Eu nunca fiz pra pizza, mas este tomate batido no liquidificador eu já fiz e depois que coloca ele na panela e deixa ferver ele perde essa cor alaranjada e fica vermelho
Lembrei de um episódio de "O Sócio" que o Marcus Lemonis pediu pra o dono do restaurante fazer seu propio molho para as tortas que o mesmo vendia e fazia com um molho industrializado, eles fizeram e em termos de custos, valores e sabores, ficou top. Em nosso caso de Pizzas, dependendo dos condimentos utilizados, a pizza terar um molho com sabor exclusivo.
Oi Chef... eu faço esse primeiro molho que vc falou com tomate pelati... esse molho é realmente muito prático e facil de fazer... ele vem sem pele mas com semente... no seu áudio vc fala que vem sem pele e sem semente... Gostei muito das suas sugestões para os molhos de pizza! Sucesso e Feliz 2023!
O molho feito com tomates, eu esfrio ele numa água gelada para poder tirar a pele e as sementes Depois eu trituro no processador rapidamente (não deixo virar suco) Ai eu coloco numa peneira grande pra tirar o excesso de água
Rogerio parabens, me diga, tenho feito e congelado ja deixo na quantidade certa para 2 pizzas. Bem, ao descongelar aparece muita agua. Ai eu tenho coado mas nao fica muita polpa. O que voce acha?????
Eu nunca fiz pra pizza, mas este tomate batido no liquidificador eu já fiz e depois que coloca ele na panela e deixa ferver ele perde essa cor alaranjada e fica vermelho
Lembrei de um episódio de "O Sócio" que o Marcus Lemonis pediu pra o dono do restaurante fazer seu propio molho para as tortas que o mesmo vendia e fazia com um molho industrializado, eles fizeram e em termos de custos, valores e sabores, ficou top. Em nosso caso de Pizzas, dependendo dos condimentos utilizados, a pizza terar um molho com sabor exclusivo.
Geralmente eu tiro a pele na água quente e coloco no liquidificador, mas nunca parei de fazer o molho e fechar o armário rsrsrs
Show de bola
Isso aí meu irmão!!🎉🎉
Sensacional fica chefe
Magnífico
Um capricho só.
Parabéns pela sua dedicação; e que dicas hein?🍕
Oa chave do negócio é simplicidade. Mas não industrializados
Olá Rogério adoro seus ensinamentos 👏👏
D+++++vou fazer igual parabéns 🎉🎉🎉🎉🎉
Oi Chef... eu faço esse primeiro molho que vc falou com tomate pelati... esse molho é realmente muito prático e facil de fazer... ele vem sem pele mas com semente... no seu áudio vc fala que vem sem pele e sem semente...
Gostei muito das suas sugestões para os molhos de pizza! Sucesso e Feliz 2023!
O molho de tomate assado pra mim foi o melhor
👏👏👏👏👏👏👏👏
Com certeza, molho pronto tira todo sabor da pizza. Sem contar que o carro chefe numa pizza é sempre a massa e o molho né.
Simples né tem gente que quer levar ao fogo e colocar açucar e vem falar que é pra tirar a acidez kkkk .
Boa Rogério simples e excelentes!!!
Essa faca sofre, kkkkkk
"...mas Rogério, eu uso o da Heinz, todo mundo gosta..." Hahaha, brincadeiraaa, aquilo realmente mata a pizza, deveria ser crime previsto em lei!
O molho da Heinz parece que tem cola.
Kkkkk vc usa né
Bacana Rogério,esse tomate da marca Círio é muito bom gosto de fazer desse jeito que tú ensinou
O molho feito com tomates, eu esfrio ele numa água gelada para poder tirar a pele e as sementes
Depois eu trituro no processador rapidamente (não deixo virar suco)
Ai eu coloco numa peneira grande pra tirar o excesso de água
Eu uso tomate italiano ralado. A pele solta todinha e o miolo eu retiro
Oi Rogério, tudo bem?
Me diz qual azeite vc usa....
VÁRIOS! OLITALIA, ANDORINHA, GALLO, ZUELO...
Rogerio parabens, me diga, tenho feito e congelado ja deixo na quantidade certa para 2 pizzas. Bem, ao descongelar aparece muita agua. Ai eu tenho coado mas nao fica muita polpa. O que voce acha?????
Pode cortar os tomates em 4 e tirar as sementes antes de colocar na agua quente?
Pode !!! Lógico !
Olá tudo bem?
Uma dúvida, posso congelar o molho feito com os tomates enlatados ???
Pode!!! Sem problemas!
Olá Rogério. Já fez pizza com o molho de pistache?
SIM!!!! tem o video aqui no canal, Chiappetta Pistachio.
podemos congelar e quanto tempo congelado?
Pode congelar !
O tempo eu não sei mas acredito que uns 90 dias com tranquilidade.
mas esse pelati enlatado tbm tem química né?
Não tem nada !!! Sem conservantes !
Deve ser caro
Vc tem Instagram chefe
@ROGERIOSILVAFORNOS
Que frescura usar pinça rapaz 😂😂😂😂😂😂😂 para com isso, menos é mais hoooo 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂