Gourmand, Fernando Trocca - Pato confitado con manzanas asadas y emulsión de papas
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- Опубліковано 14 сер 2011
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No tiene sonido el vídeo 😢
Uta y no sabes cocinar el pato que le sirvieron a Juan Pablo ll ,en el restaurante Polaco??
MMMMMMMM? confitado en horno?!!!!!!!!!
Marcelo Barquera Lozada así es, en el capítulo completo explica q lo pone sobre una fuente de agua para que no rebase los 100°C y se logre un confitado exepcional.
Richard Elizalde sería braseado entonces
@@elderjesus9368 para nada, si fuera un braseado llevaria guarnicion aromatica y tapa