Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
また人気のない動画をつくってしまったような気がしています。高評価、コメントお待ちしています。カレーづくりに奮闘するみんなが楽しく交流できる場になるといいなと思っています。
ありがとう、参考になります。ハマりそうです…SBなどの小さい瓶だと、小さじが入らないので広口瓶をそろえようと考え始めたところでした。また、寒い時期にはチャイを飲むのが好きですが、まだ気に入った茶葉が見つからないです。おすすめあれば教えてくださ～い。
いくつかの動画視聴ありがとうございますー。この動画、需要なさそうと思っていたのでお役に立てて良かったです。チャイの茶葉は銘柄まではこだわりがないですが、本場のチャイづくりにならってダストティーを使っています。高級な紅茶よりダストティーと言われる質の良くないもののほうが煮出すには良いみたいですね。
スパイス棚、スパイス、すごく気になっておりました✨紹介ありがとうございます!
お、ありがとうございます！
凄く参考になりましたありがとうございます
スパイスってどこで購入してますか？
近所のスーパーで買うこともありますし、スパイス専門店で買うこともあります。ネットでも買えますね。
スーパーとかで売ってるスパイス容器は、冷暗所に保管するよう書いてありますが、冷蔵庫入れなくても大丈夫でしょうか？
完璧ではないだけで、まぁ大丈夫ですよ。できれば暗くて涼しい場所がいいかとは思います。
ホールから砕いていつも作っています。バターチキンカレーが得意です。しかしながら、エスビーの赤缶の優秀さに脱帽し、挫折しそうです。
赤缶は香り豊かですからねー。ただ平均的な香りになっているのも事実なのでカレーをつくる頻度が高い人はいつも赤缶ではおろらく飽きてきます。
こちらのチャンネルを見てスパイスカレーを作りはじめて2ヶ月。まずは赤缶から、そして4種のパウダースパイスにチャレンジし、いくつかのパウダースパイス、ホールスパイスを購入してみたり、本当に楽しい趣味のひとつとなりました。どうしても感謝の気持ちを伝たくてこんな穢れた名前ですがコメントせずにはいられませんでした（親を恨みます）スパイス棚や入れ物も素敵です！勉強になる動画ありがとうございます。
またまたコメントありがとうございます。赤缶から始めてスパイスを買い足してってのが上手になる一番の近道だと思います。その通りに進んできてくれてありがとうございます。楽しいですよね！楽しさわかってもらえてうれしいです。ありがとうございます。
この動画を参考にスパイスを揃えて、先日念願のスパイスカレーを作りました！これからも参考にさせてもらいます！
この動画参考になりましたか。うれしいです。ありがとうございます！
赤缶以外のカレー粉も紹介してほしい。ギャバンとかいろいろ。
明けましておめでとうございます！棚のスパイス紹介、待ち望んでました😆
お、よかったです。3人の中の1人ですね！
初心者の私にはこういった動画も参考になります一昨年スパイスカレー作りにハマってましたが去年は作る機会がめっきり減ってたので今年はいろいろ作りたいと思います！
2022年再始動ですね。おいしくできたらまた教えてください。コメントありがとうございます。
気になってました！😊
3人のうちの1人ですね！
ガラムマサラを自分で作ってみたいのですが、やった事ありますか？
この動画、自分はけっこう好きです。ホールクミンって風味も好きですけど、何気に食感も好きだったりします。今年も楽しい動画、よろしくお願いします。
お、良かったです。いつもみていただいてる方に好きと言われるのはうれしいです。ホールのクミン、食感も含めおいしいですよね。
あけましておめでとうございます。あさかさんの動画を見てスパイスカレー作りを始めた25歳独身会社員男です。平日仕事終わりにカレーを作ることが日常の楽しみとなっております。今年も動画楽しみにしてます。
あけましておめでとうございます。コメントうれしいです。年齢、性別までわかるとカレーをつくる姿まで想像しちゃいますね。今年もよろしくおねがいします。
棚！手作りとは、素晴らしいなあ。
見た目は微妙ですが自分でつくると愛着わきますね！
ヒングは無いんですね～。臭いけどほんの少し入れると美味しいです。
ヒングあります！隠してあります！
あさかさんはスパイスはどこで入手してますか？ネットや専門店などありますが、オススメの所はありますか？私は都内在住なので新大久保のイスラム横丁だけど安すすぎて逆にこわい。
先日イスラム横丁に行ってきましたが、ぜんぜん問題ないと思いますよ！ イスラム横丁が近いなら羨ましいです。私はアンビカショップか上野の大津屋で買うことが多いです。出かけて買うのが面倒なときはインターネットで買うか、近所のスーパーで買い足しています。
明けましておめでとうございます✨新しい豆カレー待ってます❤️ヒヨコ豆とレンズ豆のレシピ美味しかったです😌💓
あけましておめでとうございます。豆カレーつくっていただきありがとうございます。豆おいしいですよねー。私は毎回豆カレーでもいいくらい大好きなので、布教のためにまた新しい動画をつくります。
楽しみにしてます❤️
スーパーのカレースパイスのコーナーはいつも買いそろえたい欲求にかられます。ガラムマサラがミックス品だったのははじめて知りました。パプリカ、買ってみようかな。（辛いの苦手）
揃えて並べると楽しいですよ。買いましょう。ガラムマサラはミックススパイスなので、ガラムマサラとターメリックの2種類でもカレーっぽさを出せちゃいますね。
使ってらっしゃるビンの大きさ、容量はどれくらいのサイズですか？
小さな缶コーヒーくらいの容量かと思います。セリアで買いましたー。
ずっとクミンだと思っていたものが、フェンネルシードだということが分かりました。ありがとうございます😊
おお、なんと。では次はほんとのクミンをお試しください。
明けましておめでとう御座います🙏フェヌグリークとメースだけ何に使って良いか分からず、まだ手を出してないので、今度試しに買ってきます🤔あさかさんはそれらは何に入れてますか？
あけましておめでとうございます。フェヌグリークはネパール料理の野菜炒めに使っていますが、他では使う機会がほとんどないですね。以前、豆カレーにもいれたりもしていましたが効果がわかりにくく使うのをやめてしまいました。再チャレンジしてみても良さそうとは思っています。メースはガラムマサラにも入ってることがあるくらいなので肉系のカレーのテンパリングでいれると普通に消費できます。ただこれも必須かというと、なくてもいいかなぁと思い消費速度はゆっくりですね。
@@nombiri_curry さん有り難うございます🙏そうなんですね🤔とりあえずメースから始めて、飽きて来たらフェヌグリークに手を出してみます。ありがとうございました。
いろいろ買ってみたくなるんですよねー。効果的な美味しい使い方みつかったらまた教えてほしいです。
そういえば、あとベンガル料理はフェヌグリークを頻繁に使いますね。フェネグリーク単体ではないですがジャガイモを炒める前のスタータースパイスのひとつとして使用したりします。最近ベンガル料理もご無沙汰ですが。
@@nombiri_curry さんフェヌグリーク、パウダーじゃなくて粒々のままをマスタードシードみたいに使う感じですかね🤔だいぶ気になるので、ちょっと来週インド商店行ってきます。ナイス情報有り難うございます🙏
garam masalaはオススメのメーカーはありますか？近所にインドやパキスタンの食材専門店があって、そこのを使っていますがそんなに違いがわかってません笑よろしくお願いします！
おすすめ、ありません！どこのガラムマサラも大差ない気がします。エスビーのものでもおいしくつくれますよ。
あけましておめでとうございます。ニゲラシードって超濃い鉛筆の芯みたいなやつかな？あれは何に使うのですか？
あけましておめでとうございます。そうですそうです、鉛筆の芯のような。ベンガル料理で使用頻度の高い5種のスパイス（5種均等にミックスした状態をパンチフォロンと言う）のひとつとして使用します。苦味と辛みがあるようです。
赤缶動画から一気に通してしまったスパイスカレー素人の釣り好きです＾＾ 素人にもメッチャ解りやすくてすごくためになります。 お魚にあうスパイス料理なぞありましたらご教授頂けると幸いです。
私も最近、釣りをはじめたんです。タナゴ釣り、ハゼ釣りと経験して次はシーバスを狙っていますが今の時期は初心者には厳しいそうで竿を振るだけになっています。わかりやすいという感想、ありがとうございます。過去の自分がつまづいたポイントを丁寧に紹介するように心がけています。シーバス釣ったらシーバスカレーを…（たぶんしません）。
S&Bのカレー粉でのスパイスカレーに慣れてきたので基本スパイス５種買ってみました。手作りカレーの世界が広がるといいな！
お、いいですね！世界ひろがりますよ！
"悪魔のフン"は使わないですか？
あります、あります！容器ごと瓶にいれてニオイを封じ込めてあります。最近使ってないですね。
ホールスパイス使用した場合、カルダモンシードって食べる前には取り除くのがいいのですか？クミンは大丈夫ですけどカルダモンシードは噛んでしまった時の味が苦手で・・・
殻つきのカルダモンは食べないのが一般的なので、食べながらよけていくか食べる前に取り除いて良いです。食べてもいいのですが、皮ごと食べるのはかなりのツワモノという位置づけのようです。私は中身の種だけであれば美味しいなぁと思います。
@@nombiri_curry 返信ありがとうございます！どうやら私はツワモノではないようですwなるほど殻つきは通常食べないのですねタメになりました。
ベースのチキンカレーに辛さを追加するとすれば、カイエンペッパーをプラスしていけばいいのだろうか？
そうですね！
@@nombiri_curry 先日、 赤缶を使ったスパイスカレーの作り方を参考に 鹿肉を使ったスパイスカレーを作ったら大変美味しく出来ました！トマト缶の水分を飛ばす工程がなかなか根気がいりますね！
おー鹿肉食べたことがないです。もしクセがあるとしたらですが少し辛めも良いかもしれませんね。
私もスパイスが好きで日本のカレールーに粉状のカルダモンとクミン、コリアンダーを入れて満足していました。 紅茶にカルダモンとシナモン、これでもかと言うほどの生姜を加えて煮て牛乳を入れチャイを作ってよく飲んでいます。 インドに行って見たかったのですが、コロナで無理そうです。 インド紹介もしてもらえたら嬉しいです。
インド行きたいですねー。コロナ直前にひさしぶりにインド行きを計画していたのですが、私も断念しています。また行けたらレポートしたいなーとは思っています。現地のチャイはおいしかったり、そうでもなかったりしますが生姜多めのものはアタリだなーと思います。
持ってるスパイス大体同じでした。カイエンペッパーほど辛み要らないけどちょっとほしい、っていうとき一味唐辛子あると便利ですよ。香りも出るし辛みも出る。多少手が滑っても大丈夫ですし。
一軍、二軍のスパイスはこんな感じの方が多そうですね。たしかに一味のほうが細かくない分、辛味が弱くすみそうですね。
こちらの動画のおかげでスパイスを買うようになりました。普通にかなりな種類があるのだなあと思いました。カレー以外にいろいろな和食以外の料理にスパイスを使うようになりました。
使用頻度低いものも含めるとかなりありますねぇ。パプリカなんかは使いやすそうですね。
とてもわかりやすいです、ありがとうございます。ホールとパウダーの使い分けがよくわからなかったのでした、まずはGABANのパウダーを四種揃えて試してみたいと思います。
とりあえずパウダーだけでも十分楽しめますね。ホールは効果がゆるいのでまずはパウダーで基礎固めしていくと良いかと思います。４種のスパイスのレシピはいくつかあるのでよろしければご視聴ください。
@@nombiri_curry アドバイス感謝感謝です。朝はミルクティーにスリコギでつぶしたクミンシード入れたりしてたのですが香りが立たないなぁと思ってました、基本四種はカレー以外にも使いまわしができそうなので少しずつ試してゆきます。
ミルクティーにいれるスパイスはホールがいいです。水で煮出すようにします。チャイの動画もあるので時間があれば見てみてください。ヒントになると思います。
@@nombiri_curry重ね重ねありがとうございます、チャイはミルクと一緒に煮出すものとばかり思っていました、お湯で香りの下ごしらえするのですね、お砂糖に包まれたつぶつぶ（なんのスパイスかすら覚えていない😁）と一緒に飲みたいです、チャイ動画は必ず観ます。
おそらく砂糖に包まれたつぶつぶはフェンネルシードですねー。
以前南インド料理店店主の方にカレー作りを習ったことがあります。テンパリングからスタートするやり方、微かな記憶を辿ってもうまくいきませんでした。この動画のお陰でチキンカレー、その残りを利用してブリヤニ、そして豆カレーとかなり連続で作りました。途中火を止めてスパイスを加える手順のお陰で失敗しにくいですね‼︎ もっぱらカレーは外食派でしたがお家カレーにハマりそうです^ ^
ありがとうございます。動画が役に立っているようでとてもうれしいです。ビリヤニ、豆カレーおいしかったでしょう。私も大好きです。
「スパイスの棚、気になってる人、3人くらいっ」で吹きました(笑)あさかさんの動画にであって数日前からいっぱい見てます。のんびり感が最高ち好きです。そしてなんか面白いし、とっても参考になるレシピと説明が有り難く、今日やっとキーマカレーを作ったのですが玉ねぎしっかり炒め、トマトもしっかり酸味飛ばして、とてもおいしく出来ました❗️吹き出しついでにこの動画にコメントさせていただきました😋
コメントありがとうございます。4人目ですかね。楽しくなるべく簡単にカレーづくりできるといいなと思ってます。特に最近のレシピは、私の舌の範囲ですがおいしいものしかないのでいろいろお試しください。
@@nombiri_curry お返事ありがとうございます。ホールスパイス何種か買ってるのであさかさんの動画を参考に色々作りたいです❗️あさかさんの味覚を信じてます( *´艸)
ホールスパイスは急に難易度が…でもハマるとガチで沼っちゃいそうですね。もう一度SB赤缶の使い方からみよう。
実際のところ赤缶だけでもたいていおいしくできますからね。
こんばんは。私、カレーにも使いますけれども、フェンネルシードをヨーグルトに少しかけて食べるのがわりに好きです。あまりおすすめはしませんけれども、好きで良くやります。ちなみにシードの状態で嗅いで一番好きな香りはフェネグリークです。
それおいしそうですね、私も試してみます。砂糖少しとフェンネルをいれてみます。フェネグリークいい匂いですよねー、あまり使いませんが。
瓶がそろっていて見栄えがいいですね．私は鮭フレークやジャムの空き瓶を再利用しているので，みんな大きさがバラバラです．基本のスパイスの好みの比率は大体定まってきたのですが，先にミックススパイスを作って保存しても風味は落ちないでしょうか．
瓶はseriaで買いました。先にミックススパイスをつくっておくのはいいんじゃないでしょうか。私の保存方法は風味どうこう細かく言うような良い環境ではないのですが、冷暗所に置いて早めに使うほうがいいようですね。
@@nombiri_curry ありがとうございます．スパイスをネットで買ったので量がイメージできず，クミンとパプリカに至っては５００ｇの大袋が並んでいますが，なんとか早めに使いたいと思います．
毎日カレーですかね。私よりカレー…
大瓶でおもちなのですね。僕は小瓶ばかりです。
小瓶ではやめに使い切るほうが風味が飛ばなくていいんですよねーほんとは。
私は空いている棚に、真似をしてセリアの密封容器に、スパイスを入れております。袋などにある名前を切り取って、貼ってます。
セリアの容器同じですねー。ほんとは遮光性のある容器のほうがいいみたいですけどね。
はじめまして。何時もよだれを飲み込みながら拝見しております。突然ですが一つお尋ねしてもよろしいでしょうか？カレーを4人分作る時にトマト缶を一缶使用するのですが、水分が多く高温で炒めるようにならないのですが、何かよい方法がありますでしょうか？やはり時間をかけて水分を飛ばすのでしょうか・・・
時間かけるしかないと思われます。トマト缶の水分をあまりいれないようにするというのもいいかもしれません。
@@nombiri_curry 有り難うございます。じっくり時間をかけて煮込んでみます。
こんにちは！楽しく動画拝見してます🎵スパイスカレーにはまってから半年くらい経ちます。新大久保でスパイスを買ったりして結構楽しんでますよ😊コリアンダーシードは眠ったままですが（笑）スパイスって常温保存が一番いいんですよね〜？！あと個人的にチキンビンダルーが大好きです🍛
半年くらいまではコツがつかめなくて難しい時期ですかね。新大久保のお店巡りまでするとスパイスがどんどん増えちゃいますね。コメントありがとうございます。更新滞り気味ですがまたがんばって更新しようと思います。
ブラックペッパーとかシナモン無いの意外でしたそのうち自分が衝撃を受けたカレーとかカレー屋さんおススメのお店なんかも知りたいですね
シナモンもありますが棚にはのってないですね。また増設したいと思ってはや何年という感じです。
２０２２年はカレーをスパイスから作ろうと思い立って昨年からカレー系UA-cam見ながら勉強してました色々見ましたが、あさかさんの動画が一番詳しく解説して頂いてるので、あさかさんのやり方で試作しましたその結果、自分でもビックリするほど旨いカレーの完成でした🍛ありがとうございます❗今後も応援してま～す(^^)
たくさんあるカレーの動画、カレーのチャンネルのなかから私の動画を選んでつくっていただきありがとうございます。おいしくできた報告もとてもうれしいです。しかもビックリするほどなんて！また遊びに来てくださいね。
コメントに返信して頂きありがとうございます(^^)最近ぼくが考えてるのは、カレーはナンorご飯 どちらが合うのかなと🤔そもそもナンに合うカレーとご飯に合うカレーって違いあるのですかね💦そこは単純に好みの問題でしょうかね😅
北インドのカレーはナン、チャパティに合い、南インドのカレーはご飯に合う傾向があると思います。南インドのカレーはサラサラが多いのでパンのようなものと合わせにくいです。ただ北インドのカレーも米と一緒に食べてもおいしいですね。
ご丁寧にありがとうございますm(_ _)m僕はカレーが大好きでして🍛年中１日一食はカレーで良い気がします(笑)いままでは食べるだけでしたが💦昨年突如として自ら作ろうと思い立ち、現在色々と思考錯誤中です😅今後も動画を拝見させて頂き参考に致します(>_
カルダモンはめっちゃいい香りがして大好きなんだけど高いんですよねえ…
ちょっと高めですよねー。
めっちゃ失礼なんだけど結婚できなさそう
妻いますけどもね（´-`）
@@nombiri_curry す、すいませんでしたm(__)m
高評価ボタンを押してくれたら笑って許します！
@@nombiri_curry もももちろん押しました、
ありがとうございます♪
また人気のない動画をつくってしまったような気がしています。高評価、コメントお待ちしています。カレーづくりに奮闘するみんなが楽しく交流できる場になるといいなと思っています。
ありがとう、参考になります。ハマりそうです…
SBなどの小さい瓶だと、小さじが入らないので広口瓶をそろえようと考え始めたところでした。
また、寒い時期にはチャイを飲むのが好きですが、まだ気に入った茶葉が見つからないです。おすすめあれば教えてくださ～い。
いくつかの動画視聴ありがとうございますー。この動画、需要なさそうと思っていたのでお役に立てて良かったです。チャイの茶葉は銘柄まではこだわりがないですが、本場のチャイづくりにならってダストティーを使っています。高級な紅茶よりダストティーと言われる質の良くないもののほうが煮出すには良いみたいですね。
スパイス棚、スパイス、すごく気になっておりました✨
紹介ありがとうございます!
お、ありがとうございます！
凄く参考になりました
ありがとうございます
スパイスってどこで購入してますか？
近所のスーパーで買うこともありますし、スパイス専門店で買うこともあります。ネットでも買えますね。
スーパーとかで売ってるスパイス容器は、冷暗所に保管するよう書いてありますが、冷蔵庫入れなくても大丈夫でしょうか？
完璧ではないだけで、まぁ大丈夫ですよ。できれば暗くて涼しい場所がいいかとは思います。
ホールから砕いていつも作っています。バターチキンカレーが得意です。
しかしながら、エスビーの赤缶の優秀さに脱帽し、挫折しそうです。
赤缶は香り豊かですからねー。ただ平均的な香りになっているのも事実なのでカレーをつくる頻度が高い人はいつも赤缶ではおろらく飽きてきます。
こちらのチャンネルを見てスパイスカレーを作りはじめて2ヶ月。まずは赤缶から、そして4種のパウダースパイスにチャレンジし、いくつかのパウダースパイス、ホールスパイスを購入してみたり、本当に楽しい趣味のひとつとなりました。どうしても感謝の気持ちを伝たくてこんな穢れた名前ですがコメントせずにはいられませんでした（親を恨みます）
スパイス棚や入れ物も素敵です！
勉強になる動画ありがとうございます。
またまたコメントありがとうございます。赤缶から始めてスパイスを買い足してってのが上手になる一番の近道だと思います。その通りに進んできてくれてありがとうございます。楽しいですよね！楽しさわかってもらえてうれしいです。ありがとうございます。
この動画を参考にスパイスを揃えて、先日念願のスパイスカレーを作りました！
これからも参考にさせてもらいます！
この動画参考になりましたか。うれしいです。ありがとうございます！
赤缶以外のカレー粉も紹介してほしい。ギャバンとかいろいろ。
明けましておめでとうございます！
棚のスパイス紹介、待ち望んでました😆
お、よかったです。3人の中の1人ですね！
初心者の私にはこういった動画も参考になります
一昨年スパイスカレー作りにハマってましたが去年は作る機会がめっきり減ってたので今年はいろいろ作りたいと思います！
2022年再始動ですね。おいしくできたらまた教えてください。コメントありがとうございます。
気になってました！😊
3人のうちの1人ですね！
ガラムマサラを自分で作ってみたいのですが、やった事ありますか？
この動画、自分はけっこう好きです。
ホールクミンって風味も好きですけど、何気に食感も好きだったりします。
今年も楽しい動画、よろしくお願いします。
お、良かったです。いつもみていただいてる方に好きと言われるのはうれしいです。ホールのクミン、食感も含めおいしいですよね。
あけましておめでとうございます。あさかさんの動画を見てスパイスカレー作りを始めた25歳独身会社員男です。平日仕事終わりにカレーを作ることが日常の楽しみとなっております。今年も動画楽しみにしてます。
あけましておめでとうございます。コメントうれしいです。年齢、性別までわかるとカレーをつくる姿まで想像しちゃいますね。今年もよろしくおねがいします。
棚！手作りとは、素晴らしいなあ。
見た目は微妙ですが自分でつくると愛着わきますね！
ヒングは無いんですね～。
臭いけどほんの少し入れると美味しいです。
ヒングあります！隠してあります！
あさかさんはスパイスはどこで入手してますか？ネットや専門店などありますが、オススメの所はありますか？私は都内在住なので新大久保のイスラム横丁だけど安すすぎて逆にこわい。
先日イスラム横丁に行ってきましたが、ぜんぜん問題ないと思いますよ！ イスラム横丁が近いなら羨ましいです。
私はアンビカショップか上野の大津屋で買うことが多いです。出かけて買うのが面倒なときはインターネットで買うか、近所のスーパーで買い足しています。
明けましておめでとうございます✨新しい豆カレー待ってます❤️ヒヨコ豆とレンズ豆のレシピ美味しかったです😌💓
あけましておめでとうございます。豆カレーつくっていただきありがとうございます。豆おいしいですよねー。私は毎回豆カレーでもいいくらい大好きなので、布教のためにまた新しい動画をつくります。
楽しみにしてます❤️
スーパーのカレースパイスのコーナーはいつも買いそろえたい欲求にかられます。ガラムマサラがミックス品だったのははじめて知りました。パプリカ、買ってみようかな。（辛いの苦手）
揃えて並べると楽しいですよ。買いましょう。ガラムマサラはミックススパイスなので、ガラムマサラとターメリックの2種類でもカレーっぽさを出せちゃいますね。
使ってらっしゃるビンの大きさ、容量はどれくらいのサイズですか？
小さな缶コーヒーくらいの容量かと思います。セリアで買いましたー。
ずっとクミンだと思っていたものが、フェンネルシードだということが分かりました。ありがとうございます😊
おお、なんと。では次はほんとのクミンをお試しください。
明けましておめでとう御座います🙏
フェヌグリークとメースだけ何に使って良いか分からず、まだ手を出してないので、今度試しに買ってきます🤔
あさかさんはそれらは何に入れてますか？
あけましておめでとうございます。フェヌグリークはネパール料理の野菜炒めに使っていますが、他では使う機会がほとんどないですね。以前、豆カレーにもいれたりもしていましたが効果がわかりにくく使うのをやめてしまいました。再チャレンジしてみても良さそうとは思っています。メースはガラムマサラにも入ってることがあるくらいなので肉系のカレーのテンパリングでいれると普通に消費できます。ただこれも必須かというと、なくてもいいかなぁと思い消費速度はゆっくりですね。
@@nombiri_curry さん
有り難うございます🙏
そうなんですね🤔
とりあえずメースから始めて、飽きて来たらフェヌグリークに手を出してみます。
ありがとうございました。
いろいろ買ってみたくなるんですよねー。効果的な美味しい使い方みつかったらまた教えてほしいです。
そういえば、あとベンガル料理はフェヌグリークを頻繁に使いますね。フェネグリーク単体ではないですがジャガイモを炒める前のスタータースパイスのひとつとして使用したりします。最近ベンガル料理もご無沙汰ですが。
@@nombiri_curry さん
フェヌグリーク、パウダーじゃなくて粒々のままをマスタードシードみたいに使う感じですかね🤔
だいぶ気になるので、ちょっと来週インド商店行ってきます。
ナイス情報有り難うございます🙏
garam masalaはオススメのメーカーはありますか？
近所にインドやパキスタンの食材専門店があって、そこのを使っていますがそんなに違いがわかってません笑
よろしくお願いします！
おすすめ、ありません！
どこのガラムマサラも大差ない気がします。エスビーのものでもおいしくつくれますよ。
あけましておめでとうございます。ニゲラシードって超濃い鉛筆の芯みたいなやつかな？あれは何に使うのですか？
あけましておめでとうございます。そうですそうです、鉛筆の芯のような。ベンガル料理で使用頻度の高い5種のスパイス（5種均等にミックスした状態をパンチフォロンと言う）のひとつとして使用します。苦味と辛みがあるようです。
赤缶動画から一気に通してしまったスパイスカレー素人の釣り好きです＾＾ 素人にもメッチャ解りやすくてすごくためになります。 お魚にあうスパイス料理なぞありましたらご教授頂けると幸いです。
私も最近、釣りをはじめたんです。タナゴ釣り、ハゼ釣りと経験して次はシーバスを狙っていますが今の時期は初心者には厳しいそうで竿を振るだけになっています。
わかりやすいという感想、ありがとうございます。過去の自分がつまづいたポイントを丁寧に紹介するように心がけています。シーバス釣ったらシーバスカレーを…（たぶんしません）。
S&Bのカレー粉でのスパイスカレーに慣れてきたので基本スパイス５種買ってみました。
手作りカレーの世界が広がるといいな！
お、いいですね！世界ひろがりますよ！
"悪魔のフン"は使わないですか？
あります、あります！
容器ごと瓶にいれてニオイを封じ込めてあります。最近使ってないですね。
ホールスパイス使用した場合、カルダモンシードって食べる前には取り除くのがいいのですか？
クミンは大丈夫ですけどカルダモンシードは噛んでしまった時の味が苦手で・・・
殻つきのカルダモンは食べないのが一般的なので、食べながらよけていくか食べる前に取り除いて良いです。食べてもいいのですが、皮ごと食べるのはかなりのツワモノという位置づけのようです。私は中身の種だけであれば美味しいなぁと思います。
@@nombiri_curry 返信ありがとうございます！
どうやら私はツワモノではないようですw
なるほど殻つきは通常食べないのですねタメになりました。
ベースのチキンカレーに辛さを追加するとすれば、カイエンペッパーをプラスしていけばいいのだろうか？
そうですね！
@@nombiri_curry
先日、 赤缶を使ったスパイスカレーの作り方を参考に 鹿肉を使ったスパイスカレーを作ったら大変美味しく出来ました！
トマト缶の水分を飛ばす工程がなかなか根気がいりますね！
おー鹿肉食べたことがないです。もしクセがあるとしたらですが少し辛めも良いかもしれませんね。
私もスパイスが好きで日本のカレールーに粉状のカルダモンとクミン、コリアンダーを入れて満足していました。 紅茶にカルダモンとシナモン、これでもかと言うほどの生姜を加えて煮て牛乳を入れチャイを作ってよく飲んでいます。 インドに行って見たかったのですが、コロナで無理そうです。 インド紹介もしてもらえたら嬉しいです。
インド行きたいですねー。コロナ直前にひさしぶりにインド行きを計画していたのですが、私も断念しています。また行けたらレポートしたいなーとは思っています。現地のチャイはおいしかったり、そうでもなかったりしますが生姜多めのものはアタリだなーと思います。
持ってるスパイス大体同じでした。カイエンペッパーほど辛み要らないけどちょっとほしい、っていうとき一味唐辛子あると便利ですよ。香りも出るし辛みも出る。多少手が滑っても大丈夫ですし。
一軍、二軍のスパイスはこんな感じの方が多そうですね。たしかに一味のほうが細かくない分、辛味が弱くすみそうですね。
こちらの動画のおかげでスパイスを買うようになりました。普通にかなりな種類があるのだなあと思いました。
カレー以外にいろいろな和食以外の料理にスパイスを使うようになりました。
使用頻度低いものも含めるとかなりありますねぇ。パプリカなんかは使いやすそうですね。
とてもわかりやすいです、ありがとうございます。ホールとパウダーの使い分けがよくわからなかったのでした、まずはGABANのパウダーを四種揃えて試してみたいと思います。
とりあえずパウダーだけでも十分楽しめますね。ホールは効果がゆるいのでまずはパウダーで基礎固めしていくと良いかと思います。４種のスパイスのレシピはいくつかあるのでよろしければご視聴ください。
@@nombiri_curry アドバイス感謝感謝です。朝はミルクティーにスリコギでつぶしたクミンシード入れたりしてたのですが香りが立たないなぁと思ってました、基本四種はカレー以外にも使いまわしができそうなので少しずつ試してゆきます。
ミルクティーにいれるスパイスはホールがいいです。水で煮出すようにします。チャイの動画もあるので時間があれば見てみてください。ヒントになると思います。
@@nombiri_curry重ね重ねありがとうございます、チャイはミルクと一緒に煮出すものとばかり思っていました、お湯で香りの下ごしらえするのですね、お砂糖に包まれたつぶつぶ（なんのスパイスかすら覚えていない😁）と一緒に飲みたいです、チャイ動画は必ず観ます。
おそらく砂糖に包まれたつぶつぶはフェンネルシードですねー。
以前南インド料理店店主の方にカレー作りを習ったことがあります。テンパリングからスタートするやり方、微かな記憶を辿ってもうまくいきませんでした。この動画のお陰でチキンカレー、その残りを利用してブリヤニ、そして豆カレーとかなり連続で作りました。途中火を止めてスパイスを加える手順のお陰で失敗しにくいですね‼︎ もっぱらカレーは外食派でしたがお家カレーにハマりそうです^ ^
ありがとうございます。動画が役に立っているようでとてもうれしいです。ビリヤニ、豆カレーおいしかったでしょう。私も大好きです。
「スパイスの棚、気になってる人、3人くらいっ」で吹きました(笑)
あさかさんの動画にであって
数日前からいっぱい見てます。
のんびり感が最高ち好きです。
そしてなんか面白いし、
とっても参考になるレシピと説明が
有り難く、今日やっとキーマカレーを作ったのですが
玉ねぎしっかり炒め、トマトもしっかり酸味飛ばして、とてもおいしく出来ました❗️
吹き出しついでにこの動画にコメントさせていただきました😋
コメントありがとうございます。4人目ですかね。楽しくなるべく簡単にカレーづくりできるといいなと思ってます。特に最近のレシピは、私の舌の範囲ですがおいしいものしかないのでいろいろお試しください。
@@nombiri_curry お返事ありがとうございます。ホールスパイス何種か買ってるのであさかさんの動画を参考に色々作りたいです❗️あさかさんの味覚を信じてます( *´艸)
ホールスパイスは急に難易度が…でもハマるとガチで沼っちゃいそうですね。
もう一度SB赤缶の使い方からみよう。
実際のところ赤缶だけでもたいていおいしくできますからね。
こんばんは。私、カレーにも使いますけれども、フェンネルシードをヨーグルトに少しかけて食べるのがわりに好きです。あまりおすすめはしませんけれども、好きで良くやります。ちなみにシードの状態で嗅いで一番好きな香りはフェネグリークです。
それおいしそうですね、私も試してみます。砂糖少しとフェンネルをいれてみます。フェネグリークいい匂いですよねー、あまり使いませんが。
瓶がそろっていて見栄えがいいですね．私は鮭フレークやジャムの空き瓶を再利用しているので，みんな大きさがバラバラです．
基本のスパイスの好みの比率は大体定まってきたのですが，先にミックススパイスを作って保存しても風味は落ちないでしょうか．
瓶はseriaで買いました。先にミックススパイスをつくっておくのはいいんじゃないでしょうか。私の保存方法は風味どうこう細かく言うような良い環境ではないのですが、冷暗所に置いて早めに使うほうがいいようですね。
@@nombiri_curry
ありがとうございます．スパイスをネットで買ったので量がイメージできず，クミンとパプリカに至っては５００ｇの大袋が並んでいますが，なんとか早めに使いたいと思います．
毎日カレーですかね。私よりカレー…
大瓶でおもちなのですね。
僕は小瓶ばかりです。
小瓶ではやめに使い切るほうが風味が飛ばなくていいんですよねーほんとは。
私は空いている棚に、真似をしてセリアの密封容器に、スパイスを入れております。袋などにある名前を切り取って、貼ってます。
セリアの容器同じですねー。ほんとは遮光性のある容器のほうがいいみたいですけどね。
はじめまして。
何時もよだれを飲み込みながら拝見しております。
突然ですが一つお尋ねしてもよろしいでしょうか？
カレーを4人分作る時にトマト缶を一缶使用するのですが、水分が多く高温で炒めるように
ならないのですが、何かよい方法がありますでしょうか？
やはり時間をかけて水分を飛ばすのでしょうか・・・
時間かけるしかないと思われます。トマト缶の水分をあまりいれないようにするというのもいいかもしれません。
@@nombiri_curry
有り難うございます。
じっくり時間をかけて煮込んでみます。
こんにちは！楽しく動画拝見してます🎵
スパイスカレーにはまってから半年くらい経ちます。
新大久保でスパイスを買ったりして結構楽しんでますよ😊コリアンダーシードは眠ったままですが（笑）
スパイスって常温保存が一番いいんですよね〜？！
あと個人的にチキンビンダルーが大好きです🍛
半年くらいまではコツがつかめなくて難しい時期ですかね。新大久保のお店巡りまでするとスパイスがどんどん増えちゃいますね。コメントありがとうございます。更新滞り気味ですがまたがんばって更新しようと思います。
ブラックペッパーとかシナモン無いの意外でした
そのうち自分が衝撃を受けたカレーとかカレー屋さん
おススメのお店なんかも知りたいですね
シナモンもありますが棚にはのってないですね。また増設したいと思ってはや何年という感じです。
２０２２年はカレーをスパイスから作ろうと思い立って昨年からカレー系UA-cam見ながら勉強してました
色々見ましたが、あさかさんの動画が一番詳しく解説して頂いてるので、あさかさんのやり方で試作しました
その結果、自分でもビックリするほど旨いカレーの完成でした🍛
ありがとうございます❗今後も応援してま～す(^^)
たくさんあるカレーの動画、カレーのチャンネルのなかから私の動画を選んでつくっていただきありがとうございます。おいしくできた報告もとてもうれしいです。しかもビックリするほどなんて！また遊びに来てくださいね。
コメントに返信して頂きありがとうございます(^^)
最近ぼくが考えてるのは、カレーはナンorご飯 どちらが合うのかなと🤔
そもそもナンに合うカレーとご飯に合うカレーって違いあるのですかね💦
そこは単純に好みの問題でしょうかね😅
北インドのカレーはナン、チャパティに合い、南インドのカレーはご飯に合う傾向があると思います。南インドのカレーはサラサラが多いのでパンのようなものと合わせにくいです。ただ北インドのカレーも米と一緒に食べてもおいしいですね。
ご丁寧にありがとうございますm(_ _)m
僕はカレーが大好きでして🍛
年中１日一食はカレーで良い気がします(笑)
いままでは食べるだけでしたが💦
昨年突如として自ら作ろうと思い立ち、現在色々と思考錯誤中です😅
今後も動画を拝見させて頂き参考に致します(>_
カルダモンはめっちゃいい香りがして大好きなんだけど高いんですよねえ…
ちょっと高めですよねー。
めっちゃ失礼なんだけど
結婚できなさそう
妻いますけどもね（´-`）
@@nombiri_curry す、すいませんでしたm(__)m
高評価ボタンを押してくれたら笑って許します！
@@nombiri_curry もももちろん押しました、
ありがとうございます♪