다이어트 도시락 싸기 좋은 밀프랩 메뉴! 바질페스토 채소볶음 (+비오는 날엔 도다리 생선국)
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- Опубліковано 7 лип 2024
- 오늘의 레시피👇
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- 수익은 좋은 콘텐츠 제작에 소중히 사용하겠습니다.
- 혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail.com로 알려주세요.
📝 도다리쑥국
[재료]
- 도다리 1kg 정도 bit.ly/3xVImaA
- 무 200g bit.ly/3U1SqHP
- 멸치육수 2L(부족하면 물로 대체)
- 직접 만드는 레시피는 집밥클래스 22화 참조 bit.ly/3xQw7w6
- 시판 제품 bit.ly/3uxkqc7
- 쑥 150g bit.ly/3LgrY7O
- 국간장 1T
- 액젓(또는 어간장) 1T bit.ly/3VXvg6o
- 된장 1T bit.ly/3O4kzu4
- 천일염 1~2t(간 보면서 추가)
- 청고추 1개 bit.ly/3LfkDW8
- 홍고추 1개 bit.ly/3LfkDW8
- 대파 1/2대 bit.ly/3Hlw8cp
- 다진마늘 1T bit.ly/3U36pNM
[만드는 법]
1. 쑥은 노랗게 변색된 잎만 뜯어내고 굵은 대(깻잎 줄기 같은 부분)의 끝 부분을 떼어낸다.
2. 쑥을 씻은 뒤 물기를 빼둔다.
3. 무 200g을 0.5cm 정도 크기로 나박썬다.
4. 냄비에 멸치 육수 2L와 무를 넣고 물이 끓기 시작한 시점부터 10분간 끓인다.
5. 도다리 앞뒤의 비늘을 긁고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 토막낸다.(생선을 생선 가게에서 비늘을 손질해달라고 하면 좋으며, 물에 담궈 비늘을 긁으면 비늘이 튀지 않는다.)
6. 손질한 도다리를 냄비에 넣는다.
7. 국간장 1T, 액젓 1T, 된장 1T, 소금 1~2t를 넣고 중약불에 30분간 끓인다. (처음엔 강불로 끓이다가 물이 끓어 오를 때 중불로 줄인다. 거품이 올라오면 중약불로 줄이며, 끓이면서 물양을 보고 부족하면 물을 조금 더 넣는다.)
8. 대파 1/2대, 홍고추 1개, 청고추 1개를 어슷 썬다.
9. 물이 끓고 25분 정도 지날 때 대파, 청고추, 홍고추, 다진 마늘 1T를 넣는다.
10. 국물이 한소큼 끓을 때 쑥 150g을 넣는다.(쑥을 넣기 전에 칼등으로 쳐주면 향이 더 잘 난다.)
11. 불을 끄고 저어주면 완성
📝 구운 채소 샐러드
[재료]
- 당근 1/2개 bit.ly/3SjJOuU
- 돼지호박(주키니 호박) 1/2개 bit.ly/3xEr9CH
- 가지 1개 bit.ly/4cBDWF1
- 단호박 1/2개 bit.ly/3S34XrQ
- 표고버섯 5~6개 bit.ly/48Uv3UJ
- 새송이 버섯 2개 bit.ly/3XVYMKY
- 대하 10미 정도
- 국산 대하(냉동) bit.ly/4bvC2UZ
- 국산 대하 새우살(냉동) bit.ly/4cOc7sM
- 벗기기 쉬운 붉은새우(냉동) link.coupang.com/a/bIP0vO
- (선택) 파프리카 1개, 방울 양배추, 아스파라거스, 그린빈, 콩 등 취향에 맞는 채소
- (선택) 갑오징어(또는 전복이나 닭고기) bit.ly/3xVIwPe
- 버터 bit.ly/44oYs8L
- 엑스트라버진 올리브오일
- 소금
- 후추 약간
- 이탈리안 시즈닝(말린 허브) bit.ly/3RZvIyp
- 최겸 바질페스토 200g bit.ly/3zvRHGG
[레시피 버전1 - 냄비와 오븐 사용]
1. 채소를 씻어둔다.
2. 새우 10미 정도를 손질하고(머리와 다리를 잘라내고 배쪽으로 칼집을 낸다.) 씻은 뒤 물기를 빼둔다.
3. 야채를 적당한 크기로 썬다.(너무 얇은 경우 조리 과정에서 마르거나 형태가 뭉게질 수 있으므로 약간 큼직하게 썬다.)
4. 갑오징어를 손질하고 씻는다.(칼집을 깊게 넣어둔다.)
5. 썰어놓은 채소에 올리브유, 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝을 뿌리고 잘 버무려서 마리네이드한다.(단단한 채소인 호박과 당근은 따로 구워야 해서 따로 마리네이드 한다.)
6. 달궈진 팬에 엑스트라버진 아보카도 오일을 두르고 단호박과 당근을 굽는다.(팬 2개를 사용하면 다른 팬에 다른 채소도 동시에 볶는다. 오븐을 활용하기에 팬에서는 약간 덜 익게 구운 다음 오븐에서 완전히 익혀도 된다.)
7. 세지 않은 불에 뚜껑을 닫고 굽다가 중간중간 뚜껑을 열어서 냄비 뚜껑에 맺힌 이슬을 버린다.
8. 미리 180도로 예열한 오븐에 마리네이드한 돼지호박과 가지를 넣고 굽는다.(돼지호박과 가지는 쉽게 물러지는 채소이므로 냄비에 굽는 과정을 생략하고 바로 오븐에서 익히는 것이다. 중간 중간 열어서 뒤집어 주며 익은 상태를 확인한다.)
9. 냄비에서 구워진 단호박과 당근을 건져서 식혀둔다.
10.마리네이드한 표고버섯, 새송이, 파프리카를 똑같은 방식으로 굽는다.
11. 구워진 채소와 버섯을 오븐에 있는 가지와 돼지호박과 같이 섞어서 굽는다.
12. 채소를 굽던 냄비에 버터 20g 정도를 넣는다.
13. 냄비에 새우를 넣고 앞뒤로 뒤집으면서 소금과 후추를 약간 뿌리고 새우가 분홍색이 될 때까지 굽는다.
14. 새우를 건져내고 썰어 놓았던 갑오징어(또는 전복)를 굽는다. 이때도 소금과 후추를 뿌린다.
15. (선택) 여열이 남은 냄비에 버터를 두르고 발라 놓은 닭고기나 냉동 채소 등을 추가로 넣은 뒤 바질페스토와 함께 버무려서 볶는다.(바질페스토를 볶지 않고 마지막에 버무려서 먹어도 좋다.)
16. 지금까지 냄비와 오븐에서 구운 모든 재료를 섞으면 완성
[레시피 버전2 - 냄비만 사용]
1. 채소를 씻어둔다.
2. 새우 10미 정도를 손질하고(머리와 다리를 잘라내고 배쪽으로 칼집을 낸다.) 씻은 뒤 물기를 빼둔다.
3. 야채를 적당한 크기로 썬다.(너무 얇은 경우 조리되는 과정에서 마르거나 형태가 뭉게질 수 있으므로 약간 큼직하게 썬다.)
4. 갑오징어를 손질하고 씻는다.(칼집을 깊게 넣어둔다.)
5. 썰어놓은 채소에 올리브유, 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝을 뿌리고 잘 버무려서 마리네이드한다.(단단한 채소인 호박과 당근은 따로 구워야 해서 따로 마리네이드 한다.)
6. 달궈진 팬에 엑스트라버진 아보카도 오일을 두르고 단호박과 당근을 굽는다.(팬 2개를 사용하면 다른 팬에 다른 채소도 동시에 볶는다.)
7. 세지 않은 불에 뚜껑을 닫고 굽다가 중간중간 뚜껑을 열어서 냄비 뚜껑에 맺힌 이슬을 버린다.
8. 냄비에서 구워진 단호박과 당근을 건져서 식혀두고 마리네이드한 표고버섯, 새송이, 파프리카, 가지, 돼지호박을 똑같은 방식으로 굽는다.(가지와 돼지호박은 쉽게 물러지는 채소이므로 다른 채소가 살짝 익었을 때 넣는다.)
9. 채소가 익으면 모두 건져낸다.
10. 채소를 굽던 냄비에 버터 20g 정도를 넣는다.
11. 냄비에 새우를 넣고 앞뒤로 뒤집으면서 소금과 후추를 약간 뿌리고 새우가 분홍색이 될 때까지 굽는다.
12. 새우를 건져내고 썰어 놓았던 갑오징어(또는 전복)를 굽는다. 이때도 소금과 후추를 뿌린다.
13. (선택) 여열이 남은 냄비에 버터를 두르고 발라 놓은 닭고기나 냉동 채소 등을 추가로 넣은 뒤 바질페스토와 함께 버무려서 볶는다.(바질페스토를 볶지 않고 마지막에 버무려서 먹어도 좋다.)
14. 지금까지 구운 모든 재료를 섞으면 완성 - Навчання та стиль
오늘의 레시피👇
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- 혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail.com로 알려주세요.
📝 도다리쑥국
[재료]
- 도다리 1kg 정도 bit.ly/3xVImaA
- 무 200g bit.ly/3U1SqHP
- 멸치육수 2L(부족하면 물로 대체)
- 직접 만드는 레시피는 집밥클래스 22화 참조 bit.ly/3xQw7w6
- 시판 제품 bit.ly/3uxkqc7
- 쑥 150g bit.ly/3LgrY7O
- 국간장 1T
- 액젓(또는 어간장) 1T bit.ly/3VXvg6o
- 된장 1T bit.ly/3O4kzu4
- 천일염 1~2t(간 보면서 추가)
- 청고추 1개 bit.ly/3LfkDW8
- 홍고추 1개 bit.ly/3LfkDW8
- 대파 1/2대 bit.ly/3Hlw8cp
- 다진마늘 1T bit.ly/3U36pNM
[만드는 법]
1. 쑥은 노랗게 변색된 잎만 뜯어내고 굵은 대(깻잎 줄기 같은 부분)의 끝 부분을 떼어낸다.
2. 쑥을 씻은 뒤 물기를 빼둔다.
3. 무 200g을 0.5cm 정도 크기로 나박썬다.
4. 냄비에 멸치 육수 2L와 무를 넣고 물이 끓기 시작한 시점부터 10분간 끓인다.
5. 도다리 앞뒤의 비늘을 긁고 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 토막낸다.(생선을 생선 가게에서 비늘을 손질해달라고 하면 좋으며, 물에 담궈 비늘을 긁으면 비늘이 튀지 않는다.)
6. 손질한 도다리를 냄비에 넣는다.
7. 국간장 1T, 액젓 1T, 된장 1T, 소금 1~2t를 넣고 중약불에 30분간 끓인다. (처음엔 강불로 끓이다가 물이 끓어 오를 때 중불로 줄인다. 거품이 올라오면 중약불로 줄이며, 끓이면서 물양을 보고 부족하면 물을 조금 더 넣는다.)
8. 대파 1/2대, 홍고추 1개, 청고추 1개를 어슷 썬다.
9. 물이 끓고 25분 정도 지날 때 대파, 청고추, 홍고추, 다진 마늘 1T를 넣는다.
10. 국물이 한소큼 끓을 때 쑥 150g을 넣는다.(쑥을 넣기 전에 칼등으로 쳐주면 향이 더 잘 난다.)
11. 불을 끄고 저어주면 완성
📝 구운 채소 샐러드
[재료]
- 당근 1/2개 bit.ly/3SjJOuU
- 돼지호박(주키니 호박) 1/2개 bit.ly/3xEr9CH
- 가지 1개 bit.ly/4cBDWF1
- 단호박 1/2개 bit.ly/3S34XrQ
- 표고버섯 5~6개 bit.ly/48Uv3UJ
- 새송이 버섯 2개 bit.ly/3XVYMKY
- 대하 10미 정도
- 국산 대하(냉동) bit.ly/4bvC2UZ
- 국산 대하 새우살(냉동) bit.ly/4cOc7sM
- 벗기기 쉬운 붉은새우(냉동) link.coupang.com/a/bIP0vO
- (선택) 파프리카 1개, 방울 양배추, 아스파라거스, 그린빈, 콩 등 취향에 맞는 채소
- (선택) 갑오징어(또는 전복이나 닭고기) bit.ly/3xVIwPe
- 버터 bit.ly/44oYs8L
- 엑스트라버진 올리브오일
- 소금
- 후추 약간
- 이탈리안 시즈닝(말린 허브) bit.ly/3RZvIyp
- 최겸 바질페스토 200g bit.ly/3zvRHGG
[레시피 버전1 - 냄비와 오븐 사용]
1. 채소를 씻어둔다.
2. 새우 10미 정도를 손질하고(머리와 다리를 잘라내고 배쪽으로 칼집을 낸다.) 씻은 뒤 물기를 빼둔다.
3. 야채를 적당한 크기로 썬다.(너무 얇은 경우 조리 과정에서 마르거나 형태가 뭉게질 수 있으므로 약간 큼직하게 썬다.)
4. 갑오징어를 손질하고 씻는다.(칼집을 깊게 넣어둔다.)
5. 썰어놓은 채소에 올리브유, 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝을 뿌리고 잘 버무려서 마리네이드한다.(단단한 채소인 호박과 당근은 따로 구워야 해서 따로 마리네이드 한다.)
6. 달궈진 팬에 엑스트라버진 아보카도 오일을 두르고 단호박과 당근을 굽는다.(팬 2개를 사용하면 다른 팬에 다른 채소도 동시에 볶는다. 오븐을 활용하기에 팬에서는 약간 덜 익게 구운 다음 오븐에서 완전히 익혀도 된다.)
7. 세지 않은 불에 뚜껑을 닫고 굽다가 중간중간 뚜껑을 열어서 냄비 뚜껑에 맺힌 이슬을 버린다.
8. 미리 180도로 예열한 오븐에 마리네이드한 돼지호박과 가지를 넣고 굽는다.(돼지호박과 가지는 쉽게 물러지는 채소이므로 냄비에 굽는 과정을 생략하고 바로 오븐에서 익히는 것이다. 중간 중간 열어서 뒤집어 주며 익은 상태를 확인한다.)
9. 냄비에서 구워진 단호박과 당근을 건져서 식혀둔다.
10.마리네이드한 표고버섯, 새송이, 파프리카를 똑같은 방식으로 굽는다.
11. 구워진 채소와 버섯을 오븐에 있는 가지와 돼지호박과 같이 섞어서 굽는다.
12. 채소를 굽던 냄비에 버터 20g 정도를 넣는다.
13. 냄비에 새우를 넣고 앞뒤로 뒤집으면서 소금과 후추를 약간 뿌리고 새우가 분홍색이 될 때까지 굽는다.
14. 새우를 건져내고 썰어 놓았던 갑오징어(또는 전복)를 굽는다. 이때도 소금과 후추를 뿌린다.
15. (선택) 여열이 남은 냄비에 버터를 두르고 발라 놓은 닭고기나 냉동 채소 등을 추가로 넣은 뒤 바질페스토와 함께 버무려서 볶는다.(바질페스토를 볶지 않고 마지막에 버무려서 먹어도 좋다.)
16. 지금까지 냄비와 오븐에서 구운 모든 재료를 섞으면 완성
[레시피 버전2 - 냄비만 사용]
1. 채소를 씻어둔다.
2. 새우 10미 정도를 손질하고(머리와 다리를 잘라내고 배쪽으로 칼집을 낸다.) 씻은 뒤 물기를 빼둔다.
3. 야채를 적당한 크기로 썬다.(너무 얇은 경우 조리되는 과정에서 마르거나 형태가 뭉게질 수 있으므로 약간 큼직하게 썬다.)
4. 갑오징어를 손질하고 씻는다.(칼집을 깊게 넣어둔다.)
5. 썰어놓은 채소에 올리브유, 소금, 후추, 이탈리안 시즈닝을 뿌리고 잘 버무려서 마리네이드한다.(단단한 채소인 호박과 당근은 따로 구워야 해서 따로 마리네이드 한다.)
6. 달궈진 팬에 엑스트라버진 아보카도 오일을 두르고 단호박과 당근을 굽는다.(팬 2개를 사용하면 다른 팬에 다른 채소도 동시에 볶는다.)
7. 세지 않은 불에 뚜껑을 닫고 굽다가 중간중간 뚜껑을 열어서 냄비 뚜껑에 맺힌 이슬을 버린다.
8. 냄비에서 구워진 단호박과 당근을 건져서 식혀두고 마리네이드한 표고버섯, 새송이, 파프리카, 가지, 돼지호박을 똑같은 방식으로 굽는다.(가지와 돼지호박은 쉽게 물러지는 채소이므로 다른 채소가 살짝 익었을 때 넣는다.)
9. 채소가 익으면 모두 건져낸다.
10. 채소를 굽던 냄비에 버터 20g 정도를 넣는다.
11. 냄비에 새우를 넣고 앞뒤로 뒤집으면서 소금과 후추를 약간 뿌리고 새우가 분홍색이 될 때까지 굽는다.
12. 새우를 건져내고 썰어 놓았던 갑오징어(또는 전복)를 굽는다. 이때도 소금과 후추를 뿌린다.
13. (선택) 여열이 남은 냄비에 버터를 두르고 발라 놓은 닭고기나 냉동 채소 등을 추가로 넣은 뒤 바질페스토와 함께 버무려서 볶는다.(바질페스토를 볶지 않고 마지막에 버무려서 먹어도 좋다.)
14. 지금까지 구운 모든 재료를 섞으면 완성
첨가자 화선입니다 그날 애리님 댁에서 행복했던 기억이 새록새록 떠올라 기쁘게 봤습니다 ^^특별한 사연없이 무작정 집밥클래스 너무 가고 싶어서 신청했는데 가게되어 너무 영광이었습니다
보는것과 가서 직접 체험하는것은 차이가 큰거같아요 기회가 되신다면 신청하시고 가보시길 추천드려요~애리님댁 다녀온후로 야채찜을 빠뜨리지 않고 해먹게되네요
구운 야채찜도 여러번 해먹었답니다 ^^더불어 저의 경우는 애리님 겸님의 좋은에너지를 받아서그런지 내적성장까지 지속됩니다 다시한번 최겸님 애리님 너무 감사드려요❤❤❤
와~~~~ 새영상 이다~~~^^
애리님 겸님 반가워요~~^^
요리하시는 내용이 너무 좋아서 보고만 있어도 힐링이 되요~
애리님 반가워요
열심히 따라쟁이하겠습니다
감사합니다
오래 기다렸어요. 장애리의 요리교실 !!
겸님 빨리 올려주심 않되나요?
목빠져요!! ❤❤❤
오늘도 멋진 요리 감사합니다 ❤❤
항상 감사합니다.
미소가 지어지네요.이 음악만 들으면 가슴이 벅차집니다.
긍정의 아이콘 애리님..보는 내내 행복했어요.
다음회 스무디도 너무 기대되요~~~
요리프로 완전 짱이에요
영상과 요리책을 기다릴게요
스무디 너무기대됩니다!!!
보고만있어도 먹은것같이 기분좋은 애리님
오늘도 감사합니다~😊
감사합니다
꼭 해볼께요 ❤
요리가 아니라 예술이네요 😊애리님 감사합니다~
와~~
건강한음식 오늘도 달 배우고 또 해볼수 있을듯
늘 애리님 겸님 감사 드려요 영상을 보며 행복한 시간 가졌습니다
와😍 드디어 애리님💗
방금 딸 마녀스프 먹이고 재웠네요😊 항상 감사합니다🙌🏻
애리님 생선 손질 보여주기부터 하나하나 다 작은 배려가 보여요 최겸님 애리님 감사합니다 ❤
채소볶음이라고 하기엔 너어무 고급집니다
꼭 따라 해볼게요
애리님 신경 써서 보니 전보다 진짜 머리색이 더 검고 숱도 풍부해지신 듯
맛있고 정성 가득한 요리 오늘도 감사합니다
애리님 피부가예뻐지셨네요 많이건강해졌네요
내년봄에 꼭 도다리 쑥국 만들어 봐야겠어요. 애리님 최겸님 고맙습니다
오늘 영상보고 바로 재료 사서 저녁 해먹었어요~구운 해산물과아채 ~감동적인 맛 애리님 감사합니다~ 애리님 감사합니다 ~^^
애리님 오늘 엘레강스하셔요~~♡
애리님 요리교실 보고 있노라면 요리도 과학이다. 라는 생각이 들어요, 불조절 설명하실때도 근거를 들어서 설명해주시니 아~ 이래서 약불이구나, 아 이쯤에서 꺼야하는구나. 라는 감이 옵니다^^ 식재료나 레시피 설명시에도 스토리텔링하듯이 말씀하셔서 흐름을 알수 있어 좋아요~ 가끔 요리영상이 길다느니 짧게 요약해달라느니.. 이런 멘트를 보는데 그건 애리님을 모르시고 하는 말씀. 애리님 영상은 서사가 있거덩요~ 그냥 죽~ 이야기 듣듯이 보면 됩니다 ^^ 중간중간 말씀하시는 팁들이 엄청난 도움이 됩니다 (아실분들은 아실듯 ^^)
바쁘실때는 더보기란의 글설명을 보시면 되고요~
겸님도 다이어트계의 과학자, 애리님도 요리과학자.
오늘영상도 고개숙여 감사드립니다 ~~😊
애리님 주방에서 요리하는 모습을 보니 마음에 안정감이 들고 계속 흐믓한 미소로 보게 됩니다. 요번 레시피도 잘 애용하겠습니다. 감사합니다~~~
애리님 감사합니다 도다리 쑥국 잘 배웠읍니다
채소 쪄서 스무디 해먹고 있는데~ 스무디 기대되요~^^
지칠 때 힘이 되어주는 영상이예요. 항상 기운얻어 갑니다. 뇌출혈로 퇴원하고 관리중인데 일년 쯤 지나니까 점점 헤이해지네요. 다시 집중해서 관리들어갑니다~^^*
감사합니다.
매번 좋은영상 귀하게 보고 있어요~(감사😊)
근데.. 지금시즌과 메뉴가 일치하지않아 아쉬워요..메뉴 실천해보기에 어려움이 있어서리..ㅠ
안녕하세요 애리님😊
영상운 봄에 찍으셨나봐요~ 지금 쑥이 안나오는데..도다리쑥국 해보고싶은데 어떻게하지요?😮
도다리 쑥국은 계절요리인데..
봄에 영상이 올라왔으면 좋았을텐데...
그부분이 조금 아쉬워요
겸님 애리님 왕팬입니다~♡♡😂
애리님
냄비
구입하고싶어요
저도 너무 구입하고 싶어서 냄비캡쳐후 구글이미지검색하니 실리만 제품이네요
구매완료~~
애리님이 쓰시는건 다 좋아보여요ㅎㅎ
도다리쑥국은 봄에 먹어야 하는 봄철요리인가요..? 여름에 쑥을 구할 수 있는지 찾아봐야 겠어요
혹시 애리님 스텐드지퍼백 구입 알려주신편이 몇회에 나오나요~😅
구운샐러드 오븐에 하다가 지쳤는데 고맙습니다~*^*
애리님~ 자꾸자꾸 예뻐지십니다 ㅎ ㅎ
야채굽는 냄비는 어디껀가요?
돼지고기 수육레시피는 혹시 어디서 볼수 있을까요?❤
야채구이하신 냄비 브랜드 궁금합니다❤❤
❤
애리님 냄비 궁금해요
❤❤❤❤❤❤❤
생채소 샐러드보다
익힌 야채가 좋고
더 좋은 건
구운채소 샐러드
넘 좋아요
바질페스토도 좋지만
크림발사믹 소스 넣어도 맛있을거 같아요
겸님 애리님
덕분에 다양한 레시피
정말 감사합니다
애리쌤 넘감사하고 수고많으세요 너무좋은 요리들 따라합니다 도움많이되어요.그런데 오늘도다리쑥 하셨는데 언제 촬영하셨는지 영상이 늦게 올려주시는지 식자료가 없어요 이건 최겸쌤 때문이죠.
1:44 봄…..이라구요?
생선요리가 많은데,, 아무래도 도전하기가 힘드네요,,
생대구 같은거 구하기도 힘들고,,,
집밥레시피 요리책으로 내주세요
애리님 뭔가 슬퍼보이세요