[搶住食] 香蕉麵包 Banana Bread
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- Опубліковано 2 жов 2024
- 我屋企成日都有一啲食唔晒,熟到爛嘅香蕉....
而我一見到呢啲熟到爛嘅香蕉,我就會整香蕉麵包 - 我啲細路係超鍾意食 ~
但諗返轉頭,成日話要買香蕉又食唔晒嘅,係我啲細路喎....
唔通有人睇通睇透, 唔使開聲都明知有得食?
香蕉麵包 Banana Bread
Ingredients
Extra Ripened Banana 熟透的香蕉 5pcs
Unsalted butter 無鹽牛油 115g + 8g
Dark Brown Sugar 黑糖 110g
Eggs 雞蛋 2pcs ( 110-115g )
Cake Flour 低筋麵粉 190g
AP flour 中筋麵粉 70g
Baking soda 梳打粉 6g
Salt 鹽 2g
Vanilla Extract 呍哩嗱精華 5g
post-video production: www.briangoh.net
#香蕉麵包 #泰山自煮 #tarzancooks
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鍾意睇泰山嘅片並非一定想煮片中食物 (例如今次煮蕉,本身好怕熟咗嘅水果,click入嚟睇啲熟水果要勇氣😂),而係每次睇都學到好多煮食嘅基本原理。 有次序、有條不紊處理食材, 用咩方法切都好影響成果。
睇完一次示範,煮其他嘢都有進步❤
🙇🏻♂️
Banana bread, 已整過無數次, 算是有些心得。
我沒有耐性等牛油變室溫, 所以近來只用 browned butter, 因此連 mixer 都慳番--全程只用一個 spatula.
說回牛油, 個人覺得沒有因為不發打令到成品少了 fluffiness. 但用「焦」牛油反而更香! 加入 pecan 的確豐富了 texture。小朋友不喜歡的話, 可考慮加一層 streusel 在麵包上面--以此隱藏 chopped nuts.
For next time, I'll try a mixture of AP and cake flours though.
05:07 一理通,百理明,明白背後原理係最好,有利創作自己嘅食譜。有啲老師傅就只講步驟,講唔出原因,唔知係咪學師時都只係不求甚解咁跟住做。
之所以叫做banana bread我聽過兩種解釋:1. 如你所講,因為用loaf tin;2. banana bread屬於quick bread,即係用chemical leavening agent,唔用酵母,同你喺電視教過嘅soda bread(如果可以喺YT出返條片就好啦)、muffin同類,所以叫做bread囉。不過香港叫開「香蕉蛋糕」,我覺得跟返就大家都明
多謝你解釋,好難搵到有人會解釋落糖、落鹽、牛油等等嘅原因!感謝你分享,希望你講解更多點解要咁做、有什麼影響等知識!🙏😊
麵包有兩種, yeast bread 用酵母做, 時間比較耐, quick bread 用 baking soda or baking powder. Banana bread 係 quick bread.
Quick bread and cake 嘅分別係 cake 比較多糖多脂肪.
極度喜愛😋😋😋😋
Banana 🍌 bread works best with fresh cream on it 👍👍👍👍👍👍
做了,超成功,
I have been making banana bread for so many years
同意,我都係用butter搽左個焗盤,請出來嘅香蕉麵包/cake😂😂非常脆,顏色非常靚。👍
175度 即係幾多火
我個細焗爐只得 300W, 400W, 700W, 1000W。
同埋仲好矮身
怎辦?
謝謝賜教
🙏🙏🙏
我次次做香蕉cake ...都好大壇野, 好多碗碟, 我要跟你做一次先😊
Perfect with coffee!
Oh yes!
我英文會叫 banana bread,但中文會叫香蕉蛋糕
我好想食埋一份呀泰山兄! 肯定好好味😋😋😋
可以改用橄欖油代替牛油嗎?
糖同樣和橄欖油同打嗎?
我次次整都失販,希望今次跟你方法整會成功啦!
泰山講出重點--問
但好多所謂老師/導師最怕比學生問,彷彿係學生挑戰佢咁😢
泰山,多謝你分享,你教的好詳細,你又好風趣,我不介意你的長氣,對我得益不淺😊
請問落baking soda跟落baking powder有無分別?因屋企只baking powder...😆🙏
一啲都唔長氣,我鍾意跟你學習,對於新手嘅我簡直獲益良多,多謝泰山👍👍🙏🙏
謝謝泰山嘅烹飪理論
學到嘢😊
🙏🙏🙏
ありがとうございました
咁啱既,我今日都整左呀!yummy
想問下點解有少少苦?有咩方法改善?
用5條香蕉做出嚟,好有份量😂。而且用黑糖,成品出嚟入面濕潤度比砂糖高。
Can you give me the measurements of the loaf pan in inches please!!!
泰山,可唔可以用氣炸鍋或者電飯煲焗依個香蕉麵包旦糕呀?
未試過,但聽聞電飯煲可以
好鐘意食呢樣野
有時行過D街坊包鋪見到都會買下黎食
阿弥陀佛
😂唔會長氣啊~ 泰山教得好好!多謝分享👍🏻
But not understand why it was called bread. Now I understand
跟你youtube整左嚟食,個面加左walmuts同chocolate chips。好味。想問可否把香蕉改為carrots,變佢做carrots bread?
轉carrots ok,但建議切條roast咗先,因為會香啲同soft啲
Ai
yeah😋😋
多謝分享!& 好鐘意你件衫呀!
下面條友痴根架唔洗理佢啊泰山
多謝泰山,教咗好多知識俾我地😀
唔知可唔可以用光波爐整呢?
我試過,因為光波爐得頂火,結果頂乾底唔熟。真係好想試嘅話可以試下全程冚錫紙,焗耐啲,不過唔包生仔
係喇,用黃糖好D,又靚又好味D👍
最喜歡 banana bread
我好想食呀😋😋
正呀😋😋👍👍
終於有甜品了🎉等咗好耐
Yummy yummy 😋
口感同香蕉蛋糕有冇分別?落咁多蕉,焗完之後會唔會好濕好漿住個口?
香港叫開「香蕉蛋糕」,根本係同一樣嘢
多謝分享!請問麵包兜是幾多寸?
9吋
究竟落幾多中筋粉,低筋粉,糖同蘇打粉,癡筋
在資訊欄有寫份量
實在太長氣, 遲遲不入正題
Skip住睇咯
你唔似教人整嘢食你似喺度做小丑
買本cook book,岩你!
做小丑ok ah🤣🤣🤣🤣🤡🤡🤡有問題?🤣🤣🤣🤣🤣
你要記住你係教緊人整嘢食,冇份量點教呀?個口一味講埋啲唔撚等洗嘅嘢
食譜在資訊欄
睇片一定要睇埋description box啦,第一日睇片呀
🤣🤣🤣🫶🏼
真係口水多過茶