РЕЗУЛЬТАТ 100%! Кокосовый зефир ПО-НОВОМУ🥥 Zephyr recipe
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- ❤Профессиональный кондитерский инвентарь/ингредиенты ЗДЕСЬ ➡️ УСПЕШНЫЙ КОНДИТЕР breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
Кокосовая мука ➡️ oreh.club/prod...
Кокосовая паста ➡️ oreh.club/prod...
______________
❤Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
❤ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
______________
Всем привет! Сегодня приготовим идеальный кокосовый зефир без уваривания, пектина и термометра!
Ингредиенты на 10 зефирин
белок 2 шт(с1)
сахар 50 г
яблочное пюре 125 г
сахар 170 г
агар агар 5 г
вода 75 г
кокосовая мука 30 г
кокосовая паста 30 г
Рецепт нашла в инстаграме: @wow_cookies_42
_______________
egg white 2 pcs (c1)
sugar 50 g
apple puree 125 g
sugar 170 g
agar agar 5 g
water 75 g
coconut flour 30 g
coconut paste 30 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon.... Исполнитель: www.twinmusicom...
Спасибо за легкий рецепт. Всё понятно и аккуратно делаете, приятно смотреть.
❤
Очень хороший рецепт, простой и сахара не так много, думаю стоит попробовать приготовить
Обязательно!)
Яна спасибо большое, я обязательно попробую, хотя у меня и классический рецепт получается, но этот и правда намного проще)
Пробуйте :)
Здравствуйте. Я тоже обожаю заварную технологию)))) наверное очень вкусный зефир, надо будет тоже попробовать) спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт
У меня например зефир как раз и не получается когда я пюре с агаром варю, прям в момент оседает и всё. Сколько не пыталась решить эту проблему, всё бестолку. А когда пюре с белком взбиваю, то всё отлично
Добрых времени суток! Эта пропорция зефира расчитана на 2 белка?
Можно уменьшить сахар
Здравствуйте!Какой силы у вас Агар-агар?Спасибо.
900
@@YanaBen Спасибо!
Извините,не поняла сколько нужно стабилизировать зефир?
1-2 часа достаточно
@@YanaBen спасибо за ответ!
Яна, спасибо! Классный рецепт! Быстрый и удачный + не приторный по сравнению с классической версией. (Готовила уже 2 раза без кокосового дополнения.)
Яночка добрый вечер ! Скажите пожалуйста если нет не муки и пасты кокосовой,то можно сиром сварить на кокосовом молоке? Может получится кокосовый привкус,очень жду вашего ответа) У вас все хорошие рецепты,уже не разделала пекла тортики по вашим рецептам,всё очень вкусно)
Яна, большое Вам спасибо! Всё доступно объяснили и показали. Получилось с первого раза!
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. у меня вопрос по агар-агару: дело в том, что там где я живу агар продается на развес, нигде не удается узнать какой он силы. Есть ли вариант узнать его силу и сколько понадобится такого агара который продают у нас?
ОЧень бы хотелось приготовить зефир.
Здравствуйте!Я подписана на ваш канал.Живу в Кувейте,такая же ситуация как и у вас.Готовила раза 3 зефир но увы не то.Мне тоже интересен вопрос этот.Заказала Агар агар в Амазоне,жду посылки.Заказала Агар агар сила 900
И не кто не даёт ответ какой силы агар агар.
@@abdulrahmanbelal5129 Здравствуйте. Вот у меня тут прям хоть плачь. То что покупала в виде порошка агара без опозновательных знаков. Продавцы конечно не в курсе что я вообще хочу :)))
Видела еще агар в виде тонких пергаментных листов или даже скорее как калька, там тоже непонятно. Покупай и делай что хочешь. Пробовала делать наобум, повысив количество агар типа подстраховалась, а все равно не вышло.
С посылками сейчас я поняла ситуация так себе... Надеюсь вам все дойдет. Просто на почте сказали, что лучше пока ничего никуда не отправлять и не ждать,
Abdulrahman, а что именно не получается? Может не в агаре дело?
Вот такая же история, есть в порошковом виде и калька,готовила и на порошке и на кальке но не то всё ровно,калька практически не растворяется и плюс оставляет типо водорослей,ерунда.Всё дело в агар агаре,готовила строго по рецепту и по разным рецептам,птичье молоко я раньше готовила на агар агаре сила 900 всё супер,теперь находясь тут в Кувейте я не могу найти агар агар где указана какая сила,не где не указано.ЖДУ ПОСЫЛКУ ПОЧТИ 2 МЕСЯЦА ЭТО ПРОСТО УЖАС
Тоже с некоторых пор готовлю зефир заварным способом.Думаю, многим будет полезен этот рецепт .Спасибо!
Добрый день! Подскажите, чем заменить кокосовую пасту и муку?Спасибо!
Яночка, спасибо за такой крутой рецепт. Обожаю делать зефир, но бесило все уваривать, упаривать. А тут так все быстро и просто. Спасибо огромное!!! Теперь буду делать только так.
Очень, очень красивый.50 👍👍👍
My dear, you are wonderful.
There is no agar in the country in which you live. How can I use animal gelatin or slices? Please help me
Яночка , добрый день. Какой а Вас планетарный миксер. Мой не выдержал, теперь в поисках нового уже и не знаю какой брать. Поделитесь фирмой и отзывом
Яна, напишите, пожалуйста, хоть приблизительную температуру! Я зануда, да средний огонь - понятие относительное))
Пусть будет 110 градусов)
@@YanaBen спасибище))
Яночка , спасибо большое за ваши рецепты ! Поздравляю вас с Новым годом ! Желаю вам здоровья , много-много благодарных подписчиков и исполнения задуманного ! ❤️❤️❤️
Александра, спасибо огромное! ❤❤❤ С Наступающим 🎄🎄🎄
Большое спасибо, вы умничка ❤
Яна, подскажите пожалуйста почему зефир влажный когда полежит? В чем проблема? Какую роль играет рисовая мука? И какая у вас насадка подскажите. Заранее спасибо!
Скажите, у меня есть мука и урбеч кокосовые. Это подойдёт?
Яночка,а чем можно заменить кокосовую пасту?
Положите побольше кокосовой муки (измельченной стружки)
Здравствуйте! А можно кокосовое пюре попробовать добавить, вместо пасты?
А если без кокосовой муки делать, то это количество надо заменить пастой?
Приготовила сегодня зефир по Вашему рецепту. Все получилось с первого раза и он вообще не сладкий!!! Девочки, кто следит за фигурой, рекомендую! Но у меня вопрос, только с яблочным пюре можно готовить? И обязательно добавлять кокосовую пасту, муку? Или можно оставить так. Я добавляла и пасту, и муку.
Супер, Яночка большое спасибо. Подскажи пожалуйста какой у тебя миксер.? Не могу найти ,чтоб взбивал два белка.
Мой тоже не достает) я подкладываю под чашу салфеточку)
@@YanaBen спасибо большое за совет.👍
Блин.. я одна глядела на эти белки, которые никак не хотели взбиваться?))) супер! Буду пробовать сегодня🤗😘
😅
@@YanaBen ой. Ещё хотела спросить, по этой технологии можно делать любой зефир с Вашего канала ?) банановый ,к примеру .
Нет, я тоже 😅
Ооооой прям точто надо, люблю зефир😋🤩
Заходите в гости за новогодними рецептами 🤫😍
Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста мука нужна для стабилизации массы?
Никогда не готовила зефир. Надо попробовать. Спасибо за рецепт 🥰
Можно вместо агар-агара использовать пектин?
Здравствуйте. Делала с вишни и малины все сразу получилось))))
Классно 👍👍👍
А подскажите Вы вместо кокоса делали с ягодным пюре? И пропорции те же?? Спасибо
Спосибо за рецепт!
У меня пейвий раз и получилос
У меня рецепт есть, где очень много возни. Спасибо
Яна, а если не кладем кокос, то добавляем 60 гр пюре?
Нет, пропустите просто
Думаю, пропуская кокосовые добавки, надо убавлять сахар
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую 👍
Супер, мне понравился! Рецепту 2 года, а я только сделала. Думаю ещё окунуть в шоколад)
Я тоже, неделю назад, всем понравился
СПАСИБО БОЛЬШОЕ БУДУ ПРОБОВАТЬ
А если нету микроволновки
Яна скажи пожалуйста а какой температура была уже готового пюре с агар агаром и сахаром, ? Благодарю!!
Не измеряла, засекала время)
А время сколько потратила?
@@ЮляКудесница, 4 минуты)
105 градусов
С-П-А-С-И-Б-О большое! ❤
Яна доброго времени суток . Приготовила зефир по вашему рецепту , очень понравилось но по какой причине на утро он стал влажным понять не могу может вы тоже сталкивались с такой проблемой .
Скорее всего влажность в доме
Действительно, замечательная техника приготовления. Я подобным образом делала абрикосовый зефир. Получился, можно сказать, "моментально".
Спасибо огромное, Яночка! Очень нравятся Ваши рецепты и видео. Голос приятный у Вас😊
Татьяна, спасибо большое :)
Яна, если без кокосовой пас в и ауки будет обычный, яблочный зефир? Имею ввиду количество прлуктов не нужно менять?
Да, просто убираем пасту и муку
На альбумине такой можно приготовить?
Можно
Этот зефир на альбумине можно сделать?
Можно.
Классный рецепт! Не слышала о таком методе : пюре вместе с агаром проварить. Мне нра ваш результат. Спасибо, Яна🏵
💜
Как просто и приятно, попробую👌
Спасибо за простой рецепт
Сироп должен достигнуть 107° или просто 4 минут варить?
Около 110 или просто засеките время
Добрый вечер, а яблоки можно красные добавлять? Просто всегда говорят , что только зеленые нужно.
Можно
Спасибо
Как раз завалялась паста, уже кокосовое печенье пекла. Хочу зефир) спасибо
👍
Сегодня приготовила черносмородиновый зефир по вашему рецепту. Тоже отлично получается и цвет лиловый шикарный! (Пюре смородиновое не уваривала, просто смородину пробила блендором и протёрла через сито. Разве что после введения сиропа в меренгу, дольше взбивала массу до загустения.) Спасибо, Яна!
Здравствуйте, Без яблок?
@@СветланаАнтонова-ж1фбез
Яна, добрый день! Последние пол года делаю зефир только по такому методу любую ягоду, еше не разу не подвёл!
Классный рецепт, тоже буду теперь с ним готовить)
Можете написать рецепт, пожалуйста, как с ягодами. У меня есть клубника и малина в морозильной камере.
@@pani_vorovska все точно так же, только вместо яблок, беру из морозилки пюре любое, летом заранее делаю, свежую ягоду, блендер, сито, и пакую порционно!
Яна,добрый день) Нет микроволновки. Можно яблоки на сковороде приготовить?
В духовке можно)
@@cakeplus2961 спасибо за бысьрый ответ)
А если нет агар агар то можно с желатином?
Нет
Яна подскажите пожалуйста какой у вас планетарный блендер.Не знаю какой купить.
Хороший планетарный комбайн-это КЕНВУД или КИЧЕНАЙД
Kenwood помощнее будет... KitchenAid тоже класс - у меня такая машина.Я очччень довольна.
Если есть средства, то берите, конечно, Кенвуд или Китчен Эйд) у меня миксер за 5 тыс 😆 kitfort kt1308
@@lyudmylahager3966 у меня кенвуд,как только он появился в магазинах в Украине
@@АлёнушкаНовицкая-з1в Вы знаете,я всегда пользовалась " что подешевле ".За последние 5 лет поменяла все кастрюли,сковородки, всю кухонную технику на качественные товары. Сейчас у меня на кухне живут только KitchenAid,,Tefal, WMF.
Сказать что я довольна- это ничего не сказать. Собираюсь купить суперовую духовку со всеми прибамбасами, но цены бешеные (от 1200€).Живу в Германии. Вам здоровья и счастья 💝🐞🍀
Яна добрый день!!! А кокосовое масло не пойдет на замену кокосовой пасте??? На вид одно и тоже!!!
Я задавалась этим вопросом, но так и не поняла одно и тоже или нет 🤷♀️ попробуйте добавить)
@@YanaBen Благодарим Вас за рецепт!!! С Наступающим!!!
Елена, кокосовое масло мне кажется не подойдет ведь оно не имеет вкуса кокоса,когда растопится, а паста имеет вкус кокоса.
Неет, кокосовое масло и паста это разные вещи! Кокосовое масло при растапливании становится прозрачным, в то время как паста это паста, перетертый кокос. А масло - отжатый кокос. Здесь нельзя масло добавлять
@@natalia_alieva Благодарю за разъяснение!!!
а кокосовая паста - это кокосовое масло, а мука - перемолотая кокосовая стружка?
Прекрасный рецепт,будем пробовать.Спасибо Яночка!