RECETAS RECONFORTANTES | Veganas & Otoñales

🍁 Mis recetas otoñales & reconfortantes favoritas últimamente : Chia estilo Banoffee, Butter Curry, Pastel de « Carne », Carrot Cake, Nutty Latte
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RECETAS RECONFORTANTES | Veganas & Otoñales
BUTTER CURRY (2-3 pers) :
Tofu :
500g de Tofu Firme (El tradicional de las tiendas asiáticas)
2 cdas de Aceite de Oliva
3 cdas de Maizena
Sal
Salsa :
3 cdas de Margarina
2 Zanahorias
1 Cebolla grande
1 Diente de Ajo
2.5 cdas de Curry en polvo
90g de Pasta de Tomate
600ml de Leche de Coco en lata
Jugo d’1/2 Limon
Sal & Pimienta
BANOFFEE CHIA PUDDING (2 pers) :
Base :
1/2 scoop de Proteína sabor Caramelo (o sustituir par 2 cdas de Jarabe sabor Caramelo)
250ml de Leche Vegetal
40g de Semillas de Chia
👉🏼 Mezclar una vez después de 30 min. Dejar reposar en el refrigerador mínimo 3h, 1 noche es mejor !
Caramelo :
50g de Datiles (deshuesados)
4 cdas de Mantequilla de Cacahuate
4 cdas de Leche Vegetal
1 cda de Jarabe sabor Caramelo (ou 1/2 cdta de Extracto de Vainilla)
1 pizca de Sal
Otros :
Granola
Skyr Vegetal
Chocolate Oscuro rallado
PASTEL DE CARNE (4 a 6 pers):
Relleno :
2 Zanahorais
1/2 Cebolla
250g de Champiñones
450g de Hamburguesas Veganas desmoronadas (yo uso Heura)
400g de Salsa de Tomate
1 cda d’Hierbas de Provenza
2 cdas de Perejil picado
Aceite de Oliva
Sal & Pimienta
Puré :
1kg de Papas
Aprox 10cl de Crema Vegetal (uso Soya)
Pizca de Nuez Moscada
Sal & Pimienta
Otros :
Queso Vegetal rallado
Perejil
👉🏼 Gratinar al horno (posición Grill) 10 a 15 min.
EL MEJOR CARROT CAKE (8 pers) :
Mezcla seca :
300g de Harina
1 cda de Polvo para hornear
1/2 cdta de cada : Anis Verde, Canela, Cilantro en polvo
1 pizca de Sal
Mélange humide :
200g de Compota o Platano machacado (yo mezclé los dos)
200g de Azucar Blanca
180g de Azucar Morena
200ml de Leche de Soya sabor Vainilla
100 ml de Aceite de Coco o Vegetal clásico
1 cdta de Extracto de Vainilla
1/2 cdta de cada especia : Canela, Cilantro en polvo, Anis Verde (ou sustituir por 1.5 cdta de Pumpkin Spice)
Incorporar al final :
370g de Zanahorias ralladas
100g de Nueces picadas (usé nueces & pistachos)
50g de Pasas (opcionales)
👉🏼Horno a convección a 170°C 40-50 min (yo lo dejé un poco más de 40 min para que no se reseque, el filo del cuchillo no debe de salir totalmente limpio cuando lo pinchamos)
Betún :
1 bote de Cream Cheese Vegano (150g)
70 a 100g de Azúcar Glass
1 cdta de Extracto de Vainilla
1 cda de Jugo de Limón
NUTTY LATTE (1 pers) :
Ingredientes para calentar :
180ml de Leche de Soya sin Azúcar (yo uso Alpro)
1 cda de Mantequilla de Cacahuate bien lisa
2 cdtas de Jarabe sabor Caramelo (te recomiendo mucho la marcha Monin Barista)
2 Shots de Espresso ou 1/3 taza de Café fuerte
Pizca de Canela
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