🥩ЗАГОТОВКА МЯСА 25 КГ/ НУЖЕН ВАШ СОВЕТ
Вставка
- Опубліковано 30 лис 2020
- Всем большой привет! Сегодня перерабатываю много мяса. Может у кого-нибудь есть хороший рецепт, для приготовления полуфабриката из говядины? Буду очень благодарна!
Давайте знакомиться! Меня зовут Светлана, мне 34 года. У меня двое детей, дочь Даша 7 лет и сын Женя 3 года. Муж Сергей. Живу в г. Красноярске. Родилась и выросла в маленькой деревне Красноярского края.
Рада приветствовать Вас на своем канале🙋♀️! Друзья, поделитесь, пожалуйста,🌷🌺🌻 рецептом по заготовке полуфабрикатов из говядины, буду очень благодарна Вам!💜💙💗💖
Смешанный фарш он конечно самый вкусный говядина свиннина, и котлетки и зразы и тефтельки и фрикадельки и ежики, все можно готовить🤗, гуляш, азу, рагу, голубцы, перцы, плов, беляши мм с чистого говяжьего фарша оочень вкусно, пельмешки, чебуреки, манты, .. Море блюд.. 😁👍 Успехов вам и процветания! Вы большая молодец! 💕💕💕 А можно узнать сколько вам лет и от куда вы?) 🙂
@@Malinka2024___ Здравствуйте, благодарю за такое разнообразие блюд, обязательно беру на заметку) манты и голубцы еще ни разу не готовила, все впереди)) мне 34 и я из г. Красноярск
@@user-iw6ve6sk1p очень рада знакомству, я из Хакасии, совсем рядышком😉
Попробуйте сделать французкое блюдо биф-бургиньон. Говядину крупными кусками обсушить полотенцем, обжарить на сильном огне до корочки. Сложить в чугунную кастрюлю, положить лук, морковь крупно порезанные, лаврушку. Залить всё бульоном или водой на одну треть, и красным вином на 2 трети. Тушить 3 часа в духовке на 180.
Если вместо вина взять тёменое пиво, тоже будет вкусно. Не переживайте, детям можно есть, за 3 часа весь акоголь вывариться.
Здравствуйте, спасибо! Рецепт сохранила! думаю очень очень вкусно получается!
Добрый вечер ! Замечательная заготовка ! лайк 7
Добрый! Спасибо!
Привет прекрасная заготовка супер
Привет, спасибо!
Здравствуйте я тоже замораживаю всё даже хлеб Спасибо что поделились Доброго вам дня👍
Здравствуйте, благодарю!)
Привет Вам большой🤗
Привет!)
Gooooood job👍👍 have a happy week-end💕💕
stay connected🤝
Добрый вечер! Мы также делаем. 👍👍👍лайк удачи
Здравствуйте, спасибо!
Соверщенно случайно попала на канал, очень понравился, мне 60+, живу одна, но нащла для себя много полезного, спасибо. Советую посмотреть вот эти каналы, здесь всё про заготовку и заморозку продуктов и полностью вся выкладка по граммовке, я думаю для Вас и не только эти видео будут полезны. -Мясной семейный бизнес-, - Кухня наизнанку-, Кухня без fанатизма с Мариной Черновой-, -Диана строгая-.
Klosna vido sposiba
Посмотрите, что делают другие. Но из всех костей и жил надо варить бульон. Концентрат. И тоже морозить. Потом к говядине добавить свинины и делать из этого фарша и котлеты, и пельмени, и манты. Просто обычно готовят уже готовое блюдо, которое надо поставить в духовку. Если добавить свинины, то можно готовить колбасу (тоже на ютубе есть). Можно готовить сосиски. Это хлопотно. Зато здоровая пища. И собственно фарш можно использовать для макарон по флотски или блинчиков с мясом.
Еще можно тефтели, голубцы, разные запеканки.
Светлана я из говядины готовлю обсалютно все,,точно так же как и из свинины,и котлеты заморозку делаю и пильмени только к фаршу нужно добавить либо свиное сало либо говьжий жир,чтоб не было постное ,,и фрикадельки и ёжики с рисом,мясо по сути универсальное и вкусное,на мой взгляд,,в моей семье конечно большое предпочтение мясу баранины,точно так же я из него делаю различные заготовки🙂
Спасибо Вам большое! Буду мешать фарш из говядины со свиным фаршем)
Здравствуйте Светлана!!! Я говядину покупаю гораздо реже чем свинину или курицу. Её готовить надо гораздо дольше, обычно это гуляш или добавляю в котлеты с другим мясом. А если конечно мясо из молодого бычка, то оно должно быть более мягким. Вы молодец, хозяюшка!!!👍💕🙋
Здравствуйте, спасибо! да, муж сказал мясо вкусное)
Привет! Тоже считаю что мясо с деревни лучше. Но мы берем маленькими порциями,только на базаре приходится брать.Даже не знаю как так посолить чтобы нормально на соль было, всегда пробую сама или муж пробует.
Привет! Да, мясо уж точно чистое, без всяких примесей) а как силить мне уже здесь порекомендовали, на 1 кг фарша 20 гр соли, если я правильно запомнила))
Домашнее мясо ,это хорошо,у него и вкус другой,а цена вообще замечательная,не советчик,этими делами у меня муж заведует🙂🌹👍
Здравствуйте, как прекрасно, когда мужчина готовит, у мужа папа всегда готовит, а муж не хочет, хотя и умеет)
Хорошое мясо! Заморозить! Или тушоеку сделать!
Мы с вами! Лайк от друзей за интересное видео!
Заходите к нам!
У нас в астрахани за такую цену можно купить практически мякоть одну.
Лучше второй холодильник😊. Если будут соленья-варенья, то в холодильнике ощутима нехватка места, ведь хочется и баночку варенья, и капусты, и огурчиков... Я тоже с мясом не очень дружу, не ем и не люблю. Готовить научилась в декрете, муж перестал жаловаться 😁. Я стейки сразу отбиваю и в морозилку. Перед готовкой всегда размораживаю в холодильнике, получается мягким и сочным
И второй холодильник и большую морозилку было бы не плохо, думаю летом уже определюсь)) я наоборот как-будто разучилась готовить, после заготовок на кухню даже идти не хочется )))
У вас очень много отходов получилось, из них тоже можно сварить бульон.
Здравствуйте, Татьяна! Бульон не варила, потому что в последнее время очень редко варю супы и в основном на овощном бульоне или с фрикадельками и из консервы ещё любят в семье)
Всё супер, а телят очень жалко 😪
Я думаю из всех костей лучше сразу сварить бульон и заморозить. Кости много занимают места.
Я их убрала на балкон, т.к. у нас уже полноценая зима, если бы не морозы, обязательно сварила бы бульон. Спасибо!
Ну много чего. И перцы нафаршировать, кабачки, смешав с рисом. Отварить бульон, заморозить тоже. Голубцы сделать. Кусочками покрупнее заморозить чтобы потом на салат варить. Блинчики фаршированные, кстати удобно уже готовые морозить. Потом просто разогрел быстро и все. Готовые котлеты тоже морозить удобно.
Здравствуйте, спасибо! Муж попросил голубцы, буду делать первый раз, даже и не знала, что он их любит)))
@@user-iw6ve6sk1p да,ютуб он такой 😆. Всплывает то,чего так просто не узнаешь :)))
А голубцы очень просто делать, те-же ёжик только завернуть в капустный лист. Кто-то без риса делает, но по мне так, рис нежность придаёт . Тем более если только говядина. Не знаю продаётся ли в России такая заостренная капуста, её лучше всего или ещё из пекинской делают. Потому что обычная белокочанная, она дубовая, нормально не расделить и не свернуть потом.
@@katarinabuyanova7606 спасибо за рецепт, попробую с пекинской!
Отличная цена. У нас в Москве говядина стоит от 450₽ и выше.
У нас в супермаркетах тоже такая цена, свежее оно или нет неизвестно
А почему вы мясо не едите?
Фарш солят на 1 кг мясного - 15 грамм соли, на 1 кг куриного - 13 грамм соли.
Здравствуйте, спасибо! Мне как-то писали 20 гр на 1 кг, так я отмерила, вышло очень много соли, не стала столько класть)
У говядины как и у свинины, из разных частей туши готовят разные блюда ,это основа, не поленитесь найдите эту информацию, гуляш поперек волокон нарезается из лопатки или окорок соль перец отбивается в чашке рукой при перемешивание два часа маринуется, обжарка плюс соус томатный приправа 15 минут тушить, в готовом виде можно заморозить, вкус не меняет
Здравствуйте, спасибо, обязательно почитаю такую информацию! А вот замораживать готовые блюда еще не пробовала
@@user-iw6ve6sk1p сначало лук поджарьте потом морковку масло оранжевое станет отложите половину на суп добавьте томат масло покраснеет немного чеснока, будет заправка на щи харчо борщ. Из томатной заправки делается красный соус доб воды подж муку кориандр соль сахар перец уксус сухая аджика в магните продается , можно замораживать
Когда делаете фарш добавляйте жир говяжий, так вкуснее будет
Здравствуйте, спасибо! только вот не было жира(
Говядина это самое полезное мясо.
На 1кг мяса 20гр соли)))классическая посолка фарша
Здравствуйте, спасибо! надо будет по вашему совету теперь солить, сестра сегодня была в гостях, сказала котлеты пресные) а муж молчит))
Вкусно мелко нарезать кубиками говядину, добавить лук мелко, картофель и слепить манты))) или пельмешки))
Здравствуйте, спасибо! манты ни разу не готовила, надо попробовать)