Italiensk CIABATTA - enkelt recept | Ingen maskin krävs
Вставка
- Опубліковано 23 лип 2024
- Ciabatta, recept på det italienska brödet som är underbart att fylla med en massa godsaker. Det här gör du enkelt för hand utan någon maskin.
Allt som krävs är lite tid.
Ingredienser (shoutout till @jackiehazzel505 som såg att jag hade missat det - tack!):
1 kg vetemjöl
730 g + 50 g vatten
12.5 g jäst (1/4 paket) eller 3 g torrjäst
20 g salt
Grädda i 220 grader 16-17 minuter men framför allt tills den är 98 grader i mitten.
Världens enklaste bröd-videon • VÄRLDENS ENKLASTE BRÖD...
Mjölet är Molino Caputo Nuvola Super
Det finns att köpa i stora ICA-butiker men bäst pris per kilo får man om man köper det via Lilla Napolis webbshop: bit.ly/3SGWFaR
Jag brukar använda en flexibel skärbräda för att langa in bröd i ugnen.
Det är en Zassenhaus, är bra till det mesta och kostar bara 130:- för 2 st.
Köp här: bit.ly/42n9ry9 *
Kapitel:
00:00 Intro
00:30 Vad betyder ciabatta?
00:45 Hur gör man Ciabatta med fördeg - biga?
01:32 Vilket mjöl är bäst för ciabatta?
04:43 Fördeg till ciabatta
15:29 Så bakar man ut ciabatta
23:24 Ciabatta med olivolja och socker
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Med elektrolys så menar Johan autolys 👍
Med elektrolys så menade jag så klart autolys. TACK! :)
Efterlängtad video, superbra 👍🏼 ser fram emot recept på biga!
Så jävla sjukt att jag i morse fick för mig att jag skulle baka Ciabatta och där har vi det! Tack Johan!
Tur med timingen 😁
Snygga brön! 😄
Gött jobbat med bröden, ha en trevlig dag ❤
Tack! Har letat ett gott enkelt recept! Det är ju så gott med lite skinka, basilika olivolja och mozzarella. Eller bara med ett gött smör. Speciellt nu när bröd är dyrt att köpa och billig(are) att göra själv.
Men tack! Ja, det är som en dröm att langa på lite klassiska italienska smaker och sen äta i vårsolen :)
Kul med mera bakning! 👍
Glöm inte satt du lovat baka hallongrottor man Anni! Har längtat efter det länge nu!
Tack för ständig och bra inspiration!
Tack! Just ja, den där ska man ju försöka få till å det snaraste. Hon har varit lite upptagen med Artipelag, gästspel under säsongerna uppe vid Riksgränsen och så lite Nobeldessert nån gång per år :D
Ursäkta språket ,men vilken jävla deg du fick till 😍
Börjar brödet bli torrt så ta bakplåtspapper och knyckla ihop under rinnande vatten tills det är helt genomblött.
Krama ur pappret litegrann så det inte rinner om det. Linda in brödet i det blöta pappret och släng in i ugnen.
Kul video! Provar detta just nu! :) kul att du i videon har blivit så van vid så många kommentarer där folk påpekar allt att du förekommer med så många olika saker, tex vigselringen, ”måste inte vara just täckplast” etc 😅 inte lätt att navigera i dagens sociala medier 😅
🥰 älskar ciabatta
Längtar lite tills du gör med Biga metoden :) Brukar köpa ciabata frallor ibland sen i med ost skinka soltorkade tomater å köra i smörgåsgrillen... Sinnessjukt gott :)
Mitt favorit bröd ♡
Hahahaha, helvete vad du sålde in det den sista minuten. Det jag gillar med dina bak är att det är enkelt, visar att det kan göras utan maskiner för 7000:- Du har fått mig att våga prova. Det här står på bucketlistan nu. 🙂
jag älskar den här brödet
Väntar med spänning för nu står min deg i en fyrkantig låda och jäser sig stor och fin :-) Nackdelen i vårt hem är vi har 18 grader inomhus så det lär ta sin tid, men oj så värt att vänta. Soppkväll med nybakat bröd, ja det kan ju inte bli fel. Tack för inpso
Ett tips! Efter 1-2 dygn kan du badda brödet med vatten och sen in i ugnen igen för en andra gräddning. Funkar dock bara att göra en gång extra men då kan man äta bröd som smakar nybakt 2 ggr!
Kanonbra tips! Det är lite samma effekt som när man köper hem förbakade bröd från affären och de bara behöver snabbt gräddas lite. Tack!
Tack för det, jag är mer för matlagning, men vill lära mig baka...Det här följde jag noggrant och guud så bra det blev.....Tänker bara göra egna ciabatta framöver.....
Vad roligt att höra! :)
Hur länge håller ett öppnat paket jäst i kylen?
Förlåt mig om du sade det i videon men kan man ta ut sin pizza sten från pizza ugnen och använda den i ungnen istället för plåten du använde? Skulle man kanske till och med göra det i pizza ugnen om man kontrollerar temperaturen?
Pratar Om Siitt Hår O Vevar Runt, Hygieniskt ,Vilken Bagare.!!! Med Ring O Allt.!!!
Är chiabatta alltid utan socker?
Ojojoj ska baka sönder mig i helgen🤩🤩
Hade gärna sett ett grovt/ fullkornsbröd 😊
Tjena! Sitter här med min deg och funderar på att jäsa den över natten i kylen. Hur mycket jäst bör jag använda då? är detta ens ett bra alternativ?
Det är en jättebra idé! Skulle köra på kanske 6-8 g jäst. Den jäser så sakta i kylan och smakerna utvecklas ännu mer.
tips till nästa gång det heter autolys inte electrolys. men sjukt bra och trevligt att nyansera enkelheten att baka bröd
Yes! Jag sa fel i all upphetsning. Finns en fäst kommentar om det sen tidigare så folk ser det.
Har precis börjat min brödbakarkarriär så väldigt intressant video :) Vilken baksten/plåt skulle du rekommendera?
Om man vill köra degen i maskin istället för att vika degen, hur länge rekommenderar du man låter den knådas i maskin?
Svårt att säga för det beror så på maskin men till den börjar forma sig som en boll och du kan dra ut degen och nästan forma ett fönster.
Fan vad nice avsnitt! Men vi fick ju inte se när du skar upp brödet ju :/ så synd hade velat se mer bättre i brödet! Men annars skit nice avsnitt!
Fan hade du inte kunnat göra scones i nästa ? Jag lovar dig har försökt göra bra scones jätte länge, men aldrig blivit bra, vet det är världens enklaste men blir ändå inte bra 😂😂
Du har inte bra tips på något enkelt ’beredskapsbröd’ (t.ex. enkla ingredienser, om strömmen går) i dessa oroliga tider?
OT: Var har du fått tag i din rejäla skärbräda som står ute året om?
Tänker du på den som står på ben och är stor som ett block?
@@matgeek Ja. exakt. Har ögnat igenom en drös videos från när du reviewar skärbrädor och pratar utegrill säsong. men hittar inget att du nämner den bjässen.
@@matgeek Kan det vara "Ugglan och eggen" ?
Mums😊
E det pauluns jag skådar i bakgrunden??😅
Ditt bak inspirerar mig till att baka🙂
Ja, kvar från tidigare video om saker man inte ska köpa i affären :)
Ett tips om man vill spara på plasten (om man nu inte har lock) är att lägga degen på bordet och lägga bunken uppochner över degen.
Det är ett riktigt bra tips!
Skulle du kunna skriva upp ingredienserna i beskrivningen eller en kommentar? 😁
Men förlåt! Det är klart de ska stå med - jag fixar direkt! Tack för att du såg!
Snackade med frugan om att göra egna bröd alldeles nyss, schysst video!
Gymmar du Johan? Du ser så jävla stark ut i vissa vinklar
Ska ta tag i detta nu och baka ciabatta...blir nybakat bröd till frukosten imorgon😊
SÅDÄRJA! :)
Bästa användningsområdet för bröd som blivit torrt är att göra en pappa al pomodoro.
Ok, det ska jag testa! :) Tack!
98 grader, hade du termometer?
Ja, lite svårt att veta det annars.
@@matgeek ha ha, förstår. Såg inte det...
Ciabatta uppfanns i början av 80-talet.
bakgeek
olja balsamvinäger salt och svartpeppar ..... då ni
väldigt förvånad att saltet inte förstörde jästen helt ärligt
Salt förstör inte jästen. Däremot så kan det störa när det bildas glutentrådar vilket är skälet till att man helst tillsätter det sent - men man måste verkligen inte.