Малиновая ратафия. Рецепт крепкой малиновой настойки
Вставка
- Опубліковано 22 тра 2024
- Для подписчиков нашего канала 3% скидка на весь ассортимент по промокоду KOLBA24
Магазин самогонных аппаратов Колба: kolba.ru/?...
Нам понадобится:
1 кг малины (можно брать даже замороженную)
1 литр 70% спирта
100 - 150 г сахара (по вкусу)
В банку засыпаем малинку, посыпаем сахарком, заливаем спиртом. Хорошо встряхиваем и отправляем настаиваться от 2 недель до 2 месяцев.
После настаивания фильтруем через слой марли, затем хорошо отжимаем ягоду. Должно получится примерно полтора литра вкуснейшей малиной ратафии. - Навчання та стиль
Для подписчиков нашего канала 3% скидка на весь ассортимент по промокоду KOLBA24
Магазин самогонных аппаратов Колба: kolba.ru/?
Ну не знаю с каких пор настойку ратафией называют, а вот нормальный спирт настаивается и на ежевике и на клубнике и на малине и особенно мне нравится на кизиле. Крепость можно десятилированной водой понизить перед употреблением,но всё это бабушкин рецепт.
Да, конечно. На Руси с мороженной малиной в целофане под ваккумом было очень сложно. Без проверенных купцов не обойтись. Свежая ни как не годится.
Малину было сложно достать? Что за ебаный бред?
а представьте, что вы крестьянин, который собирает яблоки и поёт для того, чтобы хозяин понимал, что вы в этот момент не едите яблоки и станет всё намного понятнее
@@kolbaofficial При чем тут это? Малина дикорос, ростет где угодно.Всю жизнь ее дети собирали.
@@kolbaofficialТак а медведи малину в сказках (и в жизни) по приколу едят, что ли? Малина - дикорастущее растение, первоначально. Дикая малина, кстати, от домашней отличается только размером ягоды. Ну это так, если не знали)
@@user-im8jn5wj8z Окультуривание малины только в 17 веке. Знаю, что только в начале 20 ей всерьез занялись. И что ягоды давала от силы месяц. У крестьян была в сушеном виде как лекарство. Это сейчас малина может и осенью давать плоды, такую вывели. Можете зайти в ближайший супермаркет и посмотреть, что малина стоит в 2 раза дороже клубники и в 3 раза дороже вишни. Думаете, у крестьян было достаточно для ратафии?
@@kolbaofficial Ты в лесу , видимо, никогда не был. Дикие маллинники не видел. Она ж как сорняк растет- забивает все остальное вокруг. И про бухло я ни слова не сказал. Я сказал, что малина никак не могла быть редкостью элитной.
У меня прабабушка только её и делала, с малиной дефицита не было, а со спиртом это да😂
Я как человек не пьющий, но захотел сделать)
Сделайте, будет чем друзей угостить)
Классный рецептик.Попробывать надо будет.
Быстро и вкусно)
У меня так клубника уже 4-й год стоит😊 только вот сам я с алкоголем не дружен ну совсем не как😂😂😂
Супер рецепт для сердечников, перед употреблением вызвать скорую
Сердечникам пить не рекомендуется совсем
Обожаю смотреть на алкоголиков оправдывающих свой недуг. 👍
В 1 кг малины будет примерно 850 мл воды, а 150гр сахара вымещает примерно 95мл. Значит получится примерно 1945 мл крепостью 36 градусов. Если жмых под пресс положить сможете еще 400мл надоить. Если делаете много, то потеря в 400 мл с каждого кг малины это обидно. А если делаете мало, то еще обиднее)
Мой опыт показывает, что расчеты на практике не оправдываются. А если есть желание выжать последнюю каплю, то жмых можно перегнать
@@user-bq8uw9qm5i, если есть желание потом каждую трубку аппарата чистить. В малине много пектина, при кипении со спиртом очень сильно пенится, и пена попадает в отбор со всеми вытекающими.
Да-а-а, на Руси малину было не достать...
А у меня бабушка спирт Royal настаивала на мухоморах
то то ты такой смешной получился
Я такой наливки до 15 литров за сезон делаю, правда заливаю водкой и крепость получается около 20°
А ратафия как раз и характеризуется высокой крепостью
С нетерпением жду рецепт " бояры"...😊
Думаете, стоит?)
@@kolbaofficial всенепременно !!! 😉
Бояра на коньяке.
Звучит то как!!!🤔
Лепота... 😀
Боярышник нормализует давление. После 40 поймёшь
@@Pablo_de_Lexandro бро мне уже 50... 😉
@@nigavru ну тогда слушай! сушёной боярки 100 г на 1л 70% спирта, настоять дней 10 и пить по каплям перед сном)
Сахар лучше давать сиропом, да и то после того, как отцедил спирт от ягоды. Иначе напиток фильтроваться не будет. Да и после фильтрации нужно подождать пару недель, чтобы отсел самый мелкий осадок, а напиток стал прозрачным.
А так ратафия получается вкусная, спорить не буду.
Да, часто варю сиропом.
А места спирта водка подойдёт ?
Тож самое с клюквой
Постоянно делал
За счёт чего спирт 70% понизился до 40%?
Зря ты школу бросил в 3 классе
За счёт сока малины
@@user-ov1hs6lq7d😂
Был литр спирта, сок малины разбавил его и общее количество стало полтора литра. Если посчитать по калькулятору - около 40 стала крепость
За счет пропорций😊
Помню по малину ходили малиммики на десятки километров. Возможно спит был трудно доступным но малины на Руси всегда было в доволь.
Рецепт наверное хорош. Но про дефицит малины многие написали. Как когда то говорили старшие прежде чем что-то сказать нужно думать
Да, я тоже так считаю. Только отличаюсь от этих комментаторов тем, что знаю про окультуривание малины только в 17 веке. Знаю, что только в начале 20 ей всерьез занялись. И что ягоды давала от силы месяц. У крестьян была в сушеном виде как лекарство. Это сейчас малина может и осенью давать плоды, такую вывели. Можете зайти в ближайший супермаркет и посмотреть, что малина стоит в 2 раза дороже клубники и в 3 раза дороже вишни. Думаете, у крестьян было достаточно для ратафии?
@@kolbaofficial крестьяне скорее всего просто не знали про эти напитки полушку на водку и хорош. Ну а в 17 веке крестьянам особенно крепостным точно не до изысков было. А рецепты я использую с канала
Если уж на то пошло, то народ стали спаивать при Петре 1. Крестьяне крепкий алкоголь не пили действительно из-за отсутствия возможности его свободного производства, да и в культуре этого не было. Алкоголем баловались помещики и дворяне. А вот насчёт малины у автора действительно прокол. Её и сейчас в сезон много, а в те далёкие времена с любыми лесными ягодами проблем вообще не было
И в те времена пили и ещё как пили была мидовуха из мёда диких пчёл и брага из толчёного зерна и кослого молока
Так она на сердце влияет. Малиновые настойки пьют не больше ложки от кашля, но не стопками
Интересно, где сейчас добывают спирт? Это раньше он в аптеках свободно продавался, а сейчас - фиг
Малина заселяла лесные пожарища после земляники лесной и было малины в лесах немеряно.
Малина давление поднимает, клюква плюс водка тока без вашего любимого сахара вот это напиток что надо!
И очень кислый)
@@kolbaofficial лекарства сладким не бывает вы наверно этого не знали вот и сыпете сахар во все что можно!
А где ГРАМОВКИ????
Крепость будет около 15-20%, а не 40
Так вот это откуда.малиновки заслыша голосок
Жопа не слипнется от сахара плюс фруктоза от малины . И как градус убавил
За счёт чего градус так сильно падает? Сока от малины столько?
Да. Когда делаешь настойку на водке и вишне вообще получается вино) Без малейшего запаха спирта. Я, кстати, заметил, что идеальные настойки - вот они. Ягода + водка. 70% я бы конечно спирта брать не стал, ибо вкусного должно быть много и питься оно должно легко)
@@Suki.Zachem_nikneim_ukrali никогда настойки сам не делал, не думал что так сильно градус падает.
Полностью согласен)
@@Staflain Не во всех. Только в тех, где в том, что вы замачиваете, есть вода. А ягоды, кстати, сок в себе заменяют на спирт. И получается так, что если есть ягоды - запаха спирта будет больше, чем если пить то, что раньше было спиртом)
@@Suki.Zachem_nikneim_ukrali не мы как то делали с похмелья себе настоечку. Бутылка паленой водки, 3 грецких ореха, 2 стебля пшеницы, цедра от мандаринов. Все мелко измельчить, подогреть до 70 градусов (мерзость но так быстрее процесс), на 2 часа в морозилку потом добавляем цедру, фильтруем. Закусываешь шоколадкой или мандарином. Пшеничка на себя сивуху тянет (у водки запах становится чище) орешки привкус хорошего придают. А цедра доводит водку до ума. А вот на ягодах никогда ничего не делал. На смеси древесных листьев пил ещё (дуб, клен 70-75 оборотов, выдержка пол года) стакан и ты в накауте, говола остаётся относительно светлой, похмелье умеренное. Ещё со змеей пил настойку, но там вообще что-то с чем то. Лицо горит, болт штаны рвёт, эффект дикий и много нельзя её. Да и не захочешь
А Как понять , когда готово?
Малина начинает терять цвет. Если сомневаетесь - подождите месяц.
Настаивать на свету в тепле или наоборот?
На самом деле не особо влияет. У нас при комнатной температуре стояло. На солнце я бы не ставил, слишком крепкий спирт в основе.
Да прожектор направь
Вротафи, это настойка...
хороший спирт и сейчас трудоемкий процесс.
Сложно достать малину в России ? Просто медведи раньше сжирали
Странно,я вообще думал,что сахар наоборот даст градус,но сделает напиток мягче. И ещё одно - даже,если в кг малины поллитра сока,то разбавив литр спирта в 70% 0,5л сока,то должно быть около 52%. А с учётом того,что оставили на 2 месяца и добавили сахарку,то может и поболе. Не,не прав?
Причём тут сахар? Сахар абсолютно никак не повлияет на крепость, вернее на рост крепости. Процесс брожения исключён полностью🤷♂️
В килограмме малины 950 грамм воды или больше
@@MrAstangen в кг малины от 400 до 600 мл максимум. И то,при условии,что малина сочных сортов.
@@maximrains122 вы из Москвы? Не хрена вы в сельской жизни не понимаете, высушите килограм малины и взвесьте. Неохота самому сушить погуглите влажность ягод. Потом вступайте в дискуссии.
Афигеть рецепт
Тупо всё смешал
А что вы хотели увидеть?)
А как подругому то ? Танец чтоли шаманский станцевать 🤣🤣🤣🤣🤣 .... я такое делал с вишей , ещё с рябиной , всё получаеться супер ....... но в этих рцептах нехватает главного ,,,,, это терпения.........
А glencairn и не знал, что в него нальют 😂
Не только же для виски он хорош)
да да, получить спирт ооочень трудоёмкий процесс, а малину найти так совсем не реально было, не, ну правда.
Вкусно... но мужик... тебе бы завязать ... тремор конечностей видно за версту...
А где можно взять 70% спирт?
Развести из 96°
"Благородную ягоду было сложно достать"......🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣Да на любом огороде, как грязи, а в те времена и подавно....малина у него благородная ягода. Сразу видно мамкиного сынульку, навоз вилами не кидал, малину не собирал, зато подбухивать мостак...
А почему бэ и по русски сказать Малиновая настойка
А 30 гррдусов где?
Литр заливали, получили 1.5л, больше подсказок не будет
Полный бред. Честно. Кол за историю. 4 балла за напиток.
Сахар надо до сиропа сварить.. двоешники
Все фруктовые настойки на волке это шлак. Только сбраживания фрукты и последующий перегон даст настоящий фруктовый вкус
Да, на волке и правда лучше не настаивать)
Фэйс пропитый
У вас?)
Очень необразованный дядечка. Про табуреточку наверняка не знает.
Малину трудно было достать тебя плющит да и самогом 70 градусов в деревнях гнать научились еще в 16 веке , чел настойку не делал только самый ленивый
Хрень полная, а не рецепт.
Я красную смородину так делал, отличное бухло получилось
Нет. КРОВЬ крепостных крестьян- любимый напиток Русского дворянства..
Возможно)
Раньше не синячили
синячили) мед, брагу, любое брожение пили)
А где рецепт?
В описании к видео и в самом видео)
Сказочник из Колбы.
Ты прокаженный, вали с экрана.
Очередная пропаганда алкоголизма. Автора в топку, лучше в настоящую
Пропаганда ненависти от вас лучше?)