Так сливки на созревание должны в холодильнике стоять... В холодильнике ни запаха, ни скисания не будет. Плотной крышкой банку закрыть надо. У меня становятся гусиыми такими через 2 суток созревания, банку переворачиваешь - сливки не падают. Потом погружным блендером буквально 3 мин и масло готово. Сливаю пахту, наливаю ледяную воду и трясу банку. Масло еще не одним комком, а много маленьких комочков, и промывается очень хорошо. Раза два- три воду меняю. За тем уже уплотняю в нужную форму. Я делаю брикетиками. И никаких 20 мин миксер мучать не надо. Да, и сепаратор у меня настроен на 7. Для козьего молока в самый раз.
У меня козы. После сепарации молока через сутки стояния в холодильнике в сливках стоит ложка. Я наоборот делала сливки пожиже, но всё равно сливки становятся густыми в холодильнике. А зачастую, перед тем как варить сыр, я собираю сливки ложкой с бутля после того как молоко постояло в холодильнике минимум сутки. Если собранных сливок мало, то ставлю их в морозилку до следующего сыроварения и сбора вершков. И что свежесобранные, что после морозилки, что после сепарации сливки из козьего молока взбиваются миксером в масло без проблем. После слива пахты я ещё раз взбиваю миксером для остаточного отделения пахты и сбора массы в ком. И никаких многомесячных мучений и проб разных рецептов...
@@АлёнаМоргун-ж2о, я тоже варю сыр из козьего молока, собираю вершки - не взбиваются ни свежие, ни созревшие, ни после морозилки. Минут 15 мучаюсь и бросаю. 1 раз только из зимних получилось. 😢
@@Yu-yh2mn 15 минут мало для взбития масла с вершков. У меня кухонный комбайн, поэтому мне не нужно стоять с миксером в руках над этими сливками. Я постепенно увеличиваю скорость, главное, чтобы сливки не нагревались. Если за 15-20 минут они не превратились в небольшие комочки, то я ставлю чашу с этими вершками в холодильник и через пару-тройку часов снова под миксер. Как правило, этого достаточно. Если у вас масса перегрелась в процессе взбивания, то масло уже не получится.
Я недавно завела коз.Научилась делать разные сыры.Сепаратора нет,сливки собираю со вчерашнего молока ложкой.Пастеризую осуждаю быстро и через несколько часов взбиваю. Делала мороженое и ,,перевзбила,, получилось масло.С тех пор так и делаю.Взбиваются быстро миксером ручным, минут 10 - 15. Да ,и сливки жидкие.
Спасибо, я пончла то, что масло надо промывать до светлой, прозрачной воды. Сделала так, получилось вкуснейшее масло. Спасибо вам за подсказку. Всего вам доброго, успехов 🌷
Спасибо за рецепт. А я кипячу молоко, охлаждаю и ставлю на 48 часов в холодильник. Потом снимаю сливки и миксером взбиваю. Наверное масла получается меньше, но и ещё пьем кипяченое молоко. Сипаратора у меня нет.
Зачем кипятить козье молоко? Все витамины убивать? Сливки - да, надо нагревать до кипения (тогда у масла будет ореховый вкус), затем охлаждать и взбивать. А молоко я не кипячу никогда! Только если варю кашу.
Если сливки портятся быстро, то это из за особенности молока. У коз мало породных это норма, а вот у нубийских коз этого нет. Что молоко, что сливки, да и творог и др. Продукция не имеет этого специфического послевкусия и запаха.
Спасибо за с способ приготовления, получилось, быстро, вкусно, сливки стояли пару часов в морозилке, взбились минут за 10-15. Промысла холодной водой два раза, вода чистая. Очень благодарны вам
для масла нужны сливки, их можно снять сверху от отстоявшегося молока в холодильнике,примерно через сутки, либо при помощи сепаратора. И да у некоторых коз не слишком жирное молоко, например у зааненских, а вот у альпийцев, чехов и нубийцев пожирнее.
@@МэриСказ-я9н попробуйте собрать с настоявшегося молока 2-3 дня с холодильника вручную. У козьего молока набирается. И дальше так же по видео, у неё всего 600 мл жидких сливок ведь..
А я сливки пастерилизую, довожу на медленном огне до 75 градусов, остужаю и в холодильник. Так они не портятся, делаю на 3-4 сутки масло.
Тоже пастерилизую и в холодильник дня на 3-4.
Такое масло и храниться будет лучше.
Полностью согласна с вами. Я тоже до этого лайфхака дошла сама 😂
Так сливки на созревание должны в холодильнике стоять... В холодильнике ни запаха, ни скисания не будет. Плотной крышкой банку закрыть надо.
У меня становятся гусиыми такими через 2 суток созревания, банку переворачиваешь - сливки не падают. Потом погружным блендером буквально 3 мин и масло готово. Сливаю пахту, наливаю ледяную воду и трясу банку. Масло еще не одним комком, а много маленьких комочков, и промывается очень хорошо. Раза два- три воду меняю. За тем уже уплотняю в нужную форму. Я делаю брикетиками.
И никаких 20 мин миксер мучать не надо. Да, и сепаратор у меня настроен на 7. Для козьего молока в самый раз.
У меня козы. После сепарации молока через сутки стояния в холодильнике в сливках стоит ложка. Я наоборот делала сливки пожиже, но всё равно сливки становятся густыми в холодильнике.
А зачастую, перед тем как варить сыр, я собираю сливки ложкой с бутля после того как молоко постояло в холодильнике минимум сутки. Если собранных сливок мало, то ставлю их в морозилку до следующего сыроварения и сбора вершков. И что свежесобранные, что после морозилки, что после сепарации сливки из козьего молока взбиваются миксером в масло без проблем.
После слива пахты я ещё раз взбиваю миксером для остаточного отделения пахты и сбора массы в ком.
И никаких многомесячных мучений и проб разных рецептов...
@@АлёнаМоргун-ж2о, я тоже варю сыр из козьего молока, собираю вершки - не взбиваются ни свежие, ни созревшие, ни после морозилки. Минут 15 мучаюсь и бросаю. 1 раз только из зимних получилось. 😢
@@Yu-yh2mn 15 минут мало для взбития масла с вершков. У меня кухонный комбайн, поэтому мне не нужно стоять с миксером в руках над этими сливками.
Я постепенно увеличиваю скорость, главное, чтобы сливки не нагревались. Если за 15-20 минут они не превратились в небольшие комочки, то я ставлю чашу с этими вершками в холодильник и через пару-тройку часов снова под миксер. Как правило, этого достаточно. Если у вас масса перегрелась в процессе взбивания, то масло уже не получится.
Я недавно завела коз.Научилась делать разные сыры.Сепаратора нет,сливки собираю со вчерашнего молока ложкой.Пастеризую осуждаю быстро и через несколько часов взбиваю. Делала мороженое и ,,перевзбила,, получилось масло.С тех пор так и делаю.Взбиваются быстро миксером ручным, минут 10 - 15. Да ,и сливки жидкие.
Спасибо, я пончла то, что масло надо промывать до светлой, прозрачной воды. Сделала так, получилось вкуснейшее масло. Спасибо вам за подсказку. Всего вам доброго, успехов 🌷
Спасибо, все получилось, !!! Очень подробно , грамотно. Как посолить масло, полученное таким образом. Спасибо.
Интересный секрет, обязательно попробую. Спасибо, что поделились.
Обязательно попробую
Спасибо за рецепт. А я кипячу молоко, охлаждаю и ставлю на 48 часов в холодильник. Потом снимаю сливки и миксером взбиваю. Наверное масла получается меньше, но и ещё пьем кипяченое молоко. Сипаратора у меня нет.
Мы купили фермер 02, он не дорогой но нам очень нравиться
Зачем кипятить козье молоко? Все витамины убивать? Сливки - да, надо нагревать до кипения (тогда у масла будет ореховый вкус), затем охлаждать и взбивать. А молоко я не кипячу никогда! Только если варю кашу.
Если сливки портятся быстро, то это из за особенности молока. У коз мало породных это норма, а вот у нубийских коз этого нет. Что молоко, что сливки, да и творог и др. Продукция не имеет этого специфического послевкусия и запаха.
Спасибо за с способ приготовления, получилось, быстро, вкусно, сливки стояли пару часов в морозилке, взбились минут за 10-15. Промысла холодной водой два раза, вода чистая. Очень благодарны вам
Кипятить можно молоко
А у меня не получается масло, наверное у моих коз не жирное. Молоко, я ещё. Навичек в хозяйстве. Дайте пожалуйста совет
для масла нужны сливки, их можно снять сверху от отстоявшегося молока в холодильнике,примерно через сутки, либо при помощи сепаратора. И да у некоторых коз не слишком жирное молоко, например у зааненских, а вот у альпийцев, чехов и нубийцев пожирнее.
@@IrinaN18 🌹
Здравствуйте,немного не поняла,как вы собираете сливки разово или порционно.и если порционно они в холодильнике до 3 суток стоят?
Как отделить сливки с козьнго молока свежего
Сепарировать только
Не понятно объясните Про молоко ни слова😮 Как молоко ...
Молоко сепарирует,сливки в морозильник , затем сливки миксером взбивает на малых оборотах...Получается масло.
Что не понятно? Молоко козье.
@@Яяя-щ7м Простите Сепаратора нет. Может поэтому не получается...🙏
@@МэриСказ-я9н попробуйте собрать с настоявшегося молока 2-3 дня с холодильника вручную. У козьего молока набирается. И дальше так же по видео, у неё всего 600 мл жидких сливок ведь..
Какой аппетитный колобок 🙂
А со свеже испеченной булочкой вообще - шедевр!😋