【懷舊小食】炸油糍🔥炸蘿蔔絲餅！免油焗爐氣炸版？Fried Shredded Radish Cake [Eng Sub]
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- Опубліковано 10 лют 2025
- #炸油糍 #懷舊 #小食
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👩🍳 本集食譜👨🍳
3-4個份量 3-4pcs
白蘿蔔 250g Radish
鹽 1/2tsp Salt
麵粉 65g Plain Flour
粟粉 30g Corn Starch
泡打粉 1/2tsp Baking Powder
水/蝦米水 110ml Water/Dried shrimps Water
油 10g Cooking Oil
蝦米 10g Dried shrimps
蔥 適量 Spring Onion
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Gound White Pepper
黑椒 少許 Black Pepper
五香粉 1/4tsp Five Spice Powder
0:45 蝦米浸水備用
1:02 白蘿蔔去皮切絲,加鹽拌勻放置一會
3:00 蝦米切碎,蝦米水備用
3:15 蔥切蔥花備用
3:39 混合麵粉,粟粉,泡打粉及水拌勻
4:43 落油拌勻,放置約半小時
4:55 蘿蔔瀝乾水,加鹽,砂糖,胡椒粉,黑椒及五香粉拌勻
5:38 加入蔥及蝦米拌勻
6:05 連模具預熱油
6:55 加入適量粉漿搖勻整個底部至稍為凝固
7:19 炸至底部形成,依序加入蘿蔔絲及粉漿,炸至金黃,脫模
9:02 轉大火炸脆
12:02 完成
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本片關鍵字:
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
🥲好感動馬田終於整炸油糍
希望之後有多啲懷舊小食片 eg糖蔥餅😩
嘩....呢個小食我細個(五十幾年前)食過，嗰陣時小販在街邊賣的，很好吃的，它是和炸番薯及炸豆腐角一齊賣的，但現在好難食得到，好懷念。😋🤩💕❤️
@漆七柒
係牙😍
當時年紀小，媽媽比乜食乜，最緊要有得食。😅😂🤣
紅磡廣場有得食呀
年幾前响旺角食車仔麵同煎三寶嘅地方有得食，真系好懷念細個時嘅味道。可惜敵唔過疫情，好生意嘅車仔麵檔都執埋😢
嘩！童年回憶返晒嚟呀！
好開心見到油糍呀 啖啖蘿白絲。
諗起都好味😋
嗰次 live 睇馬田試整，都覺得好煩複，唔容易做。馬田唔知試咗幾多次，終於成功啦！👏👏👏
小時候食過，印象中係好好食嘅，不過好油膩，好熱氣，所以都唔係成日有得食。
我小時候屋企擺檔賣這，蘿蔔絲會撈埋粉漿；第一步用粉漿是對的。不會用泡打粉
睇完live,睇呢度，呢三件炸油滋簡直就係馬田同觀眾們的「BB」。
終於都「順產」，恭喜曬！
正👍🏻現在好少地方有得買，冇諗過可以自己整，有馬田示範終於可以在家試做
一定要加甜醬和辣醬。
小時候，叫蘿白絲餅。是蘿白絲餡
我食過葵芳站同荃灣南豐中心，葵芳皮厚，麻麻地，南豐中心多函，通常經過會買多幾個，放喺冰格，得閒拎出嚟焗返熱嚟食
流浮山嗰間聴講係最好食，但好似有季節性，唔係長年都有，而且太遠，無入過去食
南豐好似執左
童年回憶返哂來
多謝馬田!
再加甜醬和辣醬， 絕配👍😋
炸油糍都識👍勁
好正！好耐無食過 係外國都可以自己係屋企整！以前放學會買個油糍同碗粉仔食～跟住會落好多甜醬落去個油糍度！
兒時回憶的味道😋😋
正呀~落甜醬同辣醬就最好食。唔知用氣炸鍋做唔做到。
正👍好耐無食喇！我幾想試焗的方法，唔洗咁麻煩，多謝分享😁
我食過有加菜譜同冬菇 好香又好味
我覺得可以用氣炸整油糍，希望馬田可以整啲氣炸食譜
睇得好開心
擺隻蝦係面，會豪華好多。抑或其實係另一種油炸食品？以前炸鯪魚球，炸雲呑同一檔，炸魷魚已經係最豪華
睇睇下，咁似整Yorkshire Puddings，哈哈哈
一邊看一邊想起那夜的測試直播，會心一笑🤭
最鍾意睇人炸嘢
恭喜你成功左
呢舊野真係經典, 要有番甘上下先見過呢舊野!! 以前真係好少食, 見佢油浸浸咁!!
整得好靚😋😋
想睇氣炸版臭豆腐 ！！
細個勁鍾意！會跟馬田食譜試整
馬田係唔係已經放棄左用之前買果個炸爐呀？
我最喜歡吃的兒時街邊小食。
兒時食嘅野，現在好少見到有，多謝你的分享
謝謝分享！我在前幾個月係元朗教育路某轉角位的油炸小食店（即是美心西餅店對面）買炸油糍食，比錢嘅時候真係嚇我一跳……😱
呢間油炸小食店竟然賣呢種食品係$15/個，
貴到飛起，所以我決定唔會再幫襯佢🫠🫠🫢🫢😓😓😓😓
好耐冇見過呢樣嘢喇～～
做左1 年member 留個言慶祝先
唔知點解個membership logo 唔update
正啊好耐無食過！之前係旺角街邊見過但勁難食，成舊都係粉無蘿蔔🤷🏻♂️
有間係土瓜灣小食唔知仲有無， 好味
上海附近仲有哩様嘢食, 油墩子
5:24 應該是黑椒少許，上錯字幕？
要甜醬注入個油池中央先好食
正，童年回憶😋😋😋炸到頭髮亂了⋯⋯
05:25. 落完砂糖又落砂糖？？定係黑椒粉嚟㗎嗰啲
我小時候食過的炸油糍，在面頭放一隻連頭連殼的蝦一起炸，蝦頭蝦殼都可以一起吃卜卜脆。
炸油糍以前好鍾意食...而家個D麻麻地 🥲🥲
😯未聽過炸油糍，但記得見過炸三寶啲鋪頭賣過有樣嘢叫蘿蔔餅
我估係同一樣嘢
都幾好味😋
炸油糍係舊時客家人叫法
小時候，叫蘿蔔絲餅。蘿蔔絲來做。沒有聽過炸油糍。近二十年，在柴灣街市見到，馬上吃掉兩個
教整港式酥皮蛋撻
好似....已經有
差唔多3年前
揾唔到啊😂港式酥皮唔同㗎！
5:23 下面果堆唔係砂糖，似乎係黑椒~
呢個好食😋要多甜醬同辣醬
超好味，好難搵到好味既鋪頭
想你教整（炸魚球），香港好似已經冇得食！
至愛😋我叫佢炸蘿蔔餅！
教炸沙翁🙇🙇🙇🙇
好似有整過呀
拍過了 早期的片
呢款係我小時候的小食😋😋一於學煮，謝謝分享🙏
最緊要係配甜醬😋
令我諗起小时候街边摊嘅炸芋头糕
坪洲，華記小食仲有油糍阿！由細食到大～仲有炸糯米球都好好味！！
我好鐘意呢款
童年呀！
西灣河咪有，幾香幾好食
太安樓有得買, 不知道仍然存在嗎 ?
我喺外國食唔倒鑵頭回煱肉，希望有一日點cook guide會教做🙇🏻♂️
童年回憶（明明都唔係好老）
試咁多次要出埋making of喎
Never eaten this but have heard about it...but to me it sounds and kinda looks lika rettich cake minus the shiitake but fried instead of steamed.😅
之前係鴨脷洲大街有食過，唔知而家仲有無呢?
點咸蒜蓉水仲正
終於成功😂
幾時做手粉~?
馬田炸油糍可以用气炸煱炸嗎
好懍舊👍👍👍🤤
以前真係落菜脯的，細個食過
咁鬼啱, 正想問油糍, 不過係用氣炸鍋方法, 可否試下用氣炸鍋睇下得唔得
應該同用焗爐差不多
我細個在香港食，見到小販唔係咁樣炸，係用殼筆一盤蘿蔔粉漿之後直接炸，我哋叫佢做炸蘿蔔餅，不是叫油糍
焗嗰個輸咗
流浮山和大澳有得食😅
裕民坊(唔係仁愛圍)小巴站以前有間小食店有得賣，自從重建執/搬咗就冇食過🥲
我細個係街邊小販都有食過，不過叫炸羅白絲餅。
Yup
五香粉?
會唔會做到一樣菜 係關於三色豆而又好食😹
啊我还以为只有上海有这个呢，上海叫油墩子
正啊，睇到好想食，
我至愛食物，但現在 d 街邊檔整得好難食。
好多 煎三寶，都做得唔好食😔
@@lawyip1667 煎釀三寶：九龍城義香豆腐 or 深水埗公和還可以。
加甜醬、豆瓣醬
糖蔥餅！不過個糖蔥好似好難整
有無人可以介紹吓邊度有好食嘅炸油糍賣？
好多時出面賣嗰太勁胡椒粉味...
呢個炸油池，現在賣成１５蚊ｌ個，我在荃灣、葵芳同流浮山買的
有冇整過月餅 台式試唔試吓
馬田拍過不少月餅片，翻查一下可得
求老食譜，厚葱油餅(美利堅版本)。Please!🙏
油水皮酥餅皮加蔥油就得
細個有機會去到茘園玩，佢門口一定有檔口賣，
細個就咁叫蘿蔔餅，
荔園+蘿蔔餅=興奮🤣
現在，荔園+蘿蔔餅=老餅🤡
我小學成日食. 不過我食最平既炸蕃薯餅多.
識食更系落甜辣醬
荃灣已經冇, 唔知葵芳仲有冇得賣
同埋, 我食開係有菜莆, & 胡招味都重
荃灣仲有，上星期先食過
試過放工時間先去就賣晒
超級正
我媽係叫呢個餅做蘿蔔絲🤣
我好細個有見過……不過呢幾年真係冇見過嚕
好想食
呢種小食，最早源自於惠州，名叫「阿嬤叫」
睇LIVE 等到而家揮手👋👋
👋🏼
還期待緊有無馬田所講的事出現留言區
花生呢？
流浮山市集一入門口第一個檔口，係我近呢十年暫時食過最好食既。
知唔知幾時會有？
@@Terence002 我多數星期六日入流浮山買海味都見有開，接駁巴士總站一落車市集第一檔就係！
我一直都以為佢係叫炸蘿蔔餅🫣🫣🫣唔知佢依個名