Las Migas la Güera. | CHANGARREANDO CDMX
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- Опубліковано 23 сер 2024
- En Tepito una popular sopa de pan forma parte de la cultura culinaria del lugar
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![Дон ДОН, Алаудинов и СБЕЖАВШИЕ из под Курска ахматовцы 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/dEfCf5IK26Q/mqdefault.jpg)
Las Migas provienen de España y Portugal en las partes del sur. Se hacen mucha variaciones de migas en estos países se hacen migas con chorizo en una base de tomate, o en caldo de pollo con verdura era más común con la gente agricultora pero también la clase media a media alta. En México se hizo una sincretismo de ingredientes nacionales y europeos más a los finales del sigo 17 y en su máximo en el siglo 18. Hay que recordar que la zona de Lagunilla Tepito era una zona de casa de descanso de la élite de México su cercanía del centro era lo ideal para pasar un fin de semana o manera de vivir más tranquilo. Hubo un brote de cólera en la zona por las aguas que quedaban del lago texcoco y en su mayoría familias enteras huyeron de la zona. Las migas no son necesariamente un platillo creado por pobreza o necesidad es más una amalgacion de dos culturas de la colonización y su fácil acceso a sus ingredientes. Lo que si es innegable que es más popular el platillo hoy en día en las clases trabajadoras, es delicioso tiene picor, grasita, el pan de la una consistencia chiclosa y lo agrio del limón lo hace mejor. Si no lo han probado hagan lo es un bello platillo.
Asi es, aqui en Puebla mi generacion todavia alcanzo a conocer esa comida de Migas.
Mi abuelita vivio de niña la epoca de la revolucion, en los años 40s trabajó para una señora española que le dio una receta de migas diferente para desayunar. Yo todavia la hago aunque sea con pan sin gluten jajajajaja
Freian el pan en aceite, despues en una cacerola freian dientes de ajo y chipotles secos, le agregaban agua y sasonaban con sal y epazote. Cuando el pan ya esta suave, se agregan los huevos para que se cocinen en el guiso. Lo comian con tortillas y como se ve, esa señora española se acostumbro a los sabores de Mexico
Interesante aportación
Me imagino que estudias gastronomia, por la clase de historia que compartiste...Muy interesante!!!...Gracias infinitas...Te envio saludos cordiales...Que tu vida sea muy bendecida.
Solamente los que hemos crecido en barrios y colonias populares conocemos la delicia de este platillo.
O sea la gente más ignorante.
Muy ricas las Migas , la verdad no son las más ricas que he probado , pero si mínimo voy 1 ves por mes ....
Hay muchas variantes de ellas en varios países , inclusive hay secas pero sin dudarlo las más ricas son las de México ,
Y esas de la güera están ricas!
I ate this when i vacationed there 3 years ago. In this very same place. It was freaking delicious.
I'm so jealous I'm searching high and low for a recipe but no luck
Yo llegue a comerlas viví en tepito mucho tiempo, e íbamos toda la familia a comer ahí recuerdo que nos daban cuchara de madera pues te las servían muy calientes !! era una delicia....
Me fascinan 😋😋😋 son deliciosas y únicas 👌👌👌
No es necesario k usen groserías si les gustan no las coman pero son deliciosas
Q buen caldo saludos a todos los de tepito y ojalá algún día conozca el local de la güera soy de un costado de Toluca
Solo para conocedores!! Es este platillo!!🤗
Que rico extraño mi Mexico
Ignorancia al despotricar de algo q no conocen las migas es un alimento bueno o malo como muchos mas q existen en todas partes cada quien comerá la cantidad y con la frecuencia q lo quiera son riquisimas acompañadas de unas buenas tostadas. quesadillas. sopes. Mucho colesterol pero nos gusta el peligro son deliciosas pruebenlas y luego digan me gustaron o no me gustaron pero no ablen sin conocer por que en la calle o en el mejor restaurante cuando no hay ética el q el lugar sea caro y lujoso no es garantia de limpieza y buen manejo de los alimentos
Las migas es un platillo echo para los dioses 😋😋😋😋😋
Ya las probé y no me gustaron, aparte que parecen vomito. 🤮🤮🤮
Migas-Tritis 😀
Q Mamón jaja
ttt que es eso de tritris?
🤣🤣🤣🤣
QUE PARTE DE HUESO SERA???
SE VE ROSITA LA CARNITA 😋😋
ALGUIEN PODRA PASARME EL TIP PARA COCINARME ESTE PLATILLO POR FA
Son codillos de puerco, conocidos como chamorro
Jaja yo andaba buscando como haser migas y m sale esto q rico
Pues yo solo iba por las tostadas de crema y queso ahi con "la Rubia"...
Investigue y las migas bienen de los espanoles y quedaron de herencia del tiempo de la colonia, y hay recetas de migas espanolas en UA-cam, interesante, se ven delicosas.
sabrosas que se ven algun dia tendre que probarlas
Mmmm me vale el colesterol y los triglicéridos, yo si me friego de perdis uno o uno y medio platos de esas migas, ¡va como no! Se ve delicioso
Que rico
Pobres firulais😥😭😭😭😭donde terminan😇😇😇😇😇
Riquísimas 😌
@Daniel Piano M1 holaaa
@Daniel Piano M1 si
Qué clase de hueso 🍖 usan ! Nunca las he probado pero me imagino que están ricas !!
Le puedes poner espinazo de puerco
Son codillos de puerco conocidos también como chamorros
No venden por internet?
K rico
Sebe delicioso alguien me podría dar la dirección por favor para cuando vaya al DF pace a comer ahí 😋
ES EN EL BARRIO BRAVO DE TEPITO, PREGUNTA POR LA GUERA AHI TODOS SABEN
No vayas. Es una zona peligrosa
@@briannasalas8600 grasias q trizte q sea peligroso agradezco tu información 😞
Hay otras buenas en la zona norte , el la colonia Gonzáles Romero , como a 15 minutos del.metro.martin carrera , están buenas ahí también, e zona segura para ir a desayunar o comer .
Está en la calle de Toltecas # 12 en el barrio de Tepito enfrente del mercado, entre Matamoros y Fray Bartolomé de las Casas.
Me gusta más las migas de res son deliciosas
Para migas las de mi tía en santa anita iztacalco
Pásame la receta
Soy de cerro azul Veracruz
Para la gente que ha conoce este platillo, me pueden decir que contiene el caldito? Aparte de que lleva huesos de chamorro, espinazo y codillo de puerco.
En mi ciudad no venden esto 😢
Lleva de chile primordialmente guajillo y si quieres que pique, le puedes agregar chile puya o de árbol seco, el guajillo se muele con ajo y cebolla y se le agrega epazote lo cual le da mucho sabor.
@@nitrotepito muchas gracias por la receta, saludos ☺️
Qué delicia!
Mexicano , Mexicanuu 😂😂
Mejor un plato de frijoles de la Olla unas ricas tostadas sin grasa su salsa claro está aún lado un bistec de Aguayon con sus cebollitas quesito sabroso y nutritivo pero comer esas migas ni regaladas sólo de ver el lugar ni no se antojan
La pancita esta mejor
las migas es un guiso español oki
Por 50 varos prefiero una comida corrida q esa chingadera 😉
🤣🤣🤣🤣🤣
No sabes ni lo que dices.
Muy cierto bolillo remojado en caldo de Huesos mejor una torta de milaneza
Puro colesterol
Eso es vomito de borrachos ni los perros y cerdos se las tragan.Prefiero frjolitos de olla 😃😉
Son besos de perro
Pura basca, preparada con desperdicios que ni el perro se traga
De q está echo esto, q le poneme parece algo así como huesos de res, o espinazo con caldo algo así como el de la pancita
..Será Algo así o q lleva
Pan y huesos de pierna de cerdo
Se cocina con codillos de puerco conocidos también como chamorro
Lo único malo son los delincuentes que andan ahí.
Me da miedo ir a tepito. Jamas iria
Pero si De ahi eres, que no?
@@roldandelcid6186 yo vivo en un departamento en San fe
@@simonghost3968y cuanto te pagan x limpiarlo?
@@roldandelcid6186 ahí vivo wey
@@simonghost3968 si claro
Jajaja cada quien le pone lo que quiera. Pero ponerle orégano? Ni que fuera pozole jejejejejejejejeje
Y la receta????
Usen cubre boca y guantes
El video tiene más de 3 años no había covid
Esa madre no es comida , es un asco yo fui por curiosidad y me arrepenti de probar porquerías..!!!
Y como a que saben se me afigura como a menudo o algo asi?
Y a que sabe eso?? Como a pozole??
NO, PERO SABE RICO, PRIMERO QUE LE PIERDAS EL ASCO ORQUE LA VISTA TALVEZ NO ES AGRADABLE PERO ES MUY RICO
Solo los pinches lumbrisientos se las comen jaja y la neta
que asco de comida guacala se ve asqueroso
Es una delicia, la vista te puede engañar ya que son muy sabrosas, es un invento de hace un par de siglos, no se tiene la certeza pero se menciona que su origen puede ser musulmán o andaluz.
Y para la cruda son un excelente remedio 😉
Nunca le digas guacala ala comida
Antes de hablar deberías probarlas
Gaby, recuerda que se menciona que se crearon en tiempos de guerra y en la guerra se come todo lo que se encuentra, nunca las he probado, pero se me antojaron¡
colibri dorado Ahhhh!! Las migas son un manjar, riquisimas!!
Parece vomito, no se me antojo🤢🤢🤢😝
Jodete
Por qué no sacan otro tipo de negocios en otras partes de la ciudad siempre que sacan un canal de comida callejera salen con lo mismo las migas de la guera y aparte siempre quieren exponerse como del barrio para el barrio cosa que no logran ni con su cancionsita de ando ando changarreando sean originales y saquen otro tipo de blogs tantas cosas que exponer de la ciudad y siempre es lo mismo las migas de la guera 😡😡😡😡
Te suguiero que veas discovery channell
O si eres de otro nivelll vete al brouchs dominical al hotel four seasons
En reforma o al restaurante bellini ennav insurgentess
Hoy para todos niveless
Abuzadoooo
@@joseluisrodriguezgarcia5201 _ lo malo que en ese tipo de lugares que usted recomienda no se encuentra el verdadero sabor me imagino yo
La verdad las migas son un asco para comidas no hay como la comida de provincia de cualquier parte del país
La provincia está en la ciudad de México, ya que es mayoría. Hay más paisanos que capitalinos.
Yo creo que cada quien sus gustos y del sazón.
Así es, en el sur la comida es superior y por mucho.
A mi no me gustaron y aparte de que parecen comida para perros. 🤮🤮🤮