Наткнулась на ваш канал, интересно, особенно, турецкая кухня и всякие полезности,, подписалась. Но, хотелось бы видеть рецепт и под видео в печатном виде,
какая красота.. и вкуснота. .чтобы мы без вас делали..люблю готовить...просто суперские рецепты...передавайте...благодарность вашим родственникам.от Натали с Украины !!!
Большое спасибо, Леночка! Все рецепты очень простенькие и хорошие, особенно первые пирожки напоминают мне процесс приготовки чахапуриков и тоже с сыром и укропчиком, но без семян. Но больше всего понравились наполеончики, смотрятся очень эстетично и делается легче, чем тортик. Забираю рецепт на вооружение!!
Frau MarA Привет, Мариночка. Рада, то рецепты угодили в твою копилочку :) В кухне восточных народов есть ооочень много похожих блюд с вариациями. Ведь в истории народов так все перемешано!
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ да, джаным, благо сейчас есть много возможностей быстрее готовить, то же самое, к примеру, готовое тесто, сделала крем и пирожные готовы! вот я бы не додумалась так наполеончики в домашних условиях быстро сделать.. Теперь буду!!)
Кстати, из таких же слоеных листов, Леночка, есть блогер Анушик, она недавно выпекала типа булочек с селедочкой, очень хорошая закуска, тоже очень быстро и на стол подать! Можно комбинировать любой другой начинкой! Посмотри у нее тоже! целую.
Очень вкусные булочки получились, правда, на уличные 'почи' не похожи у меня. Наверное, сказалось то, что все ингредиенты делила на 2. В итоге тесто получилось жирное и пришлось добавлять муки. Спасибо за рецепт! Буду совершенствовать себя и пробовать новое:)
Daria P Дарья, поле съемки этого рецепта я сама не пробовала испечь поача, но тесто было очень жирненьким при разделке, однако в готовой выпечке совсем этого не ощущалось, получились очень пышные и мягкие поача. Но это бездрожжевой рецепт, что мне очень нравится. В основном в Турции все делают дрожжевое тесто для поача.Каждая хозяюшка постепенно к своей рецептуре приходит, вот и Вы добавили муки, подкорректировали. Надеюсь в результате получилось вкусно :)
Леночка спасибо за рецепты! Эти пирожки обязательно попробую как у нас похолодает:))). В жару на печеное не тянет- ни есть, не готовить:)). А девушка молодец! Шустрая хозяюшка:)))!
Лишний раз убеждаюсь,насколько схожи восточные кухни:-) у моей армянской бабушки такие пирожки и такой закрученный пирог частые гости на кухне,конечно,начинки могут быть разные,в основном,это мясо,но все таки удивительно,ведь армяне и турки всегда воевали,однако кухни этих народов сплетены очень тонко.
Anastasiya Sogomonyan Это точно! Очень много похожего, будто одни корни у народов. Оттого еще обидней, когда столь похожие народы воюют... Но изменить историю мы не в силах.
Хорошо, что посмотрела на ваши пирожки с пирожными после завтрака))) Я стараюсь тесто отменить и даже рецепты не изучаю, чтобы не было соблазна приготовить. Баклажаны в начинке, это хорошо)) но я за баклажаны без теста. Я себе представила визит в гости, там пирожки, бёреки, наполеоны, потом ответный визит, снова пироги...Опасное это дело...Для меня))))) Баклажаны на обед по вашему рецепту приготовлю, по-моему разрезанный желудок называется. Спасибо за видео, очень приятная атмосфера и гостеприимство хозяев чувствуется через камеру))
Natalia Bobrovska Спасибо, Наталья! Очень верное решение - отказаться от пирогов. В турецких гостях, и правда, очень тяжело держать здоровый стиль питания, еще и потому, что неприлично отказываться от угощений, обида для хозяев. Надо быть тонким дипломатом, чтобы увиливать от бёреков и баклавы ))))
Интересно, а турчанки не беспокоются по этому поводу, чтобы держать себя в форме? Конечно, традиция замечательная, накормить досыта голодного гостя, но времена уже не те, голодных и не найдешь))
Natalia Bobrovska Современные турчанки все больше задумываются о здоровой пище и стройности, ибо СМИ уже несколько лет вещают эти истины. Но многие из старшего поколения, а так же малообразованные жители деревень о таком и не задумываются, просто следуют традициям.
Sondra Olden Да, это бездрожжевой рецепт. Мне тоже понравилось, ибо не очень люблю дрожжевое тесто. И очень вкусно, кстати. Пушистая нежная структура. А на следующий день мне еще больше понравились поача, тесто стало более влажным, сочным что ли...
Спасибо большое Вам,подскажите пожайлуста а какие стаканы для измерения продуктов здесь использовались-турецкий чайный стакан или обычный для воды? Спасибо.
Какое-то испанистое название)) Гаспачо напоминает)) Здорово вы приготовили!)) А подруга наверно уже давно в Турции)) уже похоже легче на турецком говорить) Девочку Лизи зовут?... Интересное имя..)) ещё хочу поиннтересоваться. что это за мягкое масло)) к чему оно ближе? это не маргарин? Пироженные красивые) у нас похожий поднос ;))
Irem Irina Да, поача мне тоже смешно звучит :) Подруга уже 7 лет в Турции. На родном языке она говорит лучше, чем на турецком )))) Но я не понимаю грузинский, к сожалению. А ей на турецком легче изъяснится, чем на русском, т.к. последний очень много лет не использовала. Понимает его замечательно, а говорить по-русски сложно.
Спасибо за рецепты!Поача,немного не поняла начинку(картофель с творогом)???", Семена нигеллы или чернушки садовой. Русское народное название этого растения - "девица в зеленях"))).
Tatiana Sochi Ой, как красиво ))) не слышала такое название чернушки :)Начинка именно творог с отварным картофелем, перемолотые в однородную массу. Турки иногда смешивают размятый отварной картофель с размятым вилкой белым сыром плюс приправки, получаетя очень вкусно, но я чаще в гёзлеме встречала такое сочетание. А здесь хозяйка просто взяла лор пейнир (похож на наш творог) вместо сыра и измельчила сильно. Получилась нежная начинка, в то время как просто творог был очень сухой.
У меня вопрос не по теме. Скажите пожалуйста: БУЛГУР это и есть ПЕРЛОВКА? Там где я живу сейчас нет БУЛГУРа в наличии а мне очень хочеться приготовить блюдо из этой крупы...
Abigail Zacharzuk Булгур - это крупа из пшеницы. А перловая крупа вырабатывается из зерен ячменя. Мелкий булгур, который для кысыра и всяких кёфте используется, можно заменить крупой Полтавская. И поспрашивайте крупы из пшеницы, они подойдут.
А как тесто готовится для пирожков погача? ведь у слоенного теста своя техника приготовления бывает. Чёрек оту, это тмин)) А мягкое масло, это значит и есть спред, он же европейский вариант бутербродного масла. Ну, как можно его добавлять в крем(((( пипец. Его в тесто ещё можно класть и то если он сделан из соотношения молока и натурального растительного масла, а не всяких произ-х жиров. Пирожное слоённое-треугольнички. До наполеона далеко ему, но тоже неплохо!
Если учесть, что подобные спреды продаются в качестве альтернативы сл. маслу, в том числе для бутербродов, то не вижу чего-то ужасного в том, что человек, употребляющий спред, добавляет его в крем. Чай, не высокая французская кухня, а домашние посиделки :) Тесто для погача озвучено в видео, оно не относится к слоеному типу, насколько я знаю.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ я лишь хотела сказать, что в креме спред достаточно грубый ингредиент. Обычно, чтобы сэкономить, чаще это касается готовой выпечки, уличной, вместо сливочного масла и др. не дешёвых ингредиентов, кладутся их дешёвые заменители. А домашняя выпечка, на то и домашняя, что люди хотят побаловать себя вкусной, качественной пищей, а тут намерено, портится готовое изделие.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ А может это был не спред, а творожная масса, типа сыра маскарпоне? просто, спред, ну никак не может дать сливочный вкус, который даёт натуральное сливочное масло.
Оксана Ермакова Любой рецепт заварного крема берете для пропорции.Только здесь убрали яйца, просто муку смешали с сахаром, развели молоком, чтобы без комочков, довели до кипения и поварили, пока мука загустеет хорошо. Охладили крем сильно, затем, взбивая, добавили масло (процесс взбивания показан в видео). Только обычно добавляют сливочное масло, а здесь его заменили мягким бутербродным (на растительных жирах). Добавлю один из рецептов в описание под видео.
Мне очень нравится слушать турецкую речь, особенно понравилось щебетание ребенка , спасибо за видео
Рецепт пирожков обязательно попробую
extreme6203 Спасибо за комментарий.
Спасибо большое за ваш труд! Мне очень интересна Турецкая кухня, хотя я живу в Москве, жду новых рецептов!
Anna Vasilieva Спасибо, Анна! Буду продолжать периодически выкладывать турецкие рецепты :)
Как красиво звучит, когда вы общаетесь с хозяйкой и детьми на турецком!!
Ольга Акименко Спасибо, Ольга. Я специально не покромсала видео, чтобы получился этакий кусочек живой жизни, ощущение присутствия для зрителя :)
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ а я сейчас тоже учу турецкий язык=)) Пока самостоятельно, а потом планирую на курсы пойти=)
Ольга Акименко Удачи вам в изучении!
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ çok teşekkür ederim=)
Спасибо за быстрый ответ, на днях попробую сделать, если получится обязательно напишу
Наткнулась на ваш канал, интересно, особенно, турецкая кухня и всякие полезности,, подписалась. Но, хотелось бы видеть рецепт и под видео в печатном виде,
какая красота..
и вкуснота. .чтобы мы без вас делали..люблю готовить...просто суперские рецепты...передавайте...благодарность вашим родственникам.от Натали с Украины !!!
Спасибо, Наталья!
Большое спасибо, Леночка! Все рецепты очень простенькие и хорошие, особенно первые пирожки напоминают мне процесс приготовки чахапуриков и тоже с сыром и укропчиком, но без семян. Но больше всего понравились наполеончики, смотрятся очень эстетично и делается легче, чем тортик. Забираю рецепт на вооружение!!
Frau MarA Привет, Мариночка. Рада, то рецепты угодили в твою копилочку :) В кухне восточных народов есть ооочень много похожих блюд с вариациями. Ведь в истории народов так все перемешано!
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ да, джаным, благо сейчас есть много возможностей быстрее готовить, то же самое, к примеру, готовое тесто, сделала крем и пирожные готовы! вот я бы не додумалась так наполеончики в домашних условиях быстро сделать.. Теперь буду!!)
Кстати, из таких же слоеных листов, Леночка, есть блогер Анушик, она недавно выпекала типа булочек с селедочкой, очень хорошая закуска, тоже очень быстро и на стол подать! Можно комбинировать любой другой начинкой! Посмотри у нее тоже! целую.
Frau MarA Да, слоеное тесто - просто спасение на неожиданные ситуации. Гляну. Я еще кое-что отсняла из слоеного теста, дай Бог, вскоре смонтирую.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ Я очень его люблю, особенно хлеб из него или хинкал, но это уже исключительно из сделанного вручную.
спасибо, так просто! ))) а я семена черного тмина добавляю в кофе, слегка перетерев.
Кот Йошкин О, интересно! Попробую тоже добавить.
Как хорошо,что нашла ваш канал))))у вас я и научусь готовить турецкую еду))))
Alena Alkin Добро пожаловать на канал, Алёна! Очень рада, что рецепты полезны.
Очень вкусные булочки получились, правда, на уличные 'почи' не похожи у меня. Наверное, сказалось то, что все ингредиенты делила на 2. В итоге тесто получилось жирное и пришлось добавлять муки. Спасибо за рецепт! Буду совершенствовать себя и пробовать новое:)
Daria P Дарья, поле съемки этого рецепта я сама не пробовала испечь поача, но тесто было очень жирненьким при разделке, однако в готовой выпечке совсем этого не ощущалось, получились очень пышные и мягкие поача. Но это бездрожжевой рецепт, что мне очень нравится. В основном в Турции все делают дрожжевое тесто для поача.Каждая хозяюшка постепенно к своей рецептуре приходит, вот и Вы добавили муки, подкорректировали. Надеюсь в результате получилось вкусно :)
Какие вкусняшки!!!!😍😍😍
Anna Bso Даааа, турецкие бёреки - опасный соблазн :)
Леночка спасибо за рецепты! Эти пирожки обязательно попробую как у нас похолодает:))). В жару на печеное не тянет- ни есть, не готовить:)). А девушка молодец! Шустрая хозяюшка:)))!
Ольга Астафьева Оля, думаю, понравятся пирожки. Особый вкус у них!
Вкуснятина!!!
Лишний раз убеждаюсь,насколько схожи восточные кухни:-) у моей армянской бабушки такие пирожки и такой закрученный пирог частые гости на кухне,конечно,начинки могут быть разные,в основном,это мясо,но все таки удивительно,ведь армяне и турки всегда воевали,однако кухни этих народов сплетены очень тонко.
Anastasiya Sogomonyan Это точно! Очень много похожего, будто одни корни у народов. Оттого еще обидней, когда столь похожие народы воюют... Но изменить историю мы не в силах.
Хорошо, что посмотрела на ваши пирожки с пирожными после завтрака))) Я стараюсь тесто отменить и даже рецепты не изучаю, чтобы не было соблазна приготовить. Баклажаны в начинке, это хорошо)) но я за баклажаны без теста. Я себе представила визит в гости, там пирожки, бёреки, наполеоны, потом ответный визит, снова пироги...Опасное это дело...Для меня))))) Баклажаны на обед по вашему рецепту приготовлю, по-моему разрезанный желудок называется. Спасибо за видео, очень приятная атмосфера и гостеприимство хозяев чувствуется через камеру))
Natalia Bobrovska Спасибо, Наталья! Очень верное решение - отказаться от пирогов. В турецких гостях, и правда, очень тяжело держать здоровый стиль питания, еще и потому, что неприлично отказываться от угощений, обида для хозяев. Надо быть тонким дипломатом, чтобы увиливать от бёреков и баклавы ))))
Интересно, а турчанки не беспокоются по этому поводу, чтобы держать себя в форме? Конечно, традиция замечательная, накормить досыта голодного гостя, но времена уже не те, голодных и не найдешь))
Natalia Bobrovska Современные турчанки все больше задумываются о здоровой пище и стройности, ибо СМИ уже несколько лет вещают эти истины. Но многие из старшего поколения, а так же малообразованные жители деревень о таком и не задумываются, просто следуют традициям.
Значит перед тем, как пойти в гости, надо разгрузиться день, другой))) Серьезная подготовка к посиделкам))
Это все шутки, главное, это приветливость и забота, которой окружают гостя, это здорово))
Леночка спасибо за видео. У меня как раз без дела лежит в морозилке слоенное тесто :)
Natali Natalie Это оно удачно "завалялось" в морозилке ))))) Надо его в дело поскорее ))))
Уже слойки съели ))) было вкусно))
Natali Natalie Афийет олсун! :)
Отличные вкусняшки!)))
Zdravstvuyte. Spasibo za videorecept. Poprobuyu prigotovit' :). Isiniz harika, bravo! Ellerinize saglik! Zapisalas' na Vash kanal...uraaa :))) Privet iz Danii.
Askepot A Здравствуйте! Приятно получить добрый отзыв :) А можно узнать, как человек, знающий турецкий язык оказался в Дании?
Большое спасибо за видеорецепты!И еще очень интересно,откуда хозяйка русский язык так хорошо знает?
владислава бурина На здоровье! Хозяйка не турчанка, она из Грузии, поэтому знает русский.
еще раз благодарность Хюррем вам...еще хотелось узнать есть ли рецепт булочек ржаных..буду признательна !!!
Наталья, пока мне не встречался рецепт, в Турции ржаную муку недавно начали использовать, понемногу добавляют в хлеб, и она очень дорогая здесь.
Здравствуйте. Как же сладко разговаривать ребенок. хотя я поняла только слово чекер
Классный рецепт! Нет дрожжей кажется, да?
Sondra Olden Да, это бездрожжевой рецепт. Мне тоже понравилось, ибо не очень люблю дрожжевое тесто. И очень вкусно, кстати. Пушистая нежная структура. А на следующий день мне еще больше понравились поача, тесто стало более влажным, сочным что ли...
Спасибо большое Вам,подскажите пожайлуста а какие стаканы для измерения продуктов здесь использовались-турецкий чайный стакан или обычный для воды? Спасибо.
200-граммовый стакан использовали.
+HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ Спасибо.
Какое-то испанистое название)) Гаспачо напоминает))
Здорово вы приготовили!)) А подруга наверно уже давно в Турции)) уже похоже легче на турецком говорить) Девочку Лизи зовут?... Интересное имя..)) ещё хочу поиннтересоваться. что это за мягкое масло)) к чему оно ближе? это не маргарин? Пироженные красивые) у нас похожий поднос ;))
Irem Irina Да, поача мне тоже смешно звучит :) Подруга уже 7 лет в Турции. На родном языке она говорит лучше, чем на турецком )))) Но я не понимаю грузинский, к сожалению. А ей на турецком легче изъяснится, чем на русском, т.к. последний очень много лет не использовала. Понимает его замечательно, а говорить по-русски сложно.
+Irem Irina Девочку Лизе зовут (видимо грузинский вариант имени), христианское имя при крещении Элизабет.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ
понятно, спасибо)) тут знакомая подруги тоже грузинка, так она Ана)) Видимо тоже какой-то вариант)
Спасибо за рецепты!Поача,немного не поняла начинку(картофель с творогом)???", Семена нигеллы или чернушки садовой. Русское народное название этого растения - "девица в зеленях"))).
Tatiana Sochi Ой, как красиво ))) не слышала такое название чернушки :)Начинка именно творог с отварным картофелем, перемолотые в однородную массу. Турки иногда смешивают размятый отварной картофель с размятым вилкой белым сыром плюс приправки, получаетя очень вкусно, но я чаще в гёзлеме встречала такое сочетание. А здесь хозяйка просто взяла лор пейнир (похож на наш творог) вместо сыра и измельчила сильно. Получилась нежная начинка, в то время как просто творог был очень сухой.
Интересное сочетание!!!Спасибки!!!Рецепты просто здоровские !!!
Tatiana Sochi Рада, что понравились :)
tam slishna gruzinskii razgavor,priatno.
Да. Хозяйка из Грузии.
Лена, скажите пожалуйста как эти поача выпекать, при каком режиме и температуре? Заранее спасибо.
Я выпекаю стандартно, при 180 градусах, включаю нагрев и снизу и верха духового шкафа для равномерности.
А можно поточнее рецепт с баклажанами ((Спасибо
Добрый день, я не совсем поняла для чего этот крем убрали в холодильник? А потом его же так было тяжело взбить? Можно просто крем заварить и остудить?
Я не уточняла почему. Наверно, хотели быстрее охладить крем, а потом и забыли про него ))))
У меня вопрос не по теме. Скажите пожалуйста: БУЛГУР это и есть ПЕРЛОВКА? Там где я живу сейчас нет БУЛГУРа в наличии а мне очень хочеться приготовить блюдо из этой крупы...
Abigail Zacharzuk Булгур - это крупа из пшеницы. А перловая крупа вырабатывается из зерен ячменя. Мелкий булгур, который для кысыра и всяких кёфте используется, можно заменить крупой Полтавская. И поспрашивайте крупы из пшеницы, они подойдут.
А как тесто готовится для пирожков погача? ведь у слоенного теста своя техника приготовления бывает.
Чёрек оту, это тмин)) А мягкое масло, это значит и есть спред, он же европейский вариант бутербродного масла. Ну, как можно его добавлять в крем(((( пипец. Его в тесто ещё можно класть и то если он сделан из соотношения молока и натурального растительного масла, а не всяких произ-х жиров. Пирожное слоённое-треугольнички. До наполеона далеко ему, но тоже неплохо!
Если учесть, что подобные спреды продаются в качестве альтернативы сл. маслу, в том числе для бутербродов, то не вижу чего-то ужасного в том, что человек, употребляющий спред, добавляет его в крем. Чай, не высокая французская кухня, а домашние посиделки :)
Тесто для погача озвучено в видео, оно не относится к слоеному типу, насколько я знаю.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ я лишь хотела сказать, что в креме спред достаточно грубый ингредиент. Обычно, чтобы сэкономить, чаще это касается готовой выпечки, уличной, вместо сливочного масла и др. не дешёвых ингредиентов, кладутся их дешёвые заменители. А домашняя выпечка, на то и домашняя, что люди хотят побаловать себя вкусной, качественной пищей, а тут намерено, портится готовое изделие.
Сама я не использую спреды, но была удивлена, что в данном случае крем получился нежнее, чем у меня с добавлением сливочного масла.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ А может это был не спред, а творожная масса, типа сыра маскарпоне? просто, спред, ну никак не может дать сливочный вкус, который даёт натуральное сливочное масло.
Как же делать этот крем?
Оксана Ермакова Любой рецепт заварного крема берете для пропорции.Только здесь убрали яйца, просто муку смешали с сахаром, развели молоком, чтобы без комочков, довели до кипения и поварили, пока мука загустеет хорошо. Охладили крем сильно, затем, взбивая, добавили масло (процесс взбивания показан в видео). Только обычно добавляют сливочное масло, а здесь его заменили мягким бутербродным (на растительных жирах). Добавлю один из рецептов в описание под видео.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ Спасибо большое
у меня есть черные...но не знаю кунжут..это черный или чернушка
Это чернушка, которую еще называют черным кунжутом, хотя это растение не родственное.
А можно рецепт в граммах?
Есть подобный рецепт на канале, там подробно: ua-cam.com/video/FGNZjEHuTBs/v-deo.html
Соседка по русски пыталась говорить? 😀
Азербайджанка что ли?😀соотечественники рядом, здорово!
Sondra Olden Грузия :) Да, соотечественники, да еще такие замечательные люди рядом в другой стране - очень замечательно!
а кто там готовит
Наша знакомая женщина, она из Грузии.
Ona qruzinka? slishu qruzinskuui rech.
nina niniko Да, хозяйка из Грузии.