igual la idea está!!
hahah me haces reir Matias, me encanta tu simpleza, sinceridad y sos re divertido. Lo que te pasa a vos nos pasa a todas nosotras jajaj cuando estamos haciendo un pedido. Una pregunta, si queieo usar chocolate negro en que proporcion seria y si podes contar el armado de la torta, relleno, bizcochuelo, etc. Se ve muy rica. 😀🥰💜💜💜💜
Me quedo horrible!!! Pero no importa!! Sigamos 😅😅 sos un genio Maty!!
Yo recomiendo hacerlo si sabes alisar muy bien y rápido porque de lo contrario, se endurece tan de prisa que no te da tiempo alisar y luego cuesta mucho casi imposible que quede bien, lo vimos en directo 😂 es así de verdad, además que es súper dulce.
😂❤❤super mi color favorito
😅😅😅😅.. PARA LA INTERPERIE..JAJAJA...ME HICISTE REIR MUCHO...GRACIAS!!!!!MATIAS!!¡
Ahora tengo que hacer una torta para los 80 años de mí Nona.. luego les cuento que tal.
Muchas gracias Mati ❤
Yo para los 60 de mi mamá, van como 100 personas jajaja unos nervios 😢
El problema acá esq qeres usar el chocolate como crema y no es así..
Esto es un baño, o sea se tira arriba primero y luego igual desde arriba qw caiga x los costados..y se coloca la torta sobre una rejilla....
Mi humilde opinión...❤
Hola Mati! Gracias por la receta!! A veces yo uso el secador de pelo para ir dándole a la ganache mientras la aliso cuando hace mucho frío es un trabajo de locos 😅
Mati porque te amamos te perdonamos todo. Yo viendo tu vídeo me mato de risa. ❤
Para tortas de bajo costo sirve.... personalmente trabajo con butercreem o pasta de azúcar.... pero muy buena la receta ❤
Esto se usa para las tortas forradas?
@@inespaz9485 exactamente 👌
Hola por casualidad haces videos? no me sale la buttercream 😭 no se que video mirar para que me salga
@@florenciarodriguez4571 ahora te busco un video que me sirvió mucho a mi en mis comienzos para empezar a trabajar. Super fácil de hacer.
@maru me pasarías ése video? Gracias