Como poner hervir el maiz para Nixtamal

[@angelivanlararueda4846]

Sebe que estan bien en trenados los jovenes

[@andresalejandromonjarazpal7336]

Estaría bueno que te concentrara en hacer tutoriales de como tener una tortilleria, la preparación y todo eso
Saludos

[@elthor-tillero2242]

Es buena idea 👍

[@carmenlopez5051]

Cuantos litros de gas hora consume una paila de 500 litros alguien que sea tan amable de darme esa información por favor

[@veronicagabito4742]

Cuanta cal es la recomendable porfavor alguien que me responda

[@angelivanlararueda4846]

350 gr por bulto

[@israelruiz2205]

Esta bien wey

[@romanloza6786]

hola amigos alguien me puede decir que temperatura alcanza la cocion del nixtamal ?

[@dah4057]

Hola amigo yo diario lo hago, subo la temperatura hasta 80 grados C, maíz Sinaloa y lo dejo 3 horas de reposo, después lo destapo

[@marcoantonioramirezluna4770]

En qué tina se coce mejor el maiz con lámina negra o acero inoxidable

[@celenealvaradohernandez6061]

Hola

[@AnaRamirez-ty5bq]

En asero inoxidable es mejor

[@celenealvaradohernandez6061]

Como se cuando ya esta cocido el maiz

[@robertosantana2026]

Con la de acero inoxidable

[@elthor-tillero2242]

@@celenealvaradohernandez6061 por lo general dónde lo cosas, sabes que el maíz está cocido cuando el maíz se pela solito, procura que sea uniforme para que después se hidrate muy chingón y te de rendimiento.

[@AnaRamirez-ty5bq]

El d jarocho y el de sinaloa da mejor producto y mas si lo revuelbes con arina amigo yo soy jarocha y se todo el proceso

[@motocross24]

Pa chingonas Las DE puro maiz

[@robertosantana2026]

Con todo respeto el maiz jarocho o el del bajio tarda el doble en cocinar y el Sinaloa es mas caro pero se coce en menos tiempo y sabe mejor la tortilla

[@robertosantana2026]

Entonces sabes que el jarocho cuando ya esta hervido y en masa y echo torilla esa tortilla no dura nada y se pone muy dura

[@robertosantana2026]

@@motocross24 Es de puro maiz

[@motocross24]

@@robertosantana2026 asi es es mas bueno El DE sinaloa. LA semana pasada me yegaron tres toneladas pero DE maiz DE estados unidos I no es nada paresido

[@hamletzavala4426]

De echo lo tienes que. Dejar tapado

[@robertosantana2026]

Si ovio en las noches se queda tapado con un Nailon

[@kevingodinez5403]

Cuanta cal se le pone al maiz

[@jgv8316]

Por 50 kg,le pongo 420 kg depende la cosecha

[@estebangarcia942]

medio kilo mas o menos

[@jaimearellano3913]

La,mejor manera de poner nixtamal de 7 bultos de 50kg, depende cuando hace calor le debes dar una hora y cuando es tiempo de frío se le da un hora 20 minutos,y mirar cuando falten 10 minutos para la hora echar la cal mover el agua caliente asta que se disuelve ,ya echo eso echar los 7 bultos y empezar a mover el nixtamal,el nixtamal debe de tener un reposo de horas y ese nixtamal te dura asta dos días sin que se te aga negañudo el nixtamal yo le pongo un bote de cal para construcción de 20 litros de cal,ya al otro día se saca y se echa al escurridor ya escurrido se pone al molino y nada de cal ya asta que estés preparando la masa con la arina hay verás cuánta cal le pones para que te quede amarillita ya sea Minsa ,agroinsa,extra premium es un bote de masa con un bulto de arina y te da una porción de 80 kilos ..

[@robertosantana2026]

gracias por tu comentario fue mi primer negocio

[@robertocampos9856]

@@robertosantana2026 que precio tiene esa Paila o tina para coser nixtamal

[@robertosantana2026]

@@robertocampos9856 No recuerdo amigo ya tiene 4 años de ese negocio y por el covid se cerro subi el video meramemte informativo

[@yoshuacoronacontreras2031]

😲😲

[@yoshuacoronacontreras2031]

Estaba buena esa paila

[@carlosvelazquez4924]

Ese wey ya kebro

[@yoshuacoronacontreras2031]

Neta?

[@alisonalva7831]

Me callo mal el que pregunta...😐

[@jonathangarcia307]

que tal , al parecer el que pregunta lo esta contratando y le hace eses preguntas para saber su nivel de expertis que tiene el chavo

[@alcape1660]

Y tragando

[@robertosantana2026]

@@alcape1660 yo era el dueño de la tortillera y estaba probando unas tortillas que salieron era cintrol de calidad no mams como se ve que jamas vas a ser jefe

[@yayisramirez7111]

mi esposo es molinero y el solo hace toda esa chamba lo ace rapido a consiencia termina y se pone relax

[@raulpelayo4719]

El compa no sabe ni q onda

[@elizabetharmas6833]

Jajajajajajaja si no tienes bien molinero ya tronaste maíz crudo tortilla seca yo en lo personal de un bulto obtengo 98 kg.de tortilla póngase trucha y busque gente con experiencia y para ser jefe hay que tener la forma de hacer preguntas con esa actitud espantas ala gente proceso se quedan sin gente como se ve que ni para jefe sirves

[@elthor-tillero2242]

Es correcto cualquier maíz saca buena tortilla sabiendolo cocinar, es como los fríjoles algunos se cuecen más rápido que otros pero todos deben saber ricos.

[@cachorroperez4222]

No sean cabrones pasen chamba

[@user-hl3jm2wt2e]

Mala higiene le van a caer pelos del sobaco

[@carlosvelazquez4924]

Y que bro el wey lo mejor es el sinaloa

[@carlosvelazquez4924]

Ni mover la tina sabe

[@arielcortes3227]

Mal tu ejemplo de como hervir el nixtamal
Si quieres sacar buenos vídeos ten a unos mejores empleados que digan y den la información de cómo preparar nixtamal para tortillería como ejemplo la cocción
Cuánto de cal, cada bulto de maíz se le de deben de echar cuanto de cal y a qué hora ya esté el nixtamal
Y cuando ya esté explicar para que sirve la harina y el tiempo de la masa para echarle una poca de nixtacal.

[@pokemon3895]

Tortilla seca,, tu nixtamal está crudo

[@robertosantana2026]

La manga si por eso grabe el video para explicar el proceso aparte no he visto que subas nada

[@elthor-tillero2242]

No tienen ni puta idea de cómo hacer nixtamal, para rendimiento tiene su truco brother y ese solo lo sabe un buen nixtamalero, bulto de maíz 95k de tortilla si no te rinde, busque otro trabajo.

[@luismiguelcortesburgoa6999]

Rogelio Mapel cuál es el truco para sacar 95kl de tortilla?

[@elthor-tillero2242]

@@luismiguelcortesburgoa6999 la cocción, el nixtamal te debe saber bueno al masticarlo, debe quedar suave y peladito, algunos maíces dependiendo la variedad se cuecen a diferente temperatura, es por eso que el nixtamalero debe de ser como el cocinero ir probando su creación, el modo de preparación es poner suficiente agua de la punta de tus dedos a la muñeca arriba del nivel del maíz según dónde lo cuesas, mi modo de preparación es echar agua, maíz y cal, revolverlo y encender el fuego, no sé si me entiendes yo cueso el maíz con el agua al mismo tiempo, cuando llega a punto de ebullición, checo que mi maíz ya se pele como mínimo, entonces le doy una volteada a todo el nixtamal y si le queda agua lo dejo otro rato hirviendo pruebo de nuevo la textura de mi maíz cocido si este ya está suave apagó la flama, lo dejo 15 minutos y vuelvo a voltear todo para sacar calor y que siga absorbiendo agua, luego vuelvo en unos 20 minutos y hago lo mismo, así hasta que el maíz deje de absorber nejayote, entonces drenas lo que te queda y pones suficiente agua fría y lo mueves chido para que quede hidratado, de ahí lo dejas reposar y listo, al otro día verás tu rendimiento en botes, el nixtamal queda esponjoso y tú masa al molerla debe sonar como panza de bebé empachado como si tuviera aire esa es la mejor masa para las tortillas de maíz y te da el mejor rendimiento, aparte no se pega en tu tolva.

[@berumenxp7966]

@@elthor-tillero2242 buen tip lo voy a poner en practica..voy empezando en esto de la tortilleria

[@elsuaveramirez4460]

@@elthor-tillero2242 q buen concejo amigo yo quiero poner una tortilleria mas gente como usted soy de michoacan saludos

[@elthor-tillero2242]

@León HDZ pues ya cocido depende de su almacenamiento, ya que si tienes tu almacenamiento cerca del calor te va a durar un día ya después de pasado el día puede pasarse y agriarse como cualquier comida, el detalle es que no lo podemos volver a hervir jejeje, entonces mira lo que hay que hacer es drenarlo y quitarle la mayor cantidad de cal vieja que tenga impregnado el nixtamal, lo escurres bien y lo pasas a otro balde dónde preparas agua con cal nueva de esa manera puedes utilizar el nixtamal al siguiente día, ya apartir del tercer día ya no sirve no curandolo.