@@davidrenebravo81 El suero contiene agua, proteínas procedentes del suero de la leche, minerales (como son el calcio, el potasio y el fosforo) y el azúcar de la propia leche. Todo esto va a ayudar al desarrollo de la levadura y al desarrollo de la red del gluten. No aporta sabor ácido!
Lo que si sale muy poca ricota de 1 litro de leche
Claro! Por eso es clave calcular según el rendimiento sugerido y aprovechar el suero en otras recetas
@@SelvaPastelera interesante lo del suero no sabía que se podía utilizar, qué propiedades tiene?
@@davidrenebravo81 El suero contiene agua, proteínas procedentes del suero de la leche, minerales (como son el calcio, el potasio y el fosforo) y el azúcar de la propia leche.
Todo esto va a ayudar al desarrollo de la levadura y al desarrollo de la red del gluten.
No aporta sabor ácido!
Gracias lo tendré en cuenta.