@@OndeTemCafefala meu amigo, tudo bem? Acredito que você abordou muito bem a questão das classificações de café. Porém algumas informações são equivocadas. Um exemplo, não se mistura grãos de outras variedades (Ex: Robusta) ao café extra forte/tradicional do mercado. São apenas grãos de baixíssima qualidade e com um grau de impurezas maior que os demais (dentro do que permite a Portaria n° 570), mas claro, existem torrefações que realizam tais práticas e algumas até piores, adicionando quantidades elevadas (10% ou mais) de impurezas (palha melosa, galhos, pedras, insetos, etc.) no "café" , como mostrou uma das operações de retirada de cafés do mercado esse ano. Outro exemplo, é com relação ao café "100% Arábica" garantir uma qualidade melhor. Obviamente, existem variedades muito boas de Arábica, como Gesha e o Java, porém, grade parte dos cafés especiais comercializados são variedades híbridas, incluindo híbridos de Robusta, como o café da variedade Obatã, que é um híbrido de Timor, e é um café sensacional. Todavia, posso dizer que você está no caminho certo e seus vídeos são muito bons. Se tiver interesse em se aprofundar um pouco mais, recomendo a leitura do livro "Guia do Barista: Da origem ao café perfeito", do Edgard Bressani. É um bom ponto de partida. Abraço ✌️
Olá. Obrigado pelo video. Contudo, cansei de testar cafés considerados especiais seguindo o selo da ABIC e nunca vingar. Pode q sirva para garantir uma qualidade mínima às outras categorias mas, para café especial, nem pensar.
@@onipise poxa, sério?? Confesso que eu ainda não achei pra comprar em grãos um café especial abic pra testar, mas a sua experiência é muito válida… assim que testar algum, volto pra compartilhar..
@@renatosacramento7317 pra quem não sabe nada, pode ser um bom início.. essa era a ideia, mas se puder colaborar com algum conhecimento, fique à vontade, o objetivo é sempre esse..
👏🏻👏🏻👏🏻
Muito bacana o seu conteúdo. Algumas informacoes equivocadas, mas no geral, ficou muito bom o vídeo. ✌️
@@CafeSemRegras opa, me ajuda aí.. qual informação vc acha que ficou fora ?
@@OndeTemCafefala meu amigo, tudo bem? Acredito que você abordou muito bem a questão das classificações de café. Porém algumas informações são equivocadas. Um exemplo, não se mistura grãos de outras variedades (Ex: Robusta) ao café extra forte/tradicional do mercado. São apenas grãos de baixíssima qualidade e com um grau de impurezas maior que os demais (dentro do que permite a Portaria n° 570), mas claro, existem torrefações que realizam tais práticas e algumas até piores, adicionando quantidades elevadas (10% ou mais) de impurezas (palha melosa, galhos, pedras, insetos, etc.) no "café" , como mostrou uma das operações de retirada de cafés do mercado esse ano. Outro exemplo, é com relação ao café "100% Arábica" garantir uma qualidade melhor. Obviamente, existem variedades muito boas de Arábica, como Gesha e o Java, porém, grade parte dos cafés especiais comercializados são variedades híbridas, incluindo híbridos de Robusta, como o café da variedade Obatã, que é um híbrido de Timor, e é um café sensacional. Todavia, posso dizer que você está no caminho certo e seus vídeos são muito bons. Se tiver interesse em se aprofundar um pouco mais, recomendo a leitura do livro "Guia do Barista: Da origem ao café perfeito", do Edgard Bressani. É um bom ponto de partida. Abraço ✌️
Olá. Obrigado pelo video. Contudo, cansei de testar cafés considerados especiais seguindo o selo da ABIC e nunca vingar. Pode q sirva para garantir uma qualidade mínima às outras categorias mas, para café especial, nem pensar.
@@onipise poxa, sério?? Confesso que eu ainda não achei pra comprar em grãos um café especial abic pra testar, mas a sua experiência é muito válida… assim que testar algum, volto pra compartilhar..
Não sabia que existia o selo da ABIC para os Especiais, até onde sei esta categoria era exclusiva da BSCA
@@bodinho795 salvo engano, foi criado esse ano.. Descobri por acaso tbm 😅😅
Então se eu encontrar um café 100% arábica eu já vou estar num bom caminho?
Provavelmente sim, mas não é garantia de uma maior qualidade..
Até pq hj em dia existem alguns cafés robusta de boa qualidade..
Nem eu que nada entendo de café sinto que esse selo serve efetivamente pra alguma coisa. Esse conteúdo do vídeo é apenas educadinho e chapa branca....
@@renatosacramento7317 pra quem não sabe nada, pode ser um bom início.. essa era a ideia, mas se puder colaborar com algum conhecimento, fique à vontade, o objetivo é sempre esse..