La tarte au sucre de Cédric Grolet

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Ingrédients :
- 10 g de levure fraîche
- 37 g de lait tiède
- 250 g de farineT45
- 30 g de sucre
- 6 g de sel
- 112 g d'oeuf
- 125 g de beurre
Garniture :
beurre et cassonade
Ingredients:
- 10 g fresh yeast
- 37 g warm milk
- 250 g flour T45
- 30 g sugar
- 6 g salt
- 112 g egg
- 125 g butter
Topping:
butter and brown sugar
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