In realtà lui lo chiama tubetto con lasagna liquida dentro, in realtà si tratta di formaggio lattebusche con ragù di formichiere gambero rosso di Gallipoli ed una spuma al plancton.
Valerio sei un grande, era già un piacere vedere la tua genuinità e spontaneità nel cucinare durante masterchef e vederti ora con tutte le tue idee belle e pazze è ancora meglio, vorrei venire un giorno a provare un tuo menù al tuo ristorante, aspettami che arrivo!
Hai un mega talento sul palato e sul "crafting" (perdonate l'anglicismo, non sapevo come renderlo in italiano), se ti infarcissi pure di arte e filosofia probabilmente saresti uno dei più grandi artisti del XXI secolo (e senza dubbio il più grande chef vivente). L'arte culinaria è relativamente molto giovane e pertanto ancoratissima alla scienza e alla tecnica, come lo era la musica prima del '900, come lo era la scrittura prima del romanticismo e via dicendo anche per la pittura. Voi cuochi contemporanei vi muovete in un linguaggio tutto da scoprire, alcuni addirittura cercano di esprimerlo attraverso l'umanesimo più che attraverso logica e scienza, e la "lasagna in tubetto" è uno fra tanti esempi. Presumo che un Bottura ci stia provando da almeno 20 anni, ma ci è arrivato tardi e in tarda età, è davvero difficile ri-settare il cervello su approcci completamente estranei. Tu invece ce la puoi fare, devi solo spaccarti di quadri pazzi e musica classica folle del 900 + canne e vino. Un saluto da un umile compositore appassionato di cibo e che adora il tuo stile!
A parte il fatto che sei un grande perciò dico a quelle persone che ti anno scritto messaggi brutti di ficcarseli dove dico io i loro insulti.poi io sono d'accordo con questi esperimenti cullinari spero di non sbagliare la parola, comunque io sono una di quelle persone che l'avrei assaggiata molto volentieri continua così sei una bella persona e congratulazioni per tutto chissa che un giorno non riesca a venire al tuo ristorante e comunque anche se non o ancora mangiato da te ti meriti una stella come minimo.ciao dal Belgio e in bocca al lupo per tutto 🎉
Grande Valerio! da tuo vicino di casa (sono di San Mauro Pascoli) sono contentissimo per il tuo percorso e ti meriti tutto quello che stai vivendo. Cosa ne dici di un Bistrot nelle nostre zone?
Se questo dopo qualche annetto che ha fatto Masterchef è diventato così, tra qualche annetto raggiungerà barbieri, Cracco e simili... Un genio questo ragazzo
Certo per andare a mangiare queste cose bisogna avere proprio dei problemi mentali ,quindi penso che non sia lui il genio ma la gente che non sta bene di testa
purtroppo sono a Monza e brianza ... ma quando verrò li, sicuramente sfonderò la porta rossa per mangiare da te, ovviamente pagherò anche la riparazione della porta ahahah
Ciao Valerio anche se non ti conosco personalmente per me sei un mito, giovanissimo e con grandi obbiettivi in testa, parere personale? Rimettila tra qualche tempo in menù e fregatene, se il concept é tuo e ha ricevuto successo, perché eliminarlo? Lasagna in tubetto, marinara in bustina, insomma sono idee azzardate ma che ti caratterizzano, detrattori ce ne saranno sempre. Ciao grande !!
Veramente un peccato che non si possa più provare io ti consiglio di metterlo in vendita magari con uno shop Online sarebbe questa la cosa giusta per farlo arrivare veramente in tutto il mondo.
Grande Valerio! Sarebbe bello però che dopo la spiegazione riusciresti anche a farci vedere come si prepara, anche perché in questo modo il video dura tanto e annoia.
Io per questo piatto ho un blocco psicologico, la mia mente mi direbbe " ti stai pulendo i denti con le lasagna " mi da sensazione di sporco e sbagliato
Premetto: ho girato il mondo e mangiato ovunque, dalla tradizione alla molecolare. Questo non significa nulla, non fa di me un critico competente, ma un semplice amante della cucina, a tutti i livelli e in tutte le sfumature. Quello che credo è che i limiti, Valerio, devono esserci perché altrimenti si diventa deraciné. Il concept rivisitato è originalissimo e sicuramente frutto di una ricerca importante e metodica, ma alla fine il limite stesso, diciamo intrinseco, è che sa di lasagna. Se voglio gustare una lasagna (e, appunto, gustare è esperienza) mangio una lasagna tradizionale. Se vuoi rivisitare un concept lo fai rivoluzionando la tradizione, non trasformandola "da solido a liquido". Quando nei miei viaggi ho incontrato questo genere di rivisitazioni ho sempre avuto dubbi. Non sono tradizionalista a tutti i costi, ma se è un piatto che cerco, voglio quello. Porto un esempio: a Parigi mi capitò un pomodoro che sapeva di anguria, e la particolarità era proprio questa: sembrava davvero un pomodoro ma sapeva di anguria. Ecco, per me non ha alcun senso. È solo il mio parere.
@@Phonk_F82 Non è molto importante e non lo è poco... diciamo che lo pagano meno rispetto a quanto valga, ma al sud purtroppo è così. D'altra parte sono stato in 40 nazioni e non è poco.
@@ciolamorta wow, 40 nazioni sono veramente tante. Anche se non ti senti retribuito nel modo giusto (cosa che comprendo perché anche io sono del sud) l'importante è che sei felice e soddisfatto di quello che hai fatto e quello che verrà, sicuramente avrai fatto tante esperienze non solo culinarie e per questo ti invidio tantissimo
Dillo con parole tue va … comunque la lasagna in tubetto è un insulto che solo la BBC POTEVA AMERICANA E CANADESE POTEVA APPREZZARE … P.s poveri romagnoli 🫠🤦🏻♂️
Dico solo una cosa:"Avrei voluto aver piú tempo per assaggiarla", poiché solo col tempo avrei avuto i soldi necessari per far una esperienza del genere, peccato :(
@@ivanobaicchi223 e infatti ti nutre, ma è ovvio che il rapporto nutrimento/prezzo è basso e nel momento in cui entri in un ristorante di un certo tipo accetti questa cosa (poi comunque farà parte di un menu degustazione di almeno 5/6 portate immagino)
Sono sicuro che è tutto buono e anche divertente da vedere, ma alla fine la lasagna uno la adora originale... Poi divertirsi in cucina è d'obbligo, continua a farlo..
Odio masterchef e tutti questi reality del cazzo , ma se e' uscito un vero fenomeno ed un vero chef e maestro in cucina degno di questo nome e' sen'altro lui .... Almeno qualcosa di buono quel programma lo ha prodotto
la lasagna in tubetto non serve a nulla così come le varie dematerializzazioni e destrutturazioni dei piatti. è meglio una lasagna classica non clamorosa ma con la consistenza e la quantità di una lasagna... piuttosto che una poltiglia col miglior sapore di lasagna... prova a studiare il panino con la porchetta liquido.... vedrei il successo :-) sei bravo, non servono queste genialate
Preciso la mia ignoranza, ma credo sia una delle idee più originali e pazzesca che abbia mai visto!! Complimenti davvero
In realtà lui lo chiama tubetto con lasagna liquida dentro, in realtà si tratta di formaggio lattebusche con ragù di formichiere gambero rosso di Gallipoli ed una spuma al plancton.
Ma seriamente!?
Valerio sei un grande, era già un piacere vedere la tua genuinità e spontaneità nel cucinare durante masterchef e vederti ora con tutte le tue idee belle e pazze è ancora meglio, vorrei venire un giorno a provare un tuo menù al tuo ristorante, aspettami che arrivo!
Ci vuole molto coraggio a cambiare, mi dispiace non poterla provare. Ma sono molto curioso di vedere altri tuoi piatti che presenti adesso nel Menù!
Grande idea! E ne avrai tante altre meravigliose. In bocca al lupo!
Hai un mega talento sul palato e sul "crafting" (perdonate l'anglicismo, non sapevo come renderlo in italiano), se ti infarcissi pure di arte e filosofia probabilmente saresti uno dei più grandi artisti del XXI secolo (e senza dubbio il più grande chef vivente). L'arte culinaria è relativamente molto giovane e pertanto ancoratissima alla scienza e alla tecnica, come lo era la musica prima del '900, come lo era la scrittura prima del romanticismo e via dicendo anche per la pittura. Voi cuochi contemporanei vi muovete in un linguaggio tutto da scoprire, alcuni addirittura cercano di esprimerlo attraverso l'umanesimo più che attraverso logica e scienza, e la "lasagna in tubetto" è uno fra tanti esempi. Presumo che un Bottura ci stia provando da almeno 20 anni, ma ci è arrivato tardi e in tarda età, è davvero difficile ri-settare il cervello su approcci completamente estranei. Tu invece ce la puoi fare, devi solo spaccarti di quadri pazzi e musica classica folle del 900 + canne e vino. Un saluto da un umile compositore appassionato di cibo e che adora il tuo stile!
Mah... tutto mi pari fuorche' umile.
@@8quetzalcoatl8 azz se son risultato arrogante chiedo scusa, non volevo.
La musica prima del '900 giovane? Non sai di cosa stai parlando
A parte il fatto che sei un grande perciò dico a quelle persone che ti anno scritto messaggi brutti di ficcarseli dove dico io i loro insulti.poi io sono d'accordo con questi esperimenti cullinari spero di non sbagliare la parola, comunque io sono una di quelle persone che l'avrei assaggiata molto volentieri continua così sei una bella persona e congratulazioni per tutto chissa che un giorno non riesca a venire al tuo ristorante e comunque anche se non o ancora mangiato da te ti meriti una stella come minimo.ciao dal Belgio e in bocca al lupo per tutto 🎉
Grande Valerio! da tuo vicino di casa (sono di San Mauro Pascoli) sono contentissimo per il tuo percorso e ti meriti tutto quello che stai vivendo. Cosa ne dici di un Bistrot nelle nostre zone?
Io sogno di venire e prima o poi realizzeró questo sogno di conoscerti. Ti seguo dai tempi di Mastechef. ❤️.
🤦🏻♂️
@@fabriziomarchitelli?
@@eleinadan153 Che sogno miserabile! Con tutto il rispetto per Valerio..
La passione è tutto, e ne hai da vendere 👍
Se questo dopo qualche annetto che ha fatto Masterchef è diventato così, tra qualche annetto raggiungerà barbieri, Cracco e simili... Un genio questo ragazzo
Certo per andare a mangiare queste cose bisogna avere proprio dei problemi mentali ,quindi penso che non sia lui il genio ma la gente che non sta bene di testa
Non ho parole per descrivere questo ragazzo 🤯🤯❤️❤️❤️
La lasagna mangiata fredda è come la corazzata Potemkin.
Sei un matto, grande stima 🙌
Primo masterchef italiano che riceverà una stella Michelin son pronto a vendermi casa per scommetterci
rimane comunque un piatto perfetto da commercializzare online, ti arriva già pronto a casa!
Veramente lo puoi acquistare online?
purtroppo sono a Monza e brianza ... ma quando verrò li, sicuramente sfonderò la porta rossa per mangiare da te, ovviamente pagherò anche la riparazione della porta ahahah
Son curioso di provare questa lasagna in tubetto da amante della lasagna tradizionale. 🙏🙏🤘🤘👍
Bravo, sempre e solo visto, complimenti!
Sei un fenomeno 💪🏼💪🏼💪🏼
Valerio sei un ragazzo veramente in gamba
Vogliamo le melanzane alla parmigiana spray adesso! ;)
Grande vale sempre al top
Da bolognese...dovrei dire di no...ma tu sei sempre stato un genio e ti stai superando.Anche a me piace piu'fredda...avanti cosi
Soccmel
@@sea2812 ben ben
L'idea è originalissima, ma, Valerio...a te piacerebbe più una lasagna classica con un tipo di consistenza o quella in tubetto?
Irriducibile grandissimo 👍💪
Ciao Valerio anche se non ti conosco personalmente per me sei un mito, giovanissimo e con grandi obbiettivi in testa, parere personale? Rimettila tra qualche tempo in menù e fregatene, se il concept é tuo e ha ricevuto successo, perché eliminarlo? Lasagna in tubetto, marinara in bustina, insomma sono idee azzardate ma che ti caratterizzano, detrattori ce ne saranno sempre.
Ciao grande !!
No limits sono d'accordo, anche già averla pensata è sinonimo di mente brillante. Mai provata ma pazzesco. Complimenti da Lugano
sei un grande vale
Genio punto
Veramente un peccato che non si possa più provare io ti consiglio di metterlo in vendita magari con uno shop Online sarebbe questa la cosa giusta per farlo arrivare veramente in tutto il mondo.
Xk scusa non si può più provare ???
@@emanuelealfano3283 l'ha detto nel video: è stato tolto dal menù perché dopo due anni era giusto cambiare.
Che bello, uno che mentre spiega cose si tocca i maroni in camera. Bella Valè.
La teglia da combattimento 😎
eeeeh chissà la padella e la brace allora.
Sicuramente un ottimo piatto e non una stronzata galattica, gg per il “piatto”😂
Grande Valerio! Sarebbe bello però che dopo la spiegazione riusciresti anche a farci vedere come si prepara, anche perché in questo modo il video dura tanto e annoia.
Io per questo piatto ho un blocco psicologico, la mia mente mi direbbe " ti stai pulendo i denti con le lasagna " mi da sensazione di sporco e sbagliato
Sei un grande
Genialità
Premetto: ho girato il mondo e mangiato ovunque, dalla tradizione alla molecolare. Questo non significa nulla, non fa di me un critico competente, ma un semplice amante della cucina, a tutti i livelli e in tutte le sfumature. Quello che credo è che i limiti, Valerio, devono esserci perché altrimenti si diventa deraciné. Il concept rivisitato è originalissimo e sicuramente frutto di una ricerca importante e metodica, ma alla fine il limite stesso, diciamo intrinseco, è che sa di lasagna. Se voglio gustare una lasagna (e, appunto, gustare è esperienza) mangio una lasagna tradizionale. Se vuoi rivisitare un concept lo fai rivoluzionando la tradizione, non trasformandola "da solido a liquido". Quando nei miei viaggi ho incontrato questo genere di rivisitazioni ho sempre avuto dubbi. Non sono tradizionalista a tutti i costi, ma se è un piatto che cerco, voglio quello. Porto un esempio: a Parigi mi capitò un pomodoro che sapeva di anguria, e la particolarità era proprio questa: sembrava davvero un pomodoro ma sapeva di anguria. Ecco, per me non ha alcun senso. È solo il mio parere.
ciao, che lavoro fai?
@@Phonk_F82 Export manager, perché?
@@ciolamorta niente ero curioso, immaginavo facessi un lavoro importante...per poter viaggiare così tanto.
@@Phonk_F82 Non è molto importante e non lo è poco... diciamo che lo pagano meno rispetto a quanto valga, ma al sud purtroppo è così. D'altra parte sono stato in 40 nazioni e non è poco.
@@ciolamorta wow, 40 nazioni sono veramente tante. Anche se non ti senti retribuito nel modo giusto (cosa che comprendo perché anche io sono del sud) l'importante è che sei felice e soddisfatto di quello che hai fatto e quello che verrà, sicuramente avrai fatto tante esperienze non solo culinarie e per questo ti invidio tantissimo
Ok parte liquida,ma quando si mastica?
quali sarebbero le estremizzazioni che hanno fatto la storia scusa?
Che maestro che sei
Ci siamo già estinti e non lo sappiamo.
troppa burocrazia, troppe "cazzate"!!!!!!!
Dove e il piatto fallo vedere
number one!
Ma perché ti tocchi in continuazione gli occhi?
La grattata di palle ? Bella intro
Ma lo sapevi che la Colgate a un certo punto aveva deciso di produrre cibo surgelato... Tra cui le lasagne
Come lo chiamo? Lasagna fusion?
Presentalo bene......
Dillo con parole tue va … comunque la lasagna in tubetto è un insulto che solo la BBC POTEVA AMERICANA E CANADESE POTEVA APPREZZARE … P.s poveri romagnoli 🫠🤦🏻♂️
Ma hai lavorato poi con barbieri?
Una volta ho mangiato la : lasagna su culetto . Lasagna tradizionale ,ma tiepida ...mangiata appoggiata sul culetto di amica Moldava molto Top.
Sei un grandissimo e ti stimo alla grande ...ma perché non sai connettere due verbi in questo video ...e ti muovi come un robot...???
se l'avessi fatto a masterchef barbieri ti avrebbe dato un occhiata 🤣
Chi vincerebbe tra un ramarro e una tigre
Dico solo una cosa:"Avrei voluto aver piú tempo per assaggiarla", poiché solo col tempo avrei avuto i soldi necessari per far una esperienza del genere, peccato :(
Io continuo a non capire come mai mi hai bloccato su insta
LA VOLEVO PROVARE ANCHE IO
😂😂😂😂😂
Vale sarebbe meglio filmare in orizzontale.
Tubetto al formichiere lattebusche
la bbc è a londra
Ma esiste in America il canale BBC AMERICA evidentemente come in UK anche loro hanno l'hanno trasmesso
Figa ma lo saprò lui dove l'hanno trasmesso no?
@@lisciatoredimele8919 evidentemente no, probabilmente si è confuso con la CNN
@@GiuseppeAnnaloro potrebbe essere!
Ma si se non costa Lire di Dio posso ordinarlo per assaggiare cosa hai combinato ma se si mangia un tubetto mi rimane appetito
Si bhe se l’obbiettivo è saziarti allora mangia le lasagne surgelate del supermercato e evita di andare al ristorante
@@sql638 fenomeno, oltre che un'esperienza un piatto è cibo e da cibo deve comunque nutrirmi.
@@ivanobaicchi223 e infatti ti nutre, ma è ovvio che il rapporto nutrimento/prezzo è basso e nel momento in cui entri in un ristorante di un certo tipo accetti questa cosa (poi comunque farà parte di un menu degustazione di almeno 5/6 portate immagino)
@@ivanobaicchi223 Non c’entra un cazzo, il cibo d’alta classe non è fatto per saziarti ma per farti fare un “viaggio” culinario attraverso i sapori.
@@axelvalmori3715 Certo!.. Esperto
Dimagrito un bbbotto
NO MA HAI IL CANALE UA-cam
già, ce l'abbiamo anche noi ma non rompiamo così tanto il "cazzo" vero?
Ma grande di cosa!!!
Ma state scherzando ?
Tu l’hai ucciso il piatto…..
Secondo me ti sei montato la testa ....eri così bravo ...ma guarda che fine hai fatto .....😢😢che 😢
Omg hai vinto masterchef ti adoroooooo
La cucina è anche forma, nel tubetto fa ribrezzo, poi se si vu9le l effetto wow ok, ma la cucina VERA è un altra cosa
Non sei tu a decidere cosa sia la cucina VERA.
@@blasfemomc6603 vai a scuola e studia
Devi essere più sciolto nei video…. Continua così
Si ma quanti tubetti ci vogliono per riempire un piatto? Un infinità...
Non si deve mica riempire il piatto. Si deve passare sopra lo spazzolino fatto di lasagna e fine
Non si usa per via orale.
Valerio... tesoro.. no proprio no dai
...Valerio non ho dubbi ,
alla terza ⭐ ricordati di un brindisi assieme !!! 🥂
Parmigiano 150 mesi 😂
Il mio commento è:"Ho fame"
Ma uno celiaco la può mangiare?
Salve fabio.
Certo si puó benissimo adattare ai celiaci, sostituendo la classica farina di grano, per fare la besciamella, con quella di Riso.
Mah
mah!?
Come sei dimagrito😮
La trocaaa
Sicuramente starà bailando la bamba
Ma c'è veramente gente che spende soldi per la lasagna in tubetto? È fantascienza per me
pero le ravanate li insomma
Ma soltanto a me Valerio Braschi sembra ubriaco a bestia?
Se non bestemmio guarda... Cit.
Stai chin e tic
Credo che sia una idea tanto originale quanto inutile
Sono sicuro che è tutto buono e anche divertente da vedere, ma alla fine la lasagna uno la adora originale... Poi divertirsi in cucina è d'obbligo, continua a farlo..
Ottima per lavarsi i denti
sì e infatti ci sono dentifrici "neri" sbiancanti per i denti ma... ma ma ma e bé?
Montato
Invidioso marcio
Mi dispiace, passo.👎
E
Minchia fattissimo ci é andato giù pesante qua
Odio masterchef e tutti questi reality del cazzo , ma se e' uscito un vero fenomeno ed un vero chef e maestro in cucina degno di questo nome e' sen'altro lui .... Almeno qualcosa di buono quel programma lo ha prodotto
la lasagna in tubetto non serve a nulla così come le varie dematerializzazioni e destrutturazioni dei piatti. è meglio una lasagna classica non clamorosa ma con la consistenza e la quantità di una lasagna... piuttosto che una poltiglia col miglior sapore di lasagna... prova a studiare il panino con la porchetta liquido.... vedrei il successo :-) sei bravo, non servono queste genialate
Sei un grande