VÄRLDENS ENKLASTE BRÖD | Ingen maskin | Inget knådande
Вставка
- Опубліковано 7 гру 2023
- 2.9 miljoner svenska visningar på Instagram - det här är brödet alla verkligen lyckas med.
Ingredienser:
1/4 paket färsk jäst (12.5 g)
640 g vatten (6.5 dl minus 2 tsk)
18 g salt (3 tsk) (mängden korrigerad mot tidigare)
840 g vetemjöl (14 dl)
- Är det billigare att baka eget bröd?
JA!
- Hur gör man med torrjäst?
Ta 2 tsk torrjäst.
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Instagram: / johanhedberg
Vilken köksvåg rekommenderar Du?
Jag kör med den som Lilla Napoli säljer. Kostar bara 395 kr, klarar vikt upp till 5 kg, har inbyggt batteri men kan även köras med små batterier. Den stänger heller inte av sig så fort och är väldigt precis. Allt vad man behöver från en bra våg helt enkelt :-)
shop.lillanapoli.se/products/koksvag-1g-10kg
@@matgeek tack bästa Johan för svar! 👍👍
Kan rekommendera Ooni:s våg, samma märke som gör pizzaugnarna. Den har två-i-en-konstruktion, där en väger gram och den andra väger 0.1 gram. Perfekt när man ska väga t.ex torrjäst.
Kör Lilla Napolis idag och är väldigt nöjd, men Oonis såg riktigt bra ut för pengarna om den fungerar bra 😊
@@Rasmus3377 Jag har en Ooni också, helt fantastiskt bra och snygg är den också! 😀
WOW vilket bröd. Tack för all tips. Är 85 + och stått och knådat alla år med eller utan maskin. Och detta underbara bröd är jättegott även dagen efter. Gillar verkligen dina videos.
Detta gillade jag. Mer sånt här enkelt och smidiga recept 👍
Bra recept på enkelt bröd! Några saker att tänka på är att receptet är gjort för en ganska stor gryta. Om man har en standard Le Creuset 4,2l gryta funkar det bättre med lite mindre recept. 30 gram salt var nog lite i det högsta laget dessutom. Rekommenderar ungefär 2% salt, alltså typ 17 gram.
Det bästa man kan göra är att frysa brödet efter att det har svalnat. Skiva brödet och lägg i en ziplock påse. Jag brukar göra lager med en bit bakplåtspapper mellan varje lag så fryser dem inte ihop. Ta fram en skiva eller två när du vill äta brödet, lägg i brödrost då smakar det nybakat igen.
Glöm för guds skull inte att skiva brödet INNAN ni fryser in det
Svep in bröd i vaxdux istället
För mig är detta helt onödigt, att frysa in. För ett sånt bröd ätes upp på ett dygn hemma hos oss.
Love it, I have been experimenting with dry yeast and it is good, will give this a go also. And I do love the enthusiasm, that’s how I feel every time I make grytebrød
Detta har blivit typ det enda brödet vi bakar här hemma. Så enkelt och så jäkla gott bröd! Tusen tack för receptet och info! 👌
Men tack! Vad roligt att höra! :)
Tack för receptet!❤Tom jag klarar av deh!👏
Härlig video! Blev ju sugen på att baka bröd, det blir jag sällan :)
Testade att baka det här brödet idag, och det blev väldigt gott och bra ! 🙌🏼 Hade bara en vanlig stål kastrull hemma, det funkade fint förutom att jag glömde samma sekund som jag tog ut den ur ugnen och skulle lossa brödet att den var varm och jag fattade ett stadigt grepp i handtaget och brände mig ordentligt 😂
Men men .. gott blev det 🙈👍🏼
Va kul. Tack för detta tips. Jag kommer att prova.
Perfekt projekt till söndag.
Superbra recept😊 men glad att du ändrade saltet i brödet. Denna gången blir brödet säkert ännu godare ❤
Kan bekräfta att det blir otroligt bra 👌
Du är för härlig! ❤
Tackar ❤
Absolut enklaste och bästa brödet!! 👍
Tack! Vad roligt att du gillar det!
som skåning gråter jag när jag hör raaaaaamlösa med långt a. Däremot älskar jag grytbröd, ska testa ditt recept i helgen
Tack för ett bra recept! Blie verkligen supergott! Brukar köra ner lite honung också 👌 Har även testat göra frallor av degen, kan rekommenderas!
Lätt att baka. Bröd är helt fantastiskt. Bakar en gång i veckan👌👌👌👌
Spännande ska testa!!
Jag gillar surdeg och har sett på liknande enkla recept men på surdeg. Surdeg vänder man degen som du med vatten.
Ett sätt att göra surbrödet är att göra degen på kvällen och låta det jäsa i kylskåp över natten, sen baka det på morgonen. Nybakt bröd en lördag morgon😋🍞
Vi har nog olika definition av vad Knåda betyder. 😆
Men bra recept och enkelt att följa, man kanske ska överraska sambon i helgen! :)
Mycket bra recept, detta bröd ska jag baka. Jag måste berömma för enkelheten, inga konstigheter, kan inte misslyckas. ❤🙏😀
Nu ska här bakas! Tack!
Vill bara tacka, blev väldigt fint bröd som gick hem hos barnen 🙂
Vad roligt att höra! Tack för att du testade det!
Jag har aldrig bakat bröd tidigare. Gjorde detta och blev väldigt bra trots att min gryta var för liten.
Som någon annan sade, frys in och rosta precis innan. Blir fantastiskt!
Vad roligt att höra!
Vila under handduk eller utan? Tack! Tror det blev super.❤
gjorde den där idag:) första gången någonsin jag bakar bröd blev super gott ^^
Super smidigt! Gjort brödet två gånger nu och fler kommer det bli. Minskade ner saltet lite då 30g blev lite väl mycket, 20g blev lagom för mig ☺
Mums vad gott 👌
Så gott och enkelt att göra, familjen vill ha lite mindre salt vilket oxå gick bra! TACK!!
Insåg när jag gjorde detta igårkväll att min bunke var alldeles för liten och brödet jäste nästan ut, men supergott även för en nybörjare!
Bytte ut typ halva mjölet mot grahamsmjöl och ”lantbrödsmjöl”.
Det blev bra! Lite mer fibrer 😊
Bra idé! Grahamsmjöl är så oerhört gott att ha i en deg!
Sen går ju göra frallor
Detta får toppbetyg! Tom av min 4åring som vanligtvis bara äter typ tekakor, polarbröd och sirapslimpa. Jag bytte dock vetemjölet mot rågmjöl som jag alltid göra på vita matbröd. Blev ändå riktigt fint :)
Blev det inte väldigt kompakt då ? Hade du samma mängd ???
@@elisabethlejon5102 nej det tycker jag inte att det blev. Säkert kompaktare än om man kör rent vetemjöl, har inte testat det än. Men riktigt gott blev det. Gjorde samma till julbordet och gästerna tyckte om det väldigt mycket
Hej, var tog vörtbrödet vägen? Hittar inte den filmen tyvärr. Bakade på det här sättet när jag bakade med surdeg, verkligen magi. Sen gick jag över till att baka med nattjäsning med 1 krm jäst, magi det med. Bakning är skoj!😊
Kan tipsa om att brödet blir helt magiskt att steka och ha som bas i en Bookmaker. :)
Din voiceover är bättre än allt smör i småland!
Men TACK! :)
Vad är det för gryta du använder?
Supergott och numera det enda brödet som gäller hemma. Åtminstone för 3/5 av familjen.
Resterande 2/5 är glutenintoleranta.
Du råkar inte ha recept på en glutenfri variant av brödet?
Det hade varit roligt om du provade göra glutenfritt bröd som samtidigt är ekonomiskt. Som student skulle det hjälpa otroligt mycket.
Tyvärr är jag helt kass på glutenfritt bröd.
Ska bakas idag! 😍 har en sån där gammal orange lergryta 😂 och gjutgärnsgryta. Vilken tror du blir bäst?
Svårt att säga, tror det blir jättebra i båda. Mitt tips är att du börjar med gjutjärnsgrytan, och sen när du vill baka bröd igen i helgen tar du den andra :-) lycka till och återkom med resultatet
Ska kolla kalendern så ja kan boka in detta 3 timmars bröd 😂😂 ha d gött
Har fin gryta, ska göra detta , kan ju även ha nötter , o russin i.
Hej igen Johan. Bakade igen efter receptet men slängde i en näve valnötter och en näve tranbär. Kanon!
De måste jag prova
Nice! Men tror nog din global brödkniv kan behöva ett slip faktiskt, jag köpte mig en helt ny Yaxell, den skär igenom allt bröd som det vore smör, men om ett år gör den nog inte det. 😄
Hur skulle du klassa detta mot ditt nattjästa bröd
Riktigt bra kanske till och med jag orkar göra. Ä Vart tog de lätta vörtbrödet vägen? (är galen i vörtbröd hade gärna kört det året om.)🙂
ojdå såg nu att det låg uppe på instagram tackar så mycket.
Kan man inte blanda i honung för sötare smak påverkar det negativt jäsning mm ?
Visst kan man det! Sockret gör att jästen blir ännu piggare så du kan snarare minska på jästen lite. Testa dig fram!
Precis som att man inte märker skillnad på när saltet har gått i så gäller samma sak med mjölet. Det går jättebra med vanligt vetemjöl. Jag kör från vår lokala kvar, känns rätt för mig.
Älskar dina filmer, enkla att hänga med i.
Fast nej, det stämmer inte. Ett vetemjöl med mycket protein i och gärna enzym gör stor skillnad för degens struktur. Så många år har jag ändå bakat att jag vet det.
Det blir bra med vilket mjöl som helst men med ett anpassat för bröd blir det KANON!
Är förtjust i siktat dinkel. Till vilka proportioner kan jag byta ut till det?
Vad roligt! Testa dig fram men jag skulle spontant säga att du byter ut 1/3 av vetemjölet mot dinkel i ett första test :)
Jag har bakat denna typ av grytbröd i många år och har helt ersatt vetemjöl med dinkelmjöl 1 - 1.
Tycker att dinkelmjöl ger trevligare smak på brödet. Dock använder jag i regel mindre jäst och längre jästid.
Idag har jag bakat bröd för första gången i mitt liv, så enkelt med hjälp av din video, höll på att köra med jast för söta bröd, men kollade starten av videon som tur är och såg den blå texten, kan nog bli fler baktillfällen, och kanske med annat mjöl, denna gång körde jag med samma som du använde....tack för tipset
Vad roligt att höra! Och oroa dig inte för att ta ”fel” jäst. Båda sorterna funkar utmärkt!
@@matgeek min gryta (gammal som gatan) hade ett trähandtag, det blev snyggt svärtat och spred en skön doft av trä i lägenheten , extra bonus
30 min men hur mång grader?
Går det att sänka mängden jäst och låta jäsningen ske i kylskåpet över natten om man vill ha nybakat till frukosten? Eller skulle det påverka 20-minutersintervallen med vändningarna?
Det går absolut! Kör igenom alla dragningarna och låt det sen slutjäsa i kylen. Sänk mängden jäst till hälften.
Kanske någon som redan skrivit men ett tips, klipp och lägg lite bakplåtspapper i botten på grytan :)
Kan ju tillägga som andra att det skrivna receptet måste vara dubbel sats mot det du bakar i klippet. Jag har nu mätt upp och det ryms in i min största Margrethe skål..
Funderar på att byta ut hela eller halva delen vatten mot svagdricka för att göra den juligare, borde väl funka?
Testa! I bästa fall blir det ju kanongott! :)
Det blev kanongott! @@matgeek
Jättefint bröd men tog hälften så mycket salt. Fick kasta första omgången för det var för salt men det är så man lär sig 😊 och jag kunde gjort ströbröd på det men det kom jag ihåg efter jag kastat det 😊
Bakade brödet är igår och det blev väldigt gott. Om man skulle vilja ha nybakt bröd på morgonen, kan man då låta degen kalljäsa i kylen över natten?
Kul att höra! Absolut kan du göra det!
3:03
Går det att byta ut lite av vetemjölet till fulkorn eller rågmjöl?
Absolut! Byt ut en deciliter till att börja med. Grahamsmjöl är jättegott att ha i!
Bakar detta nu :) vi får se hur det slutar.
Fantastiskt gott och enkelt bröd! Hur går det förresten med vörtbrödsvideon? Det börjar lacka mot...
Det sket sig lite tidsmässigt för en UA-cam-video men postade ett recept på Instagram.
Har varmluftsugn. Kan man använda det eller bränns det då?
Brødet stekes først og fremst i kasserollen med lokk på. Da spiller det ingen rolle om ovnen har varmluft eller ei.
Kommer definitivt testa i helgen! Förändras jästiden något om man byter ut delar av vetemjölet till något grövre, t.ex. grahamsmjöl?
Nej, det påverkar inte jästiden. Lycka till!
Hade du typ 1 dl salt i? O _O)
Lergryta! Hur bör jag då gå tillväga eftersom att normalt är ugnen uppe i temp när man sätter in bröddegen. Det går ju inte med en lergryta som ska sättas in i en kall ugn.
Kolla på videon en gång till. Grytan, oavsett modell och material ska sättas in i ugnen i samband med att ugnen slås på. Då funkar det även med en lergryta som sakta får värmas upp.
@@matgeek Aaahh sorry missade det, har inte fått kaffe än ;) men det ska jag fixa nu LOL
@@momma636 Jeg har lest at leirgryter skal legges i vann før de settes i ovnen, ellers kan de sprekke. Har du testet?
@@greguz Ja jag har blötlagt lergrytan de 3 gånger jag använt den.
Är det någon i chatten som vet vilket mjöl man kan använda om man vill ha glutenfritt bröd?
Fiberhusk! Leta upp ett recept för glutenfritt bröd! Måtten för vanligt bröd m vetemjöl, går inte att översätta rakt av m glutenfritt mjöl!! Man får prova sig fram! Lycka till!👍
Hur många grader ska ugnen vara på och ska man använda varmluftsugn?
Matgeek steker vel på 220. Varmluft spiller liten rolle, siden brødet stekes i en kasserolle med lokk.
Mätte 98 grader från två håll, men ändå lite degigt på vissa håll. Vad kan det bero på,,?
Lät du den vila innan du skar upp? Man måste låta det svalna en timme så ångar det ur sig.
@@matgeek det gjorde jag inte. 👍😃 Återkommer.
@@matgeek yes, funkade perfekt. Man lär så länge man lever.
Tack för ett bra recept.
Gott bröd. Ännu godare fattigariddare efter några dagar. Saltet gör dom helt perfekt 👏👏👏
SuperBra!
Ser ju riktigt gott ut, kanske blir ett försök i helgen...
Yes! Testa det - du kommer inte ångra dig :)
Stämmer verkligen måtten ovan? Jag gjorde detta bröd i julas enligt viktenheterna och det blev perfekt. Just nu testar jag 6,5 dl + 14dl och det är i princip bara mjöl. Extremt torr deg.
Hej!
Dubbelkollade och måtten stämmer. 14 dl vetemjöl väger 840 g.
Om den känns supertorr beror det tyvärr på att du mätt upp något fel.
@@matgeek Tjena, jag har också dubbel, trippelkollat mina mått och de stämmer. Det ENDA som skiljer sig från förra gången är att jag har 1tsk mindre salt samt jäst som gick ut för två veckor sedan (läste att man kan använda flera månader efter utgångsdatum så länge den inte har mögel). Nu ligger degen och jäser men jag kämpar med att sträcka den iom att den blev så kompakt. Den spricker direkt. Samt ser ut som hopklöglad handduk istället för en sammanhållande klump av deg. Haha jag får återkomma om det blir något av det eller ej.....
haha "panik varmt".. man lär sig nått nytt var dag.. 😄
hur blir de utan varmluft ugn?
Brødet stekes i en kasserolle med lokk for det meste. Varmluft spiller liten rolle.
Precis uttagen ur ugnen. Ser kanon ut. 20 minuter för sista gräddningen stämde exakt med 98 graders innertemp.
Yay! Vad roligt att höra!
Det smakade ljuvligt. Inte sista ggn jag gör det brödet. Tack för tipset.@@matgeek
Gjorde detta bröd i lördags vart kanonbra 👍🏻
👍
Detta blir det till helgen :D mums! 🎉
Btw, du har aldrig hört att du är lik Erik "jerka" Johansson? (Han som spelar Evas storebror i Eva och Adam) 😊
HAHA :D Det KAN vara så att jag hört det tidigare
@@matgeek (y) skulle gissa på det :D
Vila...ah, ska skäras upp varmt och smakas av med riktigt smör! 🙂
Ja man gör ju som man vill men vill du att slutresultatet ska bli bra så låter du det vila. Jag VET att man pratar om hur härligt det är med nybakat bröd och ingen menade på allvar du ska äta det direkt ur ugnen.
@@matgeek Nu har jag provat, trevlig teknik, tack för det. Lade till torkad frukt och "brödkryddor" för en julig inramning. Tvekade på mängden salt och tillsatte bara 30% men det var för lite så det blir extrasaltat smör ist. God Jul!
Fick verkligen inte den konsistensen
Ser lite torrt ut
Mumsfillibabba♥️
Hur mycket mjöl ??
840g
Är inte detta väldigt mycket bröd? Nästan 1kg mjöl liksom
Dina bästa är när du inte är sponsrad av något. Ska helt klart prova.
Funkar det att köra med gjutjärnsgryta med glaslock i ugnen…
Mitt första bröd det bliv fantastisk gott
Vad roligt att höra!!
Går utmärkt att frysa den överblivna jästen. Låter den tina i vattnet bara.
Såg ganska bra ut men så enkelt bröd var det inte många processer.
Du har inte bakat så mycket tidigare va? För att vara ett bröd man inte gör i maskin är det oerhört enkelt.
@@matgeeknej inte så mycket utan maskin, gjorde mest knåda 1 gång>jäsa>baka när det var för hand om man inte gjorde med bakpulver då.
Du bör nog inte uppmuntra nybörjare med att använda ljummet vatten för jäst. Okej om man är erfaren och kan snabba på jäsningsprocessen men det är väldigt lätt att ha för varmt vatten och ha kål på jästen redan från början. Ser att du har mycket luftbubblor i brödet. Du får finare jämnare bröd om du låter jästen ta sin tid istället
Poängen här är att det SKA gå snabbt så att man gör det så smidigt som möjligt för folk att prova. Som du kan se av många kommentarer så är det flera som aldrig bakat bröd tidigare men testat det här och fått kanonfint resultat. Man kan sen börja laborera med kall degvätska för längre och mer kontrollerad jäsning, men det var inte meningen här.
Gott, men många jäsningar... Skulle nog säga att filmjölksbröd med bikarbonat är enklare. Bara att röra ihop och lägga i ugnen i 10 min på 250 grader.
Måste finnas betydligt enklare sätt att baka bröd på.
Säkert, men inte om du vill ha en riktigt god bit bröd med lite vettig glutenstruktur i. Att döma av alla kommentar från folk som lyckats med ett bröd för första gången tack vare det här receptet så tror jag att ration ”Enkelt / Resultat” är perfekt.
Amen såklart. Riktig tröttmössekommentar av mig inser jag så här dagen efter. Ska se till att prova baka det. Tack för din kommentar Johan och God fortsättning på dig❤️
- Är det billigare att baka eget bröd?
NEJ!
(fixade det)
jävla bra recept.. ”i med vatten, i med salt, i med vetemjöl”. inte ett enda jävla mått. 🤣
Hej! Går det baka med glutenfritt mjöl?
Vart enkelt och gott men alldeles för salt, huh.
Ok! Då har du lite mer välstämda smaklökar än jag har. Dra ner saltmängden nästa gång. Glad att det blev bra i övrigt!
Ta av dig ringen när du bakar!
Vad då inte knådar? Det gör du ju, även om det bara är lite lätt
Här har du två olika alternativ:
1. Själv förstå skillnaden mellan att dra degen några gånger eller mer handgripligen knåda den för hand en kvart.
2. Medvetet göra dig dummare än nödvändigt och hitta småsak att anmärka på.
Alla andra har valt alternativ 1 - vilket väljer du?
@@matgeek Här var vi trevliga!
Funkar det med en gryta som har glaslock eller riskerar det att spricka?
Glas går jättebra. Gjorde det nyss. Glas tål värme oerhört bra. Hela vägen till 1500 grader ungefär 😊
Jag hoppas inte detta är världens enklaste bröd....
Jo, om du vill ha ett bröd som också innebär kvalité.
Snott rakt av från andra youtubers
Haha - nej. Att baka i gryta gjorde redan din farmorsfarmor.
Hahahaha snott av andra UA-camrs... Lol..
@@Swedishchef11 Länkade några videor som gjorde i princip samma med miljontals views men han tog bort den kommentaren.