Скажите, пожалуйста! А если готовить в термосе? Должно ведь получиться? Потомучто в кастрюле не получается. А в термосе ведь всегда тепло. Как считаете?
Да можно впринципе в термосе готовить только Главное за температурой следить ведь если она будет 45, то она будет сохраняться, и бактерий вряд-ли выживут
Добрый день. В зависимости от того, какие именно сыры вас интересуют. Заквасок для твёрдых сыров нет. Есть для мягких рассольных сыров типа Брынза/Фета. Полный ассортимент заквасок представлен у нас на официальном сайте - ссылки в описании к видео.
Эппп🙄а я ломаю голову, где мне срочно купить термометр, тк с Алиэкспресс прийдет только через месяц. Оказалось, что таким термометром для изменения температуры спокойно можно? 😄👍👍👍Сохранила видео, буду сегодня первым раз говотовить по вашему рецепту.А у вас есть видео, как делать Кефир и творог? И ещё вопрос, как сделать сыворотку?
Часто делаю йогурт в кастрюле. Всё делаю правильно, как вы рассказывали в видео. Стерильная посуда, ультрапастеризованное молоко, закваска vivo, термометр, 39,5 градусов, 8 часов приготовления, несколько часов дозревания в холодильнике. Но по консистенции у меня ни разу не получился йогурт как на этом видео (очень плотный). Всегда получается как питьевой. В чем проблема, подскажите пожалуйста?
Наиболее вероятная причина в том, что продукт остывает в процессе приготовления. Очень важно, чтоб данная температура поддерживалась постоянно. Если в помещении холодно, а емкость с молоком укутана плохо, молоко будет остывать, что и будет приводить к такому результату. Для того, чтоб избежать этого, пробуйте добавлять закваску в молоко при температуре 41-42 градуса. Укутывайте в более теплый плед и оставляйте в теплом месте. Если температура сквашивания постоянно будет стабильной, у вас получится такой йогурт как в данном видео. Кроме этого, можете попробовать менять молоко, так как от молока многое зависит.
Никогда так не делайте. Это грубое нарушение технологии приготовления йогурта. Так делается кефир, но не йогурт. В йогурте используются другие, по сравнению с кефиром, бактерии, которые не могут нормально развиваться при температуре +30. Даже если спустя сутки при температуре +30 и получается йогурт, то его свойства очень сильно отличаются от тех, которые присутствуют в йогурте, приготовленным по технологии.
@@VIVO-nk8zs Молоко перепробовала разное, эффект один и тот же. На ночь укутываю в 2 теплых одеяла, закрываю на кухне на ночь, закрываю все двери и окна, чтоб не было сквозняков, и включаю газ для подогрева температуры окружающего воздуха. Видимо этого не достаточно... Я уже заморочилась по-полной. Это не называется "очень просто". Теперь главная проблема как поддерживать температуру в кастрюле на протяжении 8 часов..
@@VIVO-nk8zs я сьогодні попробувала приготувати без стаканчиків у мене получилось , я роблю це для того , щоб коли йогурт ось так приготувати , потім добавити банан збити все блендером , а потім розлити по стаканчиках і в холодильник
Нет. Пакетик делить нельзя. 1 пакетик рассчитан на объем от 1 до 3 литров молока. Но весь пакетик надо использовать за один раз на любой объем в этом диапазоне.
Добрый день. При приготовлении на безлактозном молоке технология приготовления такая же, как и при обычном. Единственное, время приготовления может увеличиться на несколько часов.
У нас мультиварка, програма йогурт на 7 часов. Буває не хватае. Один раз йогурт отличний, дригий раз ' кисляк ' и совороватки ой як багато! Й нет разниці молоко кипяченнон или свеже здоєне... правда у нас козяче молоко.
Для того щоб йогурт був питтєвий, його варто добре перемішати або збовтати. Кисломолочний згусток розіб'ється і стане рідким. Подивіться наше відео про приготування йогурту в йогуртниці VIVO Yogobox - ua-cam.com/video/3jWR3Oofj94/v-deo.html, там ми показали, як отримати питтєву консистенцію. Закваску ділити на 2 рази не можна. Весь флакон/пакетик закваски потрібно використати за один раз. Після відкриття пакетика/флакона, закваска зберіганню не підлягає.
Здравствуйте! Когда делала йогурт впервые, то всё получилось, а последующие 2 раза йогурт вышел тягучим, как сопли, хотя делала всё, как и в первый раз. Причину я уже поняла, но что с этим йогуртом делать? Можно ли его употреблять в таком виде? Или только творог теперь из него варить?
Добрый день! Причиной тому, что йогурт был тягучим, могла быть недостаточная температура молока во время сквашивания или остывания. Также, такое случается из-за качества молока. Тягучий продукт можно употреблять. Но при следующем сквашивании, примите меры, чтоб недопустить подобную ситуацию.
Добрый день. Используйте 3-4 столовые ложки готового йогурта из расчета на 1 литр молока. В остальном процесс приготовления не отличается от приготовления на сухой закваске. Йогурт, полученный путем повторного сквашивания, еще раз перезаквашивать не рекомендуется.
Мы работаем со своим продуктом, знаем его свойства и качества, потому, можем давать рекомендации по приготовлению с использованием нашей закваски. Но мы не можем давать какие-либо другие рекомендации по приготовлению без нашей закваски, так как не можем нести ответственность за полученный результат и за качество продукта, в результате такого приготовления.
*Как сделать йогурт в йогуртнице VIVO Yogobox - **ua-cam.com/video/3jWR3Oofj94/v-deo.html*
З} лж
Спасибо, я тоже купила закваски Vivo и сейчас мне очень актуально, именно пока что в кастрюле.
Спасибо за видео. Очень информативно.
Пробовала вашу продукцию отлично и сыры получаются отличные и кисломолочка тоже!!! 👍👍👍
Спасибо за ваш комментарий!
Для йогурта беру только эти закваски, всегда получается, но делаю в йогуртнице ;)) 🌸🌸🌸
Ходят слухи, пока я пишу коммент, Виталий до сих пор есть йогурт )
А можно измерить стеклянным обыкновенным градусником
Теоретически можно. Но ртутный градусник мы бы вообще не рекомендовали использовать на кухне.
Скажите, пожалуйста! А если готовить в термосе? Должно ведь получиться? Потомучто в кастрюле не получается. А в термосе ведь всегда тепло. Как считаете?
Да можно впринципе в термосе готовить только Главное за температурой следить ведь если она будет 45, то она будет сохраняться, и бактерий вряд-ли выживут
Здравствуйте!
Сколько срок хранения такого йогурта если он сделан из домашнего молока?
Спасибо!
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста, ести ли закваски виво для приготовления сыров?
Добрый день. В зависимости от того, какие именно сыры вас интересуют. Заквасок для твёрдых сыров нет. Есть для мягких рассольных сыров типа Брынза/Фета. Полный ассортимент заквасок представлен у нас на официальном сайте - ссылки в описании к видео.
@@VIVO-nk8zs благодарю
А можно дальше заквашивать так, взять пару ложек йогурта и заквасить из него
Да, можно.
А сколько раз можно так заквашивать. Спасибо🤔
Эппп🙄а я ломаю голову, где мне срочно купить термометр, тк с Алиэкспресс прийдет только через месяц. Оказалось, что таким термометром для изменения температуры спокойно можно? 😄👍👍👍Сохранила видео, буду сегодня первым раз говотовить по вашему рецепту.А у вас есть видео, как делать Кефир и творог? И ещё вопрос, как сделать сыворотку?
Часто делаю йогурт в кастрюле. Всё делаю правильно, как вы рассказывали в видео. Стерильная посуда, ультрапастеризованное молоко, закваска vivo, термометр, 39,5 градусов, 8 часов приготовления, несколько часов дозревания в холодильнике. Но по консистенции у меня ни разу не получился йогурт как на этом видео (очень плотный). Всегда получается как питьевой. В чем проблема, подскажите пожалуйста?
Екатерина Николенко сделайте30 градусов и время 24 часа
Наиболее вероятная причина в том, что продукт остывает в процессе приготовления. Очень важно, чтоб данная температура поддерживалась постоянно. Если в помещении холодно, а емкость с молоком укутана плохо, молоко будет остывать, что и будет приводить к такому результату. Для того, чтоб избежать этого, пробуйте добавлять закваску в молоко при температуре 41-42 градуса. Укутывайте в более теплый плед и оставляйте в теплом месте. Если температура сквашивания постоянно будет стабильной, у вас получится такой йогурт как в данном видео. Кроме этого, можете попробовать менять молоко, так как от молока многое зависит.
Никогда так не делайте. Это грубое нарушение технологии приготовления йогурта. Так делается кефир, но не йогурт. В йогурте используются другие, по сравнению с кефиром, бактерии, которые не могут нормально развиваться при температуре +30. Даже если спустя сутки при температуре +30 и получается йогурт, то его свойства очень сильно отличаются от тех, которые присутствуют в йогурте, приготовленным по технологии.
@@VIVO-nk8zs Молоко перепробовала разное, эффект один и тот же. На ночь укутываю в 2 теплых одеяла, закрываю на кухне на ночь, закрываю все двери и окна, чтоб не было сквозняков, и включаю газ для подогрева температуры окружающего воздуха. Видимо этого не достаточно... Я уже заморочилась по-полной. Это не называется "очень просто". Теперь главная проблема как поддерживать температуру в кастрюле на протяжении 8 часов..
@@VIVO-nk8zs Наверное так получится только в йогуртнице
Добавить соль, перец, чеснок и укроп.
Вы почти описали соус дзадзики, который мы готовили на нашем канале - ua-cam.com/video/7d2izr7-z0U/v-deo.html
На один литр весь порошок высыпать или половину, и если половину, после вскрытия можно ли еще использовать эту открытую закваску?
Сколько грам закваски?
Сколько храниться йогурт?
Здравствуйте,подскажите пожалуйста в микроволновке не быстрее будет подогреть молоко до 40 градусов ?
Добрый день. Можно и в микроволновке подогревать. Быстрее или нет, это уже зависит от микроволновки и объема молока.
Доброго дня ! Чи можна готувати йогурт в йогуртниці dex 107 без стаканчиків
Доброго дня. Тут швидше питання до виробника йогуртниці. Швидше за все, просто заливати в чашу не можна, а потрібно в якусь ємність.
@@VIVO-nk8zs я сьогодні попробувала приготувати без стаканчиків у мене получилось , я роблю це для того , щоб коли йогурт ось так приготувати , потім добавити банан збити все блендером , а потім розлити по стаканчиках і в холодильник
Дякуємо за зворотню відповідь. Раді що у вас все вийшло, продовжуйте в тому ж дусі)
А сахар можно добавить?
Сахар можно добавить только в готовый продукт. Перед приготовлением нельзя.
Скажите, а можно пакетик разделить на 2 раза. Хочу сделать из 1 литра молока, а не из 2 литров.
Нет. Пакетик делить нельзя. 1 пакетик рассчитан на объем от 1 до 3 литров молока. Но весь пакетик надо использовать за один раз на любой объем в этом диапазоне.
@@VIVO-nk8zs спасибо
Добрый вечер)
Какие тонкости должны быть учтены при работе с безлактозным молоком?
Добрый день. При приготовлении на безлактозном молоке технология приготовления такая же, как и при обычном. Единственное, время приготовления может увеличиться на несколько часов.
А сахар?
А якщо трошки температура вища ніж 42 градуси, то йогурт не вийде?
Закваски не можна додавати в молоко тепліше 42 градусів - частина із них може загинути, що негативно може вплинути на якість продукту.
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, йогурт на вкус получается несладкий? Можно ли при варке добавить сахар, и сколько?
Добрый день. Сахар и любые другие добавки можно добавить в готовый продукт перед употреблением.
В готовый лучше добавить варенье, или конфетюр. Супер вкусно.
ЗДРАСТИ КАК МОЖНА ЗАКАЗАТЬ ЗА КВАСКУ
Ссылки на интернет-магазины заквасок находятся в описании к видео.
Добрый день. Почему не получается густой йогурт, а тягучая масса. Готовлю в йогурнице 6 часов.
У нас мультиварка, програма йогурт на 7 часов. Буває не хватае. Один раз йогурт отличний, дригий раз ' кисляк ' и совороватки ой як багато! Й нет разниці молоко кипяченнон или свеже здоєне... правда у нас козяче молоко.
Підкажіть як зробити негустий йогурт, а рідкий - питтєвий. Чи можна ділити закваску на 2 рази, роблячи менший об"єм готового продукту?
Для того щоб йогурт був питтєвий, його варто добре перемішати або збовтати. Кисломолочний згусток розіб'ється і стане рідким. Подивіться наше відео про приготування йогурту в йогуртниці VIVO Yogobox - ua-cam.com/video/3jWR3Oofj94/v-deo.html, там ми показали, як отримати питтєву консистенцію.
Закваску ділити на 2 рази не можна. Весь флакон/пакетик закваски потрібно використати за один раз. Після відкриття пакетика/флакона, закваска зберіганню не підлягає.
Здравствуйте!
Когда делала йогурт впервые, то всё получилось, а последующие 2 раза йогурт вышел тягучим, как сопли, хотя делала всё, как и в первый раз. Причину я уже поняла, но что с этим йогуртом делать? Можно ли его употреблять в таком виде? Или только творог теперь из него варить?
Добрый день!
Причиной тому, что йогурт был тягучим, могла быть недостаточная температура молока во время сквашивания или остывания. Также, такое случается из-за качества молока. Тягучий продукт можно употреблять. Но при следующем сквашивании, примите меры, чтоб недопустить подобную ситуацию.
@@VIVO-nk8zs спасибо за ответ)
Здравствуйте, как из йогурта сделать повторно закваску.
Добрый день. Используйте 3-4 столовые ложки готового йогурта из расчета на 1 литр молока. В остальном процесс приготовления не отличается от приготовления на сухой закваске. Йогурт, полученный путем повторного сквашивания, еще раз перезаквашивать не рекомендуется.
Здравствуйте! Готовила йогурт из закваски Йогурт, получился кефир. Из закваски Греческий йогурт получилась тягучая масса😤
А если нет закваски.
Мы работаем со своим продуктом, знаем его свойства и качества, потому, можем давать рекомендации по приготовлению с использованием нашей закваски. Но мы не можем давать какие-либо другие рекомендации по приготовлению без нашей закваски, так как не можем нести ответственность за полученный результат и за качество продукта, в результате такого приготовления.
а в бланке 2л. можно квасить?
Да, можно. В банке йогурт готовится по аналогичной технологии.
Делай мороженое