Як приготувати смачні полтавські галушки
Вставка
- Опубліковано 23 лип 2020
- Гостюючи у друзів, в полтавському селі Нехвороща, отримав величезне задоволення від смачного повітря, чудової природи та чистої води у річці Оріль! У вдячність за це приготував полтавські галушки по єдиному правильному рецепту. Тільки так приготовлені галушки будуть зберігати після варки свою пухкість, легкість та принадливий смак! Такі галушки можна використовувати і як окрему страву, і смакувати з м`ясною чи сметанною підливкою, чи додавати до першої страви!
Отже, для приготування бомбезних і єдино вірних полтавських глушок необхідно: пів літра кислого молока, повна чайна ложка соди, сіль, 3-4 склянки борошна.
Насипаю 3 склянки борошна, додаю соду і сіль, перемішую, вливаю туди кисле молоко і перемішую. Вимішую м`якеньке, ніжненьке тісто. Готове тісто ріжу на ковбаски.
Тим часом вмикаю пароварку. Якщо у Вас немає пароварки, використовуйте кастрюлю, зав`язану зверху марлею.
Ковбаски ріжу на рівненькі галушки розміром приблизно 2 на 2 на 2 сантиметра. Галушки викладаю на сито пароварки на відстані одна від одної.
Через 5 хвилин отримую кулінарний шедевр!
Я поливаю одну тарілку з галушками зажарочкою з сала та цибулі, а іншу розігрітою сметанкою. Поверх сметанки посипаю вареною куриною грудкою та зеленню, що вважається саме полтавським варіантом галушок. Взагалі можете експерементувати і додавати до галушок продукти чи страви за власним уподобанням, все рівно буде смачно!
Щоб оцінити смак та якість, не відходячи від столу, наливаємо з товаришем по 50 грамів домашньої горілочки, випиваємо і закусюємо гарячими галушками. Смак надзвичайно чудовий!
Находясь в гостях у друзей в полтавском селе Нехвороща, получил огромное удовольствие от вкусного воздуха, прекрасной природы и чистой воды в реке Орель! В благодарность за это приготовил полтавские галушки по единственно правильному рецепту. Только так приготовленные галушки будут сохранять после варки свою пушистость, легкость и необычайный вкус. Такие галушки можно использовать, как самостоятельное блюдо, как с мясной или сметанной заливкой и добавлять к первому блюду.
Для приготовления единственно правильных галушек мне необходимо: пол литра кислого молока, чайная ложка соды, соль, 3-4 стакана муки.
В муку добавляю соду, соль, перемешиваю потом добавляю кислое молоко и тоже перемешиваю. Вымешиваю мягенькое и нежное тесто.Тести режу на колбаски.
Тем временем включаю пароварку. Если у Вас нет пароварки, можно использовать кастрюлю, повязав сверху марлей.
Нарезаю колбаски на галушки размером приблизительно 2 на 2 на 2 сантиметра и выкладываю на сетку пароварки.
Через 5 минут кулинарный шедевр готов.
Я поливаю одну тарелку галушек зажарочкой сала и лука а вторую подогретой сметанкой. На сметанку выкладываю вареную куриную грудку и зелень. Второй вариант является именно полтавским вариантом галушек. Можете экспериментировать по собственному желанию с тем, что добавлять в галушки, все равно будет очень вкусно!
Что б оценить вкус и качество, не отходя от кухонного стола наливаем с товарищем по 50 грамм домашней горилки, выпиваем и закусываем горячими галушками! Вкус необычайно прекрасный!!
Маю надію, що Ви закохаєтесь у цю страву так, як і я!
Нн
Дякую вам за галушки на пару. Колись в дитинстві, готувала для нас бабуся і мама. Алe тісто робили рідкуватe і галушки варили в воді, набирали тісто ложкою, змочуючи кожного разу ложку в воді. На пару готуємо варeники, спробуємо і галушки на пару.
Привіт з “анeксованоі” частини (дeсь в 50х роках） Полтавськоі області, нині Чeркаська.
@@oleksa8303 Дякую Вам за перегляд та за коментар. Рідке тісто часто застосовують, коли варять супчик, бо з ним мороки менше. Але виходять не галушки, а кульки звареного тіста. Я спробував багато рецептів приготування галушок перш ніж знайшов цей. Такі галушки виходять пухкі, легенькі та смачні. Їх можна їсти просто, як гарнір, можна додавати в суп, борщ, юшку і тоді вони, набирають смаку тієї страви. Можна підсмажити на сковороді. Унікальна і універсальна страва. Спробуйте і Вам сподобається. Підписуйтесь на мій канал і побачите ще багато різноманітних рецептів та почуєте мої авторські вірші. Гарного настрою!
@@user-mc2ym6lo9w Пишіть, розмовляйте так, як Вам більш звично, жодних проблем!
@@user-vq2he8qq1x а я уже и убрала свое смс,не знаю,как отреагирует Александр,к сожалению,много негатива и на язык и на прописку.
Коли пішла шкваритися цибуля - смачно запахло аж у моєї кухні! Ой, дякую!
Боже ж мій! Яка краса! Природа яка!
Про галушки - нема слів! Супер!
завтра сделаю БлагоДарю за вкусную и простую еду мир ВАШЕМУ дому и с праздником ВАС
Дякую!
Дуже люблю готувати, люблю пісні і гумор.
Удачі Вам і гарного настрою!
Народ Полтавщини - талановитий у всьому.
Радий за Вас . Дякую ! І вам здоровя і довгих років щасливого життя !
Дуже вдячний Вам за добрі та теплі слова! Гарного Вам настрою!
@@user-vq2he8qq1x Повірте , що і Ви , зі своїм другом чи колегою ,зарядили мене позитивними , чистими (а в наш час майже унікальними )щирими відносинами і відношенням . Удачі Вам ! Любіть , дружіть і творіть добро на Землі . ( Хоча ми в абсолютній меншості ) Майже у всіх тільки бакси в очах . Матеріальне стало головнішим моральності і духовності .
Як же ж душевно, просто і смачно !!!! Хочеться до вас у гості))
Ласкаво Просимо!
Попала на цю сторінку, все гарно, смачно, апетитно! Вірш теж супер, дякую за гарний настрій, треба йти на кухню і собі))
Дякую! Маю надію, що і інші мої відео з цього каналу додадуть Вам приємних емоцій. Гарного та смачного настрою!
І вам здоров'я!!! З вами цікаво .Сільське житя і полтавські галушки це супер!!!
Дякую Вам!
Не возможно не прлкоментировать. Гарни козаки!. Молодцы мужики! Непременно попробую приготовить. Благополучия всем!
Дякую Вам! Будьте і Ви живі, здорові під мирним небом, і завжди у гарному настрої!
Смакота, дякую за рецепт!
Хорошо когда есть друзья!!!
Ой як це було зроблено добре і смачно приготовлено як хочеться на батьківщину
Приїздіть зустрінемо!
Мммм ,,, яка смакота ! !!!! Обовязково приготую за рецептом 👌
Смачного Вам!
Дакую і Вам хорошого здоров'я
Маю 60 років,до сорому,галушок таких не їла,але спробую.Дякую.
Смачного Вам! 60? та Ви ще не жили взагалі! все життя попереду!
Дякую.Дай Боже,щоб і ви не хворіли.Прикольні ви.
Гарного та смачного, Вам, настрою!
Молодці
Сделала по Вашему (на пару) и по бабушкиному (плоские варёные). Первые - вкус песня! Вторые - вкус детства. Спасибо, Вам. А стих просто шедевральный!!!
Дякую Вам! Гарного Вам та смачного настрою!
Смачного Вам!!! Спасибо за пожелания для тех кто смотрит ....то есть для нас!!!
Какая прелесть,отдых на природе и такая закуска, спасибо,а ещё за хорошие и теплые стихи,вы молодцы
Дякую за теплі слова! Гарного Вам настрою!
Лайк! Супер👍
І галушки і вірш - Клас!!!
Дякую Вам за увагу!
Вам за працю 10 балів. Міцьного здоров'я. Василь. пенсіонер. УКРАІНА.
Дякую!
Я В ВОСХИЩЕНИИ!!! СПАСИБО ЗА НАСТРОЕНИЕ!!!😊😊😊
Дякую! Я в своїх відео намагаюся не навчити готувати а, найперше, створити людям гарний настрій і пробудити бажання готувати. Подивіться і інші мої відео, маю надію, що Вам сподобається.
@@user-vq2he8qq1x
Создавать хорошее настроение Вам удаётся блестяще!!! Спасибо!!!
@@user-il8fn4sx9c Дякую!
Чоловіки найкращі кухарі.
Їжа завжди смачна і ніколи не підгорає.
Від імені чоловіків - дякую Вам!
Супер!
Дякую!
Полтавские галушки супер.А гумореска ещё лучше. Молодец .
Дякую! Сподіваюсь, що Вам сподобаються і інші мої відео! Приємних емоцій!
Отримала неперевершене задоволення 👏👏👏😘😘😘( уточнення - гастрономічне😀)
Дякую! Можна й без уточнень! Головне задоволення!
Спасибо за позитив.
А Вам вдячність за увагу! Гарного, Вам, і смачного настрою!
Просто фейерверк хорошего настроения, превосходно!
Дякую! Гарного, Вам, настрою і будьте здорові!
Дикую за рецепт.Моя бабуся родом з Нехворощі.
Чудові місця! Особливо Оріль!
Класс ! ❤️❤️❤️👍👍👍
Дякую!
Так галушки вийшли славні, особливо зі шкварками.
Дякую!
Галушки супер !
Хлрпці! Та ви чарівники! Просто млію! Як смачно виглядає! І мова чарівна! Полтавщині розквіту і щасливих літ без ліку!!!
Дякую Вам! Будьте і Ви здорові та щасливі!
Ви як завжди неперевершений!!!
Дякую ВАМ!
Вот это молодцы дружбаны,аж есть захотелось,обязательно сделаю скоро!
Гарного Вам і смачного настрою!
Смотрится очень хорошо,вкусно.Стих хорош
Дякую, гарного та смачного, Вам, настрою!
Дякую за позитив! 🇺🇦👍💖🌞👍💛🌞🌍🇺🇦💖😍😄🇺🇦🌞🌈👍
І Вам вдячність за увагу !
Підписалась.Успіхів у розвитку такого чудового каналу!
Дякую Вам за увагу та теплі слова!
Спасибо!
І Ви будьте здорові!
Який ви хороший !!! Біля вас така краса,хочеться туди
Я впевнений, що і біля Вас є гарні місця! Шукайте їх!
Добра вам за все добрі люди!
Дякую! Дай Боже і Вам здоров`я та гарного настрою!
@@user-vq2he8qq1x ой же ж! Спасибі!
Привет из Полтавы
Привіт Полтаві!
Привет с Мариуполя. Подписалась....а галушки супер.!!!! Завтра буду готовить.
У Вас все вийде, як треба! Смачного Вам!
Цей рецепт зробив мій день! Насправді, саме знайомство з Вашим каналом мене надихнуло! Займаюсь дослідженням української кухні, такий справжній рецепт давно шукала! Дякую!!! Буду рада знайомству... Пропоную сконтактувати... дякую за гарний настрій!
Дякую! Я намагаюся, щоб мої рецепти були простими, з доступних продуктів, і, бажано, мали якесь національне коріння. Якщо Ви помітили, то є і болгарські національні страви, і інтернаціональні, і регіональні. Завжди відкритий до спілкування!
@@user-vq2he8qq1x бачила Ваші рецепти - дуже смачно! Можу запропонувати декілька традиційних рецептів з різних регіонів України! Я найближчим часом буду в Україні, чи могли б ми зустрітись?
@@user-nt6vg6kz6o А в якій країні Ви живете і у якому місті України будете?
@@user-vq2he8qq1x зараз у Польщі, буду в Дніпрі
@@user-nt6vg6kz6o знайдіть мій профіль на фб і можете попередньо дати інформацію туди. пишіть
Тост класний
Какая прелесть , на природе готовить вкусняшку ! Привет из Донбасса и конечно спасибо !
Вітання Вам з дніпропетровщини і вдячність за увагу! Гарного, Вам, настрою!
@@user-vq2he8qq1x спасибо огромное ! И вам счастья!
Клас6но
Класс! Особенно стихотворение! Браво! Ну а галушки вызвали обильное слюноотделение. Завтра попробую приготовить. Спасибо вам!
Дякую! Вам смачного!
Спасибо!!!
Дай боже и вам здоровячка .А галушкы ваши спробую.
Та що там пробувать!? Готуйте, на здоров`я, та смачного Вам!
👌👌👌
Добрий день. У вас новий друг подписка 762 лайк за труд.Який ви молодець спровно в вас все..Якi гарнi мicця.Бажаю вам мира й добра .Чекаю на чесну взаемнicТЬ.✍👍🌺💮
Дякую Вам! Взаємно підписався!
Ви молодці П'ю за Вас зі святом
Будьте здорові! Будьмо!
море усмішок і позитиву
👏👏👏👏👏
Молодці хлопці. Дай вам бог здоров'я і творчого натхнення. Галушки просто супер, вірші також.
Дякую за Вашу увагу та теплі слова! Гарного, Вам, та смачного настрою!
І ви будьте здорові, хлопці! Все смачно та апетитно! Дуже хочу так само приготувати!
Але, шановні, ну як можна на природі готувати в електропароварці та на газовій горілці??? Якщо страва була б ще й з димком, то було б просто бімба! :)
Десь Ви, звісно , маєте рацію, але доводится лавірувати між цивілізацією та натуральними смаками. Правильне рішення десь посередині. Звісно, що для якісного приготування самих галушок електропароварка підходить найбільше. А шкварочки можно було б зробити на відкритому вогні, але з цим були деякі проблеми. Дякую Вам за відгук! Смачного!
@@user-vq2he8qq1x Я теж люблю готувати всякі страви, особливо на вогні. Тому так написав. Надіюсь, що Ви не образились на мене, шановний автор.. Всього Вам найкращого та успіхів!
@@olmik6038 Дякую за побажання! У Вас конструктивний коментар, тому жодних образ і, тільки, подяка за увагу! У мене ще багато у планах і смачних страв, і цікавих віршів. Маю надію, що Вам буде цікаво. Чекаю на коменти! Гарного настрою!
Александр Михайлович это Вы?
Страва супер!!! А якщо пароварки немає, можна зварити (якщо так,то скільки часу варити?)...
На жаль варити це не варіант. Галушки вийдуть тверді. Я сам варив різне тісто і жодного разу не мав того єфекту поки не зварив на пару. Якщо немає пароварки, замотайте широку кастрюлю марлею, наливши туди води, і ставте на вогонь. Коли вода закипить - кладіть галушки. В цьому разі єфект буде такий же і страва вийде така, як треба. Удачі Вам! Гарного та смачного настрою!
❤😂
Какие идиоты ставят дизлайки ! Неудачники ?
🥰🥰🥰🥰💞💞💞💞🙏🙏🙏🤗🤗🤗🤗🤗
Хочу узнать,можно ли в галушки добавить яйцо?
Тісто не буде таким пухкеньким і легким. Додати можна, але то вже зовсім інші галушки вийдуть. Я пробував і з яйцем. Виходить просто варене тісто.
@@user-vq2he8qq1x спасибо.
А товченики на м'ясі умієте готувати?
Ні, я таку страву не знаю, на жаль. Поділіться рецептом, якщо Ви таке готуєте, дуже цікаво.
@@user-vq2he8qq1xобжарюєте м'ясо любе, для мене, краще курочку ( можна любе), складаєте в широченьку каструльку, зверху лаврове листя, чорний молотий перчик, ріжем цибульку, морковку на крупній тертці( любите ще щось- ложіть), солимо по вкусу, заливаємо водою і тушимо до пів готовності. Замішуємо тісто, так як на галушки ви місили, тільки я додаю яйце, і замішую крутіше. Розкачую тісто десь міліметрів 7 - 8, ріжу полосочками завширшки 2- 3 см., Викладаю зверху м'яса,( якщо багато юшки, надлийте, щоб тісто не плавало а готувалось якби на пару, потім можна додати, коли буде мало), накриваю кришкою, і готую на пару на м'ясі, так декілька разів, поки не закінчиться тісто, готові полосочки витягую виделкою змастивши у маслі, у величеньку миску, перерізую ножем (щоб получились кубики), змащую заздалегідь приготовленою зажарочкою. І м'ясо доготується , і товченики приготуєте. Коли приготуються, беру маліровану мисочку літрів на 3, складаю у неї товченики, потім зверху накладаю м'ясо курочки і заливаю юшкою із м'яса, можна не заливати юшкою, а просто змастити зажарочкою із сала як у галушкаш. Це наше улюблене сімейне блюдо, коли всі з'їзжаються, товченики з м'ясом в центрі на столі.
Я теж із Полтавщини, м. Кобеляки.
Із Миколаєм вас !
Всих благ.
Ум11те смачно готувати,та ще й в1рши пишите 1 гарно читаете,як то кажуть лайк 1 лайк
Дякую Вам! Гарного, Вам, та смачного настрою!
Александр похож на Коломойского😄😄😄
Спаси і збережи від такого родича!)))
@@user-vq2he8qq1x 😆😆😆😆 а галушки вийшли знатні👍
@@user-cq1pl8ez7t Дякую! Спробуйте приготувати, дуже смачно!
Для такої страви та б глиняний посуд
Згоден! Але там не знайшлося а з дому взяти не здогадались.
АЖ СОБИ ЗАХОТИЛОСЬ СЛЫНКА ПОТЫКЛА
Зробіть, я впевнений, що у Вас вийде!
Немає нічого смачнішого за наші Полтавські галушки.
Я закохався у цю страву!
На московщині- ,,шкваркі", а по нашому вишкварки .
Вибачте, але "Великий тлумачний словник сучасної української мови" укладений проф. ЗагніткоА.П. і виданий у 2008 році визначає "ШКВАРКА - підсмажений шматок сала, з якого частково витопився жир" сторінка 676. а "вишкварки" - добре просмажені шматочки сала й залишки від сала після витоплення з нього жиру. (стр.81). І слово таке є і в моїй страві якраз були шматочки сала, з яких частково витопився жир. А взагалі, дякую Вам за увагу до української рідної мови та до моїх відео!!! На жаль у мене бувають русизми та суржикові слова, але я намагаюся з цим боротися. Гарного Вам настрою!
ЩОСЬ ДОВГО ВАС НЕ БУЛО ВИДНО РАДА ЩО ВИ НА ПОЛТАВЩИНІ НАШІЙ
Я був багато де на полтавщині. Дуже гарні місця. Завжди з задоволенням туди їду!
Пробачте але ваши галуки тісто не смачне ....Дякую за гумореску , дуже сподобалася ....
Можливо Ви щось зробили не так. Хоча у кожного свої вподобання. Гарного Вам настрою!
Готовте свои галушки но вот такие заголовки с поллитрой нам ненужны. И так народ спивается от хорошой житухи .
Спиваються дурні, які галушками не закусюють.
Спасибо за позитив.
А Вам вдячність за увагу! Гарного, Вам, настрою!