شيف فراس | اقراص يبرودية (قلمونية)
Вставка
- Опубліковано 8 жов 2024
- شيف فراس | اقراص يبرودية (قلمونية)
الوصفة الاصلية
المقادير:
١٥٠٠غ طحين
٧٥٠غ سكر
٧٥٠ م ل حليب سائل
٣٧٥غ سمنة الافضل حيواني
نصف كوب كبير زيت او ١٣٠ غ
١ملعقة كبيرة شمر مطحون
١ملعقة كبيرة يانسون مطحون
حبة جوزة الطيب مطحونة
١ملعقة كبيرة محلب مطحون
١ملعقة كبيرة فانيلا
١ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ملعقة كبيرة بكم بودر
نصف ملعقة كبيرة بكربونات
:Ingredients
1500g flour
750g sugar
750ml of milk
375g Margarine is the best animal
Half a large cup of oil or 130 g
1tablespoon crushed fennel
1tablespoon crushed anise
Nutmeg seed crushed
1tablespoon of crushed mahlab
1tablespoon vanilla
1tablespoon instant yeast
1tablespoon of baking powder
Half a tablespoon of carbonate
ماتنسوا تشتركوا بصفحتي عالفيس بوك:
/ feraschaheen
ماتنسوا تشتركوا بصفحاتنا عالانستغرام:
...
...
معقول شيف متل ابو معاذ لهلا ماوصل لمليون همتكم ياسوريين
صحيح تحيةمن الحسكة
Live Live تسلم يدك ياشف والله يبارك لك ويبارك فيك
فعلااا لازم يوصل للمليووون
اي والله بيستاهل المليون
باطل ... بيستاهل ملاييييين . الله يخلي بهمتو وصحتو .
الله يعطيك العافية بس سؤال فيني احشيها تمر
كاتب الشيف بالتعليقات فيكي
صباح الخير كم دقيق تخل بل فرن
جمعه مباركه للجميع واحلا تحيه الك شيف ولكل سوري واحلا تحيه لخوالنا اليباردي الله يكرمنا ونرجع ع القلمون ويرجع كل غايب ع بيتو واهلو وناسو ياويلي شو بتكون ريحه طيبه وت الخبيز
برايك ايي طريقه اطيب هيدي او التانيه
اتمنى الرد ...
اذا حابه استخدم جوز مبروش معاها تضبط ؟
وممكن اقلل الطحين كوب وأضيف الجوز مبروش ؟ لو احتمال تخرب الوصفه ؟
فيكي تحطي لا تنقصي من طحين
طيفي بدون ما تنقصي شي لا ما بتخرب ولا بصير شي
@@chefferas
شكرا جزيلا 👍
@@newrome4370
شكرا للرد .. والخير والبركه بكل حياتكم انشالله
فينا نحط زيت بدل سمنه
الله يعطيك العافية شيف فراس .. ويسلموا هالادين يا رب .. والله يسلم الست الوالدة ويبارك بعمرها .. الصحيح شي بشهي وطيب ما شاء الله عليك .. واسلوب وشرح واضح ولا اروع ..
لكني احبذ ان يكون عرض المقادير بالكوب وليس بالغرامات لانه مش كل واحد فينا بيملك الميزان المنزلي .. وبارك الله فيك وجزاك الله كل خير .
تسلم الأيادي شيف فراس المحترم والصادق ..سؤالي ..لماذا غيرت عيار الحليب والسمنة والمحلب عن الفيديو السابق ...؟؟؟؟؟
هاد عيار اصغر وغير كريقة الاقراص الها اكتر من عيار واكتر من طريقة هي جدا عجبتني والاولة كمان ممتازة
ماشاء الله بشهو يعطيك العافيه ممكن نستبدل بدال السمنة بزبدة ؟؟؟
الله يعافيكي ممكن بس الطعم يختلف
مابتطلع طيبة متل السمنة وبتصير قاسية لاتجربي انا جربتا ومازبطت
بنحسن نحط زبدة؟؟؟؟؟؟ بدال السمنه ؟؟؟؟
الاطيب سمن والانجح الزبدة بتخليها تلحم
يعطيك العافية ياريت تعمللنا طرق بسكوت بالبيت
تسلم إيديك شيف فراس🌹🌹
سؤالي منقدر نحشيها عجوة ؟؟؟
الله يسلمكم اي بتنحشا عجوة عادي
بيزبط زبدة بدل السمنة؟
يسلم ايديك يارب
لو سمحت شيف فينا نبدل السمنه بلزبده الحيواني بيأثرشي
لو سمحت تجاوبني
بيكربونات الصوديوم، نفسها الكربونة يلي نحطها للحمص؟
اي نفسها
@@Bushra55533 ط
ط
ط
ططكططططط
طط
ط
د
،د
د
د،دد
د،ددككك
ك
ك
ك
ككك
ك
ككك
طه ككك ككك
كطكطكك
كطكطكككككككككككككككككككككككككككككككككككعككككككككككككطك
ك
ك
كك
ك
كط
ككككككطككك كم
كك
ك
كك
كعك
ك
كك
ككك
كككككككككك
كك
ك
ك
ك
ك
كك
ك
ك
ك
ك
كعكك
ك
ك
ك
كك
كك
ك
ك
ك
ك
ك
ك
ك
ك
ك
ككك
ك
ك
ك
ك
كككككككككككككككككك
ككك
كككككككككك
ك
ككككككككككك
كككككككككككككككككككككككككككككككككككك،ك
اللهم ارفع البلاء و الوباء يااارب
ربي يسعدك شيف و يخليك لعيلتك
شكرااااااااا
يعطيك الف عافيه بس هي الكميه كم بتعمل
يسعد اوقاتك شيف بس من بعد اذنك في سؤال محيرني كربونات الصوديوم هيي نفسها الكربولة يلي بنحطها أثناء سلق الحمص رجاء رد ربي يجزيك الخير
نعم اختي نفسها
من بعد إذن الشيف
اي نفسها
تسلم إيدك والله يجعلها بميزان حسناتكم
شيء بيشهي
ماشاء الله منظرهن بشهي ممكن نحط زبدة بدل السمنة للمريض
تسلم ايدك شيف فراس يارت تعلمان طريقت الشعيبيات
من فضلك شيف فراس تحضير قرص شبيه هذه الوصفة ولكن من دون سكر ويكون بمذاق شبه مالح يسمى خفيفي يؤكل مع حلاوة الرز ....وفقكم الله تعالى والله يرحم الوالدين برحمته الواسعة .
الله يعطيك العافيه عمي ابو معاذ سؤال 750ميلي حليب ادية الوزن بيكون
كيلو الا ربع
مشكور بس السمنه كاستين ونص يعني لوسمحت
يعطيك العافية بس شو نوع الفرن
الله يعطيك العافية شي بيشهي
نحنا بالشام بنضفلها معلقة كركم وسمسم وحبة البركة
بس متل ماتفضلت حضرتك انه في عدة طرق
من فوق وتحت الفرن ؟
اهلا و مرحبا بكم حبايبنا
تقبل الله طاعتكم
سلمكم الله
اي من فوق و من تحت
بدعمكم نستمر
تسلملي يا غالي لك تقبرني وريتك ماتبلى عملتن وطعمتن فظييييعه
حط طاسه زيت نباتي بتلت العجينه وبتطبعها بتطلع دغري
السلام عليكم الله يعطيك العافيه يارب انا بحب اكلاتك كتير بس هل النوع من البسكوت مابعرفو ممكن تبعتلي نص هل المقدار بخاف خربط وشكرآ إلك
عنا بالزبداني هي الأكلة كتير مشهورة
ولكن نحنا مندوب السمنة مع الحليب والسكر مع بعض ومنضيفهن ع الطحين
منحطلها كمان سمسم مع حبة البركة أو فستق حلبي ...وفي ناس بيحشوها بعجوة
طبعنا كلو اختياري
تسلم ايدك بالنهاية كل بلد والها طريقتها
لو سمحت هي نفسها كعك العيد؟؟
كنت اكلها كتير بالزبداني وهي طيبة كتير..
ممكن الطريقة والمقادير
ألف شكر
@@houdamakki3732 اي هي هيا كعك العيد
تسلم ايدك و الله يشفي الوالدة و يجمعكم فيها على خير
اذا بتريد الحليب كم غرام ؟؟؟
يسلم يديك شيف هلق بصير حط خميرت بسكوت بدل لخميري لعاديه
اهلا و مرحبا بكم حبايبنا
سلمكم الله
لا ما بيمشي الحال لهاي الوصفة
بدعمكم نستمر
تسلم ايدك شيف ممكن احط الزبدة بدل السمنة
ممكن بس تختف بالطعم السمن اطيب
سلم ايدك شيف ممكن استغني عن المحلب استبدلة بالهيل لن ممتوفر عدنا بالعراق بسهولة
الله يسامكم اي ممكن
لك شو هاد تميز لا والله رقي فخامه ابداع ربي يسعدك يارب وينور قلبك وينور دربك يارب ويزيدك من نعيمه ويبارك في عمرك ويجعله في ميزان حسناتك ويعطيك الف عافيه على كل شي شيف ابو معاذ رقم واحد في اليوتيوب شيف عظمه علي عظمه ام عبود من فلسطين
ربي يسلم هل ايدين أو انشالله بتوفيق دائما بس ياريت تكتب الوصفة بالكوب لانو ماعندي ميزان من بعد اذنك ولك جزيل الشكر
الله يسلم إيديك ويعطيك الف عافية
لو سمحت أديش لازم تكون سماكة القرص الكبير بعد المد؟؟؟
نصف سم
@@chefferas جزاك الله خيرا
الله يسلم إيدك و يعطيك العافية يا رب .. وقتا هلأ ب هالحجر .. حتى الواحد برمضان ما ينشغل بهيك قصص ربي يبلغنا و يبلغكم رمضان لا فاقدين ولا مفقودين
اللهم امين
الله يعطيك العافيه اب معاذ
بحمص كمان قراص و تقريباً نفسها و التنوع طري و ناشف و الناشف المفضل عنا نفس المقادير للناشف مع اضافة 100 غرام سمنة زيادة و الغاء الخميرة و اضافة يانسون حب ايضاً مع العجين بيطلع روعة
مع تحياتي احلا شيف فراس .
الله يعزك يا سوريا حلاوتها بتنوع مطابخها
ملاحظة ... ممكن بجميع فيديوهات القناة تراعي المعيار بالكوب مو بس بالغرام هيك بتخلي أكبر شريحة من المجتمع بئدر يطبق طرقك بالحلويات..لان مو كل الناس عندهم ميزان
يسلموا ايديك ياشيف..بس ممكن نستبل الحليب بشى اخر ..لانو اولادي بيتحسسوا من الحليب.وشكرا
حرارة الفرن اديش لازم تكون
بحبها كتير للقراص.بنسميها خبز العيد.إمي كانت تعملها كتير😭من ٤ سنين ماشفت امي بالسعودية هلاء الله يجمع كل مغترب بأهلو🙏😭
الله يعطيك العافية ويعافيلك الولدة
تسلم ايديك عالوصفة شي بشهي.....انا من القلمون بس سؤال فيني ضيف جوز هند ناعم للعجينة؟
السلام عليكم شيف بتصير بالذبدة بدال السمنة
يعطيككك الف الف عافية يااحلا شيف سوال شيف اذا ماعنا قوالب فينا نمدا بالشوبك ونقطع بشي دائري ولاشو الطريقة لبتنصخنا فيا من بعد اذنك
اكيد ممكن نعمل اشكال باليد
وخليلك الوالده بصحه وسلامه يارب
بس لو سمحت بدي اسالك ليش لما بعمل المعمول بعلق بالقالب وما بينزل بدقه كتير ما بينزل
اهلا و سهلا بكم
فيكي اختي ترشي القالب بطحين ابل ما تحطي العجينة
بدنا دعمكم بنشر القناة لنستمر
الله يعطيك العافية يا شيف فراس ممكن اعرف نوع الطحين يعني طحين معمول ولا متعدد الاستعمال وشكرا كتير إلك
يعطيك العافية ابو معاذ
الله يجزيك الخير يا رب
بس ياريت المكيال يكون بالكاسة مو بالغرام او بالكيلو
يعطيك العافية شيف ابو فراس لوسمحت بدي اكلت حلو بدون بيض الأنو انا بتحسس من البيض مافين لو
تحياتي شيف بس سؤال شو الفرق بين هيدي الوصفه والوصفه التانيه ع قناتك بمقادير مختلفة قليلا انا عملت الوصفه التانيه وكتير طيبة بس حابة اعرف الفرق
ولا شي التنين نفس لعيار
تسلم يا شيف لو سمحت كربونات نفسا الحلوه هلي بحطوها بقلي الفلافل ومشكور ياشيف
الله يخليلك الوالدة ويشفيها ويعافيها ويخليلك ياها يارب
الله يشفي كل مريض ويعطيك العافية
روعة ماشاءالله
يسلم ايديك شيف بس ياريت لو تعطينا مقادير السكر والحليب ل ٣ او اربع كاسات طحين
يعطيك العافية يا شيف بس سؤال اذابدنا نحط المواد الرافعة بالوزن اشقد بيكون الوزن ضروري تجاوبني ياشيف ولادي مشتهين علكعك وانامابعرف اشتغل غير بالوزن لانو ادق بالشغل واضمن حتى تنجح الوصفة الله يشفيلك والدتك جاوبني
متابعة ومهتمة
بالنسبة للمطيبات ٢٠ غرام من كل نوع بالنسبة للبكم بودر ١٠غ الخميرة ١٥غ البكربونات ٥ غرام
@@chefferas شكرا كلك ذوق ياشيف
تسلم ايديك ياشيف وانا من يبرود تشرفنا فيك وبكل اهلك وكل سوريا الغالية♥♥♥
احكيلن عن قراص ميبر هههههه
تسلم ايدك يااروع شيف .انا متابعتك من يبرود وعم اتفرج عالفيديو واكل قراص فعلا شي طيب اهل يبرود افضل مين بيعمل قراص .الله يخليلك الوالدة يارب
اذا عندك المقادير بالكوب كتبيها لو سمحتي
@@rashazein4964 روحي انا رح اكتبلك ياها بالطريقه البعملها .واذا بتحب جربها ...حط اربع اكواب طحين .ومعلقه شمرا ويانسون .ومعلقه خميرة فوريه .وكوبين ماء .ومعلقه حليب بودرة وبس تعجنهن بيبين معك اذا لازمهم ماء اكثر او اقل بنضيفهم بالتدريج.واذا مابتحب تحط الماء حط كوبين حليب سائل بدل الماء وبتستغني عن حليب البودرة.وكوبين سكر.. والسكر فيك تقلل او تكتر حسب الرغبه ..واذا بتحب لقراص تكون طريه ضيف نص كوب لبن .وطبعهن عالقالب خشب متل الموجود بالفيديو .....وصحتين وهنا ....انا كتبتلك طريقتي بعد اذن الشيف طبعا نحنا من بعدو باكل الحلويات ...تحياتي لشيف ابو معاذ ........انشاءالله يكون شرحي واضح
يعطيك العافيه شيف والله يشفيلك الوالدة شو الهدف من تشويك بالشوكة منشان ماينفش القرص؟
دخيل الله يبرود وهواها
اجمل بلده بل قلمون
الله يسلم اديك ويخليلك الوالده
الطحين كندي ولا زيرو
كندي
يعطيك العافي شيف فراس،انا عملتن نفسن طلعو كتير طيبين بس قاسيين شوي شو السبب و كيف بدي خليهن يتمو طرايا!
يعطيك العافية ممكن تعملنا الكعك الشامي بطريقة سهلة
اني من العراق احبه لانه طيب ولين
يعطيك الف عافية ..اذا ممكن 750 مل حليب كم كاسة بيطلعوا
تسلم إيديك شيف فراس نحن كنا نعملها بمنطقة الجزيرة شوي اقسى شيف لما شفت العجينة فكرت أنو انتزعت بس بعدين شفتها تماسكت رح جربها ياريت وصفة المعروك السادى و المحشي
والنعم منكم ومن الجميع المعروك بكل اشكالو موجود بالقناة
٧٥٠ ميلي حليب يعني بزبط اديه كم لوزن بلميزان
اسقالله ايام بيت جدي وماما وقت يعملو كليجة عالعيد.. يسلمو ايديك يارب
تسلم ايدك .ممكن سوال
يسلم دياتك الله يجزيك الخير مافي اطيب من القراص اليبرودية نحن جيرانكم من راس المعرة جزاك الله خير والله يرزقك ويخلي الست الوالدة
ان شاالله دياتك للجنة الله يجعلو بميزان حسناتك يارب بس سؤال ريحتها ساعة قبل ماتحط الحليب والسكر او بعد مافهمت عليك
الله يسلمك يارب لا بعد ما نحط الحليب بنريحها
الله يحفظك ابو معاذ بصير خليه زبد مو سمن يرجه رد
الله يسلم ايديك والله شغلك كتير حلو
بس ياريت تعمل حلو ع الغاز ع شان يلي ماعندو فرن او وضعوالمادي 0 يحسن يعمل شي من يلي عبشوفو وشكرا
على راسنا اهل القلمون كلهم اهل كرم وجود وخيرات المونة الطيبة
جزاك الله خير اذا ممكن من بعد ازنك بدنا كمان مقادير وطريقة الكليجة القاسية (التقرط مثل الكعك)
يسلموو ايديكك شيف فرااس والله يعطيكك الصحه والعافيه والله يشفيلكك الوالده وكل مريض اللهم امين
بحب ساوي نفس لمقدير وع نفس لوزن
صباح الخيرات ابو معاذ بدنا طريقة بسكوت
عاشت ايدك
الله يعطيك العافيه بدنا هريسه بقشطه
السلام عليكم أخي أبو معاذ
الله يعطيك ألف عافية ويجزيك كل خير على كل شي عم اتقدمه ويجعله بميزان حسناتك ويعافيلك الوالدة ويعافي جميع مرضى المسلمين
اللهم آمين ..
تسلم الايادي يخلي القلمون واهلها
لو سمحت عندهم اكلة برغل باللحم اسمه برغل بوفدين اذا بتعرفه ياريت تعلمنا
الله يخلي لك الوالدة ويطول بعمرها
اختي الكريمة ام معاذ من فضلك لمعمول السميد نضع سائل الحليب بارد لو بحرارة الغرفة والسمنة أيضا أسأل ولا احصل على الجواب والشيف الله يبارك فيه اتعبناه بكثرة الأسئلة..انتظر جوابا وفقكم الله تعالى
يعطيك العافيه
صباح الخير شيف فراس والله يعطيك العافية والله لو عندي فرن كنت جربتها والله بس لاسف الشديد ماعندي فرن بس انا أكلها من زمان وكتير طيب 😳😳😳😳😳
الله يخليلك الوالدة يا شيف وعطيك العافية
يعطيك العافية شيف نحنا من جنوب لبنان منعملا و منسميها كعك العباس و منعملا بزيت الزيتون و منحطلا طحين فرخة كمان و دقة الكعك
يسلمو ايدك شيف روعة و ابداع شغلك بس بدي اطلب منك المقادير ل كيلو طحين بس اذا ما في ازعاج
يعطيك العافية شيف هي اطيب اكلة حلو فعلا
العيارات ل 2 كيلو طحين بكون اسهل الشغل
2 كيلو طحين
لتر حليب
كيلو سكر
تلت ارباع كاسة زيت
نص كيلو سمنة مع باقي البهارات
طيب حط المعيار بالكاس
تسلم ايدك ..السمنة بل كوب كم كاسة اذا سمحت
ممكن اعرف كيلوا طحين بده سمن نص كيلوا ولا اقل
الله يعطيك ليرضيك ماشاءالله الله
ويعافيلك الوالدة ويعافي كل مريض
ويديم الصحة ع الجميع
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا سويت العجينة ونسيت احط زيت كيف اسوي الحين عادي ولا تخرب
عاﻷغلب اختي فيكي ضيفي هﻷ مافي مشكلة ضيفي الزيت واعجني وبلشي قرصي وإن شاء الله بيمشي الحال
حبيت جاوبك خفت الشيف يتأخر بالرد
اختك أم محمد
عادي اختي ممكن تضيفي الزيت او تستغني عنو
كلنا محمد الموسى جزاك الله خير بس سويته وشفت رسالتك متاخر بس زبط معي وشكراً
مطبخ وحلويات شامية Al chef feras الطريقة جميلة وشكرا لك الصراحة رائعة وزبط رغم اني نسيت الزيت وجزاك الله خير
الله يعطيك العافيه يارب احلى يبارده والله نحن من يبرود كمان بس نحن مندوب السكر والحليب ع نار هادية ومنحط السمنة بعدين على الحليب والسكر وبعدين منصبهن ع الطحين ومنئلبهن تئليب متل مابتئلب التبولة يسلم ايديك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحياتي اخي ابو معاذ بس سؤالي بخصوص بكربونات الصوديم هل هيا الكربونه عنا بشام
وممكن للتوضيح عنا بيبرود بنحط للاقراص خميرة الامنياك وسؤالي لو عملت قراص من غير خميرة الامنياك بتطلع ظريفة وناجحه ولك جزيل الشكر