【肥大叔】一秒被征服！熱炒攤必點就這道「沙茶牛肉炒空心菜」肉嫩菜脆好下飯
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- Опубліковано 29 лют 2020
- 有沒有喜歡沙茶的同學舉個手
軟嫩的牛肉搭配濃濃沙茶香
這道菜給我三碗白飯都不夠！
希望這位爸爸可以在便當盒裡
感受到媽媽的母愛
以及爸爸的責任感
大家在底下留言三個字
「有責任」
🥬材料（4人份）
🔸牛肉片 1盒
🔸空心菜 1把
🔸辣椒 1條
🔸蒜頭 4顆
🧂調味料
🔹沙茶醬 1湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🔹太白粉 少許
🔹米酒 適量
🔹烏醋 極少量
🔹醬油 1湯匙
🔹香油 極少量
🔹糖 1.5匙
🍳作法
1️⃣牛肉加入米酒、白胡椒、醬油、太白粉，稍加按摩後靜置
2️⃣熱鍋加油搖勻轉中火，下牛肉拌炒至6-7分熟起鍋備用
3️⃣補一點油，蒜頭拍平後下鍋拌炒，空心菜下鍋，稍微加水繼續拌炒
4️⃣轉小火蓋鍋悶一分鐘，開蓋後牛肉下鍋，加入一湯匙醬油調味
5️⃣依序加入沙茶、烏醋、糖、米酒，最後加入辣椒絲、香油拌炒均勻即可
📝肥大叔小撇步
🔺牛肉片較薄，要持續拌炒避免過熟
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有責任，身為爸爸的我也一起學這道菜，單親爸，肥大叔爸一起煮給小朋友吃，讚！
軋意肥叔師的慷慨與廚藝分享, & 人情關懷, 有鑑於地球高熱升溫與日俱增, 懇請肥叔師教些涼拌料理 , 感恩 阿里阿斗
有責任，有愛的好爸爸最帥🖒
肥大叔 很有愛。。心 常常幫助一些人能養家活口 讚。
有責任、愛孩子的把拔加油～～
吃美味
大叔還有滿滿的愛
鼓勵大家
這裡真的很溫暖
有責任感的好爸爸，加油！
有責任,那位爸爸加油!!!!
這道菜也可以用波菜或油菜、芥藍。
蕹菜（空心菜）不適合當便當菜，因為炒好後不馬上吃很快會變暗褐色。所以熱炒店常用空心菜，但便當店很少使用。
請問芥藍菜的皮要撥掉嗎？我喜歡吃芥藍菜但是不會煮
詹志毅 芥藍梗粗細差比較大，粗梗的部分可以斜刀切讓所有的菜梗厚度差不多，這樣炒就不會夾生。
剝皮應該是不用。 粗梗用斜刀切已經把纖維切斷了，通常不至於嚼不爛。 如果還是嚼不爛那就把粗梗挑掉吧，切菜時挑或吃菜時挑都可以。
@@NamiOkuni 非常感謝你的分享、謝謝！
有責任，把拔辛苦了，加油👍👍👍
有責任~讚!
有責任 單親爸爸 加油💪
有責任，好爸爸一起加油💪
每次學肥大叔的菜都有成功，好吃！
謝謝分享。我喜歡👍。
有責任。加油！我也是單親爸爸。來跟肥大師學菜
有責任，讚
有責任~~~加油~~~
有責任!加油!
有責任♥ 辛苦了
有責任，相信你的小孩會很開心👍💕
有責任👍🏼👍🏼
有責任的爸爸，加油~
這道菜我炒過好幾次,空心菜這樣真的太久了,不爽脆出鍋還會變黃,我都先把空心菜要下的料調好,一次下去縮短其拌炒時間,才會好吃(失敗過好幾次了)
光用看的就知道空心菜太久了 程序可以變通
有責任的爸爸 加油💪
有責任！有擔當的好爸爸❤️加油
隨著肥大叔的做法 真的好吃
有責任！加油！
有責任的爸爸,有愛心的大叔
有責任！讚👍
我完全不會做菜 覺得超實用🥰 謝謝
爸爸加油~呀~大叔都有在看留言耶~哈哈~很用心
感謝支持
有責任 👍
有責任💪
看起來很不錯
i like 肥大叔 good-hearted man
好棒喔
有責任，加油，把這道菜學會全家開心！
好吃
有責任，加油
讚啦！
有責任 加油
有責任
您辛苦了！！
這道菜做的不錯！但好像滿油的，這位爸爸加油💪
有責任！
有責任的好爸爸！
太帥了！！
我想找回阿嬤味的腸旺
有責任的好爸爸
有責任！
單親爸辛苦了
有責任！！
喜歡
有責任！是個好爸爸
應該將牛肉先過油，先炒菜梗，再加回炒牛肉及菜葉，這樣熟度才一致。
有責任
這道超級美味，不吃牛肉也可以換成豬肉或羊肉。
個人偏好羊肉，勾芡就變燴飯了。
有責任，單親爸爸加油！
單親子女的我，感想是到外面買會比較好，已經很少時間和小孩相處了，別浪費時間在母愛啥食物上，最多買個萬用鍋準備食材在冰箱，教小孩自己做給父親吃也是種父愛，愛不是只有給予，讓小孩子有被需要也蠻好，只有父愛也不會是種缺憾
叫外賣方便那是你懂得體諒，不過偶爾做菜感覺也不錯。
有責任，加油。
爸爸好偉大
老實說：火如果夠大的話牛肉是不用特別先炒起來的...空心菜很快就熟了....
照影片這樣炒，菜都脆了！
我是都大火肉先炒香，7分熟（看個人熟成度）時下菜....3分鐘內起鍋..全程大火！
不過以新手爸爸算不錯了，加油💪
肥大叔拜託教一下 四季肥腸
消防栓前不能堆放物品喔！
有責任~爸爸
想問加了米酒的料理，孕婦也都能吃嗎？
有責任....🤗
我爸爸以前也常做這一道
個人覺得這道菜的主角在於沙茶醬.醬的品質好.一切就OK惹
那位爸爸加油 這個是不沾鍋嗎 ？
要牛肉嫰點，不是小火快炒？
有責任 我也想念到媽媽炒的味道
有責任，好餓啊啊啊啊啊
有責任!
有責任!!
有责任
肥大叔應該要出一本食譜，以方網友參考學習
有責任～
這不只是好下飯也是下酒菜>
請問肥大叔的鍋子哪裡買？
想知道鍋子在哪裡買的
不能吃牛肉的能把牛肉改豬肉嗎作法一樣嗎
這道沙茶牛肉做的不合格，空心菜炒太久了。
居然睜眼說瞎話，說:太好吃了！真服了你🤣🤣🤣
NB o
有責任，週末來準備材料試試看
....太鹹了 加醬油又加鹽巴
星爺表示：還是0分
各位有責任的爸爸，大家一起加油。
菜，黃黃的
肥大叔你那個炒鍋請問這個在哪裡買
我也想知道
克力巧 我也覺得我問他兩次他都不講再來我要取消追蹤了來去看吳恩文
很可以因為吳恩文都會回答
有責任的爸爸。
可以不加米酒嗎
咕嚕咕嚕了……
有責任
沙茶愛心料理
雖然看起來超好吃，但是要煮給小朋友吃加酒不太對吧！還加了兩次.....😅
酒精會影響孩子的生長發育歐！
這個做完酒精已經蒸發囉 加酒是為了去腥和增加香味
然後最後加的米酒可以不加
空心菜炒太久都黃啦
Johnny chung 等等就黑了
@@user-fz5xm1xw9l 不是炒太久，是動作緩慢了一點😅，我炒菜跟打仗一樣，大概炒影片一半的時間
炒太久
空心菜梗才不要太久吧 今天失敗了 肥大書 好不容易成功好幾天了
陳彥勳 别这样他第一次下一次会更好
留言比影片有趣XD
鍋子感覺很難用....還是鐵鍋好...
肥大叔不是一天造成的
天天吃這樣好
空心菜太長