Forget That Basic Marinade Sauce: 4 Authentic Meat Sauces /
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- Introducing the new episode of our ""Sauces"" series, where Chef Ferhat Bora enhances the taste of dishes and desserts with special sauces: ""Meat Sauces!""
It's time to take out the meat you put in the freezer for Eid al-Adha. You will have a restaurant experience in your own home thanks to these meat sauces. All of the meat sauces that our Chef Ferhat Bora explains with all his tips are at the restaurant level. Also, your job will be much easier with Chef Ferhat's tips on meat cooking techniques throughout the video!
If the plan is to eat meat tonight, let's double the flavour with black pepper sauce, tomato-mushroom sauce, blue cheese sauce, and Argentina's star chimichurri.
We are waiting for your comments, and bon appetit!
BLACK PEPPER SAUCE (5 servings)
Preparation time: 5 minutes
Cooking time: 20 minutes
Ingredients
1/2 tablespoon of butter
1 tablespoon of red onion
4 tablespoons of sherry vinegar (there isn't an equivalent for it, but grape vinegar will work too)
5 tablespoons of cream
¾ cup of water
2 teaspoons of black pepper
½ teaspoon of salt
Instructions:
1. In a small saucepan, cook the butter and diced onions over low heat until soft.
2. Add the vinegar to the pan and boil it until the pungent smell is gone.
3. Add the cream and water and bring it to a boil over low heat.
4. Lightly crush the black pepper seeds using a mortar and pestle. Add them to the sauce and cook until slightly softened.
5. Finally, add salt and serve hot alongside meat.
For the written recipe: yemek.com/tari...
TOMATO-MUSHROOM SAUCE (4 servings)
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Ingredients:
1/2 tablespoon of butter
3 mushrooms
2 cloves of garlic
½ teaspoon of salt
1/2 tablespoon vinegar
1 teaspoon mustard
¾ cup of tomato puree
1 teacup of chicken broth
1 tablespoon of cream
1 sprig of fresh thyme
Instructions:
1. In a deep pan, add butter, finely chopped mushrooms and garlic, add salt and sauté for a few minutes until soft.
2. Add vinegar and mustard to the pan and bring to a boil.
3. Add the tomato purée, chicken broth and thyme and cook over low heat until the sauce thickens.
4. Finally, add the cream and bring to a boil and remove from the heat.
5. Remove the fresh thyme from the sauce and serve it hot.
For the written recipe: yemek.com/tari...
Blue Cheese Sauce (4 servings)
Preparation time: 5 minutes
Cooking time: 15 minutes
Ingredients:
1 tablespoon of butter
1/2 tablespoon flour
1 clove of garlic
1 teacup of milk
1 teacup of chicken broth
1 tablespoon blue cheese (no equivalent)
¼ teaspoon salt
1 pinch of black pepper
Instructions:
1. Fry the butter and flour in a medium saucepan until fragrant. Add one clove of minced garlic.
2. Add the cold milk and cold chicken broth to the mixture gradually, stirring constantly.
3. Finally, add the blue cheese and stir until it melts.
4. When the sauce slightly thickens and the cheese melts, add salt and pepper to the mixture, remove from the heat and serve hot.
For the written recipe: yemek.com/tari...
Chimichurri (4 servings)
Preparation time: 10 minutes
Ingredients:
½ bunch of parsley
½ bunch cilantro
4 sprigs of fresh thyme (leaves)
3 cloves of garlic
1 teacup of homemade vinegar
1.5 teacup of olive oil
1 teaspoon of salt
Instructions:
1. Chop the parsley, cilantro, thyme leaves and garlic as small as possible and put them in a deep bowl.
2. Put vinegar, olive oil and salt in the bowl and mix all the ingredients.
3. Serve the chimichurri at room temperature.
For the written recipe: yemek.com/tari...
Good to know:
1) The standard measurement of a cup is 200ml, and it is standard in all our recipes.
2) Unless our chefs verbally state otherwise, in all our recipe videos, our oven is always at TOP&BOTTOM heating, with the FAN ON.
Subscribe to be immediately notified of Yemek.com's new videos: bit.ly/1MH0ZfU
Visit our website: www.yemek.com
To access all the recipes of Chef Yasemin: yemek.com/prof....
To access all the recipes of Chef Ferhat: yemek.com/prof...
SOCIAL MEDIA ACCOUNTS
• Instagram: / yemekcom
• Facebook: / yemekcomm
• Twitter: / yemekcom
• Tiktok: / yemek.com
To view our kitchen sponsor Vestel's products used in Yemek.com kitchen:
• Vestel Refrigerator: bit.ly/37job4E
• Vestel Built-in Dishwasher: bit.ly/37sqO4s
• Vestel Built-in Stove: bit.ly/2jwAcLK
• Vestel Built-in Oven: bit.ly/37lq4Ok
• Vestel Microwave Oven: bit.ly/2AqZM11
• Vestel Plain Turkish Coffee Machine: bit.ly/2Q9MfiA
• Vestel Fresh Coffee Machine: bit.ly/2XRUzZa
The team that gives life to the colourful mural painting of Yemek.com's new studio: / boya.banada
#meat
![[Subtitled] 5 Different Chicken Sauces You Have Never Tried! #SAUCES 1](http://i.ytimg.com/vi/nWlKuO3GPNk/mqdefault.jpg)
![[Subtitled] 5 Different Chicken Sauces You Have Never Tried! #SAUCES 1](/img/tr.png)
Ferhat şefin bahsettiği et marinasyonları,hangi et nasıl marine edilir,nasıl pisirmesi önerilir gibi öğretici bir veya birkaç tane video da çekerseniz çok iyi olur🙏🏻🙏🏻
Kesinlikle
Ferhat şef aslında kanalda verilen tariflerden kat kat üst bir seviyede, yanlış anlamayın kanaldaki yemekler evimizde yapabildiğimiz için çok iyi ancak Ferhat şefi üst düzey şeyler yaparken izlemek çok hoşuma gidiyor.
Sosların nasıl yapılacağını öğrendik. Şimdi sıra eti nasıl alacağımızı öğrenmekte...
ağlanacak halimize...
AYNEN...
30 40 liran yok mu kanka
@@mehmetbekir2500 bir eti 30 40 lira mı zannediyorsun knk
@@ivy2619 sadece 1 kilo olarak satılmıyor yarim kilo al 35liraya yap
Lütfen hangi et nasıl pişirilir, nasıl marine edilir videosu çekinnn. Kaç kere et pişirmeye çalıştıysam hep taş gibi oldu 🥺🥺
Ya bonfile ya da en az 21 gün vakumda dinlenmiş antrikot kullanın sert et yemezsiniz. But vb etler matine etseniz de tavada sert olacaktır bilginize
Et sosu vidyosu demek haksızlık çok daha fazlası var. Bunun gibi bilgiler için yemek derslerine para ödüyor insanlar çok iyi bilgiler var gerçekten, süpersiniz.
Hem anlatarak ,hemde yazarak verdeiğiniz tarifler için çok teşekkür ederim .
Keşke bu sosları soğuk havalarda izlese ve denesene idik. Bu sıcak havalarda yaktınız bizi çok değerli şefim. Sağolun ve hep varolun... Çok değerli şeflerimiz sayesinde "tat" duyumyuz çok yol katetti inancındayım. Kendi adıma çok teşekkür ediyorum.
Bu sos serisi de kanalda oynatma listesi olarak dursa güzel olur
Zaten mevcut 😉
Karabiber.domates ve çimçurayı :) denedim.Etin yanında muhteşem oldu.Humus da yaptım.Humus çimçurayla da güzel gitti.Domates ve karabiber sosunun içinde mühürlenmiş et de güzel pişer.
Sirkeyi tariflerde azar azar ekledim, tarifleri tam ölçü yapmadığım için.Kremam yoktu, domates sosa ranch sos, karabiber sosa da mayonez kattım.Ev sirkesi tatlımsı olmalı dediniz,tatlımsı değildi,2küp şeker kattım.Mutfakta çareler tükenmez. :)
Bu sosları yapınca patates püre de şık olur bence.Tabakaltı püre üste dilimlenmiş et,yanına 4 sos.
İyi ki varsınız.❤🤗
Ferhat şefimm 😍 tam da ihtiyacımız olduğu anda yetiştiniz resmen elinize sağlık
Yok arkadaş bu adam şef falan değil, bildiğin sanatçı! 👍🏻
Ellerinize sağlık, benim mutfakta en zorlandığım şey et ve balıktır o yüzden bu tarifler ve balık soslar bölümü gayet işime yaradı.
Yeni izlemeye başladım bayıldım tarifler çok güzel
Aramıza hoş geldiniz Fadime Hanım! Ne demişler; "geç olsun, güç olmasın!"
Bu lezzetleri ferhat şefin elinden deneyebilmek için ne yapmak lazım ferhat şefimi kaçıralım stüdyoyu mu basalım bir yol gösterin :)
Harika bayılıyorum soslara ve çokta kullanıyorum ellerine emeğine sağlık çok güzel 👍 sağlıklar dilerim 🙏🙏
Muhteşemsiniz, et marinasyonu videosu da gelsin
Maşa Allah çok çok çok güzel senin yemek tarifleri . Allah'ım salametsiiz canım binim kardeşim àameen 🤲🤲🤲 Afiyet ölsünuz herkese Àameen 🤲🤲 Ben Pakistan'da ve Türkiye insanlar ve İslamiyet terikhler çok çok çok seviyorum ulhumdo lıl Allah 🤲🤲🇹🇷 💕🇵🇰 🤲🤲🤲
Kardeş ülke pakistan seviliyorsun
Hola 👋...te miro desde Argentina, me encanto verte hacer nuestro chimichurri!!! 😊.te recomiendo que pruebes nuestra "salsa criolla "❤
Reis herkes senin yüzünden yemek yarismasi programlarina katilmak istiyor. Hos, ben de izlerken agzim sulaniyor, eline saglik; ama varya nasil iyisin, nasil mükkemelsin anlatamam, evde 1/1 deniyorum. Muazzam bir efsanesin, o kadar çok seviyorum ki sizi ve tariflerinizi; esim kiskanir diye korkuyorum
Harikasınız Çağrı Bey, bu nazik yorumlarınız ekipçe bizi ve Ferhat Şef'i öyle mutlu ediyor ki. Ellerinize sağlık!
Olayy ya tesekkur ederiz
İzledim hemen yaptım çok teşekkür ederim tüm tariflerini için harika bir ekipsiniz
Elinize sağlık çok güzel hazıladınız ve fikirler veriyorsunuz bizlere teşekkürler
Tarif ve anlatmatarzınızmükemmel
Eline,emeğine sağlık şefim.
Muhteşem bir emek, çok kıymetli bilgiler
Beni bitirdin ya öyle bi yiyorsun ki insanın canının çekmemesi mümkün değil 😊
Eline sağlık şefim
Ferhat şefin lezzetleri bize tarif etmesi Peki! Ferhat şef deyimiyle muhteşeeemm 😄❤️
Ben etleri tereyag ile pisiririm cok lezzetli oluyor
Yeni yiyip otursam ferhat şefin tarifini izleyince tekrar acıkıyorum
En son yaptığınız sos değil de şarkı muhteşemdi azıcık daha devam etseydiniz iyiydi şefim teşekkürler 😊😊👏🏻👏🏻😊
bunun birde tavuklu verisyonunu yaparsanız mükemmel olur malum tavuk zor alıyoruz :)
E zaten yaptııık, serinin ilk bölümüydü 😉 ua-cam.com/video/nWlKuO3GPNk/v-deo.html
@@yemekcom nasıl görmedim ben bunu :D teşekkür ederim
Çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık
Elinize emeğine sağlık şefim Bol bol yaparız artık sonra da gelsin kilolar toplansın etler yalnız şaka maka bı yana şahane görünüyor maşallah 😋😋😂😂😂
Tavuk suyunda doğal msg var ondan dolayı kullaniyorlar,ben etleri pisirirken kendi yaptığım baharat karışımını 10gr msg atıyorum çok iyi oluyor
Sizi televizyonda da görmek istiyoruz Ferhat bey 🙏
Sefim ellerinize saglik baya iyi duruyor soslar
Ellerine sağlık şefimm
Harikasın Ferhat şefim
Ellerine emeğine sağlık çok güzel olmuş 🧿
Canınızı yiyim bu sos serisine bayılıyorum
Güzel ve faydalı bilgiler içeren programınızı seyrediyorum. Bir şey dikkatimi çekti. Bu tip tavalarda metal kaşık bıçak kullanılmaması gerektiği (çizilmesi sonucu kanserojen maddelerin açığa çıktığı) bilgisine sahibiz. Yoksa biz mi yanlış biliyoruz.
İzlemeden beğendim mutlaka mükemmeldir
Sade yağ daha iyi olmazmı tereyağın içindeki ayran lezzeti bozmazmı
Ferhat şefin küflü peynir sevdası 😋😁
Küflü peynir candır ayrıca doğal antibiyotiktir. En şahanesi de Konya dadır. Ferhat şef işini biliyor. Tereyağı tandır ekmeği Küflü peynir yanında da şekerli çay off yeme de yanında yat dedikleri cinsten. Kırk çeşit kahvaltılığa gerek yok kısacası. Tavsiye ederim.
@@enskrcy2011 Teşekkür ederim yedim ve sevmedim. Birkaç kere denedim. Sevmiyorum, sevene de bir şey demem. Size afiyet olsun :)
mükemmel ! kullandığınız sirke yerine beyaz üzüm sirkesi kullansak olur mu şefim ?
yine harika bi video 👏
Valla süper soslar verdin denenicekkkkkkk
Son 6 videodur Yasemin şef yok. Özledik 😍
Marinasyon videosu bekliyoruz o zamannn❤️
az önce kıymalı makarna yedim ne diye izliyorsam bu videoyu 😀
Hocam dışarıdan alınca hadi tamam da buzluktan kurbandan koyduğum hayvanin neresi olduğu belli olmayan etleri nasıl Marine etmeliyiz pamuk gibi nasıl yaparız bunla ilgili bir ders niteliğinde video hazirlarsaniz çok memnun olurum
Klasik tariflerden gidiyoruz sürekli uzun haşlama kavurma sonra firin yemeğine ekleme vs
Merhaba lar şefim muhteşem işler çıkartıyorsunuz küflü peynir bulamazsak yerine hangi peyniri kullanabilirz
Tulum kullanabilirsiniz.
İskender sos tarifi yapabilirmisiniz, saygılar
Şefım elinize sağlık
Kurban etinin hepsi döküm tavada pişmiyor nasıl bir yol izlemeliyiz😊
Agzim sulandı sefim ellerine saglik🌸🌸😊
Ellerinize sağlık. İzlerken bile kendimden geçtim. Yalnız size bir sorum olacak ; sosları fazla miktarda yaparsak, saklama koşulları nasıl olur. Saklanır mı?
🍇🍈🍉🍉süper elinize sağlık teşekkürler.
Toz karabiber kullansak olurmu?
Pratik Demi glace sos tarifi verirmisiniz normali çok uzun sürüyor vede çok pahalı
soslardan deniz ürünlerine giden sosları bekliyoruz.lütfen
Wooow looks yummmmy and Delicious recipe 😋😋😋😋👍👍👍👍💐💐💐
Harika
Şefim chimichurri sosunda sirke yerine limon kullanırsak nasıl olur? Sirke sevmiyorum.
karabiber tane degil de toz olsa olur mu birinci sos icin?
Merhabalar karabiber sosu yaptım dediginiz ölçüde ama krema kesildi sirkeden dolayı nerede hata yaptım yardımcı olursanız sevinirim iyi günler
Şef, sirke yerine kırmızı şarap kullanabilir miyiz?
hazır soslar serisindeyken klasik sosları da baştan işlesek mi?
Allah affetsin Türk mutfağını bile deneyemiyoruz olsun izlemek bile güzel.Ne acı ki yiyecek ve icecege erişemiyoruz üstelik tarım ülkesiyiz.
Ferhat Şef nasıl kilo verdi. Lütfen anlatsın 😔
Et sosları en sevdiğim 😇
Neden çat kapı serisinin yeni bölümü gelmiyor?
Kuflu peynir icin rokfor agir mi Olur ? Yoksa Iyi mi ?
Sonda ki sosu ben hep yapıyorum et kadar sebzelere de yakışıyor herkes tarifini istiyor 🙂
Harikasınız, ellerinize sağlık!
@@yemekcom teşekkür ederim sizin de
4 kişilik bir çekirdek ailenin 4 maaşını gömdün. Tabi ki muhteşem olur.
Biz bir yemek kanalıyız.
Eti vir bir gün önceden sotelesek nasıl olur
Ferhat şef baya zayıflamış ya yüzü fln baya küçülmüş
İlk tarifte sirke yerine şarap da kullanılabilir mi acaba ucuz kalite
Neden bu kadar zayifladin yaaa biz senin tontis halini seviyorduk Ferhat sefimiz 😁😁
bence de
kararbiber sosuna 4 yk elma sirkesi ekledim ama çok keskin oldu kremyı eklediğimde kesildi neden olmş olabilir acaba
Soğuk kremayı sıcacık bir karışıma eklerseniz krema kesilir. 😥
Etler buzluktan çıkınca çok sulu oluyor pişirmekte sorun yaşıyorum. Sizin pişirdiğiniz etler buzluktan mı çıktı?
16:35'teki oxak üstü döküm ızgaranın linki var mı?
Buyursunlar: amzn.to/3li3T4v
Baktım bu linke ama aynı ürün değil hacım. Neyse.. sağol yine de
sebze soslari ?
Küflü peyniri Anadolu'nun her yerinde farklı şekillerde bulabiliriz aslında bddbdvd olmaz mı?
👏👏👏
Μπραβο 🥰
☺
Hapharika soslar
07:09 pembe olan her şey çiğdir....
Tereyagi saglikli, margarin sagliksiz sef
👍👍👍💯💯💯👌👌👌🌺🌺🌺
Vaybe ilk
♥️🌹❤️
Konuşmaya gerek yok.Ferhat şefin yüz ifadesi herseyi anlatıyor.Bu nedir yaaaaaaa???????👈
iki
O sosa maydonoz yakişir
Kırmızı eti nasıl bulabiliriz onun videosu var mı acaba :D
bonfile nasıl yağlı bir et? zeytinyağının pişme derecesi düşükse çok kaliteli olduğundan değil filtre edilmediğindendir. kırmızı soğan gibi pişince aromasını kaybeden bir soğan yerine beyaz soğan kullanmalıydın
😄vay anam vay
$efim siz bize kilo aldiriyorsunuz siz zayifliyorsunuz 😉
Ĺ😊