Sono Sarda di adozione, le mie casatine son già pronte ! Non dimentichiamo le tradizioni e tramandiamole sempre a i nostri figli. Complimenti per la tua trasmissione come sempre 😁
Grazie!!! Ha colto perfettamente il nostro intento. Non solo quello di fornire una ricetta culinaria, ma soprattutto quello di creare un vero e proprio documento etnografico.
Ceas Montalbo Lodè ho sposato una sarda a Roma, e oggi andiamo da mia suocera, sempre a Roma che è fra pochi giorni 91 enne. Originaria di Busachi. Questi dolci ancora lì fa. Io ho imparato a fare le pabassinas. Complimenti ancora!
Niente zucchero e grattugiata di arancio ... è come mangiare pane e Casu...saranno anche buone nn lo metto in dubbio...comunque paese che vai usanze che trovi...ciao bella gente
Bellissimo, video interessantissimo! Peccato che non si capisca moltissimo... Potreste mettere gli ingredienti e la preparazione in italiano nella descrizione? Perchè sarebbe un peccato se queste tradizioni andassero perdute!
Certo Loretta, ecco: Pasqua e casatinas a Lodè è un binomio imprescindibile. Cotte nel forno a legno sono una sorta di focaccia ricoperta di pecorino fresco non salato fatto inacidire per 3/4 giorni, che filerà a cottura ultimata. INGREDIENTI Kg 1 di semolato rimacinato, 10 g di sale, 8 g di lievito, 500 ml di acqua, pecorino fresco di 3-4 giorni leggermente acido PREPARAZIONE Alla farina si aggiunge sale, lievito sciolto nell'acqua. Lavorare per bene la pasta, a piacere si può aggiungere dello strutto (50 g) x ammorbidire i bordi della casatina. Si lavora ancora x bene allungando la pasta in modo che si tagli pezzi di pasta (160 g). Formare delle palline, metterle a riposare al caldo e ben coperte. Una volta ripresa la lievitazione con il mattarello appiattire la pallina, formando un cerchio, prendere un pugno di formaggio e metterlo al centro della pasta: con due dita si prende il bordo della pasta si arriccia mettendo in mezzo un po' di formaggio in modo che la pasta si attacchi. Fissati i bordi verso l'interno, aggiungere ancora del formaggio senza superare i bordi arricciati. Infornare per 10 minuti circa, dopodiché... BUON APPETITO
@@ceasmontalbodilode2389 Grazie mille per la gentilezza, ora non ho più scuse per non ricreare un po' di Sardegna qui a Roma. Ci proverò. Grazie ancora!
Loretta, grazie a lei per l'interesse, la aspettiamo a Lodè. Oltre alla sua ricchezza gastronomica le faremo conoscere una villa medievale ricca di tradizioni, storia e cultura...
@@ceasmontalbodilode2389 Non vedo l'ora di tornare nei caraibi italiani, la Sardegna, terra ricca di contraddizioni, tanto aspra e tanto dolce insieme. E mi sembra che proprio dalle vostre parti si raccolga un miele niente male. Allora a presto, spero, per visitare "l'isola delle meraviglie".
Abbiamo scelto di utilizzare la lingua propria della Sardegna, per valorizzarla e perchè strettamente legata alla cultura che s'intende trasmettere. Appena possibile cercheremo di mettere anche i sottotitoli nelle altre lingue.
Le immagini parlano da se, e poi su youtube ci sono innumerevoli video di ricette del sud italia con audio interamente in dialetto, e in nessuno di essi ci sono i sottotitoli.
Mi scusi, ma nelle casatine non ci vuole il lievito,. E poi,. Dove sono le dosi? Per fare le casatine sarde ci ci vuole: semola rimacinata, semolato in uguale quantita' strutto, sale e acqua quanto basta per l'impasto. Per il ripieno, formaggio fresco di mucca, menta fresca, la menta e' importante altrimenti non sono casatine, e sale quanto basta.
Signora, questa è una ricetta tradizionale, le possiamo garantire che queste casatine si fanno così. Sas casatinas non hanno una ricetta unica per tutta la Sardegna, ma variano da paese a paese, da famiglia a famiglia. La invitiamo già da ora ad assaggiarle il 18/19 giugno del 2022, durante la manifestazione "Primavera nel Cuore della Sardegna" a Lodè, vedrà che rimarrà profondamente soddisfatta ed entusiasta di questa ricetta e di questi sapori
Formaggella è un nome improprio in italiano. Il suo nome proprio è in sardo. E poi in realtà la formaggella è un tipo di formaggio delle valli del nord Italia
Che meraviglia! Grazie alle persone come Lei, possiamo mantenere la memoria delle nostre tradizioni. Un tuffo nella mia infanzia....
A breve uscirà anche un documentario su Geo&Geo, ambientato proprio a Lodè e con Piera
@@ceasmontalbodilode2389 Grazie, lo guarderó molto volentieri😍
Sono Sarda di adozione, le mie casatine son già pronte ! Non dimentichiamo le tradizioni e tramandiamole sempre a i nostri figli. Complimenti per la tua trasmissione come sempre 😁
Grazie Patricia!!!! ❤️❤️❤️❤️
Brava signora
Grazie
Mia mamma al formaggio aggiungeva il prezzemolo e il pepe,erano buonissime
Fantastico sentire parlare sardo. Ottimo documento, ottima testimonianza di civiltà
Grazie!!! Ha colto perfettamente il nostro intento. Non solo quello di fornire una ricetta culinaria, ma soprattutto quello di creare un vero e proprio documento etnografico.
Ceas Montalbo Lodè ho sposato una sarda a Roma, e oggi andiamo da mia suocera, sempre a Roma che è fra pochi giorni 91 enne. Originaria di Busachi. Questi dolci ancora lì fa. Io ho imparato a fare le pabassinas. Complimenti ancora!
@@marcominelli2578, grazie...
❤
Complimenti
Grazie!!!!!
Niente zucchero e grattugiata di arancio ... è come mangiare pane e Casu...saranno anche buone nn lo metto in dubbio...comunque paese che vai usanze che trovi...ciao bella gente
Bellissimo, video interessantissimo! Peccato che non si capisca moltissimo... Potreste mettere gli ingredienti e la preparazione in italiano nella descrizione? Perchè sarebbe un peccato se queste tradizioni andassero perdute!
Certo Loretta, ecco:
Pasqua e casatinas a Lodè è un binomio imprescindibile.
Cotte nel forno a legno sono una sorta di focaccia ricoperta di pecorino fresco non salato fatto inacidire per 3/4 giorni, che filerà a cottura ultimata.
INGREDIENTI
Kg 1 di semolato rimacinato,
10 g di sale,
8 g di lievito,
500 ml di acqua,
pecorino fresco di 3-4 giorni leggermente acido
PREPARAZIONE
Alla farina si aggiunge sale, lievito sciolto nell'acqua. Lavorare per bene la pasta, a piacere si può aggiungere dello strutto (50
g) x ammorbidire i bordi della casatina. Si lavora ancora x bene allungando la pasta in modo che si tagli pezzi di pasta (160 g). Formare delle palline, metterle a riposare al caldo e ben coperte. Una volta ripresa la lievitazione con il mattarello appiattire la pallina, formando un cerchio, prendere un pugno di formaggio e metterlo al centro della pasta: con due dita si prende il bordo della pasta si arriccia mettendo in mezzo un po' di formaggio in modo che la pasta si attacchi. Fissati i bordi verso l'interno, aggiungere ancora del formaggio senza superare i bordi arricciati.
Infornare per 10 minuti circa, dopodiché... BUON APPETITO
@@ceasmontalbodilode2389 Grazie mille per la gentilezza, ora non ho più scuse per non ricreare un po' di Sardegna qui a Roma. Ci proverò. Grazie ancora!
Loretta, grazie a lei per l'interesse, la aspettiamo a Lodè. Oltre alla sua ricchezza gastronomica le faremo conoscere una villa medievale ricca di tradizioni, storia e cultura...
@@ceasmontalbodilode2389 Non vedo l'ora di tornare nei caraibi italiani, la Sardegna, terra ricca di contraddizioni, tanto aspra e tanto dolce insieme. E mi sembra che proprio dalle vostre parti si raccolga un miele niente male.
Allora a presto, spero, per visitare "l'isola delle meraviglie".
In casa con gli occhiali da sole!!!
Maravillosa receta. Un abrazo
Gracias!
CERTO NON CAPISCO TUTTO ,MA LE IMMAGINI IN QUESTO CASO PARLANO DA SOLE.
Venga a trovarci il 5/6 maggio, così potrà assaggiarle appena sfornate! La aspettiamo....
Mia mamma le fa molto. Le adoro.
Buonissime!!!!
perché no avete messo i sottotitoli non si capisce niente
Abbiamo scelto di utilizzare la lingua propria della Sardegna, per valorizzarla e perchè strettamente legata alla cultura che s'intende trasmettere. Appena possibile cercheremo di mettere anche i sottotitoli nelle altre lingue.
Le immagini parlano da se, e poi su youtube ci sono innumerevoli video di ricette del sud italia con audio interamente in dialetto, e in nessuno di essi ci sono i sottotitoli.
Mi scusi, ma nelle casatine non ci vuole il lievito,. E poi,. Dove sono le dosi? Per fare le casatine sarde ci ci vuole: semola rimacinata, semolato in uguale quantita' strutto, sale e acqua quanto basta per l'impasto. Per il ripieno, formaggio fresco di mucca, menta fresca, la menta e' importante altrimenti non sono casatine, e sale quanto basta.
Signora, questa è una ricetta tradizionale, le possiamo garantire che queste casatine si fanno così. Sas casatinas non hanno una ricetta unica per tutta la Sardegna, ma variano da paese a paese, da famiglia a famiglia. La invitiamo già da ora ad assaggiarle il 18/19 giugno del 2022, durante la manifestazione "Primavera nel Cuore della Sardegna" a Lodè, vedrà che rimarrà profondamente soddisfatta ed entusiasta di questa ricetta e di questi sapori
Formagelle logüxorö
Formaggella è un nome improprio in italiano. Il suo nome proprio è in sardo. E poi in realtà la formaggella è un tipo di formaggio delle valli del nord Italia