Stavo pensando... Si potrebbe applicare un procedimento che uso quando faccio la salsa BBQ: si tratta di tostare le spezie come primo procedimento e caramellare lo zucchero... In questo caso, tostare assieme cannella, anice stellato e ginepro (i chiodi di garofano li gestirei come hai fatto tu...) poi aggiungere lo zucchero finché non caramellizza ... Poi procedere col resto Potrebbe dare uno sprint ai sapori, secondo te?
@@luciotaddia457 mai potrebbe provare anche se il colore aggiunto forse è limitato se non si passa ad una affumicatura che però darebbe un gusto esterno alle spezie
Figa anche la nuova sigla!!!
Belle le nuove copertine!
Vabbè, preparerò un paio di litri di brulé e lo berrò per punizione!
Nuuuu, mi son perso la diretta!!
@@luciotaddia457 la prossima! :)
Stavo pensando... Si potrebbe applicare un procedimento che uso quando faccio la salsa BBQ: si tratta di tostare le spezie come primo procedimento e caramellare lo zucchero... In questo caso, tostare assieme cannella, anice stellato e ginepro (i chiodi di garofano li gestirei come hai fatto tu...) poi aggiungere lo zucchero finché non caramellizza ... Poi procedere col resto
Potrebbe dare uno sprint ai sapori, secondo te?
@@luciotaddia457 mai potrebbe provare anche se il colore aggiunto forse è limitato se non si passa ad una affumicatura che però darebbe un gusto esterno alle spezie